甘味@ふたば
[ホーム]

[掲示板に戻る]
レス送信モード
おなまえ
E-mail
題  名
コメント
添付File []
削除キー(記事の削除用。英数字で8文字以内)


画像ファイル名:1547465085805.jpg-(21889 B)
21889 B無題Name名無し19/01/14(月)20:24:45 IP:49.251.*(zaq.ne.jp)No.217904+ 20年6月頃消えます
最近は見た目重視なのかいちごが外から見えるようないちご大福が増えてきたように思う。
でも従来のいとごの周りにあんこ、そして餅という3重構造のほうが一体感があっておいしいと思うんだけど。
1無題Name名無し 19/01/18(金)05:55:06 IP:202.233.*(infoweb.ne.jp)No.217913+
>3重構造のほうが一体感があって
ここまで同意。

>おいしいと思うんだけど。
何かいちごのところがピリピリして余り美味しいと思えないんだよねぇ
それさえなければ美味しんだけど、なんでだろ。
2無題Name名無し 19/01/18(金)11:53:27 IP:106.132.*(au-net.ne.jp)No.217914+
つーか苺要らねーよ
苺の甘味なんて結局生地やあんこの甘味には全く勝てずにただただ酸っぱく感じるだけ
大福は大福、苺は苺だけで食った方が絶対美味い
3無題Name名無し 19/01/18(金)23:38:16 IP:219.111.*(bbexcite.jp)No.217917+
>苺の甘味なんて結局生地やあんこの甘味には全く勝てずにただただ酸っぱく感じるだけ
その酸味を加える為にイチゴを入れるんだよ
だから甘いイチゴより酸っぱい安いイチゴの方が美味しくなる
多分他の酸味でも同様の効果あるんだろうけど他の果物入れた品でヒットでない所見るに
イチゴの酸味と食感が一番アンコに合うんだろうな
4無題Name名無し 19/01/19(土)18:50:05 IP:153.130.*(ocn.ne.jp)No.217919+
和菓子に決定的に足りないのって「香り」だからな
上生菓子はお茶と一緒にいただくから香りが勝ちすぎはイカンという事情があるけど
茶菓子とお菓子は別物(地域によっては店も別)お菓子もなぜかやたらに香りをつけない伝統になっている

オヤツとして単品で食べるには香りよく、酸味もプラスに働くから苺は最適だよね
5無題Name名無し 19/01/19(土)22:03:28 IP:182.22.*(eaccess.ne.jp)No.217920+
安定してないイチゴより
栗の方が好きだな
6無題Name名無し 19/01/20(日)04:24:24 IP:202.233.*(infoweb.ne.jp)No.217922+
>上生菓子はお茶と一緒にいただくから香りが勝ちすぎはイカンという事情があるけど

そんな理由があるんだ、今までそんな事考えたこと無かった。
TVとかでも和菓子の見た目の綺麗さや繊細さは話すけど香りの事に触れたのは見た記憶にないなぁ

餡子を作るときに香りが・・ってのは聞いたような?

本当甘味板も料理板も勉強になるわ。
7無題Name名無し 19/01/23(水)22:23:31 IP:240d:1a.*(ipv6)No.217949+
>他の果物入れた品でヒットでない所見るに

たしかにメロン大福はいまいちだった
みかん大福はなかなかいけたが断面が美しくない
バナナはたしかに酸味が欲しいと感じた

いろいろトライしてた近所の和菓子屋に感謝
8無題Name名無し 19/01/26(土)08:09:44 IP:61.194.*(nttpc.ne.jp)No.217960+
    1548457784934.jpg-(39443 B)
39443 B
まあみんな大体同じこと思い付きますわな
9無題Name名無し 19/01/26(土)15:28:09 IP:219.112.*(kitanet.ne.jp)No.217961+
パインなんかも合いそうな気がする
10無題Name名無し 19/01/26(土)20:44:48 IP:123.217.*(ocn.ne.jp)No.217963+
つぶあんの粒の替わりにブルーベリーとかどうだろう
11無題Name名無し 19/01/26(土)21:03:16 IP:219.112.*(kitanet.ne.jp)No.217964+
粒々質感の追求もいいですね
ナタデココやタピオカ入り餡子入り饅頭
12無題Name名無し 19/01/26(土)22:30:35 IP:182.22.*(eaccess.ne.jp)No.217965+
ドリアン大福 作ってくれたら買うわ
13無題Name名無し 19/01/27(日)00:00:56 IP:121.92.*(infoweb.ne.jp)No.217966+
    1548514856147.jpg-(30553 B)
30553 B
どぞ(シンガポールだそうで)
14無題Name名無し 19/01/27(日)00:50:41 IP:182.22.*(eaccess.ne.jp)No.217967+
お〜〜〜
>どぞ(シンガポールだそうで)
え〜〜〜〜w
15無題Name名無し 19/02/08(金)09:46:48 IP:2001:ff0.*(ipv6)No.218007+
伊豆のいちごプラザで出してる大福で、中身ブルーベリーのやつあったよ
白あんの中に大ぶりの実がゴロゴロと。んまかった
16無題Name名無し 19/02/08(金)20:32:15 IP:114.158.*(ocn.ne.jp)No.218010+
ショートケーキの苺も酸味を加えるためだって聞いた気がするし

- GazouBBS + futaba-