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画像ファイル名:1501157554970.jpg-(778355 B)サムネ表示
778355 B無題 Name 名無し 17/07/27(木)21:12:34 IP:153.145.*(dti.ne.jp) No.368743 del 11月24日頃消えます
以前から贔屓のラーメン屋に半年ぶりで
行ったんだが、なぜかスープが水っぽい
(味が薄い訳ではない)
何があった
無題 Name 名無し 17/07/27(木)22:07:22 IP:61.124.*(infoweb.ne.jp) No.368745 del
包丁人味平的なあれか
肉体労働者が塩足りなくてマズイとかいうの
無題 Name 名無し 17/07/28(金)04:40:18 IP:14.13.*(enabler.ne.jp) No.368747 del
湯切が甘いとそうなる事があるよ
猿も木から落ちるだな
無題 Name 名無し 17/07/30(日)22:08:06 IP:153.145.*(dti.ne.jp) No.368784 del
なんかね、「濃すぎる味噌汁をお湯で割って
濃度調整しました」って感じの味なんだなぁ
湯切りなのかな…
無題 Name 名無し 17/07/31(月)02:17:44 IP:218.218.*(odn.ne.jp) No.368785 del
美味しくない味噌ラーメンで味噌汁ラーメンあるよね
無題 Name 名無し 17/07/31(月)04:03:30 IP:240f:6a.*(ipv6) No.368786 del
味噌汁に鶏がらスープ少し
砂糖少し
練りニンニク少し
こんだけで味噌ラーメンになる
意外と簡単
無題 Name 名無し 17/07/31(月)19:53:40 IP:118.103.*(ipv4) No.368795 del
カップ麺の粉末スープの味噌に旨いのが無い
だいたいが味が薄い
サッポロ一番の再現を望むところです
無題 Name 名無し 17/07/31(月)22:50:11 IP:126.242.*(bbtec.net) No.368796 del
ちゃんとした濃いめの味噌汁よりも安食堂のインスタントみたいな薄いチープな味噌汁が食べたくなる時もある
無題 Name 名無し 17/08/01(火)10:40:45 IP:153.201.*(ocn.ne.jp) No.368803 del
>肉体労働者が塩足りなくてマズイとかいうの
どんな体調でも同じ味を提供するのがプロのプロたる所以だが
今日は妙にしょっぱいなぁ…と店主のカオを見たら
目の下に隈ができて妙に疲れてる、なんて個人店は割りと多い
無題 Name 名無し 17/08/01(火)11:35:13 IP:119.245.*(nttpc.ne.jp) No.368804 del
>店主のカオを見たら目の下に隈ができて妙に疲れてる、なんて個人店は割りと多い
どこかの二郎でそんなことあって話題になってたねぇ
無題 Name 名無し 17/08/01(火)20:24:04 IP:220.156.*(hi-ho.ne.jp) No.368812 del
    1501586644699.jpg-(77264 B) サムネ表示
77264 B
> どこかの二郎でそんなことあって話題になってたねぇ

バイトに売上持ち逃げされたらしいね
ラーメン二郎府中店、ワンオペ無休で店主が極限状態に?「お願いだから休んで」
https://togetter.com/li/1018445
無題 Name 名無し 17/08/01(火)22:35:50 IP:210.170.*(vectant.ne.jp) No.368814 del
出汁がちゃんと出てなくてもスープが水っぽく感じるよ。
たぶんそれが原因じゃないかな?
無題 Name 名無し 17/08/01(火)23:10:20 IP:119.245.*(nttpc.ne.jp) No.368815 del
>バイトに売上持ち逃げされたらしいね
うは・・・きつすぎるな
無題 Name 名無し 17/08/02(水)15:28:19 IP:219.164.*(plala.or.jp) No.368816 del
ラーメン限らず病上がりの店の出汁がスカスカってわりとテンプレだよねえ
舌の方がおかしくなってるんだろうね多分
まあ単純に病院食からいきなりドギツいスープは舌が混乱するんだろう
自宅療養でも薄味を指導されるだろうし
無題 Name 名無し 17/08/03(木)21:57:41 IP:220.156.*(hi-ho.ne.jp) No.368855 del
    1501765061744.jpg-(111092 B) サムネ表示
111092 B
>> バイトに売上持ち逃げされたらしいね
> うは・・・きつすぎるな

その後本店から2人ほどヘルプ派遣&改装で復活

【朗報】ラーメン二郎府中店が2016年9月24日(土)再オープン決定! 店主「私は元気です」「ネットで広めて」 | バズプラスニュース Buzz+
http://buzz-plus.com/article/2016/09/21/ramen-jiro-fucyu-fukkatsu/
無題 Name 名無し 17/08/04(金)14:58:38 IP:153.232.*(dti.ne.jp) No.368876 del
店主「おちこんだりもしたけれど、私はげんきです。」
ってやつか
無題 Name 名無し 17/08/04(金)15:17:29 IP:219.167.*(plala.or.jp) No.368877 del
おちんこがげんきでなにより
無題 Name 名無し 17/08/05(土)08:44:32 IP:153.219.*(ocn.ne.jp) No.368897 del
>バイトに売上持ち逃げされたらしいね

茹でた麺を30分以上放置とか明らかに店主の様子がおかしいって話題はあったが持ち逃げの話は初耳だな
確かに昔は助手を雇ってたけど店主がキツすぎて定着しなくて近年は店主だけだったからね
店主自身も指導が入って一度再修行してるし
無題 Name 名無し 17/08/05(土)10:16:56 IP:126.236.*(panda-world.ne.jp) No.368902 del
府中はやっと復活したあとで頭のおかしい客が
麺一本食うたびに1本ずつ全部写真に撮るって所業をブログに載せて
店がキレて撮影全面禁止になったり次々と大変だなと思う。
無題 Name 名無し 17/08/06(日)15:02:03 IP:210.156.*(cac-net.ne.jp) No.368926 del
>おちんこがげんきでなにより
之マジで重要

食う側の体調の変化とか?
汗を大量にかいて体が縁分を欲してるとか
無題 Name 名無し 17/08/17(木)08:36:48 IP:126.209.*(bbtec.net) No.369139 del
>麺一本食うたびに1本ずつ全部写真に撮るって所業をブログに載せて
ものすごく見てみたいんだがどこだ
無題 Name 名無し 17/08/17(木)11:53:41 IP:126.242.*(bbtec.net) No.369145 del
麺が何本入っているか一々数えたということらしいから見ても面白くないと思う
無題 Name 名無し 17/09/02(土)21:02:42 IP:153.145.*(dti.ne.jp) No.369406 del
件の店でまた食べて来たよ
やっぱりスープが水っぽいと言うか水臭い
水道水の味がする
無題 Name 名無し 17/09/02(土)21:06:22 IP:122.24.*(ocn.ne.jp) No.369407 del
>水道水の味がする

ぺろっ
こ、これは
ちば野菊の里浄水場の水!
無題 Name 名無し 17/09/02(土)22:05:20 IP:126.74.*(bbtec.net) No.369408 del
>ちば野菊の里浄水場の水!
なんか大垂水峠の富士屋のラーメンが無性に食いたくなってきた
無題 Name 名無し 17/09/04(月)22:12:16 IP:240f:6d.*(ipv6) No.369428 del
>ちば野菊の里浄水場の水!
栗山浄水場との違いがわかるとは!
無題 Name 名無し 17/09/05(火)05:27:36 IP:153.232.*(dti.ne.jp) No.369433 del
水ってどこの飲んでも全部味違うけど
きき水しろって言われても無理だわなあ・・・

ソムリエとか、味覚鋭い人だと余裕なんだろうか
無題 Name 名無し 17/09/05(火)12:08:51 IP:119.173.*(home.ne.jp) No.369437 del
それだったら、わかるものかもしれない。
野菊の里浄水場だけが千葉県唯一の高度浄水処理
ここ以外は夏場はちょっとプランクトン風味
無題 Name 名無し 17/09/05(火)21:42:19 IP:175.179.*(infoweb.ne.jp) No.369444 del
>ソムリエとか、味覚鋭い人だと余裕なんだろうか
獺祭の杜氏が自分の蔵の水を利き水で当ててたね
獺祭が有名になったきっかけだと思う
テレビのヤラセじゃなけりゃ、だけど、スゴイよ
無題 Name 名無し 17/09/08(金)10:00:17 IP:218.218.*(odn.ne.jp) No.369492 del
獺祭ってデータ管理で杜氏居ないんじゃなかった?
無題 Name 名無し 17/09/09(土)00:10:07 IP:126.74.*(bbtec.net) No.369497 del
>獺祭ってデータ管理で杜氏居ないんじゃなかった?
昔はいたんじゃないの
よく知らんが多分、南部杜氏だと思うけど
無題 Name 名無し 17/09/09(土)22:47:15 IP:121.102.*(hi-ho.ne.jp) No.369510 del
奇跡の酒「獺祭」 「杜氏制度廃止」「データ化」によって誕生│NEWSポストセブン
http://www.news-postseven.com/archives/20150419_314680.html

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