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197002 B無題 Name 名無し 17/09/13(水)00:38:22 IP:2403:7800.*(ipv6) No.369547 del 1月11日頃消えます
スレを立てるまでもない話題にどうぞ
無題 Name 名無し 17/09/13(水)04:50:43 IP:240f:ca.*(ipv6) No.369548 del
潰れる店大杉
無題 Name 名無し 17/09/13(水)05:28:23 IP:2405:6582.*(ipv6) No.369549 del
>潰れる店大杉
都内のこと?
無題 Name 名無し 17/09/13(水)10:10:27 IP:163.131.*(baynet.jp) No.369550 del
家系の開店ラッシュが治まってからコンサルのラーメン離れを感じる
無題 Name 名無し 17/09/13(水)23:22:20 IP:2403:7800.*(ipv6) No.369557 del
>潰れる店大杉
専門誌で取り上げられてる店も潰れるしね
ラーメン屋も甘くない
無題 Name 名無し 17/09/13(水)23:51:28 IP:59.157.*(yournet.ne.jp) No.369558 del
潰れる原因はなんだろう
無題 Name 名無し 17/09/14(木)00:18:28 IP:240f:2f.*(ipv6) No.369559 del
セントラルキッチン方式が主流になって最終調理すればよくなったから
同じ店舗で色んな業態の店がやれるようになったのもあるような

他のコンサルより先に流行を見つけたいのか同じ店舗で色んな飲食店やるようになった気がする
無題 Name 名無し 17/09/14(木)12:58:01 IP:222.147.*(ocn.ne.jp) No.369564 del
>専門誌で取り上げられてる店も潰れるしね
あれ系は誌面買って広告記事書いてもらってるだけだぞ
無題 Name 名無し 17/09/14(木)14:57:37 IP:163.131.*(baynet.jp) No.369565 del
昼はインスパイアラーメン、夜はラーメン提供なしの居酒屋とか
昼は企画系ラーメン夜はフランチャイズのホルモン焼肉屋とか
既存の店ありきで二毛作する変わり種ラーメン店ちらほら増えたね
無理やりのシナジーは考えない昼と夜とで完全にターゲット分けた
なんかラーメン屋の発想じゃないなってやつ
無題 Name 名無し 17/09/14(木)18:00:53 IP:124.99.*(ocn.ne.jp) No.369566 del
行きつけの店がつぶれて暫くたつけど派手なガワがそのままなので当時の味を思い出し悶々...いっそのこと更地にしてくれよ
無題 Name 名無し 17/09/14(木)22:42:13 IP:180.63.*(plala.or.jp) No.369567 del
お店で食べる派のおすすめ袋麺を教えて欲しい
無題 Name 名無し 17/09/14(木)22:59:41 IP:2400:402d.*(ipv6) No.369568 del
サッポロ一番みそラーメン
なぜなら店の味では全く無いからね
近所のスナックだと四百円で出すけど...
無題 Name 名無し 17/09/14(木)23:40:57 IP:106.170.*(au-net.ne.jp) No.369569 del
>潰れる原因はなんだろう
家賃と人件費が高いからでは?
多く回転させるには人員を増やす必要があるが、人件費はバカにならないし
バイトも常に1人増やそうと思えば、新たに6〜7人確保しなければならないし
家賃は賃貸なら一生ついて回る

有名な話なのかもしれないが、ド田舎の汚いラーメン屋がつぶれないのは
自分の所有する建物でやっていて、かつ人を雇わず夫婦のみでやっているから
無題 Name 名無し 17/09/14(木)23:41:15 IP:61.205.*(wakwak.ne.jp) No.369570 del
>近所のスナックだと四百円で出すけど...
うちの近所のスナックはサッポロの塩を500円だった
しかもお湯が多すぎて薄い…
無題 Name 名無し 17/09/15(金)01:33:12 IP:2403:7800.*(ipv6) No.369571 del
>潰れる原因はなんだろう
独断と偏見で言うなら入りにくい店って潰れてる
店構えとか雰囲気とかなんか入りにくい店
無題 Name 名無し 17/09/15(金)12:01:36 IP:106.139.*(au-net.ne.jp) No.369572 del
    1505444496383.jpg-(21918 B) サムネ表示
21918 B
経営の素人が安易にはじめて資金繰りがすぐにつかなくなるから
無題 Name 名無し 17/09/15(金)21:58:16 IP:126.242.*(bbtec.net) No.369588 del
今風の気取ったラーメン屋が次々にできてはすぐ閉店する一方で
町中華のようなラーメン屋が何十年も続いている
無題 Name 名無し 17/09/15(金)22:02:37 IP:124.44.*(wakwak.ne.jp) No.369589 del
>町中華のようなラーメン屋が何十年も続いている
店主の高齢化により潰れて行く店が…
無題 Name 名無し 17/09/15(金)22:24:31 IP:126.242.*(bbtec.net) No.369591 del
近所の町中華は二代目なのか店主がまだ男盛りだから当分持ちそう
無題 Name 名無し 17/09/17(日)07:10:43 IP:125.195.*(mesh.ad.jp) No.369613 del
>店主の高齢化により潰れて行く店が…
近所の中華屋がこれだ
何十年とやってて地域に根ざしてるから客入りとか出前も多く繁盛してたんだけど
親父さんとお母さんが体力的にもう辛いってことで閉店になった
学生時代通ってたとかそんな人たちまで押し寄せて閉店までの1ヶ月はいつも満員だったな
無題 Name 名無し 17/09/17(日)09:30:29 IP:163.131.*(baynet.jp) No.369615 del
街中華は後継問題で次第になくなって繁華街の店はコスト過剰で早期になくなって、
前に路地裏新店に名店が集まる!って話題があったけど
住宅街でひっそり始めたお店は雑誌に取り上げられなくなってラオタの記憶から居場所がなくなっても
お店自体はずっと残ってて30年後に勝利してるんだろうなってお店わりとある
めんめん出身の本所の某店とかそんなん(最近休んでたけど)
無題 Name 名無し 17/09/17(日)15:34:01 IP:153.232.*(dti.ne.jp) No.369621 del
>親父さんとお母さんが体力的にもう辛いってことで閉店になった
>学生時代通ってたとかそんな人たちまで押し寄せて閉店までの1ヶ月はいつも満員だったな
やっべーもうトシだから仕事つれーわーもうやめるわー
と言ってるところに、あまりにも酷すぎる追い打ちw

もうお前辞めるんだろ?今後1ヵ月休みなしで残業毎日10時間な
みたいな極度なブラック感
無題 Name 名無し 17/09/17(日)20:18:04 IP:126.242.*(bbtec.net) No.369627 del
住宅街ではすかした今風のラーメン屋、メニューはラーメンだけ
餃子もチャーハンもビールも出しません、といった店は地元住民に嫌われてすぐ潰れる
無題 Name 名無し 17/09/17(日)20:58:12 IP:118.86.*(j-cnet.jp) No.369630 del
儲かるのはコンサルだけと言う
無題 Name 名無し 17/09/17(日)21:14:23 IP:126.74.*(bbtec.net) No.369631 del
コンサルは少なくとも1勝しないと客つかなくね?
無題 Name 名無し 17/09/18(月)00:18:33 IP:240f:2f.*(ipv6) No.369632 del
コンサルが直接運営しない限り、新規店舗立ち上げるだけで儲けは出るでしょ
無題 Name 名無し 17/09/18(月)16:38:25 IP:2400:402d.*(ipv6) No.369641 del
コンサルが優秀でも依頼人が無理を通す場合もあるしね
ラーメン一品サイドメニューなしで俺の味を届けたい!とかさあ
無題 Name 名無し 17/09/20(水)21:36:16 IP:2403:7800.*(ipv6) No.369675 del
ここのところ近い感覚で『ラーメンの毛』にあたって萎える
先々週麺食べ終えてスープを見ると明らかに自分の髪と違う髪の毛が…
今日は別の店でまつげと思われる微妙な長さの毛が…
どっちもクレームとかいれないけど運が悪かったかな
その前は数年前の吉野家の牛丼に長い髪の毛が入って以来だし
無題 Name 名無し 17/09/20(水)21:46:04 IP:118.86.*(j-cnet.jp) No.369676 del
>ここのところ近い感覚で『ラーメンの毛』にあたって萎える
何かに取り憑かれてるのでは?
無題 Name 名無し 17/09/21(木)00:11:48 IP:240f:6d.*(ipv6) No.369680 del
なんかもう有名店でなくてもそこそこ美味くて安けりゃいいかみたいな感じになってきたよ
クソ不味い店に当たることもなくなってきたし
無題 Name 名無し 17/09/21(木)07:28:34 IP:126.199.*(panda-world.ne.jp) No.369683 del
勘違いした若い兄ちゃんが流行りで始めるから潰れるのも早いわよね。

長年ラーメンを食べ歩いてきたおっさんを舐めすぎな店主もいたっけなぁ。

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