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画像ファイル名:1512486705351.jpg-(461389 B)サムネ表示
461389 B無題 Name 名無し 17/12/06(水)00:11:45 IP:2403:7800.*(ipv6) No.371154 del 3月26日頃消えます
なぜ日高屋は勝ち幸楽苑は敗れたのか
無題 Name 名無し 17/12/06(水)01:41:02 IP:210.2.*(icnet.ne.jp) No.371156 del
一言で言うとターゲットとした客層の違いに尽きるよ
日高屋は一人客を狙って駅前出店とちょい飲みで売り上げを出したけど
幸楽苑はファミリー層狙ってロードサイド展開したはいいけどアルコールが出せないのと家族客だと一人あたりの客単価が低くなったので売り上げが伸び悩んだ
無題 Name 名無し 17/12/06(水)02:43:00 IP:60.239.*(mesh.ad.jp) No.371158 del
なぜのか
無題 Name 名無し 17/12/06(水)04:00:26 IP:153.232.*(dti.ne.jp) No.371159 del
大差はないけど幸楽苑のほうがマズいんだもん
値段も同じくらいだし、そりゃ仕方ないよ
無題 Name 名無し 17/12/06(水)05:03:35 IP:125.200.*(ocn.ne.jp) No.371160 del
    1512504215123.jpg-(201805 B) サムネ表示
201805 B
ニラレバ炒めがメニューにあるかどうか
無題 Name 名無し 17/12/06(水)07:16:51 IP:61.245.*(eaccess.ne.jp) No.371161 del
家族でラーメンというのは、今の時代だとご馳走とは言えない感じだし
無題 Name 名無し 17/12/06(水)07:30:27 IP:126.243.*(bbtec.net) No.371162 del
幸楽苑はメニューが少ない
ラーメン以外には餃子と半チャーハンしかない
日高屋にも負けているし、やたらとできている怪しげな中華料理屋にも食われていると思う
無題 Name 名無し 17/12/06(水)08:14:01 IP:153.232.*(dti.ne.jp) No.371163 del
中華料理屋ならまだいいんだけど・・・

台湾に行った事すらない連中がやってるという
量産型の台湾料理屋がものすごく怪しい
無題 Name 名無し 17/12/06(水)09:50:47 IP:210.167.*(asahi-net.or.jp) No.371165 del
週末にイベントで上京して夜遅くに晩飯で日高屋に行った
初めて食べたけどスープの味が好みだったわ
無題 Name 名無し 17/12/06(水)15:35:04 IP:219.167.*(plala.or.jp) No.371172 del
>ちょい飲み
>客単価
1食2000円だったらけっこういい暮らししてますなあと思うけど
飲んで一人アタマ2000円だったらやっすと思うものなあ
アルコールの有無は大きいだろうな
無題 Name 名無し 17/12/06(水)16:29:25 IP:153.201.*(ocn.ne.jp) No.371173 del
養老乃瀧も白木屋も日高屋も近くにある場所に勤めているけど
そういう店の日高屋には必ず喫煙者とクダ巻いてる酔っぱらいと机に突っ伏して寝てるオッさんがいる

居酒屋は今、人手不足でレベルが物凄く下がっているし
そうやって考えると2,000円前後の単価設定をしている店の客を見事に引っ張って来たんだな、と
無題 Name 名無し 17/12/06(水)17:17:14 IP:126.243.*(bbtec.net) No.371174 del
町中華も飲み屋として機能していたわけだし、そういった町中華が減った分日高屋に置き換わった
無題 Name 名無し 17/12/06(水)18:59:37 IP:49.97.*(spmode.ne.jp) No.371175 del
日高屋で飯食ってるときに酒飲みがうるさいと迷惑。
軽く一杯ならまだしも、飯屋で長々と酒飲むなや。
無題 Name 名無し 17/12/06(水)19:31:33 IP:210.170.*(vectant.ne.jp) No.371176 del
幸楽苑は郊外の駐車場付きの大型店舗が中心だから出店費用も全く違うでしょ。
無題 Name 名無し 17/12/06(水)19:56:03 IP:221.118.*(aitai.ne.jp) No.371177 del
日高屋都心
幸楽苑全国展開

とここまで打ったところで
>幸楽苑は郊外の駐車場付きの大型店舗が中心だから出店費用も全く違うでしょ。
無題 Name 名無し 17/12/06(水)20:54:36 IP:118.86.*(j-cnet.jp) No.371179 del
>なぜ日高屋は勝ち幸楽苑は敗れたのか
2年も前に記事になってるのに今更なことを
http://toyokeizai.net/articles/amp/72706?display=b&amp_event=read-body
無題 Name 名無し 17/12/06(水)22:11:49 IP:210.2.*(icnet.ne.jp) No.371180 del
>幸楽苑はメニューが少ない
酒出せない上にさらにこれは致命的だよね
ファミレスだったら家族客なら色んなの頼んでシェアしたりして客単価を上げれるのに

>アルコールの有無は大きいだろうな
水商売って言うぐらいだけあってアルコールの利益率って高いんだよね
居酒屋でもつまみしか頼まないと困るって言われるぐらい
無題 Name 名無し 17/12/07(木)01:00:42 IP:153.232.*(dti.ne.jp) No.371181 del
わざわざ居酒屋入ってつまみしか頼まない集団がいたとしたら
それほぼ営業妨害だなw
無題 Name 名無し 17/12/07(木)01:27:37 IP:219.98.*(so-net.ne.jp) No.371182 del
牛丼屋でさえ飲み屋になるご時世なので
無題 Name 名無し 17/12/07(木)05:06:14 IP:125.200.*(ocn.ne.jp) No.371183 del
禁煙席があるのなら禁酒席(エリア)も作ってくれ
無題 Name 名無し 17/12/07(木)11:08:24 IP:126.243.*(bbtec.net) No.371185 del
目的のものをさっさと食べてさっさと帰り
店に長居はしないというのがラーメン好きの感覚だろうけど
酒飲みは違うんだと思う
無題 Name 名無し 17/12/07(木)13:29:54 IP:210.167.*(asahi-net.or.jp) No.371187 del
下町のそば屋なんて昼間から日本酒飲みつつそばをちょびちょび食ってる爺さんとかが居着いてたりする
無題 Name 名無し 17/12/07(木)17:53:14 IP:182.251.*(au-net.ne.jp) No.371188 del
味は似たり寄ったりだけど、メニュー見たら幸楽苑の方が圧倒的にショボい
無題 Name 名無し 17/12/07(木)18:55:11 IP:49.97.*(spmode.ne.jp) No.371190 del
日高屋に限らず最近はインド人みたいな従業員がやたら多いけど、日本人と比べてどれぐらい安く使えるんだろうな。
普通の求人誌ではなく、外人(国別)の所定の斡旋業者に募集をかけるわけか。
無題 Name 名無し 17/12/07(木)20:30:18 IP:124.45.*(wakwak.ne.jp) No.371191 del
>目的のものをさっさと食べてさっさと帰り
>店に長居はしないというのがラーメン好きの感覚だろうけど
>酒飲みは違うんだと思う
あるラーメン屋があるんだけどビールにレバニラ炒めとおつまみチャーシューorから揚げで
ちびびちびやりながら頃合になったら締めのラーメン頼んで
締めたあともちょっとビールとつまみやりながらナイター終わったら帰るって感じのラーメン屋
居酒屋との違いはテレビがあるとか個室がないとかその辺かなってぐらい酒飲みのための店で人気もある
無題 Name 名無し 17/12/07(木)21:32:17 IP:58.0.*(infoweb.ne.jp) No.371193 del
>最近はインド人みたいな従業員がやたら多いけど
外国人研修制度と呼んだって、あれでも日本語や技能の選抜試験
合格したエリートさんだぞ、一定期間日本で研修(給与付き)してから
母国へ習得した日本の技術や技能を広める橋頭堡に
無題 Name 名無し 17/12/07(木)22:58:48 IP:210.156.*(cac-net.ne.jp) No.371194 del
幸楽苑好きな味だけど
>幸楽苑はメニューが少ない
ほんとこれに尽きる
メニューが無いから金を落とせない
ラーメン餃子ライスで注文が終わる
無題 Name 名無し 17/12/08(金)00:10:30 IP:2403:7800.*(ipv6) No.371195 del
経営者としては難しいんだろうね
食材ロスを抑えるためにはメニューをなるべく少なくしたい
といって単価の安いラーメンだけの客じゃ利益率が低すぎてやってられない
客単価の高いステーキで良いんじゃね?ってなるのも安易だけど仕方ないのかも
今後どうなるか成功するかしないのか
ためになるわ
無題 Name 名無し 17/12/08(金)01:28:11 IP:210.2.*(icnet.ne.jp) No.371196 del
>経営者としては難しいんだろうね
>食材ロスを抑えるためにはメニューをなるべく少なくしたい
吉野家のちょい飲みはグループでいろんな業態の店を持ってるメリットを活かしてるみたいね
無題 Name 名無し 17/12/08(金)07:34:02 IP:220.212.*(odn.ne.jp) No.371197 del
夕方からしかやってない街の中華屋があって
ラーメン食べに行くと周りが飲んべぇばっかで肩身が狭い
無題 Name 名無し 17/12/08(金)09:25:46 IP:153.201.*(ocn.ne.jp) No.371198 del
>周りが飲んべぇばっかで肩身が狭い
中華屋に限らず「お食事だけでも大歓迎」って看板掲げてる飲食店(兼居酒屋)があるけど
却ってそういう店は入ると酒飲んで酔っ払ってる連中ばっかりで後悔する
無題 Name 名無し 17/12/08(金)13:48:03 IP:240f:6d.*(ipv6) No.371199 del
日高屋飲みは軽くサシで飲む時とか安いし良いなあと思ったな
基本、餃子があればいいし
無題 Name 名無し 17/12/08(金)23:38:01 IP:222.150.*(plala.or.jp) No.371209 del
まあ急激に拡大した外食チェーンのテンプレやね幸楽苑は
このレベルの株主は性急なので常に前年比を上回る利益を求められる
それを実現するために毎年毎年コストカットと値上げをする事になる、結果衰退
そろそろ「幸楽苑にも行けない貧乏人連呼」始めるんじゃないかなマックみたいに
無題 Name 名無し 17/12/09(土)01:31:26 IP:126.247.*(panda-world.ne.jp) No.371211 del
まだそれ言ってんの?
どんだけ貧乏人連呼されるのが嫌なんだよ
無題 Name 名無し 17/12/09(土)08:58:34 IP:126.243.*(bbtec.net) No.371219 del
客単価の高いステーキに転換するというのは実質的に貧乏人切り捨てだし
無題 Name 名無し 17/12/09(土)09:21:54 IP:126.247.*(panda-world.ne.jp) No.371220 del
無題 Name 名無し 17/12/09(土)18:17:00 IP:182.251.*(au-net.ne.jp) No.371229 del
>ニラレバ炒めがメニューにあるかどうか
日高屋のニラレバ炒めはマジで美味いよな
いつも中華そば大盛り+餃子+炒飯のセットにニラレバ炒め単品で付けるわ
無題 Name 名無し 17/12/09(土)19:42:36 IP:2403:7800.*(ipv6) No.371231 del
>日高屋のニラレバ炒めはマジで美味いよな
>いつも中華そば大盛り+餃子+炒飯のセットにニラレバ炒め単品で付けるわ
ハードな部活帰りの高校生かな?
デスクワーク30代の俺には食えない
無題 Name 名無し 17/12/09(土)20:10:13 IP:222.150.*(plala.or.jp) No.371233 del
企業の新陳代謝や世代交代なのだろうなこれも
利益を追求し過ぎてゴミを高値で売るようになり
後続の適正値段で売る企業に取って代わられる
ここまでテンプレ
質を維持しつつオンリーワンな個性を持ったケースのみ老舗ってカテゴリで高くても生き残れる
無題 Name 名無し 17/12/09(土)22:09:17 IP:240d:2.*(ipv6) No.371238 del
辛味ニンニクがニンニク粒無しのからしパックサイズに替わったのは驚いた。
深夜帯用の専用品なのかもだけど。
無題 Name 名無し 17/12/10(日)06:43:32 IP:182.251.*(au-net.ne.jp) No.371244 del
>>日高屋のニラレバ炒めはマジで美味いよな
>>いつも中華そば大盛り+餃子+炒飯のセットにニラレバ炒め単品で付けるわ
>ハードな部活帰りの高校生かな?
>デスクワーク30代の俺には食えない
残念だったな42歳のオッサンだ
体重は20歳の頃から65kgキープだ
無題 Name 名無し 17/12/11(月)03:15:20 IP:110.134.*(home.ne.jp) No.371258 del
>最近はインド人みたいな従業員がやたら多いけど
>外国人研修制度と呼んだって、あれでも日本語や技能の選抜>試験
>合格したエリートさんだぞ、一定期間日本で研修(給与付き>)してから
>母国へ習得した日本の技術や技能を広める橋頭堡に

日本人と同じように求人して
日本人と同じように面接して
日本人と同じように契約して
日本人と同じように働いているだけだぞ
留学生は週28時間以内の労働時間制限はあるが
無題 Name 名無し 17/12/11(月)12:06:47 IP:110.4.*(asahi-net.or.jp) No.371262 del
>中華そば大盛り+餃子+炒飯のセットにニラレバ炒め単品で付ける
ソレだと、ニラレバ炒めを炒飯だけで食べる事になるから
俺なら、ライス単品頼むなあ・・・
全部食べれるけど

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