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390753 B無題 Name 名無し 17/12/18(月)23:33:34 IP:2403:7800.*(ipv6) No.371397 del 3月27日頃消えます
ラーメンの替え玉って頼んだことないけど
スープそのままってことはぬるくなったスープに麺だけ追加するってことだよね?
最初から大盛りで頼めばいいんじゃないの?
削除された記事が2件あります.見る
無題 Name 名無し 17/12/19(火)00:56:05 IP:2400:2412.*(ipv6) No.371398 del
スープがぬるくなる前に1玉食うのは簡単だが
2玉が伸びる前に食い切るのはめんどい
替え玉の時、茹で立てを入れるからスープのぬるさは緩和される
無題 Name 名無し 17/12/19(火)08:15:18 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.371405 del
>ラーメンの替え玉って頼んだことないけど
>スープそのままってことはぬるくなったスープに麺だけ追加するってことだよね?
>最初から大盛りで頼めばいいんじゃないの?
大盛りどころか特盛り食ってもまだ足りないからこその替え玉なんだよ
麺が湯がいたばっかで熱々だからスープが多少ぬるくなっても火傷するくらいには充分熱いけど、まあ食うのが遅すぎる奴は頼むべきではないな
無題 Name 名無し 17/12/19(火)09:00:20 IP:2001:268.*(ipv6) No.371406 del
一般的に大盛って1.5玉じゃないの?
無題 Name 名無し 17/12/19(火)09:03:22 IP:126.243.*(bbtec.net) No.371407 del
替え玉って元々博多ーラーメンの極細麺で、替え玉前提で初めの麺の量が少ない
のでやりはじめたのに、今はそうじゃないラーメンまで替え玉とかやり始めておかしくなっている
無題 Name 名無し 17/12/19(火)10:54:29 IP:153.232.*(dti.ne.jp) No.371409 del
大昔の記憶だが
フクオカブルグ出身の人が東京出てきてラーメン屋行って
替え玉がないことにかなり驚いてたわ

あっちじゃ当たり前なんかね
無題 Name 名無し 17/12/19(火)11:21:01 IP:106.139.*(au-net.ne.jp) No.371410 del
>ラーメンの替え玉って頼んだことないけど
>スープそのままってことはぬるくなったスープに麺だけ追加するってことだよね?
>最初から大盛りで頼めばいいんじゃないの?
珍しいもんじゃなし、まず頼んでみればいいのに
無題 Name 名無し 17/12/19(火)15:08:03 IP:124.110.*(vectant.ne.jp) No.371413 del
博多のような細麺だとのびやすいから、大盛りにすると食べてるうちにのびてしまう。
そうならんように細麺でものびずに熱々でいっぱい食べられる工夫だよ。
替え麺できる店は、薄まったスープの調整用にかえしをテーブルに置いてる事が多い。
替え麺に直接かえしを少しかけている店もある。
無題 Name 名無し 17/12/19(火)16:01:35 IP:126.243.*(bbtec.net) No.371417 del
伸びるから替え玉という時点で、無理がある商品だとは言える
無題 Name 名無し 17/12/19(火)21:37:39 IP:153.145.*(dti.ne.jp) No.371423 del
月に一度行く豚骨ラーメン屋には
替玉も大盛り両方ある
値段は同じ
無題 Name 名無し 17/12/19(火)23:31:24 IP:58.98.*(wakwak.ne.jp) No.371424 del
替え玉無料ってラーメン店あるけど利益出るの?
教えてお店のひと!
無題 Name 名無し 17/12/19(火)23:37:07 IP:118.86.*(j-cnet.jp) No.371425 del
平均的な替え玉の数考慮して価格設定すればいいだけでは?
無題 Name 名無し 17/12/20(水)00:58:16 IP:240f:c7.*(ipv6) No.371426 del
書き込みをした人によって削除されました
無題 Name 名無し 17/12/20(水)00:59:12 IP:240f:c7.*(ipv6) No.371428 del
>今はそうじゃないラーメンまで替え玉とかやり始めておかしくなっている
博多ラーメンは替え玉が前提だからスープが塩辛く作っててスープは飲まない
福岡の南の久留米ラーメンはスープを飲む前提だから塩分は普通
ちょっと前までは大盛のみで替え玉は無かった
無題 Name 名無し 17/12/20(水)06:11:07 IP:240f:e3.*(ipv6) No.371432 del
熊本ラーメンうたってる関東の店が替え玉始めたのは閉口したわ
無題 Name 名無し 17/12/20(水)09:56:03 IP:240f:6d.*(ipv6) No.371433 del
博多ラーメンは本当博多だけというか、他じゃあんまり見ないしね
観光向けという感じがする
北九州でもぽつぽつ増えたけどちゃんぽんのほうがメジャーかな
無題 Name 名無し 17/12/20(水)10:40:38 IP:49.239.*(vmobile.jp) No.371434 del
>熊本ラーメンうたってる関東の店が替え玉始めたのは閉口したわ
良ければ定着するし悪けりゃ廃れる
定着するなら逆輸入するのもアリ
無題 Name 名無し 17/12/20(水)20:57:36 IP:240f:c7.*(ipv6) No.371442 del
>観光向けという感じがする
>北九州でもぽつぽつ増えたけどちゃんぽんのほうがメジャーかな
実は福岡はうどん県民だったりする
無題 Name 名無し 17/12/20(水)21:25:49 IP:218.231.*(eaccess.ne.jp) No.371444 del
替え玉頼むのは食べ盛りのガキ。
味会うつもりなんてないのだろう。
無題 Name 名無し 17/12/21(木)01:41:39 IP:126.115.*(bbtec.net) No.371449 del
味わわせる→味あわせる はよくあるが
味わう→味会う は珍しいな
無題 Name 名無し 17/12/21(木)12:07:06 IP:122.103.*(gmobb-fix.jp) No.371458 del
博多とか長浜とかのラーメンは麺が少ないから替え玉前提になってる
根本的に他の地方のラーメンとは原理が違うと思う
無題 Name 名無し 17/12/21(木)23:29:10 IP:218.231.*(eaccess.ne.jp) No.371467 del
せっかく美味しいのに替え玉でお腹いっぱいになってはもったいない。
腹八分目でしょっちゅう来たい。
無題 Name 名無し 17/12/22(金)01:15:38 IP:222.1.*(dion.ne.jp) No.371468 del
替え玉があたりまえの地域の人に訊きたいんだけど、最初に頼んだ麺よりも替え玉の方を固めに注文するって人がいると聞いて、その意図がよくわからない
スープが幾らかは温くなってるだろうし、だったら替え玉の固さは順に緩めていった方がいいんじゃないのかな…とか思ったもので
無題 Name 名無し 17/12/22(金)13:00:22 IP:182.251.*(au-net.ne.jp) No.371471 del
博多風龍みたいにロクに湯切りもしてないバシャバシャの状態で出されたら伸びるけど、普通の店だとちゃんと湯切りしたの出るから麺は伸びんよ
無題 Name 名無し 17/12/22(金)19:53:17 IP:2001:268.*(ipv6) No.371477 del
>その意図がよくわからない
一種の味変じゃない?
替え玉で頼む頃にはスープの温度も下がってるから
食べ終わるまでカタメの状態でいけそうだし
無題 Name 名無し 17/12/22(金)19:57:03 IP:183.86.*(thn.ne.jp) No.371478 del
柔らかめのほうが水分を多く吸っていてスープが薄くなりやすいからじゃね?
それに固めのほうが早くできるし
無題 Name 名無し 17/12/23(土)20:46:01 IP:2400:7800.*(ipv6) No.371526 del
最初に頼んだ麺が柔らかいと感じただけじゃないの
無題 Name 名無し 17/12/23(土)23:13:17 IP:240f:c7.*(ipv6) No.371528 del
    1514038397669.jpg-(77860 B) サムネ表示
77860 B
そういえば、替え玉の店でスープのタレが置いてある所があるね
替え玉すると薄くなるし味が変わってんじゃん とは思う
無題 Name 名無し 17/12/25(月)16:41:35 IP:39.110.*(nuro.jp) No.371557 del
>その意図がよくわからない
その通りに最初は普通で替え玉を固めで注文するタイプだが
一玉目は普通に食べて、二玉目は高菜とか紅ショウガとかも入れちゃうので
普通より固めの麺でジャンキーな感じを味わいたいって感じだな
出てくるのが早いってのも確かにある
無題 Name 名無し 17/12/29(金)21:28:25 IP:60.236.*(mesh.ad.jp) No.371598 del
つけめんTETSUだと店員に頼むと焼いた玉石をスープの中に入れてくれて再度加熱してくれるので最後まで熱々で食える。
無題 Name 名無し 17/12/29(金)21:32:28 IP:110.4.*(asahi-net.or.jp) No.371599 del
>替え玉すると薄くなるし味が変わってんじゃん
とんこつで替え玉がある所は、大概置いてあるので助かる
でも、まあ・・・せいぜい3、4玉目で食べ終わる事にしてるけど
その後は、殆どスープ残ってないし
無題 Name 名無し 17/12/29(金)22:47:02 IP:61.197.*(nttpc.ne.jp) No.371601 del
>そういえば、替え玉の店でスープのタレが置いてある所があるね
このタレって甘みの強い醤油みたいなのや、少し黄色がかった透明なのとかあるよね
後者の方は何なんだろう
無題 Name 名無し 17/12/29(金)23:24:24 IP:118.86.*(j-cnet.jp) No.371602 del
>後者の方は何なんだろう
白醤油じゃね?
無題 Name 名無し 17/12/30(土)01:44:09 IP:114.169.*(ocn.ne.jp) No.371603 del
福岡の飯塚市民だけど替え玉がない店もあるよ
無題 Name 名無し 17/12/30(土)02:52:23 IP:126.166.*(access-internet.ne.jp) No.371604 del
20年前長浜ラーメンは250円だった
替玉50円 替肉50円
タクシーの運ちゃんは2回繰り替えして総計450円の勘定となる
無題 Name 名無し 17/12/31(日)05:37:35 IP:110.4.*(asahi-net.or.jp) No.371618 del
>20年前長浜ラーメンは250円だった
博多にそんな激安店有ったか?
20年以上前の大分県でも、美味い所なら
一杯450円以上が相場だったぞ
ソレ以下なら、インスタントラーメン食べたほうが
マシなレベルだった
無題 Name 名無し 17/12/31(日)09:03:03 IP:183.181.*(enjoy.ne.jp) No.371619 del
>>20年前長浜ラーメンは250円だった
>博多にそんな激安店有ったか?

チェーン店の「はかたや」がそれ位の値段だったなあ。
(今は290円で替え玉が100円。)
インスタントラーメンを出す店もキャナルシティ近くに
あった。w
無題 Name 名無し 17/12/31(日)09:14:52 IP:110.4.*(asahi-net.or.jp) No.371620 del
>「はかたや」
検索したらマジで美味そうなとんこつラーメン・・・
びっくりラーメンぽい、外観だがラーメンの創りは本物
今からでも食べに行きたいが、俺は埼玉に居る・・・
無題 Name 名無し 17/12/31(日)09:28:59 IP:183.181.*(enjoy.ne.jp) No.371622 del
>今からでも食べに行きたいが、俺は埼玉に居る・・・
店内で姉妹店の「膳」の乾燥麺とスープが入った持ち帰り
ラーメンも販売してるけど通販はしてないっぽい。
無題 Name 名無し 17/12/31(日)19:34:03 IP:119.172.*(home.ne.jp) No.371631 del
>インスタントラーメンを出す店
なにその食わせて大魔王
無題 Name 名無し 18/01/02(火)01:03:17 IP:*(715a4051.softbank.ne.jp) No.371656 del
ラーメンは一杯の食い始めと食い終わりですら味が違う
替え玉はその時点時点での味わいと変化を味わう物
無題 Name 名無し 18/01/02(火)01:36:33 IP:49.156.*(bbiq.jp) No.371658 del
>チェーン店の「はかたや」がそれ位の値段だったなあ。
はかたやは替え肉もあるしな
まあ安いだけに最初からチャーシュー少ないんだけど

15年くらい前は川端商店街の中にもラーメン250円の店があったな
無題 Name 名無し 18/01/02(火)01:43:45 IP:153.151.*(dti.ne.jp) No.371659 del
埼玉県の川越市にも、30年位前に250円らーめんの店があった
心底不味かったw
無題 Name 名無し 18/01/03(水)15:15:36 IP:240f:6d.*(ipv6) No.371682 del
書き込みをした人によって削除されました
無題 Name 名無し 18/01/04(木)18:35:47 IP:183.181.*(enjoy.ne.jp) No.371698 del
    1515058547297.jpg-(91061 B) サムネ表示
91061 B
正月にはかたや行ってきた。

18ラーメンっていう250円の店もあるらしいんだが
博多駅からはちょっと遠いみたいで今回はパス。
無題 Name 名無し 18/01/05(金)21:41:59 IP:58.0.*(infoweb.ne.jp) No.371728 del
福岡界隈の300円ボーダーのラーメン屋さん
サンポーの棒ラーメン喰ってる感半端ないんだが、これはこれで
割り切ればアリだろ(価格的に腹立たんし)
田川(後藤寺)の店でサイドメニューに「牛筋飯」てのあって、炊込み
飯ではなくピラフみたくアブラアブラした珍品にありつけた
かしわ飯とか鶏飯とは真逆のベクトルだな
無題 Name 名無し 18/01/05(金)22:43:07 IP:110.4.*(asahi-net.or.jp) No.371732 del
>正月にはかたや行ってきた。
美味そう・・・この手のとんこつが都内には無いからなあ・・・
無題 Name 名無し 18/01/06(土)09:36:26 IP:124.103.*(ocn.ne.jp) No.371742 del
    1515198986025.jpg-(94229 B) サムネ表示
94229 B
>正月にはかたや行ってきた。
俺はラーメン膳に行ってきた
昭和食品工業株式会社がやってる同じ系列のラーメン店だね
無題 Name 名無し 18/01/06(土)20:13:35 IP:2403:7800.*(ipv6) No.371789 del
福岡の人いいなあ
300円以下で美味しそうな豚骨ラーメン食べられるなんて
埼玉だとワンコイン以下は日高屋か幸楽苑しかない
無題 Name 名無し 18/01/06(土)21:41:37 IP:126.74.*(bbtec.net) No.371801 del
ワンコインじゃないけど、哲麺も旨いよ。さすがに替え玉2回頼んだら
二回目はスープが少なくなりすぎて小麦粉食ってる感じだったけど
無題 Name 名無し 18/01/10(水)19:42:34 IP:122.24.*(ocn.ne.jp) No.371910 del
帰省時にラーメン食っていこうと博多駅うろついたら
麺ロードだかに迷い込み、あまりの行列と高さに愕然として
結局空港でうどん食っちゃった元地元民の俺

赤のれんはどこへ消えてしもうたとね・・・
無題 Name 名無し 18/01/10(水)20:22:36 IP:218.218.*(odn.ne.jp) No.371912 del
麺ロードっていうと高円寺と阿佐ヶ谷にあった喜多方ラーメン屋を思い出す
無題 Name 名無し 18/01/11(木)07:24:13 IP:58.3.*(bbiq.jp) No.371922 del
>サンポーの棒ラーメン喰ってる感半端ないんだが
チープだとは思うけど同じ味だとは思えないが
という棒ラーメンはマルタイか五木ばっか、サンポーはカップ主力で棒ラーメン自体見ないな
無題 Name 名無し 18/01/11(木)19:37:06 IP:124.103.*(ocn.ne.jp) No.371928 del
>赤のれんはどこへ消えてしもうたとね・・・
中央区役所近くに移転したよ
暖簾分けした店は野間にある
無題 Name 名無し 18/01/13(土)20:15:05 IP:133.208.*(mesh.ad.jp) No.371974 del
    1515842105541.jpg-(183072 B) サムネ表示
183072 B
>赤のれんはどこへ消えてしもうたとね・・・

現在の外観。西鉄グランドホテルの南にあります。
無題 Name 名無し 18/01/13(土)20:17:37 IP:133.208.*(mesh.ad.jp) No.371975 del
    1515842257864.jpg-(156605 B) サムネ表示
156605 B
赤のれんのラーメン
無題 Name 名無し 18/01/13(土)23:43:42 IP:125.204.*(plala.or.jp) No.371978 del
九大のそばにあったやつまだあるの?
無題 Name 名無し 18/01/14(日)00:21:08 IP:58.189.*(eonet.ne.jp) No.371980 del
兵庫県の某市に住んでるんだけどさ

突如、去年だけで4軒もラーメン屋さんが出来て、
今まで2軒しかなった田舎の町が、
一気にラーメンストリートになったよw
無題 Name 名無し 18/01/15(月)02:04:42 IP:122.24.*(ocn.ne.jp) No.371992 del
>赤のれんのラーメン

おー、これたいこれ。
他にもレスくれた人ありがとね。

ただ、赤のれんて元祖が二つあるんやねぇ
また揉めたっちゃろか。
無題 Name 名無し 18/01/16(火)19:20:14 IP:58.3.*(bbiq.jp) No.372024 del
>帰省時にラーメン食っていこうと博多駅うろついたら
名代ラーメンがおばちゃんパートメインのラーメンもチャーハンもファミレスか素人料理みたいになってから一度も行ってなかったが
もうバスチカの案内図にもなかったわ
無題 Name 名無し 18/01/18(木)19:37:59 IP:58.3.*(bbiq.jp) No.372047 del
バスチカじゃなくてあそこ博多駅地下街だったわ…
無題 Name 名無し 18/01/19(金)14:27:33 IP:106.154.*(au-net.ne.jp) No.372053 del
名代はバスチカ店に橋田壽賀子似のおばちゃんが居た頃がピークだった
(異論は認める)
バスチカ店が閉店してからはビブレ店にたまに行くくらいだけど、
博多駅地下街にはまだあるみたいだよ
http://www.e-ekichika.com/shop/nadai_ramentei

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