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107309 B無題 Name 名無し 18/04/16(月)22:13:50 IP:2403:7800.*(ipv6) No.373666 del 21日21:55頃消えます
家系ラーメンスレ

う〜んめぇ(うまい)
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
削除された記事が1件あります.見る
無題 Name 名無し 18/04/17(火)01:02:33 IP:2404:7a80.*(ipv6) No.373668 del
Sorena
無題 Name 名無し 18/04/17(火)17:46:27 IP:2400:2411.*(ipv6) No.373673 del
    1523954787468.jpg-(480696 B) サムネ表示
480696 B
木更津の林家。
海苔ダブル増し。
無題 Name 名無し 18/04/17(火)17:50:01 IP:2400:2411.*(ipv6) No.373674 del
    1523955001536.jpg-(722871 B) サムネ表示
722871 B
八千代武蔵家
無題 Name 名無し 18/04/17(火)17:53:33 IP:2400:2411.*(ipv6) No.373675 del
そういやセブンイレブンで、レンチンするタイプの家系ラーメン置かなくなったな。
あれ結構よかったのに。
無題 Name 名無し 18/04/17(火)21:24:33 IP:27.139.*(home.ne.jp) No.373680 del
武道家まで徒歩5分だから通ってしまう
無題 Name 名無し 18/04/19(木)15:43:33 IP:182.249.*(au-net.ne.jp) No.373697 del
RED中村のニンニグ…生ニンニグ…
やってみたけど美味いね
ただ自分は最初からニンニグてんこ盛りで入れない
ニンニグ味しかしなくなるから途中から投入
無題 Name 名無し 18/04/19(木)21:32:12 IP:2400:2200.*(ipv6) No.373700 del
    1524141132207.jpg-(37265 B) サムネ表示
37265 B
キャベツ
無題 Name 名無し 18/04/20(金)13:08:06 IP:153.220.*(ocn.ne.jp) No.373705 del
    1524197286924.jpg-(90522 B) サムネ表示
90522 B
家系で俺的にうまいと思ったのはせんだいと壱八家かな
吉村家本店は俺は好きじゃなかった
こんど寿々㐂家行ってみたい
無題 Name 名無し 18/04/20(金)14:22:11 IP:182.249.*(au-net.ne.jp) No.373706 del
壱角家最高
無題 Name 名無し 18/04/20(金)19:20:57 IP:126.242.*(bbtec.net) No.373707 del
なぜ家系のパチモンはうずらの卵を乗せるのか
白っぽいスープにうずらの卵が家系パチモンの定番
無題 Name 名無し 18/04/21(土)10:46:37 IP:119.172.*(home.ne.jp) No.373716 del
ウズラ卵のある吉村家傘下の家系というと、古いところでは木場の大黒家だったかな?
かなりながいこと東京の東半分には大黒家しか家系の店がなかった。

今よく載っている新鮮そうなホウレンソウよりも
昔の冷凍ホウレンソウをクタクタに煮たのが好きだな。
無題 Name 名無し 18/04/21(土)12:05:27 IP:222.14.*(dion.ne.jp) No.373723 del
魂心家、ちょっと下がって清六家がイイな...
基本は塩味で。
無題 Name 名無し 18/04/21(土)18:06:16 IP:106.139.*(au-net.ne.jp) No.373725 del
>基本は塩味で。
塩味とかになるともう家系じゃなくてよくね?
無題 Name 名無し 18/04/21(土)21:59:38 IP:118.111.*(mesh.ad.jp) No.373727 del
    1524315578652.jpg-(198307 B) サムネ表示
198307 B
本場の家系って一度も喰ったことなくて、山岡家しか知らなかったのだが。
仙台っ子ラーメンはマジでうまかった。
深夜なのにひっきりなしに客が出入りしていたのもうなずける!
無題 Name 名無し 18/04/21(土)22:34:03 IP:2403:7800.*(ipv6) No.373728 del
山岡家は家系じゃないし
家系を名乗ってもいないし
パチモンの家系よりよっぽど美味しいよ
山岡家
無題 Name 名無し 18/04/23(月)14:29:37 IP:2400:2411.*(ipv6) No.373747 del
>今よく載っている新鮮そうなホウレンソウよりも
>昔の冷凍ホウレンソウをクタクタに煮たのが好きだな。
まぁ本家吉村家は小松菜だがな。
無題 Name 名無し 18/04/25(水)08:49:17 IP:2400:2413.*(ipv6) No.373778 del
仙台っ子ラーメンはマジでマズかった・・・
吐きそうになったよ。
無題 Name 名無し 18/04/26(木)04:12:02 IP:2409:13.*(ipv6) No.373798 del
> 仙台っ子ラーメンはマジでうまかった。
家系に近いんだけど家系じゃないんだよ
>仙台っ子ラーメンはマジでマズかった・・・
国分町店以外ならそういうこともある
無題 Name 名無し 18/04/27(金)13:59:00 IP:220.219.*(infoweb.ne.jp) No.373842 del
    1524805140710.png-(285056 B) サムネ表示
285056 B
>山岡家
あえて東京を外すスタンスに吹いた
無題 Name 名無し 18/04/27(金)15:17:04 IP:210.145.*(dti.ne.jp) No.373843 del
瑞穂は東京だけどな!
というか、国道16号になにか特別な思い入れがあるみたいね山岡家って
無題 Name 名無し 18/04/27(金)15:18:22 IP:106.139.*(au-net.ne.jp) No.373844 del
>というか、国道16号になにか特別な思い入れがあるみたいね山岡家って
道一本で配送が楽なんじゃね?
無題 Name 名無し 18/04/27(金)15:22:38 IP:163.131.*(baynet.jp) No.373845 del
山岡家は高田馬場の渡なべのすぐ近くにオープンしたことあったけど
気づいたらなくなってた
もうよっぽどの縁がなければ遠征してまで行くことはないであろう
無題 Name 名無し 18/04/27(金)17:31:56 IP:126.242.*(bbtec.net) No.373850 del
都内は賃料が高いしロードサイド型店舗にしようとするとどうしても郊外部になる
無題 Name 名無し 18/04/28(土)16:37:01 IP:240b:12.*(ipv6) No.373867 del
山岡家は公式で自分で家系じゃないって言ってる割に看板とか寄せてきてない?
無題 Name 名無し 18/04/28(土)18:38:06 IP:119.172.*(home.ne.jp) No.373868 del
>山岡家は公式で自分で家系じゃないって言ってる割に看板とか寄せてきてない?
ほぼモロパクリでしょw
でも、客に誤認させる効果を狙うというより、
単純に赤い色の視覚効果動物的に釣られて客が寄ってくるという誘蛾灯的集客効果を狙ってるだけじゃなかろうか。

家系(というか吉村家)のイノベーションは、あの巨大で真っ赤でライトアップされた看板だったかもな。
無題 Name 名無し 18/06/01(金)21:56:24 IP:111.90.*(j-cnet.jp) No.374448 del
武道家美味い
無題 Name 名無し 18/06/01(金)22:54:41 IP:118.86.*(j-cnet.jp) No.374449 del
    1527861281345.jpg-(186606 B) サムネ表示
186606 B
みんな行ってきたかな?
無題 Name 名無し 18/06/01(金)22:57:25 IP:2403:7800.*(ipv6) No.374450 del
何年か前吉村家に1時間ぐらい行列に並んで食べた
今でも行列できるのかな?
無題 Name 名無し 18/06/02(土)07:47:05 IP:219.102.*(nttpc.ne.jp) No.374455 del
昔は色々な店に食べに行ったけどここ10年は決めた店しか行ってないなぁ
厚木家、梅家二代目、竜家のローテーション
ただ竜家は冷房がほとんど効かないので夏は行かない
無題 Name 名無し 18/06/02(土)11:03:47 IP:126.35.*(panda-world.ne.jp) No.374457 del
川崎家が近いので月に2、3度行くけど店員さんが怖い。美味いけど。
無題 Name 名無し 18/06/03(日)23:19:47 IP:126.245.*(panda-world.ne.jp) No.374501 del
吉村家系はあまり好かん
壱六家系が好き
まぁ壱六の本店はクソ不味くなってしまったが
無題 Name 名無し 18/06/04(月)08:27:10 IP:219.102.*(nttpc.ne.jp) No.374503 del
>壱六家系が好き
壱六家系俺も好きだったけど、どこも工場系になっちゃったじゃん?
店炊きの壱六家系ってどこかにないかな?
大好きだった松壱家なんて見る影も無くて・・・
無題 Name 名無し 18/06/04(月)08:35:56 IP:219.102.*(nttpc.ne.jp) No.374504 del
気になって検索してみたら「らっち家」がそうなのか
壱六家から店名が変わる直前くらいに行った時は全然だったけど変わったのかも
久しぶりに行ってみるか
無題 Name 名無し 18/06/04(月)18:49:58 IP:126.127.*(bbtec.net) No.374511 del
山岡家は茨城の牛久が1号店なのに
本社を札幌にしてるからクソ
茨城の人間は本社が茨城にあると疑わないし、
北海道の人間は山岡家を北海道の会社と思っていて
二枚舌っぷりが気に入らない
だから行くのは牛久のラーショか王道家
無題 Name 名無し 18/06/05(火)00:39:04 IP:2400:2411.*(ipv6) No.374520 del
だからとか言ってるけど味完全に別もんだし
無題 Name 名無し 18/06/07(木)03:14:04 IP:126.183.*(access-internet.ne.jp) No.374550 del
>壱六家系俺も好きだったけど、どこも工場系になっちゃったじゃん?
>店炊きの壱六家系ってどこかにないかな?
>大好きだった松壱家なんて見る影も無くて・・・

子安のすずき家は?ここって確か壱六家が全盛期だった時の店長が独立して出した店でしょ?まだ行って味の確認してないからなんとも言えないけど
無題 Name 名無し 18/06/07(木)16:57:16 IP:126.224.*(bbtec.net) No.374553 del
店で作ろうが工場で作ろうが美味い不味いには関係ないな
無題 Name 名無し 18/06/10(日)05:06:30 IP:219.102.*(nttpc.ne.jp) No.374586 del
らっち家行ってきた
もう行かない
>子安のすずき家は?
県央なので機会があったら行ってみる、ありがとう
>店で作ろうが工場で作ろうが美味い不味いには関係ないな
ホントそうだな
そんなことないと思ってたけど認識を改めるよ
無題 Name 名無し 18/06/10(日)15:17:11 IP:240d:2.*(ipv6) No.374593 del
>店で作ろうが工場で作ろうが美味い不味いには関係ないな
台布巾で作業台拭いた後、その布巾で手を拭って餃子を握りだした大阪王将よりも
工場で機械生産してる満州のほうが安心出来るみたいなもんかな?
無題 Name 名無し 18/06/10(日)21:23:31 IP:240d:2.*(ipv6) No.374605 del
大阪王将はたまたま入った店で作業してた人がそうだっただけなんだろうけど足が向かない原因になった。
無題 Name 名無し 18/06/10(日)21:53:44 IP:2001:268.*(ipv6) No.374606 del
大阪王将ってそもそも劣化版京都王将だと思うから
最初から行っていなかった
無題 Name 名無し 18/06/30(土)07:32:57 IP:122.249.*(asahi-net.or.jp) No.374935 del
作業台と手をまとめて拭いたのが気に入らないと?
客のテーブルならともかく神経質すぎないか
無題 Name 名無し 18/07/01(日)18:02:17 IP:122.25.*(ocn.ne.jp) No.374971 del
子安のすずき家美味しいよ!
車も停めやすいしね。
無題 Name 名無し 18/07/09(月)21:15:22 IP:122.132.*(mesh.ad.jp) No.375119 del
山岡家中毒気味だったけどこないだ味薄め、油なしにしてみたら全く味気なくて目が醒めた
わかってたつもりだけどあのうまさはやっぱりそういうことだよね
無題 Name 名無し 18/07/09(月)22:02:36 IP:2400:7800.*(ipv6) No.375127 del
工場スープを出す優良店で濃くして貰えばいい、旨くて最高だ。
無題 Name 名無し 18/07/09(月)22:15:38 IP:2400:7800.*(ipv6) No.375128 del
>IP:2400:2411.*(ipv6)

その時間しかサービスタイムやらない汚らわしい店を載せるな。
さっさと消せボケ。
無題 Name 名無し 18/07/10(火)20:26:40 IP:240d:1a.*(ipv6) No.375136 del
本当に当たり外れがでかい
個人的に臭い店に当たり無し
無題 Name 名無し 18/07/10(火)21:02:24 IP:126.35.*(panda-world.ne.jp) No.375137 del
武道家の店主が中野の野方に新店出したらしく評判もいいので行ってみたい
無題 Name 名無し 18/07/11(水)12:09:32 IP:119.172.*(home.ne.jp) No.375142 del
>店で作ろうが工場で作ろうが美味い不味いには関係ないな
工場でも、店と同じ方法でスープを作っていれば、だな。

でも、家系ラーメンのスープは、
レトルトパッケージの添付スープも、工場スープも、店舗でガラから取ったスープも、差があまり顕著ではないね。
あっさりした支那そばなんかだと甚だしく違うんだけれども。
無題 Name 名無し 18/07/12(木)19:12:15 IP:124.99.*(ocn.ne.jp) No.375174 del
ランチタイムに生キャベツくれる店あるんだけど頼めば茹でてくれるんだな
というか茹でた方がスープと絡んで美味いのに何故生なのか
無題 Name 名無し 18/07/14(土)07:15:13 IP:2001:268.*(ipv6) No.375196 del
 吉村家とかの直系の家系は店ごとにスープの味が違うので、それが楽しみでもありあわない時もあるが。
 工場スープのその他大勢の家系はフランチャイズでもなければ弟子でも無いのに良くも悪くも味が一緒で安定してるんだよな。
 でもどこの店でも同じ味なんですぐに飽きる。
無題 Name 名無し 18/07/14(土)16:56:30 IP:14.3.*(asahi-net.or.jp) No.375201 del
チェーンで味が変わる方が本来おかしい
無題 Name 名無し 18/07/14(土)19:23:17 IP:126.94.*(bbtec.net) No.375205 del
>チェーンで味が変わる方が本来おかしい
そうだけど人間が作るもんだしなあ
無題 Name 名無し 18/07/14(土)19:33:24 IP:124.38.*(ucom.ne.jp) No.375206 del
やはりオール機械化にすべき
無題 Name 名無し 18/07/14(土)20:58:41 IP:2400:402d.*(ipv6) No.375210 del
>そうだけど人間が作るもんだしなあ
チェーンやフランチャイズで作る食品は工業的手法で均一化されていて然りなのです
どこで食べても同じ味、を実現するためです
だから本来はどこそこは味が違う、というのは意図していない限りは失敗なのですよね
無題 Name 名無し 18/07/14(土)22:38:57 IP:61.120.*(thn.ne.jp) No.375213 del
使う水が違うからね。
無題 Name 名無し 18/07/14(土)23:03:53 IP:126.199.*(panda-world.ne.jp) No.375214 del
同じ屋号で商売してる場合フランチャイズか暖簾分けか分けて考えた方が腑に落ちると思う
なー Name なー 18/08/06(月)22:17:03 IP:2409:11.*(ipv6) No.375439 del
なー
無題 Name 名無し 18/08/06(月)23:54:11 IP:49.98.*(spmode.ne.jp) No.375442 del
どしたどした?
いきなり自己紹介なんかはじめちゃって?
お薬きちんと飲んだか?
無題 Name 名無し 18/08/11(土)10:05:24 IP:126.103.*(bbtec.net) No.375537 del
>>というか、国道16号になにか特別な思い入れがあるみたいね山岡家って
>道一本で配送が楽なんじゃね?
お前、鋭いな。
無題 Name 名無し 18/08/11(土)23:25:41 IP:223.218.*(plala.or.jp) No.375547 del
道路の出来って点なら国道16号線は落第レベルだよ…
無題 Name 名無し 18/08/13(月)06:02:07 IP:210.145.*(dti.ne.jp) No.375572 del
入間の山岡家の近くの16号の一車線道路は
昨年だかにとうとう拡幅に成功したじゃないですかやだー!

まあ毎朝毎晩決まった場所が大渋滞になるよな16号って

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