ラーメン@ふたば
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画像ファイル名:1547030881228.jpg-(399765 B)サムネ表示
399765 B無題 Name 名無し 19/01/09(水)19:48:01 IP:2400:4150.*(ipv6) No.377616 del + 6月13日頃消えます
これくらいの常識なら
みんな知ってるよな?
無題 Name 名無し 19/01/12(土)01:32:16 IP:124.37.*(ucom.ne.jp) No.377644 del +
いや晴れの日でも92度で温度キープして出汁とれば一緒だろ
無題 Name 名無し 19/01/12(土)09:42:01 IP:49.98.*(spmode.ne.jp) No.377650 del +
うまあじ
無題 Name 名無し 19/01/12(土)12:10:21 IP:240b:253.*(ipv6) No.377651 del +
麺は無視ですか
無題 Name 名無し 19/01/12(土)23:48:50 IP:240f:c7.*(ipv6) No.377657 del +
>いや晴れの日でも92度で温度キープして出汁とれば一緒だろ
沸点の事を言っているので、晴れの日で条件を同じにするなら
標高が高い位置で作る事かな
温度キープが重要なのか、沸点が低いことが重要なのか知らんけど
無題 Name 名無し 19/01/13(日)02:50:32 IP:124.37.*(ucom.ne.jp) No.377658 del +
沸騰っていうのは液体が気化する温度なので
気圧の低いところで沸騰する92度と平地で沸騰する直前の92度では出汁の取れ方は同じだよ
日本料理の出汁をとるのだって沸騰する直前で火を止めるって普通にあるし

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