ラーメン@ふたば
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画像ファイル名:1557405572027.jpg-(227534 B)サムネ表示
227534 B食べる価値の無いラーメン屋はこの世から消えろ Name 名無し 19/05/09(木)21:39:32 IP:182.251.*(au-net.ne.jp) No.379246 del + 10月13日頃消えます
この間スレ画のラーメン屋に行ったら店混んでないのにラーメン頼もうとしたら店員が中々来ないわ呼ばれたら気に入らなかったのか滅茶苦茶熱い醤油ラーメン出されるわ帰る時には「ありがとうございました」も言わないは何だこのふざけたラーメン屋は潰れろ
削除された記事が4件あります.見る
無題 Name 名無し 19/05/09(木)21:53:22 IP:110.4.*(asahi-net.or.jp) No.379247 del そうだねx1
一度も食べた事が無いが、六厘舎の系列かあ
無題 Name 名無し 19/05/09(木)22:06:47 IP:122.223.*(vectant.ne.jp) No.379248 del +
ラーメン屋で早く食って電車に乗ろうと思って早食いしたら
「先に入った人がまだ食べてるでしょうがもう一杯いきましょうよ!!」
と言われたのは謎だ。
居酒屋かよ・・・
無題 Name 名無し 19/05/09(木)22:29:17 IP:220.144.*(mesh.ad.jp) No.379249 del そうだねx9
>滅茶苦茶熱い醤油ラーメン出されるわ
いやがらせならぬるいラーメン出すはず。
熱いだけなら冷ませばいいだけの話。
無題 Name 名無し 19/05/09(木)23:32:18 IP:218.179.*(bbtec.net) No.379251 del +
熱い冷たいならいが、見えない所で何やってるかわからんのがな
無題 Name 名無し 19/05/10(金)01:06:43 IP:2403:7800.*(ipv6) No.379254 del そうだねx1
子供がまだ食ってる途中でしょうが!!!!!!!
無題 Name 名無し 19/05/10(金)03:43:12 IP:222.159.*(infoweb.ne.jp) No.379257 del +
ここって食券制じゃなかった?
無題 Name 名無し 19/05/10(金)04:31:40 IP:2400:2200.*(ipv6) No.379259 del そうだねx17
こんなとこでイキり散らしてないでお店に直接言いなよ
無題 Name 名無し 19/05/10(金)05:55:35 IP:2400:4050.*(ipv6) No.379260 del そうだねx1
>こんなとこでイキり散らしてないでお店に直接言いなよ
お前がな?言えないくせにここだと声が無駄にデカイ
無題 Name 名無し 19/05/10(金)10:57:08 IP:219.197.*(bbtec.net) No.379261 del +
赤羽エキナカの店はくっそ狭いんで嫌い
後ろ通る人が食ってる背中ぶつかる勢いで
落ち着いて食べられやせん
無題 Name 名無し 19/05/10(金)12:55:19 IP:182.251.*(au-net.ne.jp) No.379263 del +
何気に麺屋武蔵やベーな
どの店も店名違うし微妙にメニューとかも変えてはいるが何処も似たような味でつまんねーんだよな
店名が違う意味あんの?って感じで
無題 Name 名無し 19/05/10(金)20:03:11 IP:2400:7800.*(ipv6) No.379268 del +
有名店の派生店てのはえてしてお粗末な店が多いのは実感として解る
ここが駄目かどうかは解らない
無題 Name 名無し 19/05/11(土)00:27:13 IP:2001:268.*(ipv6) No.379271 del +
出て来たラーメンが滅茶苦茶熱いって俺にとっては願ったり叶ったりだな。
くそヌルいラーメンが出て来たら、店によっては文句言って作り直させるよ。
その判断基準はラーメン1杯が千円超えているかどうかと、外気温。
ちゃんとした値段を取るなら、ちゃんとしたラーメンを出せよ!って話。
特に真冬の寒い時期に、体を暖めにラーメン屋に入っているのに、
スープの温度が60度を下回ってるとか最悪。丼が到着時に70度近くないとダメ。
蛋白質の凝固点が概ね72度だけど、冬場のラーメンなんてあっという間に冷めるから無問題。
自分(調理人)が猫舌だとか、回転率上げるためスープをヌルめに出すとか最悪。
無題 Name 名無し 19/05/11(土)09:22:45 IP:14.3.*(asahi-net.or.jp) No.379273 del +
客一人のためにわざわざスープ熱くするとか嫌がらせとしては非効率的すぎね?
無題 Name 名無し 19/05/11(土)10:50:20 IP:115.124.*(bbiq.jp) No.379274 del +
見てください、彼らが数百円分の価値のお客様です
無題 Name 名無し 19/05/11(土)18:11:32 IP:2001:268.*(ipv6) No.379284 del +
熱々のラーメン出してくれるなんて、俺にとっては最高のもてなしだがなー。
スープに関する官能実験ってのは昔から行われていて、一般には提供時に70度が標準で、
上限は85度くらいまでが人が飲んで美味しいと感じる温度だそう。
いわゆる猫舌の人には60度くらいが適温で、それを下回ると温いスープという判断基準。
「美味しいスープ」の定義の中での「温度」に70度から85度までの開きがあるのは
単純に口中の粘膜が敏感(弱い)なのか鈍感(強い)なのかという個人差の問題。
一般に年齢を重ねるとスープの飲み方の経験値がものをいったり、慣れがあったり。
察するにスレ主は猫舌で敏感な、スープの飲み方がヘタなお子ちゃまなんだろう。
無題 Name 名無し 19/05/11(土)18:13:57 IP:2001:268.*(ipv6) No.379285 del そうだねx1
>帰る時には「ありがとうございました」も言わない
まあラーメン屋なんてのは民●学校出て、そのまま社会人デビューしたような
社会性が欠如したような奴等が店員やってるから、察してやれよ。
今やラーメン業はパチンコ・焼肉に次ぐ民●産業だからな(増えすぎ!)
基本的に日本人は敵だと子供の頃から教えられて育って来たら、どうしたって
笑顔は出せないし、あいさつの言葉も出にくくなる。緊張してるんだよ。
金は欲しいけど、日本人相手にヘラヘラしたくないというアンビバレンツ。
そういうのを乗り越えて、サラッと笑顔であいさつが出来るようになるまでが大変なの。
無題 Name 名無し 19/05/12(日)11:50:46 IP:2400:2650.*(ipv6) No.379296 del +
スレッドを立てた人によって削除されました
無題 Name 名無し 19/05/12(日)13:02:59 IP:2404:7a80.*(ipv6) No.379299 del そうだねx9
病人がまたなんか喚いてる…
無題 Name 名無し 19/05/12(日)14:46:18 IP:2001:268.*(ipv6) No.379301 del +
>スレ主
ラーメンなんか食べるからだろ。日本人なら白米を食べろ!
無題 Name 名無し 19/05/12(日)15:11:06 IP:60.124.*(bbtec.net) No.379302 del +
猫舌かどうかってのは
熱への強さじゃなくて口に含むときに冷ます技術の上手下手なので
猫舌じゃない人はわざと下手に飲むようにすれば
ぬるいものでも熱々気分を味わえるかも
無題 Name 名無し 19/05/13(月)20:34:10 IP:122.223.*(vectant.ne.jp) No.379316 del +
ラーメンの神様山岸氏は笑顔で頭にタオルを巻いて優しそうなポーズなのに
そこで修行した有名店はみんな仏頂面でタオルを巻いて腕ぐみをするのが決めポーズ
なぜこうなった
山岸氏も若い頃はこんなポーズを取ってたのか
無題 Name 名無し 19/05/13(月)20:52:13 IP:126.233.*(panda-world.ne.jp) No.379318 del +
>滅茶苦茶熱いラーメン
まんじゅうこわい、に通づるものが
無題 Name 名無し 19/05/13(月)21:34:30 IP:182.251.*(au-net.ne.jp) No.379319 del +
熱いのはむしろ良いだろ
他は確かにクソだが
無題 Name 名無し 19/05/14(火)01:31:15 IP:153.168.*(ocn.ne.jp) No.379321 del +
>帰る時には「ありがとうございました」も言わない
帰る時に「ごちそうさま」は言ったのかな?
無題 Name 名無し 19/05/14(火)02:30:05 IP:240f:a1.*(ipv6) No.379322 del +
    1557768605380.jpg-(147426 B) サムネ表示
147426 B
勘違いしてる店主が多いのは確か
そして評論家気取りの客も多いなw
無題 Name 名無し 19/05/14(火)17:13:58 IP:61.205.*(mineo.jp) No.379330 del そうだねx2
そもそもラーメンとか外食が間違ってる
大人しく家でスーパーの半額惣菜食ってればいいんだよ
誰も傷つかない
無題 Name 名無し 19/05/14(火)20:59:38 IP:126.205.*(bbtec.net) No.379336 del +
書き込みをした人によって削除されました
無題 Name 名無し 19/05/14(火)21:05:19 IP:126.205.*(bbtec.net) No.379337 del +
あまりに皆がぬるいと言うので火傷しそうな熱さの器で出すようになったラーメンがある
スープ自体も最初は熱いが量が少ないからすぐ冷める
電子レンジまで用意したそうだがそういう問題じゃない
無題 Name 名無し 19/05/14(火)23:06:51 IP:218.46.*(odn.ne.jp) No.379340 del +
昔旭川ラーメンの店で味は割と良かったけど二回行ったら二回ともぬるくて切った店あったな

やっぱ潰れた
無題 Name ガソリンコック 19/05/15(水)00:13:27 IP:220.212.*(odn.ad.jp) No.379341 del +
test
無題 Name 名無し 19/05/15(水)01:29:45 IP:240f:c7.*(ipv6) No.379343 del +
>二回行ったら二回ともぬるくて切った店あったな
突然、二つも店舗を出した店があって、支店の方に行ったらやたらとヌルい
本店の方にも行ったら厨房が見える店で、広めの厨房なのに店員がみっちり
作業を見ると、スープ担当、麺担当、ネギ担当、メンマ担当、整え担当など
そんなに店員いらんやろうで仕事も遅いので、出てきたラーメンは当然ヌルい
2ヶ月もしないうちに両店舗とも潰れた
無題 Name 名無し 19/05/19(日)21:36:21 IP:221.95.*(bbtec.net) No.379379 del +
そう遠くない未来にラーメン屋は寿司屋並みに敷居が高くなってるかもしれない
大体寿司屋も当初は庶民のジャンクフードだったんだし
無題 Name 名無し 19/05/19(日)22:50:10 IP:240f:c7.*(ipv6) No.379380 del +
>そう遠くない未来にラーメン屋は寿司屋並みに敷居が高くなってるかもしれない
海外とかはそんな感じだよね
でもその時は回転寿司のラーメンにするかな
恵比寿 すずらん チャーシューエビワンタン麺 3800円 Name 名無し 19/05/20(月)00:11:40 IP:2001:268.*(ipv6) No.379382 del +
    1558278700859.jpg-(172449 B) サムネ表示
172449 B
恵比寿の高級すぎるラーメン店「麺酒房すずらん」が話題になっている。
同店では一番安いラーメンでも2000円から、と強気な価格設定。
さらに夜営業では麺のみを目的とする入店を断っており、
酒かソフトドリンクを頼まなくてはならないという。
高級食材を使用した限定麺は時価であることもしばしば、
確認出来る所では今春「はまぐりソバ」が8000円だったとか。
一部ネットでは高いのに接客がヒドかったなどとタレこみも散見できる。
https://retty.me/area/PRE13/ARE7/SUB701/100001171262/23878962/
無題 Name 名無し 19/05/20(月)02:31:21 IP:2400:4050.*(ipv6) No.379383 del +
まだあるのか知らんが、目黒の方にも一杯3000円のラーメン出す所があった様な…
ラーメンのクセに完全予約制だったと記憶してる
無題 Name 名無し 19/05/20(月)07:06:52 IP:2001:268.*(ipv6) No.379385 del そうだねx2
上目黒の藤巻激城はとっくの昔に閉店してますね。
その後、冬蔭(とむやむ)激城麺という店を神田に出しましたが、そちらも閉店。
花火を打ち上げるのは上手だったけど、長続きしない店ばかり。
奇才だの天才だのと祀り上げられた藤巻将一氏は今いずこ?
無題 Name 名無し 19/05/20(月)09:19:04 IP:240f:3c.*(ipv6) No.379386 del +
    1558311544756.jpg-(149822 B) サムネ表示
149822 B
>一番安いラーメンでも2000円から、と強気な価格設定
ちょっと昔はこれくらいで「高すぎる!」ってさんざん叩かれてたよな
今はどうだか知らんが、このメニューだとチャーシューワンタン麺の大盛りで2000円か
無題 Name 名無し 19/05/20(月)12:02:14 IP:2001:268.*(ipv6) No.379387 del +
>このメニューだとチャーシューワンタン麺の大盛りで2000円か
20年くらい前に同じものを頼んだ時は確か2250円でしたから、
このメニュー表はおそらく現在も使われている価格改定後のものと思われます。
当時、春木屋でチャーシューワンタンを頼むと、店の中で小さなどよめきが起きたものです。
一心に丼に向き合っていた男たちが揃って箸を止めて、自分の方に注目する様は居心地が悪く、
「こんな若造が生意気なもの食ってスミマセン」って感じでした。
無題 Name 名無し 19/05/20(月)12:52:02 IP:182.251.*(au-net.ne.jp) No.379388 del +
>上目黒の藤巻激城はとっくの昔に閉店してますね。

そっか…だろうねぇ
チャレンジメニューでもないのにラーメン如きで3000円も出せるかっての
無題 Name 名無し 19/05/20(月)23:15:09 IP:126.205.*(bbtec.net) No.379397 del +
>さらに夜営業では麺のみを目的とする入店を断っており、
>酒かソフトドリンクを頼まなくてはならないという。
男は味音痴だとツイッターでバカにしていた
のどぐろラーメン屋ABRIも恵比寿で夜はワンドリンク強制だったな
1年目を越せず最近潰れた
無題 Name 名無し 19/05/21(火)00:13:04 IP:111.239.*(au-net.ne.jp) No.379399 del +
>藤巻将一氏は今いずこ?
ちょっと調べたら餃子やらラー油を売るのに関わっているみたいですね。
https://www.facebook.com/inouegyoza/
無題 Name 名無し 19/05/21(火)19:38:11 IP:2400:406c.*(ipv6) No.379404 del +
    1558435091461.jpg-(84855 B) サムネ表示
84855 B
>のどぐろラーメン屋ABRI
おかしなカツ丼出す金沢民にしか受けなかったんだろう
東京に食で挑戦することが簡単じゃないってこと
ラーメンならなおさら
無題 Name 名無し 19/05/22(水)07:42:54 IP:106.132.*(au-net.ne.jp) No.379407 del +
>おかしなカツ丼出す金沢民にしか受けなかったんだろう
>東京に食で挑戦することが簡単じゃないってこと
>ラーメンならなおさら
うわ何これ気持ち悪っ!
金沢民てゲデモノ好きだったのか
無題 Name 名無し 19/05/22(水)17:22:41 IP:218.46.*(odn.ne.jp) No.379410 del +
これのどこがカツ丼なんだ?と思ったら
きゅうりで埋まってるのか

まぁソースじゃなくておろしポン酢でなら
食べてみたい
無題 Name 名無し 19/05/22(水)21:11:04 IP:121.92.*(infoweb.ne.jp) No.379413 del +
自由軒のやつだったかな、これカツ丼と言いながらビフカツ丼
キャベツ千切りソースカツ丼の天地逆になったバージョンで
特に奇をてらったものではなかったけど
価格差が600円くらい開いてたのでフツーのソースカツ丼でいいや
無題 Name 名無し 19/05/23(木)13:48:13 IP:106.132.*(au-net.ne.jp) No.379418 del +
>キャベツ千切りソースカツ丼の天地逆になったバージョンで
「天地逆」ってのは

ごはん       キャベツ
キャベツ なのか  カツ   なのか
カツ        ごはん

どっちだ?
無題 Name 名無し 19/05/23(木)14:55:29 IP:14.3.*(asahi-net.or.jp) No.379419 del +
>どっちだ?
上に写真出てるじゃん
無題 Name 名無し 19/05/24(金)20:10:13 IP:163.131.*(baynet.jp) No.379432 del +
すずらんって何年か前に閉店しなかったか?
と思ったけど食べログに今年の日付で口コミあるね
閉店するつってた月の直後にもう少しだけ営業するらしいって話もあったけど
ヒの公式垢も当時で発言が止まってるしであの店はよく分からない
無題 Name 名無し 19/05/24(金)23:12:46 IP:210.156.*(cac-net.ne.jp) No.379434 del +
>もう少しだけ営業するらしいって話もあったけど
「もう少し」って言ってからが長いんやで
無題 Name 名無し 19/05/25(土)01:59:26 IP:240b:12.*(ipv6) No.379435 del +
    1558717166946.jpg-(17406 B) サムネ表示
17406 B
>>もう少しだけ営業するらしいって話もあったけど
>「もう少し」って言ってからが長いんやで
つまり、今までの年月より長く営業しちゃうんですよね
無題 Name 名無し 19/05/25(土)02:37:51 IP:240b:12.*(ipv6) No.379437 del +
書き込みをした人によって削除されました
無題 Name 名無し 19/05/25(土)07:18:19 IP:2001:268.*(ipv6) No.379438 del +
すずらんは渋谷から恵比寿に移転したんじゃよ。
無題 Name 名無し 19/05/25(土)07:34:48 IP:121.92.*(infoweb.ne.jp) No.379439 del +
大阪で30年くらいずっと閉店セールやってた靴屋があったが
「毎日20時には閉店しますんで、何か?」だった
無題 Name 名無し 19/05/25(土)12:30:23 IP:2001:268.*(ipv6) No.379440 del +
「もうあかんやめます!」で有名な西天満「靴のオットー」は3年前にホンマに閉店してまっせ!
無題 Name 名無し 19/05/30(木)12:59:56 IP:182.251.*(au-net.ne.jp) No.379481 del そうだねx1
閉店商法かましてる店がホントに潰れるとスカッとするよね!
無題 Name 名無し 19/05/31(金)21:26:43 IP:126.224.*(bbtec.net) No.379496 del +
スレ画のような中途半端に意識高い系にみせかけているところは地雷なのかな
無題 Name 名無し 19/05/31(金)21:27:02 IP:219.102.*(nttpc.ne.jp) No.379497 del +
>男は味音痴だとツイッターでバカにしていた
>のどぐろラーメン屋ABRIも恵比寿で夜はワンドリンク強制だったな
>1年目を越せず最近潰れた
あそこ潰れたんだめでたい
無題 Name 名無し 19/06/03(月)23:21:06 IP:153.237.*(ocn.ne.jp) No.379524 del +
ドリンク強制はマジで意味わからん
ラーメンを味付きの飲料と合わせたら元の味が消えてしまうだろ
無題 Name 名無し 19/06/04(火)08:19:44 IP:*(b1085ea8.ezweb.ne.jp) No.379527 del +
>ラーメンを味付きの飲料と合わせたら元の味が消えてしまうだろ
ラーメンよりドリンクの方が利益率高いんですよゲヘへ、かな
飲み屋で店出してラーメンもメニューにある店の方が健全に思える
無題 Name 名無し 19/06/04(火)20:16:10 IP:218.179.*(bbtec.net) No.379530 del +
>ドリンク強制
突き出しのようなものか、席料代わりかな
無題 Name 名無し 19/06/04(火)23:22:41 IP:153.237.*(ocn.ne.jp) No.379532 del +
だったら突き出し+席料でも良いと思うんだ
いっそ深夜料金にするのもあり

ドリンクなんか最低のやり方
高いけど美味しいってイメージが欲しいはずなのにこんなことしたら屋台のラーメン以下の評価になるのもわからなかったのか
そりゃ潰れるわ
無題 Name 名無し 19/06/07(金)04:45:57 IP:2001:268.*(ipv6) No.379551 del +
書き込みをした人によって削除されました
無題 Name 名無し 19/06/08(土)02:20:38 IP:182.251.*(au-net.ne.jp) No.379557 del +
近所のラーメン屋が最近酷いわ
経営者が変わってからどんどん味が劣化して行って麺すらかえた
今日昼めし食いに言ってラーメン750円トッピングでメンマ100円タマネギ50円で計900円なんだけど会計で1150円取られた しかも説明なし
2度と行かんわ田上のわたなべ
無題 Name 名無し 19/06/08(土)02:44:37 IP:240b:12.*(ipv6) No.379558 del +
レシートとかいう概念はご存じ?
無題 Name 名無し 19/06/08(土)05:05:35 IP:182.251.*(au-net.ne.jp) No.379561 del +
>レシートとかいう概念はご存じ?
あそこはレシート出さんのだ
無題 Name 名無し 19/06/08(土)07:32:02 IP:218.46.*(odn.ne.jp) No.379563 del そうだねx1
脱税してんなそこ
無題 Name 名無し 19/06/24(月)20:19:20 IP:2400:2200.*(ipv6) No.379785 del +
>>滅茶苦茶熱い醤油ラーメン出されるわ
>いやがらせならぬるいラーメン出すはず。
>熱いだけなら冷ませばいいだけの話。

延びる迄食えないとか、

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