ラーメン@ふたば
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画像ファイル名:1626041309541.jpg-(15759 B)
15759 B無題Name名無し21/07/12(月)07:08:29 IP:14.14.*(ttv.ne.jp)No.389115+ 2月22日頃消えます
時々ネットで佐野ラーメンを絶賛する書き込みを見かける。
「人生で一番美味しかった」「完璧」等……。
佐野ラーメンとはそこまで美味しいのかい?
佐野ラーメンを語るスレ
削除された記事が2件あります.見る
1無題Name名無し 21/07/12(月)08:53:00 IP:153.226.*(ocn.ne.jp)No.389116そうだねx6
しいて言うならラーメン好きのオッサンが自分の理想の一杯を追い求めて
自身の半生をかけて作り上げたものという印象は食べただけでも伝わってくる
言い換えれば妥協感が無いというかスープ・麺・具材の全てにナルホドと思わせるこだわりを感じる

町​中華のラーメンからニューウェーブ系・新世代系への道筋を切り拓いた先駆者としての功績は大きいが
今はそれだけもっとうまいラーメン屋も数多くあるとは言えるだろう
2無題Name名無し 21/07/13(火)13:22:03 IP:111.101.*(em-net.ne.jp)No.389132そうだねx1
ラーメン屋が腕組んで睨むハシリはこのオッサンか
3無題Name名無し 21/07/13(火)16:39:14 IP:126.35.*(panda-world.ne.jp)No.389134+
美味しかったよ。近所にあったらまた食べたいな。
4無題Name名無し 21/07/20(火)15:40:18 IP:106.132.*(au-net.ne.jp)No.389198そうだねx4
    1626763218114.jpg-(39627 B)
39627 B
青竹打ちの麺がおいしい
5無題Name名無し 21/07/22(木)16:42:14 IP:126.133.*(openmobile.ne.jp)No.389216そうだねx5
藤沢まで何度か行った事ある
声を出さない店主なのは事前に知ってたけど
帰りに「ごちそうさまでした」と言ったら
何も言わないけどほんの軽く会釈してくれて
シャイな人なのねとすぐにわかった
6なーNameなー 21/07/26(月)09:45:12 IP:39.110.*(nuro.jp)No.389294+
なー
7無題Name名無し 21/07/28(水)00:05:03 IP:121.108.*(dion.ne.jp)No.389312+
神経質そうなハゲって苦手なんだよ
8無題Name名無し 21/07/28(水)00:37:58 IP:61.44.*(ncv.ne.jp)No.389313+
まず、食え
話はそこからだ
まぁ、今となっては無理な話だけど
9無題Name名無し 21/07/28(水)05:20:23 IP:219.197.*(bbtec.net)No.389314+
店だけはあるようだけどどうなんです?
10無題Name名無し 21/07/28(水)09:13:34 IP:222.147.*(ocn.ne.jp)No.389315そうだねx8
自分で親鶏清湯を取るようになってわかったのはある程度うまいものは材料積めば作れるけど
それ以上を欲張ってさらに金を取って採算取れるまで整えるのってえげつない執着がないとできないなと
それをやったのがスレ画でラーメンで商売してる人が尊敬するのも分かる
ラーメンの枠を超えた常識を破壊したものが出されるわけじゃないから
食べての印象は別段おいしいラーメン屋を越えるもんじゃない
11無題Name名無し 21/07/28(水)12:28:33 IP:106.128.*(au-net.ne.jp)No.389316そうだねx2
単なるプラシーボ効果
12無題Name名無し 21/07/30(金)20:34:42 IP:113.156.*(dion.ne.jp)No.389342そうだねx1
    1627644882833.jpg-(160321 B)
160321 B
>それ以上を欲張ってさらに金を取って採算取れるまで整える
こいつを使えばとってもリーズナブル
だけどラヲタによる風評被害には十分注意が必要
13無題Name名無し 21/07/31(土)18:19:05 IP:126.194.*(openmobile.ne.jp)No.389350そうだねx1
>こいつを使えばとってもリーズナブル
ハイミーは高いよ
古来味ハイゴールドでいい
14無題Name名無し 21/07/31(土)21:06:05 IP:113.156.*(dion.ne.jp)No.389352+
    1627733165209.jpg-(435209 B)
435209 B
>ハイミーは高いよ
化調全般の例として挙げたまでなんで、そこは勘弁してくれw
>古来味ハイゴールドでいい
もっと安いのもあるでよ
15無題Name名無し 21/07/31(土)22:44:14 IP:121.110.*(dion.ne.jp)No.389353そうだねx1
15年位前食ったときは  普通
な印象だった。しかし今なら、、、いや、俺の味覚が衰えててやはり  普通
になっちゃうのかなあ
もう十年遅く生まれてたら意識高い系の上位ランカーだったんだと思う
16無題Name名無し 21/08/24(火)10:38:22 IP:126.166.*(panda-world.ne.jp)No.389545+
無かん水麺はパスタラーメンみたいで苦手だった
スープは旨い
17無題Name名無し 21/08/24(火)12:14:27 IP:111.239.*(au-net.ne.jp)No.389546そうだねx1
10年ちょい前くらいだったか、何かのロケをしていた時に偶然遭遇したことがあるけど、カメラが回ってない時でもにこやかに見物客に接してたり、「おぅ、ありがとね!」とか喋ってて、怖そうだけど普通に気さくな感じの人、という印象でした。
佐野さんのお店は遠くて、結局一度も行けず終いでしたが…
18無題Name名無し 21/08/25(水)01:45:14 IP:36.2.*(gmo-isp.jp)No.389561+
    1629823514481.jpg-(145366 B)
145366 B
クロレラ麺は好みじゃなかった…
19無題Name名無し 21/09/18(土)12:49:32 IP:*(fb66305f.ezweb.ne.jp)No.389872+
一回だけフラッと寄った佐野ラーメンが超絶に美味かったのでまた行きたいと思いつつ20年近くなるw
名前も場所も思い出せなくなったけど野球選手の写真がやたらあって佐野日大とか強いから佐野って野球どころなんだなと感心した記憶が。
20無題Name名無し 21/09/19(日)06:59:34 IP:111.101.*(em-net.ne.jp)No.389883+
コイツ 
ラーメン評論家 の臨終に立ち会い
「アイツは ラーメン ラーメン ラー・・・メン・・・」
と言って事切れた

って 美談のツモリだろうがバカ過ぎるだろう

牛丼牛丼・・・で死ぬバカおるかw
21無題Name名無し 21/09/19(日)07:37:29 IP:111.239.*(au-net.ne.jp)No.389884そうだねx1
ハイミーを釣りのコマセに混ぜると自分だけよく釣れるんだぜ
22無題Name名無し 21/09/19(日)10:39:59 IP:153.139.*(ocn.ne.jp)No.389891+
書き込みをした人によって削除されました
23無題Name名無し 21/09/19(日)10:40:40 IP:153.139.*(ocn.ne.jp)No.389892そうだねx8
ポックリでもない限り、死ぬ前は食いたいもん食えない事が多いので
最期の言葉がラーメンとか牛丼な人もそらいるんじゃねーかな

ていうか故人を嗤うお前がすごい
24無題Name名無し 21/09/19(日)23:39:09 IP:218.179.*(bbtec.net)No.389900+
    1632062349346.jpg-(294689 B)
294689 B
「うま味水」でググると、味の素を溶かした水を使った素材の加工法が見つかる
海産物ならスプレーで一吹きすれば、臭みが取れてドリップとして流れ出た旨味を補えるなんて書いてある

「素塩(もとじお)」は塩と味の素を1:1で混ぜたもの(料理人のサイトでは1:0.1で十分とか)
肉や魚に下味を付けるときに使うとか
25無題Name名無し 21/09/21(火)19:39:44 IP:106.73.*(enabler.ne.jp)No.389913そうだねx1
友達が佐野さんの
古くからの知り合いで、食べに行くと、
「相手しなきゃいけないし、イメージもあるから
出来れば来ないでくれよ(笑)」って言われたらしい。
26無題Name名無し 21/09/22(水)23:53:38 IP:14.11.*(enabler.ne.jp)No.389922+
    1632322418935.jpg-(119767 B)
119767 B
佐野ラーメン
27無題Name名無し 21/10/08(金)21:26:41 IP:211.4.*(dion.ne.jp)No.390100+
残念ながらラー博店のみの訪問での感想をいうと、世間様に謂われるほどに美味とは思わなかった。
レギュラーは普通よりちょっと旨いかなぁくらいで、これらより旨いお店はいっぱいあるので、わざわざ佐野氏のラーメンを選択する必要は感じなかった。
もっとも美味しかったのは夏の期間限定つけ麺で、余計なトッピングはなく(塩と薬味とつけスープのみ)、麺だけをしっかり味わえるモノだったけど、いろいろと鬱陶しいウンチクが邪魔だったので、やっぱり今でも、進んで佐野氏のラーメンを食べようとは思えない。

持て囃されるほど、美味いの?????
28無題Name名無し 21/10/23(土)20:26:44 IP:123.98.*(j-cnet.jp)No.390312そうだねx1
近所に住んでたから何度か行ったけど
麺がそうめんみたいだった(温かいからにゅうめん
スープは特に印象深いものでもなかったけど素材厳選して丁寧に作ってる感はあった
アイスでいうとハーゲンダッツバニラみたいな感じ
29無題Name名無し 21/11/14(日)20:22:42 IP:1.79.*(spmode.ne.jp)No.390460+
ラー博の近所に住んでて会員として通ってたけどはっきり言ってそんなにうまいわけでもないし客入りも下から数えたほうが早かった
結局撤退したんだけど本店はもっと悲惨で大型スーパーが隣接という好立地条件なのに客入りはポツポツ
時代に取り残されたラーメン屋って感じ
30無題Name名無し 21/11/15(月)01:21:45 IP:153.167.*(ocn.ne.jp)No.390461+
この人が居なけりゃ意識高い系ラーメンとか出来なかったんじゃなかろうか
31無題Name名無し 21/11/15(月)07:27:09 IP:113.156.*(dion.ne.jp)No.390462そうだねx2
>意識高い系ラーメン
この人の拘りを悪い意味で解釈して、おかしな(味以外の)方向に発展させたラーメンだね
32無題Name名無し 21/11/15(月)20:27:54 IP:125.52.*(dion.ne.jp)No.390463+
>この人が居なけりゃ意識高い系ラーメンとか出来なかったんじゃなかろうか

麺とスープのみのラーメン屋って確か食品メーカー辞めて始めた人がラーメン屋始めたってのが20年以上前からあったと思う
33無題Name名無し 21/11/16(火)09:58:24 IP:113.156.*(dion.ne.jp)No.390468そうだねx1
>麺とスープのみのラーメン
たぶん味としては成立するのかも知れんが、それでは見た目がなあ・・・
ブラインドテストとかで味のみを競うならともかく、お客様に提供する商品としてはわざわざ不利を自分から被る愚策に思うぞ
34無題Name名無し 21/11/17(水)00:07:20 IP:121.110.*(dion.ne.jp)No.390473+
>わざわざ不利を自分から被る愚策に思うぞ
そこでしょ、具なしの美学というか安いこだわりは。
料理人なら麺とスープだけで美味しい。より、さらに美味しくさせるトッピングはこれだ。なんだけど、大抵がラーメンオタクだから発想が貧困になる
35無題Name名無し 21/11/17(水)00:10:29 IP:121.110.*(dion.ne.jp)No.390474そうだねx1
ラーメンオタクのレビュー見てるとテンプレに慣用句当てはめるだけの語彙の少ないものがおおいしね。
オペ、加水率、カエシ、麺の太さ、製麺所、等々
36無題Name名無し 21/11/17(水)09:01:07 IP:111.239.*(au-net.ne.jp)No.390477そうだねx2
威張り散らしているラーメン屋を見たのはこいつが初めてだったな
37無題Name名無し 21/11/20(土)19:32:40 IP:113.156.*(dion.ne.jp)No.390508+
>オペ、加水率、カエシ、麺の太さ、製麺所、等々
他スレにあった変な造語は気持ち悪いからオペだけはちょっと気色悪いけど、他は一般用語で客観的な情報だからそこまで責める様なところじゃないだろ
38無題Name名無し 21/11/20(土)20:30:46 IP:153.242.*(ocn.ne.jp)No.390516そうだねx7
佐野実のラーメン屋と栃木県佐野市のラーメンがごっちゃや

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