ラーメン@ふたば
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画像ファイル名:1637132277867.jpg-(184774 B)
184774 B無題Name名無し21/11/17(水)15:57:57 IP:119.242.*(mesh.ad.jp)No.390480+ 22年6月頃消えます
圧力鍋・スーパーの豚骨・多めの生姜・ぎりぎり骨が漬かるくらいの少量の水だけですごくおいしいスープができたので自慢させてください
ちゃんと血抜きしてないしアクも取ってない手抜きなのにドロッとした濃厚な豚骨の味が楽しめるスープに仕上がりました。
削除された記事が1件あります.見る
1無題Name名無し 21/11/17(水)19:56:45 IP:36.2.*(gmo-isp.jp)No.390487そうだねx5
君の味覚を無条件に信用できないのでなんとも言えない
2無題Name名無し 21/11/19(金)18:02:58 IP:126.158.*(openmobile.ne.jp)No.390502+
書き込みをした人によって削除されました
3無題Name名無し 21/11/19(金)20:01:08 IP:119.242.*(mesh.ad.jp)No.390503+
ぎりぎり骨全体が漬かるくらいの水ってことです
加圧1回に付き1.2時間放置を3回なのでで時間は数えてないです。
味は人の好みによりますがジャンキーな感じが好きならおいしいと思う感じでした
4無題Name名無し 21/11/22(月)08:25:54 IP:126.158.*(openmobile.ne.jp)No.390524+
スレ主ゴメン
ちゃんとレスしてくれたのでコメは削除しました
特に最後の二行はお笑いのつもりで書いたつもりだったんけど
あまりにも酷いかった m(_ _)m
圧力鍋ってそんなに便利なんだ
砕けた骨なんか底に溜まって焦げたりしない?
5無題Name名無し 21/11/22(月)12:42:10 IP:119.242.*(mesh.ad.jp)No.390525+
特に気にしてないですよw
骨は最初からバラバラに切断されたのを入れましたが
取り除いたときにそんなに焦げてる感じもしなかったなぁ
6無題Name名無し 21/11/23(火)12:55:43 IP:1.75.*(spmode.ne.jp)No.390526+
売ってた豚骨が比較的臭みが少ないものだったのかもしれない
それなら強めの豚骨好きなら血抜き無しでも美味しく感じるかも
7無題Name名無し 21/11/23(火)14:12:45 IP:119.242.*(mesh.ad.jp)No.390534+
豚骨は初めて買ったのでわからなかったのですが
もしかしたらお店の人がある程度処理してくれてたのかもしれません
ブロックサイズにカットもしてくれてたし
8無題Name名無し 21/11/27(土)15:55:36 IP:126.253.*(openmobile.ne.jp)No.390566+
普通のアルミ寸胴の話です
処理してうちでは、ゲンコツ、背骨、頭骨を使用
野菜はねぎの青い部分のみ
4時間くらいかな
頭を目玉があった窪みに指を突っ込んで左右にパコッと
人を含め頭骨の絵なんかに細かいギザギザあるでしょ?
そこで綺麗に割れるんさ、その時に脳ミソがポチャンと落ちてねw
その後は細かくなった骨の粉末を底で焦がさないように頻繁にかき混ぜてと
閉店したらあれこれ更に手を加えて翌日に
(その辺は企業秘密って事で許して)
9無題Name名無し 21/11/27(土)20:20:16 IP:1.72.*(spmode.ne.jp)No.390568+
脳みそ…美味いよね…
10無題Name名無し 21/11/29(月)14:17:45 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.390574そうだねx1
>脳みそ…美味いよね…
確かにうまかった
鱈の白子にちょっと似ている
11無題Name名無し 21/11/30(火)02:48:13 IP:119.242.*(mesh.ad.jp)No.390578+
頭骨なんて流通してるの?
12無題Name名無し 21/11/30(火)20:38:33 IP:221.132.*(j-cnet.jp)No.390580+
豚の頭蓋骨で出汁取ってる店あるね、相模原に
先代のオヤジさん、引退後に車の事故で亡くなってもう5年位か
マシンガントークが懐かしい

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