ラーメン@ふたば
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画像ファイル名:1665820794117.jpg-(134321 B)
134321 B無題Name名無し22/10/15(土)16:59:54 IP:123.98.*(j-cnet.jp)No.392782+ 23年7月頃消えます
今度人生初天一行くつもりだけど
おすすめメニューとかある?

因みに行くのは直営との噂がある
神楽坂か高円寺予定
1無題Name名無し 22/10/16(日)12:44:30 IP:128.22.*(eonet.ne.jp)No.392788+
角煮かモモテリ
2無題Name名無し 22/10/17(月)08:30:24 IP:106.146.*(au-net.ne.jp)No.392793そうだねx5
無難にこってりだろ
3無題Name名無し 22/10/17(月)17:19:54 IP:122.26.*(ocn.ne.jp)No.392795+
納豆
4無題Name名無し 22/10/18(火)08:37:51 IP:36.2.*(gmo-isp.jp)No.392796+
ふ、普通の……
5無題Name名無し 22/10/19(水)15:19:11 IP:42.148.*(home.ne.jp)No.392801+
テンイチいくなら、スープは「あっさり」の一択!
ほとんどの客がこってりを頼む中、珍しい「あっさり」をオーダーすれば、
店員さんから「このお客、『分かってる』ね」と一目置かれるよ。
こってりとあっさりのハーフ&ハーフの「こっさり」もアリだけど、一見さんでオーダー通るかは何とも言えない。
6無題Name名無し 22/10/20(木)08:33:42 IP:106.72.*(enabler.ne.jp)No.392803そうだねx7
あっさりならわざわざ天一で食う必要がない
7無題Name名無し 22/10/20(木)09:39:40 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.392804そうだねx2
最近、卓上置きの調味料をケチって、肝心の『からし味噌』『にんにく薬味』等が卓上には無く
予めラーメンを注文する際に店員に一々要求しておかないといけない店がある
その点は要注意だな
8無題Name名無し 22/10/21(金)08:28:38 IP:49.105.*(spmode.ne.jp)No.392810+
にんにく薬味は衛生面の問題で とか目にした気がする
辛子にんにくと呼ぶと伝わるまで一瞬間が空くときがある
9無題Name名無し 22/10/22(土)12:41:37 IP:153.139.*(ocn.ne.jp)No.392812そうだねx2
コストカットの言い訳としては苦しすぎるな
10無題Name名無し 22/10/22(土)14:52:07 IP:153.252.*(ocn.ne.jp)No.392814+
おいっ!ニンニク!
「すみません、今月から有料になりました、小が50円、大は100円になります」
11無題Name名無し 22/10/22(土)17:14:18 IP:219.35.*(bbtec.net)No.392815+
体調によって何が美味いかなんて千差万別
12無題Name名無し 22/10/22(土)21:46:03 IP:150.91.*(v6connect.net)No.392816+
>直営
天一はドコで食べても同じ味だぞ?
都内、埼玉は三郷市でも食べたがみんな同じ味
13無題Name名無し 22/10/22(土)21:47:16 IP:150.91.*(v6connect.net)No.392817+
とんこつじゃなく、
鶏ガラであそこまでの濃度を出したってのが凄いわ
野菜も入ってるのだろうけどね
14無題Name名無し 22/10/22(土)21:51:24 IP:112.68.*(eonet.ne.jp)No.392818+
あのドロドロ加減はジャガイモで出してるって前に聞いた事があるけど
で、その希釈具合は店によって違ってたんだけど、最近では本部から
通達でも来てるのか差が殆ど無くなってる…かも知れない
15無題Name名無し 22/10/23(日)20:35:51 IP:125.175.*(ocn.ne.jp)No.392826+
>最近、卓上置きの調味料をケチって、肝心の『からし味噌』『にんにく薬味』等が卓上には無く
>予めラーメンを注文する際に店員に一々要求しておかないといけない店がある
>その点は要注意だな
ほとんどの店がそうなってから結構経つ気がするが
理由は保健所の指導で冷蔵庫で保存することにしたからだそうだ
実際出されると冷たい
16無題Name名無し 22/10/24(月)06:55:18 IP:106.72.*(enabler.ne.jp)No.392834そうだねx1
福しんのおろしにんにくもだいぶ前から店員に言わないと出てこなくなってたな
17無題Name名無し 22/10/25(火)15:44:11 IP:220.144.*(mesh.ad.jp)No.392852+
いつの頃からだろう
スープが少なくなったの
18無題Name名無し 22/10/26(水)10:51:47 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.392861+
>鶏ガラであそこまでの濃度を出したってのが凄いわ
最もスタンダードないわゆる胴ガラのスープとは思いづらいな
その骨ばったところじゃなくて
鶏の皮と皮下脂肪の分厚いところを煮込んだものじゃないのかな
19無題Name名無し 22/10/27(木)16:34:51 IP:210.237.*(ipv4)No.392866+
濃厚豚骨もだけど鳥の場合は鶏頭だろ
脳とトサカのコラーゲン

豚骨とかのあの味って神経タンパク質=骨髄と脳
白子とかも
20無題Name名無し 22/10/29(土)10:10:00 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.392882+
>濃厚豚骨もだけど鳥の場合は鶏頭だろ
>脳とトサカのコラーゲン
コラーゲンは大半が鶏皮由来なんじゃないのかな
ツブした一羽の廃鶏から取れる量としては皮の方がずっと多い
あと、モミジ(鶏の足先)なんかもあるな

なお、「濃厚豚骨」と銘打っているエコな製造コストの工場製スープも
えてして主原料は豚よりも鶏ガラで、ドロドロ(主に鶏)白湯スープにポークエキス添加して「豚骨感」を強めているんじゃなかったっけ?
21無題Name名無し 22/11/13(日)16:40:18 IP:211.4.*(dion.ne.jp)No.393031+
>人生初天一行くつもりだけどおすすめメニューとか
1回でも行っておくのは経験として賛成。
「こってり」or「屋台の味」が無難かと。あとはトッピングの差でしかないので、それこそご自身のお好みでお試しを。
私は3回ほど行った結果、各地でのラーメン屋巡りのリストから天一は除外しました。
22無題Name名無し 22/11/13(日)23:30:58 IP:112.68.*(eonet.ne.jp)No.393036そうだねx4
全国展開してるチェーン店に各地で行く必要は無かろうて
23無題Name名無し 22/11/14(月)00:58:14 IP:119.24.*(zaq.ne.jp)No.393038そうだねx3
>店員さんから「このお客、『分かってる』ね」と一目置かれるよ。
そんな事のためにあっさりを選ぶなら普通にこってりを頼む
店に一目置かれたくてラーメン屋行く訳でも無し
24無題Name名無し 22/11/15(火)11:51:38 IP:138.64.*(v6connect.net)No.393043+
>全国展開してるチェーン店に各地で行く必要は無かろうて
天一と幸楽苑とかは、ドコで食べても大して味に違いは無いからね
25無題Name名無し 22/11/15(火)13:18:29 IP:106.72.*(enabler.ne.jp)No.393044+
ラーショは全地域制覇した人いそう
26無題Name名無し 22/11/15(火)15:49:09 IP:14.13.*(enabler.ne.jp)No.393045+
    1668494949278.jpg-(241350 B)
241350 B
>全国展開してるチェーン店に各地で行く必要は無かろうて
各店のオリジナルメニューって結構あるよ
27無題Name名無し 22/11/15(火)18:51:32 IP:133.32.*(vectant.ne.jp)No.393046+
塩らーめんうめぇうめぇ>無題
28無題Name名無し 22/11/16(水)04:06:11 IP:128.22.*(eonet.ne.jp)No.393047そうだねx1
>全国展開してるチェーン店に各地で行く必要は無かろうて
天一はサイドメニューに独自色出してる店が多いのよ
29無題Name名無し 22/11/16(水)18:54:15 IP:211.4.*(dion.ne.jp)No.393057+
>「全国展開してるチェーン店に各地で行く必要は無かろうて」のレス
トッピングを換えてるだけで、ベースは不変にみえる...
やっぱり、「全国展開〜」のよう。
30無題Name名無し 22/11/24(木)09:25:41 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.393106+
>天一はサイドメニューに独自色出してる店が多いのよ
サイドメニューコレクターに成りたい天一マニアが大量発生したら、
そりゃあ、天一FC本部の商売にとってはシメシメな状況だろうけれども
虫が良すぎるんじゃないかなw

サイドメニューのコレクションまでやりたがるような超オタクなコレクターのヒトなんて、凄く稀でしょう。

個人的には神田店の閉店が痛いな。その代わりに他の出来の悪い店に行く気がしない。
31無題Name名無し 22/11/25(金)06:09:24 IP:210.194.*(home.ne.jp)No.393108+
246沿いの上馬店は味がおかしかった…
明らかに麺が古くなり酸化していた…
32無題Name名無し 22/11/26(土)11:21:09 IP:219.197.*(bbtec.net)No.393120+
>個人的には神田店の閉店が痛いな。
一番最近食べた天一ここだったがなくなっちゃったのか
多分末期のごく一時期朝営業しててこってり大盛食べたわ残念
33無題Name名無し 22/11/27(日)01:09:16 IP:27.91.*(dion.ne.jp)No.393125+
関東エリアではスレ画の神楽坂行っとけば間違いないよ。

他はなんかしら何ありな店が多いように思います。
34無題Name名無し 22/11/27(日)04:31:16 IP:118.240.*(nuro.jp)No.393128そうだねx1
最近高円寺店のレジがセルフの自動精算機になったな
でも注文は口頭だし支払いは現金オンリーでなんかちぐはぐ感
それなら最初から食券にすりゃいいじゃん
35無題Name名無し 22/11/27(日)07:59:55 IP:14.11.*(enabler.ne.jp)No.393129+
>全国展開してるチェーン店に各地で行く必要は無かろうて

俺はコンビニの弁当を作ってたけど、どの食材をどう調理するかはマニュアルで決まってる
だから誰が作ってもどこの工場で作っても同じになる
で、店頭の製品がマニュアルと違ってたらコンビニの本部からクレームがくる
同じチェーン店の同じメニューでも味や形が違うなんて俺の感覚ではありえない
36無題Name名無し 22/11/28(月)01:48:02 IP:153.139.*(ocn.ne.jp)No.393133そうだねx1
    1669567682921.jpg-(88010 B)
88010 B
>同じチェーン店の同じメニューでも味や形が違うなんて俺の感覚ではありえない
そうだね
37無題Name名無し 22/11/29(火)17:14:12 IP:125.103.*(ucom.ne.jp)No.393141+
京都のラーメンチェーンって分裂が多いんだよな
いつの間にか分離独立してたり
38無題Name名無し 22/12/02(金)10:01:04 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.393151+
>京都のラーメンチェーンって分裂が多いんだよな
>いつの間にか分離独立してたり
遠くから見ているだけだとなかなか分離独立なのか真似っこパチモン(業界関係者言うところのインスパイヤ系)なのかわからないなあ

【くるまや→とん太】のような露骨な反逆劇はそうは無いよね

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