料理@ふたば[ホーム]


[掲示板に戻る]
レス送信モード
おなまえ
E-mail
題  名
コメント
添付File []
削除キー(記事の削除用。英数字で8文字以内)


画像ファイル名:1495029506621.jpg-(73231 B)サムネ表示
73231 B無題 Name 名無し 17/05/17(水)22:58:26 IP:49.98.*(spmode.ne.jp) No.286362 del 7月27日頃消えます
海苔は使う前に軽く炙るようにしてる
意味があるのかどうかはわからない……
削除された記事が2件あります.見る
無題 Name 名無し 17/05/17(水)23:23:23 IP:153.232.*(dti.ne.jp) No.286367 del
ガスコンロだと蒸気が出るせいか海苔がボコボコになる。
無題 Name 名無し 17/05/18(木)00:07:35 IP:36.2.*(gmo-isp.jp) No.286370 del
    1495033655754.jpg-(101413 B) サムネ表示
101413 B
フライパンでやると臭いもつかないし、水蒸気も防げるらしい。
無題 Name 名無し 17/05/18(木)00:17:51 IP:49.98.*(spmode.ne.jp) No.286371 del
直火で、火からかなり離してやってる……
ちなみにガスコンロだ
無題 Name 名無し 17/05/18(木)00:32:20 IP:118.16.*(plala.or.jp) No.286373 del
焙るときは2枚重ねでやると上手くいきやすい、らしい
無題 Name 名無し 17/05/18(木)03:50:49 IP:219.167.*(plala.or.jp) No.286379 del
坂井海苔店ブログ
http://blog.sakainori.com/?eid=1614172
色が変わるらしい
ニクロム線の電気コンロ久々に見たなあ
無題 Name 名無し 17/05/18(木)08:48:41 IP:126.247.*(panda-world.ne.jp) No.286388 del
    1495064921627.jpg-(98653 B) サムネ表示
98653 B
そば屋の海苔箱が欲しい
海苔温める以外の使い道が思いつかないし1万円近くするけど
無題 Name 名無し 17/05/18(木)15:50:35 IP:122.130.*(mesh.ad.jp) No.286405 del
生海苔は、腸の中にひっそり棲んでいる細菌が酵素を放出し分解して、細菌がその海苔を食べて(栄養素を吸収)
腸内にいる細菌の食べ残しを人間は腸から吸収させてもらう
自分で消化できないからといって、他人(細菌)に消化してもらうなんて
しかも日本人にしかこの細菌がいないなんて・・・
無題 Name 名無し 17/05/18(木)17:42:09 IP:121.95.*(infoweb.ne.jp) No.286411 del
人の常在菌なんて生活環境次第で世界レベルで違うだろうに
無題 Name 名無し 17/05/18(木)19:16:24 IP:202.53.*(tees.ne.jp) No.286416 del
ノリといえば大腸菌
ですね
熱加えないと
無題 Name 名無し 17/05/18(木)21:06:23 IP:153.232.*(dti.ne.jp) No.286423 del
>色が変わるらしい

いやそれは普通知ってるだろ。
無題 Name 名無し 17/05/18(木)21:40:20 IP:222.159.*(infoweb.ne.jp) No.286424 del
ガスコンロで海苔を炙るとメルカプタンの臭いが付くから嫌だ
無題 Name 名無し 17/05/19(金)01:14:13 IP:118.16.*(plala.or.jp) No.286431 del
>海苔温める以外の使い道が思いつかないし1万円近くするけど
たたみイワシとか乾き物全般を炙っときゃええねん
無題 Name 名無し 17/05/19(金)02:38:02 IP:36.2.*(gmo-isp.jp) No.286434 del
>しかも日本人にしかこの細菌がいないなんて・・・
別に世界中のあらゆる地域の人種を調査したことないから見つかってないだけだろ
俺の読んだ記事だと調査したのは北米だったし
海苔食べる食文化にはウェールズ地方にもあるでよ
そこに代々住んでる人なら持ってる可能性はあるんじゃないかな
無題 Name 名無し 17/05/20(土)00:02:22 IP:210.238.*(dion.ne.jp) No.286480 del
>海苔食べる食文化にはウェールズ地方にもあるでよ
C.Wニコルが初めて日本へ来た時
「海苔食ってたのは俺達だけじゃなかったのか」と驚いたとか。
無題 Name 名無し 17/05/20(土)07:23:26 IP:240f:00e3.*(ipv6) No.286483 del
海辺に住んでた人類は魚も海藻も食おうとトライするだろうしね
無題 Name 名無し 17/05/21(日)19:08:01 IP:119.243.*(mesh.ad.jp) No.286551 del
日本人ですら数人に1人しか持たない菌だから海側の人々だと推定するけど
まあウエールズでも良いんだけど、調べれば意外に内陸や山岳地帯の人にもいたら面白いな
もしそうなら腸内細菌が海苔の共生菌のDNAを取り込んだのではなくて
生まれる子は母親の産道、または母乳から(親から子へ代々引き渡す)菌を入手するしか方法がなくなるから
今は内陸に住んでいても昔うちの祖先は海側だったのかな?とか
海苔を分解できる酵素を持つ菌の起源が興味深くなるな
無題 Name 名無し 17/05/21(日)23:31:00 IP:220.156.*(hi-ho.ne.jp) No.286560 del
炙っても赤っぽいのは苦手
緑っぽい海苔がいい
無題 Name 名無し 17/05/22(月)01:31:41 IP:153.232.*(dti.ne.jp) No.286566 del
オレの経験では赤っぽいのを炙ると緑色に変わる。
ちゃんと炙っても赤っぽい海苔は見たことないわ。
無題 Name 名無し 17/05/22(月)12:26:23 IP:110.44.*(ztv.ne.jp) No.286578 del
海苔巻きは赤っぽい干し海苔がいい
なければ仕方なしに焼き海苔でもいいや
無題 Name 名無し 17/05/22(月)14:17:29 IP:222.159.*(infoweb.ne.jp) No.286582 del
>調べれば意外に内陸や山岳地帯の人にもいたら面白いな
寒天は長野産
もしかするといるかもしれん
無題 Name 名無し 17/05/22(月)16:48:54 IP:112.68.*(eonet.ne.jp) No.286583 del
寒天の素となる天草は長崎とかだし、ちょっと微妙じゃないかな
寒村の冬の収入源として作られていたと考えられてる寒天だけど、
天候に左右されるもので結構バクチに近いものだったとか。
だから、実際には材料を持ち込んでその土地を借りて余所の人が
作る事も多かったと聞くよ
無題 Name 名無し 17/05/25(木)21:50:59 IP:153.232.*(dti.ne.jp) No.286701 del
書き込みをした人によって削除されました
無題 Name 名無し 17/05/25(木)22:22:41 IP:112.68.*(eonet.ne.jp) No.286702 del
ごめん、テングサ(天草)を「あまくさ」とも読むので
長崎辺りの特産だとばかり思っていたけど、ちゃんと
調べてみると静岡が生産日本一って事だし、能登半島
でも摂れるそうだから、近い産地から持ってきてたか
無題 Name 名無し 17/05/26(金)03:44:45 IP:118.16.*(plala.or.jp) No.286704 del
    1495737885725.jpg-(235962 B) サムネ表示
235962 B
海苔の養殖に貢献した藻類学者キャスリーン・メアリー・ドリュー=ベーカーハイギリスのランカシャー出身だそうな
無題 Name 名無し 17/05/26(金)16:53:14 IP:222.159.*(infoweb.ne.jp) No.286709 del
書き込みをした人によって削除されました
無題 Name 名無し 17/05/26(金)18:16:29 IP:210.167.*(asahi-net.or.jp) No.286710 del
テングサ(天草・海藻)の主な産地
静岡 愛媛 東京 三重
アマクサ(天草・柑橘)の主な産地
愛媛 大分 沖縄 佐賀
カンテン(寒天・加工品)の主な産地
長野 東京 岐阜
無題 Name 名無し 17/05/26(金)23:12:07 IP:119.24.*(zaq.ne.jp) No.286716 del
>海苔の養殖に貢献した藻類学者キャスリーン・メアリー・ドリュー=ベーカー

それはベクレルやキューリー夫人やハーンを殺戮の父母と言うようなものだろ

海苔料理はイギリスでも一地方の郷土料理みたいなものだからな
日本のような国は珍しいね

【記事削除】[画像だけ消す]
削除キー
- GazouBBS + futaba-