料理@ふたば[ホーム]


[掲示板に戻る]
レス送信モード
おなまえ
E-mail
題  名
コメント
添付File []
削除キー(記事の削除用。英数字で8文字以内)


画像ファイル名:1519578835939.jpg-(21626 B)サムネ表示
21626 B無題 Name 名無し 18/02/26(月)02:13:55 IP:220.19.*(bbtec.net) No.293948 del 5月23日頃消えます
ベニテングタケの毒成分であるイボテン酸は強い旨味成分でもあり、うま味調味料などに使用されるグルタミン酸ナトリウムの約16倍である。
無題 Name 名無し 18/02/26(月)21:16:38 IP:113.197.*(bbexcite.jp) No.293964 del
1本食うだけなら死なないと聞いた
無題 Name 名無し 18/02/26(月)22:16:40 IP:112.136.*(eaccess.ne.jp) No.293968 del
逆に言うと 旨味自体が毒素
無題 Name 名無し 18/02/27(火)12:17:17 IP:163.49.*(vmobile.jp) No.293982 del
売り文句は「天にも昇る旨さ」
無題 Name 名無し 18/02/27(火)21:53:51 IP:153.151.*(dti.ne.jp) No.293993 del
> 1本食うだけなら死なないと聞いた
というか、そもそも死に至る方向の毒ではないらしい。苦しむけど。
無題 Name 名無し 18/03/01(木)14:49:15 IP:182.251.*(au-net.ne.jp) No.294031 del
毒抜きして食べる田舎どっかあったな
無題 Name 名無し 18/03/03(土)18:22:05 IP:119.24.*(zaq.ne.jp) No.294090 del
>逆に言うと 旨味自体が毒素

ベニテングダケに微量のアマトキシンが含まれていて
それが毒成分になる

イボテン酸は煮るとムッシモールに変わり
これが脳の働きを抑制し幻覚を見せ毒というより麻薬

一つ二つなら大丈夫って言うのは
アマトキシンがあまりにも微量なのでちょっと食っただけでは死なないって事

しかし微量でも肝臓や腎臓が悪い人はそれを悪化させることになるので
安易に食わないほうが良い
無題 Name 名無し 18/03/03(土)18:27:42 IP:119.24.*(zaq.ne.jp) No.294091 del
しかしイボテン酸はアルコールに溶解しやすいので
イボテン酸をアルコール抽出して楽しんでいる奴がいると言う話も聞く
いずれにしても安易に真似をすると死ななくとも
将来苦痛を味わうことになる

アマトキシンは肝臓と腎臓破壊する毒だからね
無題 Name 名無し 18/03/04(日)02:31:18 IP:2400:2412.*(ipv6) No.294101 del
>ベニテングタケの毒成分であるイボテン酸は強い旨味成分でもあり、うま味調味料などに使用されるグルタミン酸ナトリウムの約16倍である。
つまり味の素を普段の16倍入れればベニテングダケの味を安全に楽しめるというわけか!
無題 Name 名無し 18/03/04(日)17:46:18 IP:153.220.*(ocn.ne.jp) No.294107 del
というか調べてみればグルタミン酸も神経系に作用する毒性があるみたいだし
無題 Name 名無し 18/03/04(日)18:24:40 IP:163.49.*(vmobile.jp) No.294109 del
そりゃ大抵のものはとりすぎたら毒よ
グルタミン酸が健康に悪影響与えるのに必要な量が、ベニテングダケの毒成分とは比較にならないほど大量だから上のが冗談として通じるわけですし
無題 Name 名無し 18/03/04(日)23:53:20 IP:202.215.*(gmo-isp.jp) No.294117 del
美しい毒キノコ、ベニテングタケの味は意外と単調だった - 海底クラブ
http://kaiteiclub.hatenablog.com/entry/2017/03/06/120000
無題 Name 名無し 18/03/05(月)15:03:32 IP:125.30.*(iij4u.or.jp) No.294130 del
>グルタミン酸も神経系に作用する毒性がある
神経の伝達物質そのものだけど?

【記事削除】[画像だけ消す]
削除キー
- GazouBBS + futaba-