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画像ファイル名:1567235590423.jpg-(372662 B)サムネ表示
372662 B無題 Name 陸前出張員 19/08/31(土)16:13:10 IP:217.178.*(transix.jp) No.307807 del + 12月31日頃消えます
四季の移ろい
死期へ向けての一里塚

海にも浸からずビキニギャルも見ずに二度とは来ない今年の夏が終わってしまった・・・
それはそれとして秋の味覚は楽しむ所存
今日の晩飯は新物のサンマ、198円だw
削除された記事が14件あります.見る
無題 Name 名無し 19/08/31(土)19:28:31 IP:121.92.*(infoweb.ne.jp) No.307810 del +
気の毒だが去年以前の冷凍物だな
根室沖産信物は497円/尾だ
無題 Name 名無し 19/08/31(土)22:36:33 IP:240d:2.*(ipv6) No.307811 del +
プレモルが足りないな。
無題 Name 名無し 19/09/01(日)09:45:59 IP:220.19.*(bbtec.net) No.307824 del そうだねx1
アルミ缶の上にあるミカン
無題 Name 陸前出張員 19/09/01(日)13:44:12 IP:217.178.*(transix.jp) No.307827 del +
    1567313052009.jpg-(449319 B) サムネ表示
449319 B
>気の毒だが去年以前の冷凍物だな
お店で「新物」として売っていたので私にとっては「新物」でおk。
あと、やや小柄で細身なんで497円/尾だと店が焼き討ちに遭いそうw

で、昨晩の顛末は不慣れなガスコンロのグリル焼きでごらんの有り様に。
美味しそうにも見えないけど美味しかったです。

>アルミ缶の上にあるミカン
マジかよ騙された!
梨のファンやめます
無題 Name 名無し 19/09/01(日)15:13:03 IP:121.92.*(infoweb.ne.jp) No.307828 del +
ありゃ、小型のサンマだったか、これは失礼
関西じゃ新物のまずまずサイズは500円オーバーなんよ
脂のってないし、大豊漁で困っているアジは30cmオーバーでも
丸のママだと100円台しかも脂ノリノリ
無題 Name 名無し 19/09/03(火)13:10:08 IP:126.15.*(bbtec.net) No.307850 del +
プレミアムモルツさんも仲間に入れてあげて。
無題 Name 陸前出張員 19/09/03(火)14:08:06 IP:103.2.*(transix.jp) No.307852 del +
    1567487286475.jpg-(349752 B) サムネ表示
349752 B
>プレミアムモルツ
来た!見た!買った!
冷やして無かった・・・

朝っぱらから酒かっくらって寝る夜勤明けの優雅な朝の二本目は冷凍牡蠣と油揚げとししとうを炒めて衝動的に石巻焼きそば用ソースをかけた物。
私の料理、特に炒め物や煮物は着地点を決めずに作り始めて、有り物で味付けする事が多く、だいたい成功、たまに失敗、大成功は再現出来ずがテンプレ。
無題 Name 名無し 19/09/03(火)15:10:26 IP:103.2.*(transix.jp) No.307856 del +
書き込みをした人によって削除されました
無題 Name 陸前出張員 19/09/03(火)15:12:09 IP:103.2.*(transix.jp) No.307857 del +
    1567491129265.jpg-(473896 B) サムネ表示
473896 B
おっさんが買うレディースセットwwwww

納豆・ずんだ・小海老・くるみ・韮ツナ・小豆・・・
この辺りの餅文化は独特で多彩。
甘さ一辺倒じゃ無くて塩が効いたずんだと小豆は砂糖が貴重品だった頃からの伝統的レシピっぽい。
韮ツナは圧倒的おかず感な味でおやつカテゴリーである餅を食べてる気がしないw
初体験のテラテラが美しい納豆餅は全てが予想そのままの味で「ああうん、納豆と餅ですね」な感想。

ずっしり重い1パックを一気喰いしたけど、腹持ちがすごく長かった。
本当にレディース商品なんかコレ?
無題 Name やまおやぢ 19/09/03(火)18:54:30 IP:2409:252.*(ipv6) No.307866 del +
「モッコリ」w

はさておいて、レディースにしてはボリューミーやな
無題 Name 名無し 19/09/03(火)19:54:15 IP:121.92.*(infoweb.ne.jp) No.307869 del +
(オールド)レディースセット
餅6個だけでもご飯6膳分、あぁ納豆餅は飲み物扱いか
小エビ、ニラがメインで、ずんだ、小豆、クルミが別腹の甘物
無題 Name 陸前出張員 19/09/06(金)21:02:37 IP:103.2.*(transix.jp) No.307932 del +
    1567771357448.jpg-(453392 B) サムネ表示
453392 B
昨晩往復五十数キロ走ってまで行ったかき小屋渡波は営業時間外で牡蠣ラーメンを食べれず無念の涙。
http://yakigaki.flips.jp/

で、腹いせに今晩は業務スーパーの冷凍牡蠣と市販の麺とスープで原価230円ぐらいの牡蠣ラーメンと130円ぐらいの餃子。
このコストで贅沢な味、自炊はやめられませんな(グフフフフ・・・

>「モッコリ」w
やっぱそこに目がいきますよねw
無題 Name 名無し 19/09/07(土)00:32:34 IP:2400:2200.*(ipv6) No.307939 del そうだねx4
スレッドを立てた人によって削除されました
無題 Name 陸前出張員 19/09/11(水)09:59:39 IP:103.2.*(transix.jp) No.308005 del そうだねx1
    1568163579457.jpg-(599566 B) サムネ表示
599566 B
挽肉で味付けってのは人生初遭遇だと思う・・・皆様は如何?

ピリ辛が過剰でシンプルに炒めて白髪ネギだで酒が進むし、玉ねぎと茄子をみじん切って一緒に炒めて特に他の味付けもせずパスタに乗っけてるのも良い。

あと、サンマの擦り身は女川汁(ネギと豆腐で味噌汁に)で美味しく頂きました。
無題 Name 陸前出張員 19/09/16(月)22:39:38 IP:217.178.*(transix.jp) No.308105 del +
    1568641178654.jpg-(637920 B) サムネ表示
637920 B
平泉ちょい北の牛の博物館へ行ったら肉牛の名産地だったので急遽ランチは前沢牛握りのある吉兆寿司へ・・・
定休日じゃねぇのに営業してない orz
その日の昼飯は結局ラーメンになりましたとさ。

あと、道の駅での戦利品
卵めんは卵を使ったソーメン。
じゅうね餅・・・じゅうねって何?
調べてみると荏胡麻の事らしいが、荏胡麻自体になじみが無いので、結局は「何コレ」は変わらないって言うw

余談:猊鼻渓船下りの乗り場付近に懐かしい名前が。
無題 Name 陸前出張員 19/09/16(月)23:01:07 IP:217.178.*(transix.jp) No.308106 del +
    1568642467261.jpg-(629336 B) サムネ表示
629336 B
200g4000円のサーロインを買った!
この広さゆえに厚みが無いのでステーキだがステーキを焼く緊張感も無くサクっと焼き上げ、あっと言う間に完食。
美味しゅうございました。
無題 Name やまおやぢ 19/09/17(火)21:31:40 IP:2409:252.*(ipv6) No.308124 del +
少し質問です
陸前出張員さまって独り暮らしですか?

私は独身童貞ですがw
無題 Name 名無し 19/09/18(水)10:42:59 IP:126.233.*(panda-world.ne.jp) No.308128 del +
スレッドを立てた人によって削除されました
無題 Name 名無し 19/09/19(木)01:06:41 IP:2001:268.*(ipv6) No.308135 del +
>挽肉で味付けってのは人生初遭遇だと思う・・・皆様は如何?

それは普通だ
ひき肉は炒めて水分を飛ばし濃い味付けをして冷凍して保存しておけばいろんな料理に使える
ひき肉が安いときに買っておいて大量に作って
いろんな料理に使う

胸肉なんかも細切にして同じように保存
時短料理の強い見方だ
無題 Name 名無し 19/09/19(木)10:02:55 IP:240d:2.*(ipv6) No.308136 del そうだねx3
>No.308135
自分で調理するんじゃなくてタレ掛け生ひき肉が売ってることについてだよ。
無題 Name 名無し 19/09/19(木)20:53:24 IP:125.30.*(iij4u.or.jp) No.308140 del +
あじつけで売ってるのって細切れかせいぜいハンバーグくらい
ひき肉の味付けって使いまわしづらそう
無題 Name 名無し 19/09/19(木)22:11:37 IP:2404:7a80.*(ipv6) No.308141 del +
キミかわいいね どこ住み? てかLINEやってる?
無題 Name 陸前出張員 19/09/20(金)20:10:16 IP:217.178.*(transix.jp) No.308149 del +
    1568977816202.jpg-(342214 B) サムネ表示
342214 B
はらこ飯の産地でハラス飯を開発してしまったw
見ての通り脂ギットギトのをフライパンで焼いて、染み出た油と出汁とネギと塩少々を炊飯器にinして完成。

炊き込みご飯なのに店で食べるチャーハンぐらいの勢いで脂が回っており、おこげ部分はチャーハンのようw
美味しゅうございました。

>陸前出張員さまって独り暮らしですか?
お気楽独り暮らしです。

余談
遊ぶ為には金が要る
金が要るなら仕事をせねば
仕事をしてたら暇が無い
自分にムチ打ちあっと言う間に過ぎ去る日々
子供の頃の自分に送金するか、当時の夏休みを分けて貰えりゃ解決なんだがのぅ・・・
無題 Name 名無し 19/09/20(金)20:40:50 IP:111.171.*(infoweb.ne.jp) No.308150 del +
出張員氏へ
いつぞやの業スー「ボルシチ」再入荷してるよ、涼風吹く季節になってきたしお試しを、レトルト各種食べ比べたがコレに関しては業スーの
瓶詰めが一番、牛肩ロース肉足せば豪華な一品に

サンマのすり身いいな、ネギと生姜とミョウガ叩いて「さんが焼き」
女川汁かぁ、関西じゃ望むべくもない
三陸沿岸なら銀ザケじゃなくモノホンのシャケ、マスの季節だな
無題 Name 陸前出張員 19/09/20(金)23:06:59 IP:217.178.*(transix.jp) No.308151 del +
    1568988419629.jpg-(473704 B) サムネ表示
473704 B
カレースープで食べる江刺の卵めん(干しそうめん)vs 普通の素麺

カレースープの方は卵めんの勝ち。
一方冷やソーメンの方だと卵効果で穏やかな卵めんと小麦の味が鮮烈な普通の素麺って対比で、普通の素麺の方が好み。


>ひき肉は炒めて水分を飛ばし濃い味付けをして冷凍して保存しておけばいろんな料理に使える
私の場合はみじん切りタマネギと挽肉で無水カレーを作って冷凍の一択です。
今度安いのに出会ったら醤油と砂糖と鷹の爪で甘辛のご飯の友を作ってみよう。

>ひき肉の味付けって使いまわしづらそう
何を作っても辛みそ味にw

>つぞやの業スー「ボルシチ」再入荷してるよ
ノシ
無題 Name 陸前出張員 19/09/22(日)23:15:02 IP:103.2.*(transix.jp) No.308180 del +
    1569161702328.jpg-(437153 B) サムネ表示
437153 B
国内産・・・
入荷状況により産地がころころ変わるんだろうけど、括りが大きな沼エビさんをかき揚げにしておうどんに・・・
かき揚げにならなかった orz

100均のかき揚げリングを買うか?
無題 Name 陸前出張員 19/09/23(月)19:10:16 IP:217.178.*(transix.jp) No.308188 del +
    1569233416635.jpg-(475816 B) サムネ表示
475816 B
三陸沖の鯵で朝酌・・・これだけなら優雅な道楽者みたいだが、夜勤の日々ゆえ朝しか選択肢が無いのよ。

普段なら少なくとも半分は刺身やなめろうにするんだけど、購入が前日なので半身は塩焼きで、もう半分はさんが焼きで。
さんが焼きの左側は卵巣入りみそベースの味で予測可能な美味しさだったんだが、右側の出汁醤油とチューブのにんにく生姜、あと適当な味付けの方は、ニラも入れていないのに餃子の餡そっくりな味になって???????
毎度おなじみ適当調理だから再現は無理そう。

余談
「松本零士御大テイスト漂う痛酒だw」で買ったら公式だったでござるw

名将銘酒47撰 酒蔵・名将武将一覧
http://leijimatsumoto.jp/home/arcadia47

武将なのに水戸光圀一行とか小野小町とか宮本武蔵とか・・・
武将であっても「栃木が徳川家康!?」等と地域性にも疑問が多数w
無題 Name 名無し 19/09/25(水)08:23:24 IP:240d:2.*(ipv6) No.308211 del +
>栃木が徳川家康!?
に、日光東照宮があああ在るからー!!!
無題 Name 出張員@陸前高田 19/09/25(水)10:03:00 IP:49.98.*(spmode.ne.jp) No.308212 del +
>に、日光東照宮があああ在るからー!!!
それだ!
いやぁ、死後の一大観光地としてのご活躍って視点は無かったわ、ありがとう。
無題 Name 名無し 19/09/25(水)17:07:06 IP:49.98.*(spmode.ne.jp) No.308217 del +
沼エビ!!

そういう商品、初めて見た。安くて良いなぁ
ネット通販でも、情報少ないです。
ちなみに、当方広島です。
無題 Name 名無し 19/09/25(水)22:38:32 IP:111.171.*(infoweb.ne.jp) No.308223 del +
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47515 B
沼江ビって東北じゃ割とポピュラー
釜茹での釜揚げエビを大根卸しで和えてワシワシ、エビとドジョウは
秋の収穫後の溜め池や用水路のメンテついでの副収穫物
桜エビみたいなもんで足が速いので現地ならでは

茹でて干して粉砕粉状にしてエビ餅の材料に、淡いピンクは着色料
梨でああ言う色になるし、わざとエビの形残してついた餅は旨い
大根卸し和えのエビ餅もいいな、トーホグの味
無題 Name 陸前出張員 19/09/28(土)06:28:39 IP:217.178.*(transix.jp) No.308253 del +
    1569619719651.jpg-(565898 B) サムネ表示
565898 B
>そういう商品、初めて見た。安くて良いなぁ
瀬戸内とか伊豆で売ってた小エビ(体長は伸ばして8㎝くらいだったかな?)も良かったですが、これも良い物です。
そして通販も情報もほんと少ない。

あと、他所では釣り餌以外ではあまり見かけないアミエビも買ってみましたが、こちらは沼エビ以上に食文化史的情報が無い。
恐らくは沼エビの代用品的な地位で流通しだしたと予想。

漁業史は有った
ツノナシオキアミ漁業の変遷及び漁況の特徴について
https://www.fra.affrc.go.jp/bulletin/bull/bull03/3-2.pdf
1940年代中盤に牡鹿半島周辺で細々と始まったそうな。
予想の通り比較的歴史が浅い。
あと、南氷洋のオキアミも込みで魚の養殖の飼料として大量に使われているそうなので、間接的には皆が日頃から食べていると言っても良いかと。
無題 Name 名無し 19/09/28(土)15:32:03 IP:2400:2200.*(ipv6) No.308261 del +
スレッドを立てた人によって削除されました
無題 Name 名無し 19/09/28(土)20:00:24 IP:111.171.*(infoweb.ne.jp) No.308264 del +
三陸沿岸ではアミエビは生でも入手出来るな、サクラエビの代用品
宮古で「イサダ」て呼んでた、何種類かある様子で薄ピンクのと真っ白
のと紫っぽいの(味は大同小異)、かき揚げと焼き飯おすすめ

塩辛とか7キムチのこく出す為に加工用とか釣り餌に廻されるみたい
ただ生のアミエビ食って三日三晩寝込んだことあるので鮮度にはご
注意を、生イサダ炊きたてご飯にだばぁして大当たり!ドンドン
無題 Name 陸前出張員 19/09/29(日)07:19:12 IP:217.178.*(transix.jp) No.308270 del +
    1569709152063.jpg-(452381 B) サムネ表示
452381 B
かき揚げリングは100均のでは作りたい薄くて広いのにはならないので直径12㎝のを購入。
今のレベルでも十分美味しいんですが、極限まで粉を減らしつつかき揚げとして美しい形に仕上げるにはまだまだ修行が必要。
無題 Name 名無し 19/09/29(日)12:05:23 IP:49.96.*(spmode.ne.jp) No.308272 del +
なるほど〜
芝エビや桜エビより断然安いし、アミに比べるとちゃんとエビだし、輸入モノの小エビみたいに殻が硬くなさげですし、良いですね沼エビ。

うどん屋や蕎麦屋の薄くて大きめのかき揚げは、
フライヤーの一部が大陸棚みたいになっている浅い部分で厚くならないように成型して、深いところで揚げきる というやり方の場合があります。

https://youtu.be/guxw54fH4k0
無題 Name 陸前出張員 19/10/01(火)06:55:24 IP:103.2.*(transix.jp) No.308289 del +
    1569880524522.jpg-(469216 B) サムネ表示
469216 B
画像は三つ葉と一緒に作ったかき揚げ。
紹介してもらった動画での「結合するまでの猶予時間って意外に有って、混ぜてもいいんだ」って気づきのおかげで投入後すぐまぜまぜしただけで、姿はだいぶ美しく出来るようになりました。

>良いですね沼エビ。
2回買って痛感した良くない点も
うっかり室温放置&冷蔵庫もチルド室無しの低性能冷蔵庫なのが悪いんだろうけど、痛みや風味落ちが早い。
肉だったら一気に食べれる150gも揚げ物パワーのおかげで1回30gぐらいしか使えず、一度買ったら賞味期限との闘いで沼エビヘビーローテーションに。

次は買ったらすぐ小分けで冷凍しよう。

そして楽天唯一の沼エビは500gの冷凍品。
冷凍食品の再凍結は一般的にあまりお勧めされていないので、小分けしての再冷凍が可能かどうか?
宮城まで買いに来るよりは圧倒的に安いけど、送料まで考えると「ぐぬぬ・・・」
無題 Name 名無し 19/10/05(土)04:38:37 IP:36.2.*(gmo-isp.jp) No.308330 del +
アキアミ ホンエビ上目十脚目クルマエビ亜目サクラエビ科
オキアミ ホンエビ上目オキアミ目オキアミ科
 (ツノナシオキアミ、ナンキョクオキアミなど)
アミ フクロエビ上目アミ目アミ科
 (イサザアミ、コマセアミなど)

アミっつーてもなんか小エビより小さいエビっぽいのをまとめてそう呼んでただけから、生物学的には別種だったりするのが多い
干しアミやアミエビはツノナシオキアミが多いんだっけかな?
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:54:57 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308434 del +
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無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:55:10 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308435 del +
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無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:55:20 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308436 del +
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無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:55:33 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308437 del +
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無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:55:46 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308438 del +
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無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:56:00 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308439 del +
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無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:56:10 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308440 del +
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無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:56:23 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308441 del +
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無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:56:37 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308442 del +
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無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:56:49 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308443 del +
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