料理@ふたば
[ホーム]

[掲示板に戻る]
レス送信モード
おなまえ
E-mail
題  名
コメント
添付File []
削除キー(記事の削除用。英数字で8文字以内)


画像ファイル名:1571570439229.jpg-(48435 B)サムネ表示
48435 B無題 Name 名無し 19/10/20(日)20:20:39 IP:2400:2412.*(ipv6) No.308693 del + 2月20日頃消えます
(画像は拾い)
以前テレビで紹介されたスペアリブのコーラ煮
https://s.kakaku.com/tv/channel=8/programID=12277/page=2413/
家で作ってみたいけどクソ暑い中30分もグツグツやってられんわってことで
炊飯器で数時間保温で作ったら、箸で骨から剥がせるほど柔らかくできた
その後何回か、醤油酒砂糖で同じように作ってみたんだけどそこまで柔らかく出来ない
炭酸がポイントなのかね

以下、煮物や煮込み系の話題でも
無題 Name 名無し 19/10/20(日)21:06:19 IP:122.31.*(ocn.ne.jp) No.308694 del +
    1571573179773.jpg-(183504 B) サムネ表示
183504 B
手羽元をよく煮込んで軟骨をポリポリ食えるくらいにしたのが好き
煮込むのがめんどいので寒い時期にしかやらない
手羽先でも美味しいけど
なんで手羽先のほうが高いのだろう
無題 Name 名無し 19/10/20(日)23:30:16 IP:2001:268.*(ipv6) No.308695 del +
お酢使うと時間かけ過ぎないくらいに柔らかくなんこつまで食べれる
無題 Name 名無し 19/10/20(日)23:46:28 IP:220.19.*(bbtec.net) No.308696 del +
コーラは骨を溶かすから飲んではいけないって言われてた
無題 Name 名無し 19/10/21(月)01:45:16 IP:2001:268.*(ipv6) No.308702 del +
>コーラは骨を溶かすから飲んではいけないって言われてた
コーラとかファンタで骨が溶けてボロボロになるとか毛糸染めて体によくないですよな実験児童館のイベントでやったことはある
無題 Name 名無し 19/10/21(月)01:56:50 IP:210.156.*(cac-net.ne.jp) No.308704 del +
スペアリブや手羽元は
あンまり柔らかく煮るのは好みでないので
フライパンで火が通ったらコーラを投入して
ニンニクと砂糖醤油で味付けて煮詰めるたら齧り付く!
コーラの風味がうまい!
無題 Name 名無し 19/10/21(月)02:29:47 IP:2400:2200.*(ipv6) No.308705 del +
コーラ煮に砂糖入れるの…?
無題 Name 名無し 19/10/21(月)04:17:47 IP:220.109.*(plala.or.jp) No.308707 del +
>>コーラは骨を溶かすから飲んではいけないって言われてた
>コーラとかファンタで骨が溶けてボロボロになるとか毛糸染めて体によくないですよな実験児童館のイベントでやったことはある

その理由としてコーラに含まれる燐酸が骨のカルシウムと結合して溶け出すからだと言われていたけど
実は牛乳や豆乳の方がはるかに多く燐を含んでいるという事実
無題 Name 名無し 19/10/21(月)05:33:20 IP:2001:268.*(ipv6) No.308708 del +
炊飯器の保温はなんでもドロドロにする

鳥の胸肉と野菜と米を入れて半日保温
胸肉は繊維がバラバラになって野菜や米は跡形なくドロドロ
これをプロテインの変わりにして食ってた
無題 Name 名無し 19/10/21(月)15:13:46 IP:182.251.*(au-net.ne.jp) No.308711 del +
人の消化のプロセスの中で炭酸が骨と接触する場面があるかどうか冷静にみんなで考えてみるのも良いかもしれない
無題 Name 名無し 19/10/21(月)15:27:15 IP:210.148.*(vmobile.jp) No.308712 del +
>人の消化のプロセスの中で炭酸が骨と接触する場面があるかどうか冷静にみんなで考えてみるのも良いかもしれない
それだと歯が溶ける説の方は別口で否定しなきゃいけないので
まとめて片付けられるやつでいこう
無題 Name 名無し 19/10/21(月)17:56:49 IP:2001:268.*(ipv6) No.308714 del +
>鳥の胸肉と野菜と米を入れて半日保温
それは炊飯してからってこと?
無題 Name 名無し 19/10/21(月)19:01:58 IP:210.156.*(cac-net.ne.jp) No.308715 del +
>それだと歯が溶ける説の方は別口で否定しなきゃいけないので
炭酸じゃないけど健康のために食酢で毎日うがいしてた人は歯がボロボロになったとか
無題 Name 名無し 19/10/21(月)19:38:57 IP:115.177.*(infoweb.ne.jp) No.308718 del +
海外のゲストハウスでコーラ&醤油の鶏肉煮を作ったら
周りの外人がめっちゃ引いてた
無題 Name 名無し 19/10/21(月)20:46:12 IP:2404:7a80.*(ipv6) No.308719 del +
>炭酸じゃないけど健康のために食酢で毎日うがいしてた人は歯がボロボロになったとか
酸蝕歯知らないとかすごいなその人
無題 Name 名無し 19/10/23(水)01:20:31 IP:111.171.*(infoweb.ne.jp) No.308726 del +
炊飯器でビーフシチュー・・・「うそやろ」でやってみたら煮えすぎ
位のトロトロなのができた、夜仕込んで朝起きたらできてる
難点は炊飯容器に匂いが染みついて取れない
無題 Name 名無し 19/10/23(水)02:05:13 IP:2400:4170.*(ipv6) No.308727 del +
ビール煮なら解からんでもないが
コーラ煮って二回目は要らない気がする
無題 Name 名無し 19/10/23(水)04:57:37 IP:115.124.*(winknet.ne.jp) No.308728 del +
炊飯器で手羽元のコーラ煮何回かやったが
薄っすらコーラの味が残っててまあ食えるが
ご飯のおかずには合わないなって感じ
無題 Name 名無し 19/10/23(水)13:57:02 IP:2001:268.*(ipv6) No.308732 del +
コーラ煮は酒のツマミ
無題 Name 名無し 19/10/23(水)19:35:02 IP:1.75.*(spmode.ne.jp) No.308733 del +
パナで出してる小型の電気圧力釜が欲しい
無題 Name 名無し 19/10/25(金)01:32:32 IP:240f:39.*(ipv6) No.308739 del +
炊飯器調理便利なんだけど内蓋とかに匂いついて
洗うのがちょっと面倒なのがネック
無題 Name 名無し 19/10/25(金)07:14:27 IP:49.239.*(vmobile.jp) No.308740 del +
買い換え時に保温が壊れていなければ調理器具とし捨てないのもありってことか
かさ張るけど
無題 Name 名無し 19/10/27(日)02:21:56 IP:153.232.*(dti.ne.jp) No.308769 del +
買い換えた新しい炊飯器の方が保温調理機能が充実しているというジレンマ
無題 Name 名無し 19/10/28(月)12:06:45 IP:240b:11.*(ipv6) No.308788 del +
タコの柔らか煮も炭酸水で煮て柔らかくしてから作るよね
無題 Name 名無し 19/10/29(火)12:02:47 IP:124.44.*(wakwak.ne.jp) No.308795 del +
>難点は炊飯容器に匂いが染みついて取れない
これに尽きる
以前炊飯器でガトーショコラ作ってみたけど、やっぱり匂いとるのに手間だった
なもんで圧力鍋でいいかなってなる
無題 Name 名無し 19/10/30(水)02:13:48 IP:218.218.*(odn.ne.jp) No.308803 del +
炊飯器料理するなら米とは別の専用のが必要だな
無題 Name 名無し 19/11/01(金)21:30:27 IP:119.238.*(mesh.ad.jp) No.308828 del +
コーラ使うのは
あまったるくて好き好きがあるけど
コーラの香りが香辛料由来だとすると
レモン・シナモン・クローブ・カルダモン
・バニラ
なんかが主原料らしいので
こういう香辛料がいいのかもしれんね
無題 Name 名無し 19/11/03(日)11:32:19 IP:2001:268.*(ipv6) No.308846 del +
    1572748339755.jpg-(14318 B) サムネ表示
14318 B
>ビール煮なら解からんでもないが

すき焼きにビール入れるとコクが出るらしいね
無題 Name 名無し 19/11/03(日)20:55:01 IP:210.156.*(cac-net.ne.jp) No.308861 del +
>こういう香辛料がいいのかもしれんね
俺はそうだな
風味が良くなるので使ってる
無題 Name 名無し 19/11/06(水)15:52:28 IP:2001:268.*(ipv6) No.308888 del +
>すき焼きにビール入れるとコクが出るらしいね

苦味や酸味はコクを出す

【記事削除】[画像だけ消す]
削除キー
- GazouBBS + futaba-