料理@ふたば
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画像ファイル名:1574853222582.jpg-(18448 B)
18448 B無題Name名無し19/11/27(水)20:13:42 IP:240b:251.*(ipv6)No.309195+ 3月15日頃消えます
おせち総合スレ

作るのか、買うのか、買って詰めるのか
冷蔵か、冷凍か
みんなの意見を聞きたい
あと市販品の感想も
削除された記事が2件あります.見る
1無題Name名無し 19/11/27(水)21:04:56 IP:2001:268.*(ipv6)No.309198+
作るものもあれば買うものもあるな

かまぼこ系とか数の子とか煮豆とか栗きんとんとか
作るの面倒だから買って詰めるだけだな
昆布巻きとか海老とか煮しめ類はうちで作るな
2無題Name名無し 19/11/27(水)22:16:08 IP:240b:253.*(ipv6)No.309200そうだねx2
親が生きているからまだこの歳でも食えるけど
親が死んだらおせち料理食べようと思えるだろうか?
買えば良いんだろうけど、わざわざ買ってまで食べたい物かと言うと微妙……
3無題Name名無し 19/11/28(木)07:30:29 IP:27.83.*(dion.ne.jp)No.309208+
書き込みをした人によって削除されました
4無題Name名無し 19/11/28(木)07:33:40 IP:27.83.*(dion.ne.jp)No.309209+
    1574894020825.jpg-(20789 B)
20789 B
お正月は宅配弁当にしようかな(少しおせち料理付)
5無題Name名無し 19/11/28(木)08:39:44 IP:122.20.*(ocn.ne.jp)No.309210+
ここ数年ダイソーの100円お節と自作の組み合わせで自己満足
家族用ははま寿司のにしてる
6無題Name名無し 19/11/28(木)09:21:41 IP:61.5.*(yournet.ne.jp)No.309212+
おせち料理は残り続けるでしょう。
少なくとも恵方巻きを買っているような人は買います。
今は年柄年中おいしいものを食べてて、何かおいしい特別な物を用意って言われても困るのよね。まずくても伝統的な料理を用意するほうがイベント気分を味わえて楽。納得しやすい。
7無題Name名無し 19/11/28(木)16:01:57 IP:124.44.*(wakwak.ne.jp)No.309217+
核家族や独身者が多い現状、作る人間って右肩下がりで減ってるんだろうとは思う
俺個人は好きだから毎年ないと寂しいんだけど、作ろうとまでいかないなあ
8無題Name名無し 19/11/28(木)19:52:30 IP:240b:251.*(ipv6)No.309223+
「板〇魂」とか「博多〇松」ってどうなんだろうね
評判はいいけど広告がケバくて品がないのが気になる
9無題Name名無し 19/11/28(木)22:55:31 IP:220.146.*(infoweb.ne.jp)No.309232+
100円おせちかぁ、歳神様が顔背けて貧乏神が寄ってきそうだ
個人攻撃ではないけど満足な人はそれで満足なんだろうな
新年のハレの日の膳だからな、良質なの少しでいい
スーパーがかっちり三が日休むので、おせちと餅の復権か
10無題Name名無し 19/11/28(木)23:52:55 IP:2001:268.*(ipv6)No.309235+
おせちって結構前から予約して大晦日に受け取りに行くものじゃなかったっけ?
11無題Name名無し 19/11/28(木)23:59:43 IP:60.124.*(bbtec.net)No.309236+
デパートとかのおせちって材料費の単純割合はあまり高くないから
100円の寄せ集めでもデパートおせちとの品質的な差は、価格ほどには無いんじゃないかな
自分で用意する気概のぶんくらいは歳神様も好意的に見てくれるはずさ
12無題Name名無し 19/11/29(金)00:05:51 IP:2001:268.*(ipv6)No.309238+
>おせちって結構前から予約して大晦日に受け取りに行くものじゃなかったっけ?

普通は作るものだ
作らなくても出来合いを重箱に詰めるのが普通だ
それはスーパーやデパートなどの食料品売り場を見れば明らかだ
13無題Name名無し 19/11/29(金)03:04:29 IP:2404:7a80.*(ipv6)No.309245そうだねx3
自分の抱いてる印象とか感想を一般論まで拡大するのはやめましょう
14無題Name名無し 19/11/29(金)07:13:36 IP:2001:268.*(ipv6)No.309246+
うちの家族は好き嫌いが激しくて、栗キントンとか、たつくりとか、
黒豆とか絶対余るので、買ってきたかまぼこと伊達巻とカズノコ。
あとは自作の紅白なますと筑前煮だけの簡易おせちを作る。
そしてお雑煮に力を入れる。
15無題Name名無し 19/11/29(金)08:13:23 IP:2409:252.*(ipv6)No.309247そうだねx2
    1574982803574.jpg-(407746 B)
407746 B
あの悲劇を、私達は忘れない。
16無題Name名無し 19/11/29(金)22:39:13 IP:240b:251.*(ipv6)No.309252+
    1575034753881.jpg-(9307 B)
9307 B
「栗きんとん」というと正月の甘くてねっとりした奴を思い浮かべるけど
お菓子の栗きんとんは見た目も味も全然違う ※味は蒸した栗そのまま
17無題Name名無し 19/11/30(土)14:00:17 IP:36.2.*(gmo-isp.jp)No.309268+
おせちの栗きんとんはサツマイモと水飴が主原料だからな
それに栗の甘露煮
18無題Name名無し 19/11/30(土)14:55:28 IP:220.146.*(infoweb.ne.jp)No.309270+
茨城某所の釣り餌工場でバイトしたことがある、年末に掛けて
屑サツマイモ(本来は釣り餌に加工する)を糖蜜とクリフレーバー
香料とでパチモンの栗きんとん製造、仕上げにアリバイ工作
クリパウダー振りまいて一丁上がり
クリの含有率果てしなくゼロに近い栗金団の出来上がり
安物はこんなもんでしょ
19無題Name名無し 19/11/30(土)20:12:20 IP:240b:251.*(ipv6)No.309278+
おせちは割高だし具材に好き嫌いがあるからカニにしようかと思ってる

豪華3万円おせちの原価は8000円 ロブスター1尾730円など
https://news.livedoor.com/article/detail/9585182/
20無題Name名無し 19/11/30(土)20:26:35 IP:2400:2200.*(ipv6)No.309279そうだねx2
原価厨を喜ばせるために書いたようなクソ記事
21無題Name名無し 19/12/01(日)11:23:35 IP:218.218.*(odn.ne.jp)No.309285+
原価厨はハズキルーペの原価知ったら卒倒しそうだな(まぁあれは殆ど広告費だが)
22無題Name名無し 19/12/01(日)11:38:03 IP:240b:251.*(ipv6)No.309286+
普段1本100円でかまぼこを売ってるくせに
年末だけ1本1000円のかまぼこを売るのはどうかと思う
おせちは安くても40品目10000円だから「伊達巻3枚で250円、なますが50gで250円…」と思うと残念な気持ちになる
23無題Name名無し 19/12/01(日)11:40:53 IP:2001:268.*(ipv6)No.309287+
>原価厨を喜ばせるために書いたようなクソ記事

原価が知れる事は良い事だよ
その方がシェフの技術や店やサービスに対して払ってる対価を自覚が出てくる
そうなれば客は神みたいな考えはなくなるんじゃないかな
24無題Name名無し 19/12/01(日)12:21:37 IP:218.179.*(bbtec.net)No.309288+
書き込みをした人によって削除されました
25無題Name名無し 19/12/01(日)12:23:03 IP:218.179.*(bbtec.net)No.309289そうだねx1
    1575170583452.jpg-(115187 B)
115187 B
家庭の味の伝承という点で、おせち作りはありかも
うちは年末になると父が松前漬けを作っていたのだが、父が亡くなってから作ろうと思ったらレシピが無いことに気づいた
醤油、みりん、酒、昆布、にんじん、するめいか、数の子といった素材はある程度わかるけど、調味液の混合比率がさっぱりわからんかった
色々試行錯誤しても「この味だ!」に到達できず、失われた松前漬けになっていたのだが、数年前に叔父が亡くなり、精進落としの料理の中にあった松前漬けがまさにその味
xx家伝来の味なんだなぁと思った次第
同席していた父方の叔父・叔母に作り方を聞いたら後日、従兄弟達や甥姪らも一緒になって作って味が伝わった
正月料理とは微妙に違うけど、正月の味の思い出が受け継がれるのは良いことだとオモタ
ちなみに、味の決め手は父の故郷の醤油だったわ
26無題Name名無し 19/12/02(月)11:50:42 IP:210.156.*(cac-net.ne.jp)No.309306+
>その方がシェフの技術や店やサービスに対して払ってる対価を自覚が出てくる
出ればいいけどね…
技術はサービス!って層もいるから…
外食での原価は通常2〜30%そこに人件費やら光熱費やら色々加わる
加えておせちって細々とした作業が多いから
3万のおせちが8000円なら良心的
27無題Name名無し 19/12/02(月)14:19:38 IP:49.98.*(spmode.ne.jp)No.309309+
自分ちで作る場合に費やされる手間を時給換算したらすごい額になるのにねぇ。
原価厨は文句ばかり言ってないで手を動かせよって思うわ。
28無題Name名無し 19/12/02(月)23:24:21 IP:2001:268.*(ipv6)No.309321+
>普段1本100円でかまぼこを売ってるくせに
>年末だけ1本1000円のかまぼこを売るのはどうかと思う
大きさが全然違うべ。
29無題Name名無し 19/12/03(火)01:49:07 IP:2001:268.*(ipv6)No.309323そうだねx2
>大きさが全然違うべ。

そんなにかわらねぇよ。
30無題Name名無し 19/12/03(火)02:09:37 IP:240f:c7.*(ipv6)No.309326+
>普段1本100円でかまぼこを売ってるくせに
>年末だけ1本1000円のかまぼこを売るのはどうかと思う
見た目は同じかまぼこでも中身が違う
醤油などを垂らすと染み込むのが安いので、かなりの率で小麦粉が混ぜてある
おでんなどの煮込み料理に最適
醤油などを垂らしても弾くのが高いので、小麦粉が少ないか使っていないか
こちらは、そのまま食べるモノで、高いと5000円とか1万円とか
31無題Name名無し 19/12/03(火)09:46:06 IP:240b:11.*(ipv6)No.309332+
    1575333966830.jpg-(477687 B)
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今年食べた柿安のおせちはいつもの柿安の惣菜とたいして変わらなかった
今年は地元の料理屋のおせちを買ってみる
買うなら冷凍じゃないおせちがいいね
32無題Name名無し 19/12/03(火)15:27:43 IP:210.156.*(cac-net.ne.jp)No.309343そうだねx3
>こちらは、そのまま食べるモノで、高いと5000円とか1万円とか
高いかまぼこはむちゃくちゃ美味いよね
33無題Name名無し 19/12/04(水)10:29:24 IP:2001:268.*(ipv6)No.309360+
>そんなにかわらねぇよ。

知らないなら言うなよ引きこもりがw
34無題Name名無し 19/12/05(木)11:34:16 IP:124.44.*(wakwak.ne.jp)No.309371+
3が日を過ぎると、特にかまぼこあたりは大量に半額セールになってる
俺は伊達巻きが好きでそっちを買う事もあるけど
35無題Name名無し 19/12/05(木)11:41:16 IP:182.251.*(au-net.ne.jp)No.309372+
最強の伊達巻きが食いたいんだけどオススメある?
36無題Name名無し 19/12/05(木)19:34:11 IP:2001:268.*(ipv6)No.309382+
100均ローソン最強
37無題Name名無し 19/12/05(木)21:38:03 IP:240b:251.*(ipv6)No.309385+
「100円おせち」はなぜ売れるのか? ローソンストア100が強気の販売予想を打ち出したワケ
https://www.itmedia.co.jp/business/articles/1912/04/news132.html

ローソンストア100は12月25日から、全国の店舗で「100円おせち」を発売する。2012〜18年度にかけて、100円おせちの累計販売数は550万個を突破。19年度は昨対比120%となる約138万個の販売を見込む。なぜ、これほど強気の予測を立てているのか。
38無題Name名無し 19/12/06(金)01:52:40 IP:2400:2412.*(ipv6)No.309391+
>俺は伊達巻きが好きでそっちを買う事もあるけど
売れ残りのチョコ味の伊達巻き買ったけど
おいしかった
39無題Name名無し 19/12/06(金)19:08:17 IP:49.239.*(vmobile.jp)No.309404+
親戚が元料理屋で季節行事とかで色々作ってもらえてありがたい
40無題Name名無し 19/12/07(土)05:05:36 IP:2001:268.*(ipv6)No.309421+
>>大きさが全然違うべ。
>そんなにかわらねぇよ。
いや、違うよ。
100円で売ってるのは通称豆かまだから。
41無題Name名無し 19/12/08(日)12:27:18 IP:220.146.*(infoweb.ne.jp)No.309435+
>かまぼこあたりは大量に半額セール
冷凍解凍品は再冷凍できないよ、安っすい握り寿司も同様
消費期限過ぎたら廃棄しか処分方がない
上等なの少量ずつか自家製でおせちも形式的に見るのがエコ
42無題Name名無し 19/12/10(火)04:30:22 IP:114.154.*(ocn.ne.jp)No.309481+
今年は注文してみようと思ったが年末に京都錦行くから
まあ詰めるだけでもいいかって気がしてきた
43無題Name名無し 20/01/15(水)21:49:33 IP:240b:251.*(ipv6)No.310227+
この手があったか

今頃なぜ?おせちが人気 Xmasケーキも大セール
https://headlines.yahoo.co.jp/videonews/ann?a=20200115-00000074-ann-bus_all

 売れ残った「おせち」や「クリスマスケーキ」が大幅値引きで販売され、人気になっています。それにしても驚くのが賞味期限の長さなんです。一体、どうなっているんでしょうか。

 3段の重箱の中には、黒豆や数の子など、おなじみのおせち料理にイクラやカニなど豪華な具材もたっぷり。こんなにぜいたくなおせち料理が半額で売られています。しかし、なぜこの時期におせち料理なのでしょうか。
 越前かに問屋「ますよね」・橘高友樹代表:「トータル1500食くらい準備したが、年明けの時点で約300食残ってしまった」
 この年末年始は、曜日の並びで長い休みを取りやすいため、家で過ごさずに旅行に行く人が多く、おせち離れが起きてしまったといいます。
 越前かに問屋「ますよね」・橘高友樹代表:「(このままでは)廃棄処分しないといけない。お安くして食べてもらうほうが何倍も良い」

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