料理@ふたば
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画像ファイル名:1575085674516.jpg-(99716 B)
99716 B無題Name名無し19/11/30(土)12:47:54 IP:182.251.*(au-net.ne.jp)No.309265+ 3月19日頃消えます
中華鍋に憧れてるけど我が家はIH…
削除された記事が1件あります.見る
1無題Name名無し 19/11/30(土)13:35:34 IP:2001:268.*(ipv6)No.309266+
天板が割れたジャンク品の販売が大量だ
2無題Name名無し 19/11/30(土)14:24:36 IP:218.179.*(bbtec.net)No.309269そうだねx1
イワタニのハイカロリーコンロを買えばいいよ
3無題Name名無し 19/11/30(土)15:40:51 IP:219.101.*(tees.ne.jp)No.309272+
IHだけでは料理作れないと思う
4無題Name名無し 19/11/30(土)17:56:19 IP:240f:51.*(ipv6)No.309276+
    1575104179829.jpg-(61521 B)
61521 B
本文無し
5無題Name名無し 19/12/01(日)21:43:39 IP:2409:252.*(ipv6)No.309298+
スレ主です

実家帰って食べた料理がガス調理で美味しかったです
6無題Name名無し 19/12/02(月)09:44:27 IP:61.5.*(yournet.ne.jp)No.309304+
中国で中華鍋を買ってIHでやってみたらとんでもないことに。
あっという間に底が赤熱して、油に火が付いて燃え上がった。めちゃめちゃ薄いのね。フライパンのつもりでゆっくりやってたから・・。
あとすぐに錆びてしまってポイ。好奇心で買ったから別にいいけどちゃんとメンテナンス出来る人じゃないと。
7無題Name名無し 19/12/02(月)13:13:38 IP:106.154.*(au-net.ne.jp)No.309307+
温度センサーて切れるの?
8無題Name名無し 19/12/02(月)14:12:25 IP:61.5.*(yournet.ne.jp)No.309308+
接地面が小さいからセンサーがうまく働かなかった説。
(下のサイトで 中華で検索)
https://www.watakitchen.com/entry/ih
IHで赤熱するってすごくないですか。800度には上昇したってこと。
9無題Name名無し 19/12/02(月)15:11:14 IP:103.2.*(transix.jp)No.309310+
書き込みをした人によって削除されました
10無題Name陸前出張員 19/12/02(月)15:14:03 IP:103.2.*(transix.jp)No.309311+
    1575267243828.png-(1955822 B)
1955822 B
IHの加熱エリアはドーナツ状だし、器具に密着させないと加熱されないし、熱伝導で周囲の加熱されない部分へ熱が逃げるから、丸い中華鍋を赤熱&発火させるのは至難の技では無いかな?
よって私は嘘認定。
11無題Name名無し 19/12/02(月)15:56:16 IP:218.179.*(bbtec.net)No.309312+
    1575269776977.jpg-(154947 B)
154947 B
業務用だと中華鍋の湾曲に対応したIHもある
ガス厳禁というか、元々引き込まれていないビルなんかの料理店はIHを使うか、シーズヒーターのコンロを使ってる
火力面ではIHが優位だけど、専用サイズの中華鍋が必要なので鍋振り職人が嫌うとか
12無題Name名無し 19/12/02(月)18:35:08 IP:61.5.*(yournet.ne.jp)No.309315+
私の使った中華鍋は、IHコンロにオマケでついてきたやつなので(下のリンクみたいなの)https://item.jd.com/1140623.html
ベストの組み合わせのはずでした。

スレ主は何に困っているのか分からないのですが, IH専用の中華鍋があります。
http://search.suning.com/%E7%94%B5%E7%A3%81%E7%82%89%E4%B8%93%E7%94%A8%E7%82%92%E5%8B%BA/
电磁炉(IH)専用。

>中華鍋の湾曲に対応したIHもある
チベット行きの鉄道がこういうの使ってたはず。
13無題Name名無し 19/12/02(月)19:15:31 IP:27.83.*(dion.ne.jp)No.309316+
>>中華鍋の湾曲に対応したIHもあるチベット行きの鉄道が
>こういうの使ってたはず。

IHって高地でも気圧とか関係ないからいいかもね
14無題Name名無し 19/12/02(月)20:10:24 IP:106.154.*(au-net.ne.jp)No.309317+
電熱線で無くて? チベットにIH有る事が驚きだ
牛糞が燃料になってるような所
15無題Name名無し 19/12/02(月)22:05:14 IP:220.146.*(infoweb.ne.jp)No.309318+
>中華鍋の湾曲に対応したIHもあるチベット行きの鉄道
青海鉄路には乗車したけど、食堂車(餐車)の料理は基本レトルト
レンチンだ、なぜならメニュがない、おまかせ定食のみ
だからおかずは麻婆豆腐とか野菜の旨煮になる
電化厨房なんで揚げ物や炒め物が出来ないと服務員が言ってた
フライドチキンだけはレンチンで出来ると言いながら「没有」
16無題Name名無し 19/12/03(火)10:05:39 IP:61.5.*(yournet.ne.jp)No.309335+
    1575335139964.jpg-(103886 B)
103886 B
私が去年乗った時にはメニューありました。写真の左に見えるテーブルの上のパネルの裏に書いてます。
期待してたけど宫保鸡丁 みたいな定番しかありませんでした。

レトルトというのは誤解を誘うもので、以下のサイトの説明だと「あらかじめ作ったものを、IHで加熱する」と書いてあります。お湯につけて3分ではなく鍋で仕上げるのでは。https://zhidao.baidu.com/question/921711444916848619.html

>牛糞が燃料になってるような所
夢を壊すようで悪いのですがポタラ宮の前とか広い道路があって車がバンバン走ってます。高速道路が空港まで通じてて、飛行機で帰路へ。
17無題Name名無し 19/12/03(火)15:05:35 IP:2001:268.*(ipv6)No.309339+
そりゃ、車も無ければ日本人が行く事も出来ない w
18無題Name名無し 19/12/03(火)15:12:43 IP:106.154.*(au-net.ne.jp)No.309341+
インドネパールはステンレス食器 チベットから・・どこから焼き物に変わるんかな
19無題Name名無し 19/12/04(水)12:24:47 IP:220.146.*(infoweb.ne.jp)No.309361+
青蔵鉄路乗ったの2007年だからな、当時は午餐、晩餐、朝餐すべて
宛てがい扶持(オーダーできるの飲み物くらいだったよ)
今は餐車でアラカルトチョイスできるんだ
カップ麺が15分くらい放置しないと柔らかくならなかった(ぬるい不味い)
20無題Name名無し 19/12/05(木)19:32:45 IP:2001:268.*(ipv6)No.309381+
そいや朝餐なんて言い回しがあったな。
台湾は早餐(ザオツァン)て言ってる。
21無題Name名無し 19/12/06(金)02:43:40 IP:2001:268.*(ipv6)No.309392+
>IHって高地でも気圧とか関係ないからいいかもね

ガスも関係ねぇよ
電子式着火装置が機能しにくくなくなるだけだから
22無題Name名無し 19/12/10(火)01:31:12 IP:118.17.*(plala.or.jp)No.309478+
>カップ麺が15分くらい放置しないと柔らかくならなかった(ぬるい不味い)
もしかして気圧が低くて湯温が上がらないのか
23無題Name名無し 19/12/10(火)13:20:01 IP:240f:3c.*(ipv6)No.309484+
    1575951601166.jpg-(57464 B)
57464 B
>中華鍋に憧れてる
これがやりたいんだろw
分かる
24無題Name名無し 19/12/10(火)15:06:45 IP:61.5.*(yournet.ne.jp)No.309485+
>もしかして気圧が低くて湯温が上がらない
標高4,000m の高原を延々と走り、高い所では5,000m の峠を越えます。
気圧調整されてるって話だけど、スナック菓子の袋がパンパンになる程度には気圧が下がります。飯も麺も圧力鍋を使わないとおいしく出来ないでしょうね。
ところで登山してたら実体験しますが、ガスは気温の影響は受けますが気圧とは関係ないですね。点火装置については高山でもライターが普通に使えます。
25無題Name名無し 19/12/10(火)18:07:10 IP:2001:268.*(ipv6)No.309486+
>飯も麺も圧力鍋を使わないとおいしく出来ないでしょうね。

その代わり肉とか野菜は適当に煮てもおいしく煮えるだろうな
90℃前後で沸騰する訳だから
26無題Name名無し 19/12/10(火)18:09:04 IP:2001:268.*(ipv6)No.309487+
>点火装置については高山でもライターが普通に使えます。

それは火打石を使ったものなら普通に使えるが
電子式だと火花が弱くなってつきづらくなる
27無題Name名無し 19/12/10(火)23:17:02 IP:240f:3c.*(ipv6)No.309490+
>電子式だと火花が弱くなってつきづらくなる
どういう理屈?
大気圧付近の圧力下で放電の火花ならパッシェンの法則では気圧低い方が飛びやすいはず
28無題Name名無し 19/12/11(水)09:22:03 IP:61.5.*(yournet.ne.jp)No.309494+
燃料があるのにカチカチやって点かないと発火装置が問題だと考えるのは無理もないです
https://www.yamareco.com/modules/yamanote/detail.php?nid=266
気圧によって火花が弱くなる仮説を物理的、論理的に説明が出来るならお願いしたい。
29無題Name出張員@帰省 19/12/11(水)09:56:42 IP:49.98.*(spmode.ne.jp)No.309495+
電力を扱う設備だと真空遮断器とかが有るから、真空は良質な絶縁体。。
で、大気は高電圧で絶縁破壊が起こる程度の絶縁体。
圧電素子とか雷とかね。

という事は、空気の薄いチベットは、言い換えれば平地よりも真空度の高い所は火花が飛び難いので、圧電点火のガスコンロは火が点きにくいって事に。
30無題Name名無し 19/12/11(水)18:30:42 IP:2001:268.*(ipv6)No.309504+
>パッシェンの法則では気圧低い方が飛びやすいはず

パッシェンの法則を勘違いしてるな勉強しなおして来い

>燃料があるのにカチカチやって点かないと発火装置が問題だと考えるのは無理もないです

君らみたいな勘違いだと言っても分からないだろうから
正月ももうすぐだし
フリント式と電子式を実際に富士山の頂上にでも上って
日の出を楽しみながら違いを見てみればいいよ
31無題Name名無し 19/12/12(木)02:02:46 IP:2400:2412.*(ipv6)No.309513+
    1576083766318.png-(91382 B)
91382 B
本文無し
32無題Name名無し 19/12/12(木)07:32:47 IP:220.146.*(infoweb.ne.jp)No.309515+
    1576103567988.jpg-(12521 B)
12521 B
チベットの方が日本より余程エコ度は高いぞ、集落の屋根に太陽光
発電とバッテリーで照明や家電、煮炊きには太陽光コンロだ
中央政府の方針かも知れんがラサ近郊の集落は近代化が進んでる
太陽コンロは強力で、ヤカン一杯の水が10分程度で湧く
地熱発電所も大規模なのがラサ近郊にできてるし
33無題Name名無し 19/12/13(金)00:48:08 IP:210.173.*(ipv4)No.309524+
中国政府主導の社会実験かな
34無題Name名無し 19/12/13(金)10:29:23 IP:2001:268.*(ipv6)No.309525+
>君らみたいな勘違いだと言っても分からないだろうから

マウントウザイ。
35無題Name名無し 19/12/15(日)22:48:22 IP:2001:268.*(ipv6)No.309573+
ラサでお湯が速く沸くのは、80度くらいで沸騰するからじゃないのか?
36無題Name名無し 19/12/21(土)14:38:28 IP:210.156.*(cac-net.ne.jp)No.309651+
>地熱発電所も大規模なのが
地熱は地震を誘発するって言うけどどうなのかしらね

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