料理@ふたば
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画像ファイル名:1575355814747.png-(8946 B)
8946 B無題Name名無し19/12/03(火)15:50:14 IP:106.154.*(au-net.ne.jp)No.309344+ 3月20日頃消えます
包丁1本持つ場合
16Cmと18Cmどっちが良い?
削除された記事が2件あります.見る
1無題Name名無し 19/12/03(火)16:17:15 IP:210.156.*(cac-net.ne.jp)No.309345+
大は小を兼ねるぞ
大抵の場合
2無題Name名無し 19/12/03(火)18:44:56 IP:58.1.*(infoweb.ne.jp)No.309347そうだねx1
硬いカボチャも含めてペティナイフ1本で大抵の料理は済んでしまう。
3無題Name名無し 19/12/03(火)21:37:30 IP:106.154.*(au-net.ne.jp)No.309348+
18Cm要るって、かぼちゃスイカキャベツだけだよな

人参とナスは、サムライ切り、押さえ切り?
4無題Name名無し 19/12/03(火)21:38:28 IP:121.85.*(eonet.ne.jp)No.309349+
牛刀をもって鶏を割く

まあ使えないという意味では無いが。
5無題Name名無し 19/12/03(火)21:40:32 IP:121.85.*(eonet.ne.jp)No.309350+
今、思いついた。

斧で柿を剥く
6無題Name名無し 19/12/03(火)22:58:11 IP:2001:268.*(ipv6)No.309352+
>斧で柿を剥く

その場合斧で稲を刈るとかだろうな
用途を揃えないと何でもありになるぞ
7無題Name名無し 19/12/04(水)00:07:29 IP:218.179.*(bbtec.net)No.309353そうだねx2
    1575385649014.gif-(94557 B)
94557 B
持つとすれば、やっぱ三徳(万能)包丁かねぇ
中華包丁も使い慣れると何でも捌けるから便利に思えるけど
8無題Name名無し 19/12/04(水)00:28:48 IP:220.100.*(bbexcite.jp)No.309354+
体格にもよるんじゃない?
体小さい(腕短い)人だと刃渡り長くても持て余しそうだし
9無題Name名無し 19/12/04(水)10:27:59 IP:2001:268.*(ipv6)No.309359+
>その場合斧で稲を刈るとかだろうな

お前もセンスねぇな
10無題Name名無し 19/12/04(水)14:26:31 IP:49.98.*(spmode.ne.jp)No.309362そうだねx1
一本でも二本でも収納は流しの扉の裏側なんのだから、いきなり二本でいいと思うがなぁ

どうしても一本って縛りが有るなら18cmの三徳か牛刀で包丁デビュー
2本目にペティで
11無題Name名無し 19/12/05(木)10:51:27 IP:240f:3c.*(ipv6)No.309369+
初めて買うなら短い160mmだろ
使いこなしてきて不満がでたら180mmを買い足す
12無題Name名無し 19/12/05(木)18:07:51 IP:58.1.*(infoweb.ne.jp)No.309376+
包丁のハナシですよね?
13無題Name名無し 19/12/05(木)18:59:46 IP:219.101.*(tees.ne.jp)No.309377+
台所の広さによるのでは
14無題Name名無し 19/12/05(木)19:07:48 IP:123.176.*(miyazaki-catv.ne.jp)No.309378+
実際使ってる立場から言うと、18cmくらいあったほうが使い勝手が良いよ
ぺティナイフも持ってるけど殆んど使わない、18cmで間に合うから
野菜の千切りなんかは21cm牛刀がすごく使い易いし、スイカとかかぼちゃとか大もののカットでも重宝してる
15無題Name名無し 19/12/05(木)19:11:46 IP:126.194.*(bbtec.net)No.309379+
年でもいいけど
鉄な

ステンは研ぎづらいぞー
16無題Name名無し 19/12/05(木)22:58:29 IP:49.106.*(m-zone.jp)No.309387+
むむむ・・・ペティ使わないですか
ちっと奮発してダマスカスのを買おうと物色中だったのだが・・・
17無題Name名無し 19/12/05(木)23:36:52 IP:123.176.*(miyazaki-catv.ne.jp)No.309389+
ペティは果物むいたり、ピーマンの芯をくり抜いたり
小魚をまとまった量裁くとか、とにかく小技はやり易いんだけど
俺はそんな気の利いたことはしない、実用重視の大雑把な料理しかしないから、殆んど使わないな
でも、じゃまにはなら無いし1本もってみてもいいんじゃない
18無題Name名無し 19/12/06(金)07:30:44 IP:219.101.*(tees.ne.jp)No.309394+
キャンプ用だろう
19無題Name名無し 19/12/06(金)08:17:38 IP:240f:51.*(ipv6)No.309395+
今時プロもステンレス使っているのに家庭用に鋼の包丁勧めるなんてありえない、研ぎづらいいっても一万円以上の高硬度ステンレスで鋼が30秒のところ一分ほどかかるだけ。
20無題Name名無し 19/12/06(金)08:39:37 IP:61.245.*(eaccess.ne.jp)No.309396+
最初の1本は、何でもいいから使ってみなさい
そこで感じる不満が、次の1本へと導いてくれます
21無題Name名無し 19/12/06(金)12:44:24 IP:210.156.*(cac-net.ne.jp)No.309397+
>鉄な
>ステンは研ぎづらいぞー
鉄は管理面倒だろ
家庭ならステンで十分
22無題Name名無し 19/12/06(金)18:09:31 IP:218.223.*(eaccess.ne.jp)No.309400+
鉄はよく切れて楽しい。しょっちゅう研がないといけないが。
研ぐのも楽しい。
23無題Name名無し 19/12/06(金)18:36:57 IP:125.30.*(iij4u.or.jp)No.309401+
本割込三徳一本あればだいたいなんとかなる
ステンはいくら研いでも切れない
24無題Name名無し 19/12/06(金)18:40:41 IP:125.30.*(iij4u.or.jp)No.309402+
以前ヘンケルの使ったことあるけどいくら研いでも全然切れなかった
扱いにくいけどセラミックのほうが切れ味いい分ずっとまし
25無題Name名無し 19/12/06(金)18:49:01 IP:27.83.*(dion.ne.jp)No.309403+
やっぱり、刃渡り長いほど殺意を認められるのかな
26無題Name名無し 19/12/06(金)20:41:58 IP:125.30.*(iij4u.or.jp)No.309410+
>やっぱり、刃渡り長いほど殺意を認められるのかな
じゃあ鯨包丁買うしか無いじゃん…
27無題Name名無し 19/12/07(土)00:32:43 IP:123.217.*(ocn.ne.jp)No.309415+
書き込みをした人によって削除されました
28無題Name名無し 19/12/07(土)00:46:23 IP:123.217.*(ocn.ne.jp)No.309416+
書き込みをした人によって削除されました
29無題Name名無し 19/12/07(土)01:43:52 IP:2400:4170.*(ipv6)No.309417+
「砥ぐ」という行為をどう思うか?
で決まる
砥ぐ事を過剰に考えているならデカい方が良い

あっと言う間に小さくなる
30無題Name名無し 19/12/07(土)02:46:43 IP:218.179.*(bbtec.net)No.309418+
    1575654403080.jpg-(31287 B)
31287 B
セラミック包丁という選択肢もある
金属製に比べて軽いというメリットもある
金属臭が無いのもいいかと
ダイヤモンド砥石を使った研ぎ器じゃないと刃が立たないからランニングコストがちょい高いが、一度研げばかなりの期間切れ味が落ちない
でも、折れるというか割れる
母がカボチャを切ろうとして割れたw
31無題Name名無し 19/12/07(土)04:26:25 IP:223.132.*(so-net.ne.jp)No.309420+
スレ画の18Cm28年目ハンドルに今だガタ無し月一の研ぎで多少短くなったのはご愛敬
皮研で白棒と青棒使うと剃刀みたいにもなる堅牢便利な包丁
32無題Name名無し 19/12/08(日)01:48:01 IP:2400:4170.*(ipv6)No.309429+
>ステンは研ぎづらいぞー

具体的に無理かもしれんが
感覚的にどんな感じですか?

「ステン」と何を比べてどうなんですかね?
33無題Name名無し 19/12/08(日)19:32:33 IP:124.24.*(infoweb.ne.jp)No.309447+
    1575801153825.jpg-(45856 B)
45856 B
チタニウム包丁かっけぇーっす
34無題Name名無し 19/12/08(日)21:41:18 IP:121.85.*(eonet.ne.jp)No.309449+
タングステンで作れば万事解決って書こうとしてぐぐったら・・・あるんだね。知らなんだ。

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35無題Name名無し 19/12/09(月)10:27:37 IP:222.12.*(dion.ne.jp)No.309459+
20cm以下は却下
36無題Name名無し 19/12/09(月)17:46:36 IP:2001:268.*(ipv6)No.309466+
No.309418
そうなるんだ、研ぎなおし出来るって初めて知った

一番固いのって魚では?
骨の塊みたいなやつ、包丁がボロボロボロ
魚専用は刃が厚いのかな?
37無題Name名無し 19/12/09(月)23:42:53 IP:210.156.*(cac-net.ne.jp)No.309475+
魚は出刃使うといいっすよ
38無題Name名無し 19/12/19(木)12:17:18 IP:153.251.*(ocn.ne.jp)No.309625+
シェフナイフって使ってる?カッコよさで買ってしまったが使いどころが分からない

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