料理@ふたば
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画像ファイル名:1630337139103.jpg-(66462 B)
66462 B食べログName名無し21/08/31(火)00:25:39 IP:106.167.*(dion.ne.jp)No.320187+ 1月06日頃消えます
やっぱり焼き肉だな
食べ放題とか
1無題Name名無し 21/08/31(火)05:08:51 IP:126.132.*(openmobile.ne.jp)No.320188+
なんと300円も割引に!
2無題Name名無し 21/08/31(火)11:18:02 IP:218.179.*(bbtec.net)No.320195そうだねx1
    1630376282756.webp-(1634722 B)
1634722 B
量を食えなくなってきたので、食べ放題でサイドメニューやデザートを含んで数千円のものを数人で1万円超すような金額になるのなら、肉メインの店で1万円分の肉を注文して食べた方が幸せに感じるようになった年齢層
同輩を誘って肉卸系の店で肉三昧する
肉卸系は飯とスープ、葉物にキムチ程度のサイドメニューで、肉は店自慢の物が並ぶ
飲んべえは+千円程度で飲み放題にして楽しんでる
時々、切り落としがミックスになったセットなんかも出てきてお得なんだな
3無題Name名無し 21/08/31(火)19:52:01 IP:125.0.*(infoweb.ne.jp)No.320204そうだねx1
家族4人で1カルビの食べ放題行くと17070円
オラと奥方は元取れないし、子供も言うほど喰わない・・・(4200円の価値がなぁ)
用意と片付けはシェアという約束で、いい肉、ソーセージだの野菜だの買っても1万あればのけぞるほど喰えるんだな
デザート買っても知れてる、でコロナもあって「おウチ焼肉」が定番化
4無題Name名無し 21/09/01(水)01:54:55 IP:111.97.*(dion.ne.jp)No.320211そうだねx1
タッチパネル方式が面倒がなくて良い
5無題Name名無し 21/09/01(水)19:20:31 IP:14.11.*(enabler.ne.jp)No.320221+
焼き肉なんて家で食べればいいじゃん
肉を焼くだけだろ
6無題Name名無し 21/09/01(水)19:26:40 IP:153.139.*(ocn.ne.jp)No.320222+
近所のスーパーで30切れくらい入って1000円(税込み)の豚のなにか
めっちゃおいしいです
7無題Name名無し 21/09/01(水)19:46:08 IP:126.132.*(openmobile.ne.jp)No.320223そうだねx1
食卓の上に排気設備があれば家庭焼肉も悔いなくできるのに
8無題Name名無し 21/09/01(水)20:10:10 IP:218.179.*(bbtec.net)No.320225+
    1630494610991.jpg-(94488 B)
94488 B
宅焼きする時はやきまるを使ってる
ほとんど油煙は上がらない
9無題Name名無し 21/09/01(水)20:38:55 IP:111.97.*(dion.ne.jp)No.320226+
>焼き肉なんて家で食べればいいじゃん
>肉を焼くだけだろ
直火で焼きたいんだよ肉焼きを食いたい訳ではない
10無題Name名無し 21/09/01(水)23:19:53 IP:114.146.*(ocn.ne.jp)No.320230+
    1630505993981.jpg-(196821 B)
196821 B
>直火で焼きたいんだよ肉焼きを食いたい訳ではない
気楽に炭火で煙モクモクを自宅で出来れば理想なんすけどねぇ・・・自宅の全てが焼肉臭に染まるのし近所迷惑になるし。

画像はあまりの男らしさに思わず保存したヤツ。
この七輪と網の使い込んだ感は常習者!?
11無題Name名無し 21/09/01(水)23:27:44 IP:125.0.*(infoweb.ne.jp)No.320231そうだねx1
アパートの大家
「退去時に貸し渡し前の原状復帰を条件とします」
(生活臭除去及び汚損は借り主の責で)
家焼き肉と焼き魚常習犯の退去時はハウスクリーニングで60万チョイ、天井板貼り替えで25万くらい泣きが入ったが許さず
室内の焼肉は禁止と契約書にあっただろ?
12無題Name名無し 21/09/02(木)00:42:58 IP:111.97.*(dion.ne.jp)No.320232そうだねx2
そもそもこんなことして火災報知器鳴らない時点で賃貸ではないもしくは相当ヤバい物件でしょ
13無題Name名無し 21/09/02(木)07:37:52 IP:126.132.*(openmobile.ne.jp)No.320236+
焼肉はともかく、焼き魚もだめな賃貸とは
14無題Name名無し 21/09/02(木)08:54:15 IP:163.49.*(vmobile.jp)No.320237+
>(生活臭除去及び汚損は借り主の責で)
>家焼き肉と焼き魚常習犯の退去時はハウスクリーニングで60万チョイ、天井板貼り替えで25万くらい泣きが入ったが許さず
>室内の焼肉は禁止と契約書にあっただろ?
金額だいぶ盛られてない?
ハウスクリーニングって高く見積もって2LDKでも10万だよ
もし60万が真実だとしたら、原因は焼肉焼魚ってレベルじゃなくて
もっともっと酷いことしてるよ
15無題Name名無し 21/09/02(木)09:34:23 IP:114.146.*(ocn.ne.jp)No.320239+
    1630542863704.jpg-(23363 B)
23363 B
>1630505993981.jpg
この状況だと一酸化炭素中毒も心配に・・・
本人が死ぬ分には自業自得だけど、倒れているのを発見した人が慌てて救助に入って二重遭難になるのは労災教育での定番ネタ。
定番ではあるけど、人が倒れているって事態に対し冷静に判断し行動出来る人は少ないから起こり易いのが現実。
職場には酸素濃度計は有るけど一酸化炭素は測れないから、酸素は足りてるけど一酸化炭素は致死量って状況に安心して突入しちゃうとあっさり死んじゃう。

画像は15万の一酸化炭素他も測れるデラックスなやつ。
16無題Name名無し 21/09/02(木)10:51:12 IP:133.106.*(ipv4)No.320240+
燃えてるじゃん
癌の病気発動だな
17無題Name名無し 21/09/02(木)11:07:10 IP:218.179.*(bbtec.net)No.320241+
    1630548430195.jpg-(154176 B)
154176 B
やきまるを使う前には、煙を何とかしようとプラモ用の塗装ブースに不織布被せて、排気ダクトにはフレキシブルパイプを取り付けてキッチンの換気扇下まで延長
排煙機能はほぼ満足出来たけど、不織布をすり抜ける細かな油煙が内部やファンにこびりついて後始末が面倒だった
専用の排煙装置を作るべきか? とも考えたが、設置や撤去、しまう場所を考えると面倒なので止めた
18無題Name名無し 21/09/02(木)15:31:21 IP:125.0.*(infoweb.ne.jp)No.320244+
呆れかえる量のゴミ撤去、消毒、壁紙張り替えとトイレ修繕込み、もうグッチャグチャだったわ
滞納した家賃がまだ未収(分割払い承諾)
Gの巣というか、人間がGと同居状態
天井板は清掃業者では無理なので工務店へ

台所のスペースがゴミに占拠されて、僅かな空間で居間でカセットコンロで調理してた様子
汚い大衆焼肉屋の油煙でネットネトに濃い飴色になった壁や天井想像してくれ
昔はそんな変な借家人ではなかったんだが・・・
19無題Name名無し 21/09/03(金)07:55:36 IP:60.124.*(bbtec.net)No.320249そうだねx4
やっぱ焼肉どころの話じゃないやんけ
20無題Name名無し 21/09/06(月)15:11:47 IP:153.170.*(ocn.ne.jp)No.320314+
>直火で焼きたいんだよ肉焼きを食いたい訳ではない
直火というより熱線による輻射熱じゃないの?
21無題Name名無し 21/09/06(月)18:51:02 IP:27.83.*(dion.ne.jp)No.320316そうだねx1
放射線で焼いたらどうなんだろ
22無題Name名無し 21/09/06(月)20:19:23 IP:218.179.*(bbtec.net)No.320317+
燻煙による香り付けをしたいということかな
臭いも料理のうち
23無題Name名無し 21/09/07(火)07:43:48 IP:49.97.*(spmode.ne.jp)No.320319+
炭火は燻煙の他に遠赤外線で深くまで火が通るって効果も。

個人的には湿ったガス火と違って乾いた炭火って違いも見いだしていますが、燃焼ガスの乾湿の差が料理の質にどう作用するかは未検証。
24無題Name名無し 21/09/07(火)07:55:59 IP:126.132.*(openmobile.ne.jp)No.320320+
網から油が落ちるのもメリットだと思う
25無題Name名無し 21/09/07(火)09:52:24 IP:163.49.*(vmobile.jp)No.320325+
単純に炭の味/香りってのもある
チェーン店の炭火焼鳥丼だとかはちゃんと炭火焼きの味するのがすごい

品質の安定性やコスト的にほんとに炭火で焼いてる訳ないので
炭火焼き風味香料とか、炭パウダー振って炙ってるとか、上手いこと代替手段を使ってるはず
26無題Name名無し 21/09/07(火)19:04:02 IP:220.109.*(plala.or.jp)No.320351+
BSの番組だったか後世に正確に伝えるべく和食を科学的に検証するみたいなので
和牛が売りの京都の有名店でなぜ炭火で美味くなるのかって
エキスパートの風味測定では団扇でパタパタするからスモーク効果は関係なく、
精密な温度測定で遠赤外線がどうのこうのも関係なく
ただ「高い温度が得られるから」ということだった
番組の終わりでそのお店炭火台撤去して強力なガス台を搬入してた
27無題Name名無し 21/09/09(木)14:28:54 IP:121.82.*(eonet.ne.jp)No.320399+
100円回転ずしとかのバーナー炙りが
香ばしいでなく焦げ臭いとしか感じじられないんだけど
テレビで見るような高そうなお店の炙りは上手にできてるの?
28無題Name名無し 21/09/09(木)22:57:28 IP:182.251.*(au-net.ne.jp)No.320408+
回らない寿司屋で出た炙りは炭火でやってたな
29無題Name名無し 21/09/10(金)00:32:05 IP:125.0.*(infoweb.ne.jp)No.320410+
    1631201525301.jpg-(29239 B)
29239 B
>チェーン店の炭火焼鳥丼だとかはちゃんと炭火焼きの味

業務用の香料入りオイルがありまして
30無題Name名無し 21/09/10(金)01:06:32 IP:60.124.*(bbtec.net)No.320412+
>業務用の香料入りオイルがありまして
それが
>炭火焼き風味香料とか、
でしょ
31無題Name名無し 21/09/11(土)10:54:09 IP:218.179.*(bbtec.net)No.320447+
    1631325249911.jpg-(61902 B)
61902 B
薫香を付けるなら燻味塩を一振り、いい感じの薫香が付く
ただし、塩分も多いのでタレとの相性を考えないと塩っぱすぎる
32無題Name名無し 21/09/11(土)10:59:21 IP:218.179.*(bbtec.net)No.320448+
    1631325561466.jpg-(273330 B)
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スモークサーモン、スモークチーズ、スモーク煮卵といった燻製を作る際に熱を加えなくてもいいものを作る時に使ってるスモークガン
色づきは悪いが、薫香はしっかり付くので焼肉する際に生肉の状態でスモーク当ててから焼いてみようと思う
焼き上がった肉にスモーク当てると食べ頃を逃しちゃうかな
食品乾燥機で70度ぐらいに加熱しながら乾燥したビーフジャーキーもどきを作った後でスモーク当てるという使い方はよくやってる

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