料理@ふたば
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画像ファイル名:1633085629742.jpg-(91021 B)
91021 B無題Name名無し21/10/01(金)19:53:49 IP:125.52.*(dion.ne.jp)No.320772+ 2月11日頃消えます
漬物の王はいぶりがっこである!

異論あらば貼れ
削除された記事が3件あります.見る
1無題Name名無し 21/10/01(金)20:08:40 IP:36.2.*(gmo-isp.jp)No.320773+
最強は梅干し
最凶はシュールストレミング
2無題Name名無し 21/10/01(金)20:42:45 IP:119.26.*(zaq.ne.jp)No.320774+
奈良漬け福神漬け壺漬けかなぁ。
漬物はたいてい好きだけど。
3無題Name名無し 21/10/01(金)21:02:17 IP:202.219.*(ocn.ne.jp)No.320776+
行きつけだったソコソコ高級な焼き肉店で頂いた糠漬け
主役の肉よりも印象的だった
4無題Name名無し 21/10/01(金)22:18:32 IP:121.111.*(dion.ne.jp)No.320777+
    1633094312465.png-(266391 B)
266391 B
本文無し
5無題Name名無し 21/10/02(土)00:27:19 IP:218.179.*(bbtec.net)No.320778+
    1633102039437.jpg-(24448 B)
24448 B
お歳暮で一度もらったことがあるが、子供に見せたら泣き叫んだw
ヘビだと思ったそうな

守口漬の原料となる守口大根は、直径2〜3㎝、長さは1.2m長いもので1.8mにもなります。

守口大根を収穫後すぐに塩漬けにします。その後、下漬け用の酒粕を使い1回目、下漬けをします。
下漬けで塩を抜き、繊維を柔らかくしていきます。味漬け用に配合された酒粕を使い2回目、中漬けで下味をつけていき、3回目の仕上げ漬けで味を整えていきます。
収穫から約3年の歳月をかけて芳醇な香りと独特な味と歯ごたえの守口漬が完成します。

大根漬けそのものも旨かったし、食べ終わった後の酒粕に野菜とかゆで卵、チーズなんかを埋め込んで数日おくと良い味が付く
6無題Name名無し 21/10/02(土)01:05:13 IP:153.139.*(ocn.ne.jp)No.320779+
ええ…漬物って言ったら日本式以外のキムチでしょ…
漬物のなかで一番美味い(個人的な感想です
7無題Name名無し 21/10/02(土)06:25:51 IP:36.2.*(gmo-isp.jp)No.320780そうだねx2
朝鮮半島のキムチはだいたい不味いぞ
日本人の口に合わない(極端に酸っぱいか極端に辛い)
8無題Name名無し 21/10/02(土)10:05:58 IP:114.146.*(ocn.ne.jp)No.320782+
    1633136758389.jpg-(86481 B)
86481 B
いぶりがっこはこないだ初体験したが、知らずに食べたら「火事が起きた漬物工場から決死隊が救助した!?」って思うぐらいの薫香で笑った。


「これぞ王!」ってほど突出した存在は無いけど、画像の白い朝鮮漬けには四国出張中はお世話になり申した。

キムチは本場系の乳酸発酵系よりも日本で独自進化した『赤い浅漬け』の方が好き。
一番買っているのは東海漬物のこくうまキムチ。
本場風に近づけば近づく程、輸入品ともなると衛生上の疑念もあいまって手が伸びなくなりますね。
9無題Name名無し 21/10/02(土)10:30:15 IP:111.239.*(au-net.ne.jp)No.320784+
書き込みをした人によって削除されました
10無題Name名無し 21/10/02(土)10:32:06 IP:114.146.*(ocn.ne.jp)No.320785+
    1633138326827.jpg-(168499 B)
168499 B
書き込んでから思い出した海宝漬け。
画像ので合計360g、4,800円也。
ま、うにあわびホタテ数の子をふんだんに使えばそうもなるよな。
王を決める投票をやればこのビジュアルでこの内容、そして他は野菜に過ぎないって事でトップ3入りは確実かと。

※旅先の土産屋で「美味そうだけど高っけぇ!」ってなっただけで食べた事は無いw
11無題Name名無し 21/10/02(土)10:32:46 IP:111.239.*(au-net.ne.jp)No.320786そうだねx1
薫香があまり好きじゃないのでがっこは苦手だな
漬け物は後味がさっぱりしたものに限る
12無題Name名無し 21/10/02(土)16:39:46 IP:36.2.*(gmo-isp.jp)No.320790+
>王を決める投票をやればこのビジュアルでこの内容、そして他は野菜に過ぎないって事でトップ3入りは確実かと。
海鮮系だと北海道のニシンの切り込み、数の子松前漬け、イクラ醤油漬けは美味いよね
13無題Name名無し 21/10/02(土)17:00:58 IP:61.8.*(videw.com)No.320791+
>薫香があまり好きじゃないのでがっこは苦手だな
>漬け物は後味がさっぱりしたものに限る
どうでもいいけど、「いぶり」が燻すの意味で
「がっこ」は漬け物全般の意味だよ
14無題Name名無し 21/10/02(土)17:04:23 IP:153.185.*(ocn.ne.jp)No.320792+
高菜漬け、そのまま食べても美味しいし、チャーハンにしても美味しい
15無題Name名無し 21/10/02(土)18:01:00 IP:182.251.*(au-net.ne.jp)No.320793そうだねx3
    1633165260134.jpg-(21602 B)
21602 B
奈良漬でしょ
16無題Name名無し 21/10/03(日)11:03:37 IP:218.179.*(bbtec.net)No.320801+
白菜を刻んで白だし(濃度は好みに調整)に漬け込み、当日は白だし味の白菜を食べ、1日常温で置くと若干の酸味(乳酸発酵)の漬物になる
漬物として食べてもヨシ、鍋の具材にしてもヨシ、餃子の餡にまぜるもヨシ、キムチの素とあえるのもヨシ
17無題Name名無し 21/10/03(日)11:26:56 IP:126.158.*(openmobile.ne.jp)No.320802+
    1633228016976.jpg-(15687 B)
15687 B
漬物の王
よしよし話だけはきいてやるぞ
18今年の分Name名無し 21/10/03(日)14:47:39 IP:114.146.*(ocn.ne.jp)No.320804そうだねx1
    1633240059097.jpg-(338555 B)
338555 B
>漬物の王
>よしよし話だけはきいてやるぞ
あの・・・用事があるのは漬け汁の方で、漬物の方は持て余し気味なんですが?
19無題Name名無し 21/10/03(日)15:06:51 IP:125.52.*(dion.ne.jp)No.320805+
    1633241211375.jpg-(199734 B)
199734 B
無性に食べたくなる時がある
20無題Name名無し 21/10/03(日)18:46:24 IP:121.110.*(dion.ne.jp)No.320807+
書き込みをした人によって削除されました
21無題Name名無し 21/10/03(日)18:47:20 IP:121.110.*(dion.ne.jp)No.320808そうだねx2
    1633254440192.jpg-(71080 B)
71080 B
フジテレビだと朝鮮漬けなんだろうね、王は
22無題Name名無し 21/10/03(日)21:55:57 IP:121.111.*(dion.ne.jp)No.320810+
>高菜漬け、そのまま食べても美味しいし、チャーハンにしても美味しい
高菜をチャーハンに使う時は、古漬けを油で炒めて油高菜にして使うと更に美味しい
23無題Name名無し 21/10/04(月)23:02:36 IP:113.156.*(dion.ne.jp)No.320812+
    1633356156512.jpg-(87936 B)
87936 B
>フジテレビだと朝鮮漬けなんだろうね、王は
「No Kimuchi、Kimchi」
24無題Name名無し 21/10/08(金)12:13:34 IP:61.197.*(nttpc.ne.jp)No.320860+
しょっぱいのが好きな母親とっくに死んだよ。
25無題Name名無し 21/10/08(金)13:53:00 IP:218.179.*(bbtec.net)No.320861そうだねx1
    1633668780144.jpg-(114404 B)
114404 B
ふと、海外では漬物をどう見ているのかとぐぐってみた
漬物は Japanese Pickles や Japanese Pickled Vegetables、TSUKEMONO でググるとみつかる

wiki
https://en.wikipedia.org/wiki/Tsukemono

ピクルスとの共通性でキュウリやたくわんのような形がしっかりしたものを好む傾向が見られる
白菜漬けの人気はイマイチか
26無題Name名無し 21/10/08(金)14:00:07 IP:218.179.*(bbtec.net)No.320862+
    1633669207823.jpg-(97715 B)
97715 B
Korean Picklesはキムチ、ナムル、醤油漬けニンニクとか

気になったのは日本の漬物を紹介する画像は、個人の撮った物やネット記事による物が多いのに対し、
Korean Picklesで拾える画像は版権付きの有料版が多い(画像もソレなのでクレジット入り)

あと、日本の漬物を紹介するページでは先の画像のように漬物売り場も紹介しているけど、Korean Picklesでは見かけない(まあ、日本の漬物売り場といっても、樽で出してる店なんてそうないけど)
27無題Name名無し 21/10/08(金)14:23:53 IP:126.255.*(openmobile.ne.jp)No.320863+
Google検索の「設定」次第で検索結果は大きく変わるもんだ。
デフォならシステムがIPを認識して「現在の地域」
「現在使用している言語」に固定されて検索結果を表示する。
28無題Name名無し 21/10/08(金)19:18:51 IP:60.124.*(bbtec.net)No.320864+
>フジテレビだと朝鮮漬けなんだろうね、王は
鍋はまあアレだけど
漬け物としては売上一番高いのはキムチじゃない?
29無題Name名無し 21/10/08(金)20:19:07 IP:121.93.*(ocn.ne.jp)No.320865+
手っ取り早く野菜を美味しく摂る場合
豚キムチorミックス野菜使った野菜炒め(焼きそば)の2択になってしまう
30無題Name名無し 21/10/08(金)20:24:52 IP:36.2.*(gmo-isp.jp)No.320866+
>漬け物としては売上一番高いのはキムチじゃない?
たくあんじゃねえの?
31無題Name名無し 21/10/08(金)20:51:55 IP:117.18.*(icn-tv.ne.jp)No.320868+
書き込みをした人によって削除されました
32無題Name名無し 21/10/08(金)20:52:17 IP:117.18.*(icn-tv.ne.jp)No.320869+
料理の付け合わせや箸休めである日本の漬物と
メインのおかずの一部のようにたべるキムチを、おなじ「漬物」として比較するのがおかしい
朝鮮人はよくそういう無意味な比較をしたがる
33無題Name名無し 21/10/08(金)21:53:18 IP:218.179.*(bbtec.net)No.320870+
    1633697598465.png-(10911 B)
10911 B
データ的には古いが、漬物ジャンルでの売上構成
2018/4-6月
http://www.taichin.jp/item/ksp-pos-tsukemono/

キムチ 浅漬け 沢庵 梅干し らっきょう その他の順だな

浅漬けに白菜以外のものが入るのかは不明
34無題Name名無し 21/10/08(金)21:57:51 IP:218.179.*(bbtec.net)No.320871+
    1633697871722.png-(49610 B)
49610 B
漬物人気ランキング2020夏!漬物の購入に関する実態調査
https://insight.r-n-i.jp/food/pickles2020/

なんか偏った感じのデータ
35無題Name名無し 21/10/09(土)00:06:43 IP:126.156.*(openmobile.ne.jp)No.320873+
>料理の付け合わせや箸休めである日本の漬物と
>メインのおかずの一部のようにたべるキムチを、おなじ「漬物」として比較するのがおかしい
>朝鮮人はよくそういう無意味な比較をしたがる
勝手に基準をねじ曲げて都合よく目を背ける君と同類だね!
仲良くできそうじゃん♪
36無題Name名無し 21/10/12(火)13:07:58 IP:163.49.*(vmobile.jp)No.320936+
    1634011678935.jpg-(257502 B)
257502 B
>なんか偏った感じのデータ
調査日のあたりでテレビで取り上げられたとか?

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