料理@ふたば
[ホーム]

[掲示板に戻る]
レス送信モード
おなまえ
E-mail
題  名
コメント
添付File []
削除キー(記事の削除用。英数字で8文字以内)

画像ファイル名:1655610356065.jpg-(57286 B)
57286 B無題Name名無し22/06/19(日)12:45:56 IP:126.160.*(access-internet.ne.jp)No.324611+ 11月19日頃消えます
甘酢漬け玉ねぎについて

今まで、使い切らなかった玉ねぎを冷蔵庫で萎させていたんだが、松屋のカレー食堂の付け合わせが好みの味だったので開眼した。
松屋のはハチミツ入りだそうだが、メープルシロップで代用。
プレーンな甘酢と比べて紅くなるのな。
1無題Name名無し 22/06/19(日)12:49:03 IP:126.160.*(access-internet.ne.jp)No.324612+
    1655610543253.jpg-(36894 B)
36894 B
今は半玉づゝタッパーで漬け置きしているのだが、漬け酢の調合やらでこれやってみろってのは有りますか?

または玉ネギ以外に一緒につけてみろって野菜とか。
2無題Name名無し 22/06/19(日)13:46:27 IP:114.146.*(ocn.ne.jp)No.324613+
試行錯誤の全てとは言わないが、現時点での調合や過去の代表的な失敗事例を晒さないと提案も出てこないかと。
あと、玉ねぎのサイズも様々なので比較対象有りの玉ねぎの画像。
さらにはスライス厚さが判る完成品画像も有れば尚宜しいかと思います。
3無題Name名無し 22/06/20(月)10:12:36 IP:113.156.*(dion.ne.jp)No.324630+
    1655687556116.jpg-(147932 B)
147932 B
>今まで、使い切らなかった玉ねぎを冷蔵庫で萎させていた
熟成発酵させろ
4無題Name名無し 22/06/20(月)16:48:37 IP:126.170.*(access-internet.ne.jp)No.324636そうだねx2
    1655711317212.jpg-(106456 B)
106456 B
>>今まで、使い切らなかった玉ねぎを冷蔵庫で萎させていた
>熟成発酵させろ

これh,,,どうなん?
冷蔵庫でこうなってたらほちゃるわ(汗
5無題Name名無し 22/06/20(月)17:34:33 IP:126.170.*(access-internet.ne.jp)No.324637+
    1655714073261.jpg-(774542 B)
774542 B
酢の種類を変えるのはアリか。
しかし穀物酢以外で作るのは聞いたことがないな。
6無題Name名無し 22/06/23(木)04:06:34 IP:117.18.*(icn-tv.ne.jp)No.324668そうだねx1
タマネギずっと高かったけど、やっと価格が戻りつつある
今日は小ぶりだけど1個48円のセールやってた
7無題Name名無し 22/06/23(木)14:24:22 IP:1.33.*(nttpc.ne.jp)No.324674+
辣韭食いたい
8無題Name名無し 22/06/23(木)15:32:12 IP:126.170.*(access-internet.ne.jp)No.324675+
>辣韭食いたい

今の時期、近所の八百屋で大袋で売ってたな。
手が伸びそうだったが、漬ける瓶がなくてなぁ。
9無題Name名無し 22/06/23(木)18:33:49 IP:124.159.*(bbiq.jp)No.324679+
>手が伸びそうだったが、漬ける瓶がなくてなぁ。


うちのもってってー
10無題Name名無し 22/06/23(木)18:59:36 IP:14.9.*(enabler.ne.jp)No.324680+
くばらの「トマトのうまたれ」
11無題Name名無し 22/06/24(金)14:25:18 IP:126.158.*(openmobile.ne.jp)No.324687+
>うちのもってってー

わあい
12無題Name名無し 22/06/24(金)17:59:04 IP:210.167.*(asahi-net.or.jp)No.324689そうだねx1
>>手が伸びそうだったが、漬ける瓶がなくてなぁ。
>うちのもってってー
近所のスーパーでは売れ残りの漬け瓶が投げ売られてる

- GazouBBS + futaba-