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>京都の和菓子言うんは、 >季節を感じれるように作ってあります。 >細工などで形や色合いで季節を表現します。 >細工が美しい和菓子は、「きんとん」や「煉切り」または「こなし」というものですが、餡と芋などを混ぜたものでつくるため、美味しいことは当然ですが、味は一年中変わりません。 >形や色合いで季節を感じて頂くことが目的です。 >細工を施すには長い年月の修行が必要になります。 >一品一品に職人が魂を込めて作るさかい、京の和菓子は芸術性が高うて、昔から好まれるんどす。