きたねぇんだよ

無題名無し 05/02 393933
IP:126.156.*(openmobile.ne.jp)

きたねぇんだよ

無題名無し 05/02 393934
IP:106.154.*(au-net.ne.jp)
だが旨い!

無題名無し 05/02 393935
IP:126.132.*(openmobile.ne.jp)
なぜこれが受けたのか

無題名無し 05/02 393937
IP:219.104.*(nuro.jp)
器のふちまでならいいけど、下までこぼしたスープでドロドロで
持ち上げると油がヌルっとして「（うわぁ・・・）」っていうのがあるな

無題名無し 05/03 393938
IP:217.178.*(transix.jp)

>なぜこれが受けたのか
杭州飯店に関しては地域柄金属加工の工場に出前することが多く
肉体労働者の要望に応えて塩分多めの濃いスープにする一方
まろやかさを持たせつつスープを冷めにくくするため背脂を入れたと言われる

無題名無し 05/03 393939
IP:36.2.*(gmo-isp.jp)
飛び散らせる必要はないからただのパフォーマンスだぞ

無題名無し 05/03 393940
IP:27.81.*(dion.ne.jp)
調理場の床が凄い事になってるんだろうな

無題名無し 05/03 393943
IP:36.2.*(gmo-isp.jp)
でえじょうぶだ
ラーメン屋の厨房の床なんてどこも脂でギトギトだ

無題名無し 05/03 393945
IP:153.139.*(ocn.ne.jp)
無駄にばらまいた油脂でコケて労災発生問題

無題名無し 05/03 393947
IP:153.242.*(ocn.ne.jp)
飲食店は仕方ないと割り切るしかないけど、
特にこの手は閉店後にGがお祭りしてるか、殺虫剤まじりの
器を口にするのだろうな、と覚悟していく。

無題名無し 05/04 393948
IP:113.156.*(dion.ne.jp)

>飛び散らせる必要はないからただのパフォーマンスだぞ
ラーメン屋のパフォーマンスと言えば湯切りもあるよな
個人的にはテボで振り回すよか平ざるでちゃっちゃやる方が見てて楽しい

無題名無し 05/17 393993
IP:150.66.*(mineo.jp)
>特にこの手は閉店後にGがお祭りしてるか、殺虫剤まじりの
>器を口にするのだろうな、と覚悟していく。
学生時代飲食店でバイトしてたけど、閉店後塩素系漂白剤一本丸ごとそこら中にかけて数分放置してから水で流す感じだったな
まな板、調理台、流し、床も全部そんな感じで水で流すのも適当な感じ
隅に泡が残っててもお構いなしだった

無題名無し 05/18 393994
IP:219.104.*(nuro.jp)

>ラーメン屋のパフォーマンスと言えば湯切りもあるよな
機械の方が湯切りできてそう

無題名無し 05/18 393995
IP:126.132.*(openmobile.ne.jp)
>機械の方が湯切りできてそう
うどんのチェーン店に置いてあるな

無題名無し 05/18 393996
IP:14.9.*(enabler.ne.jp)
床はヌルヌル
テーブルはベタベタ
椅子はガタガタ
コップには水垢
そんなラーメン屋は少なくなったね

無題名無し 05/26 394030
IP:211.4.*(dion.ne.jp)
>湯切り
https://getnews.jp/archives/3412170

あぁ、なるほど。

無題名無し 05/27 394035
IP:14.13.*(enabler.ne.jp)
>あぁ、なるほど。
リンク先はまともらしいこと書いてあるけど
・表面張力で麺と麺の間の水分が落ちない
・20秒も待てない：やればわかるがオペレーションの20秒は長い。混雑時は特に。
極端な話、タオルをぶら下げて乾かすのと振って乾かすことの比較だ

無題名無し 05/28 394036
IP:221.170.*(mesh.ad.jp)
乾いたタオルで拭けば早いぞ

無題名無し [sage] 05/29 394043
IP:150.66.*(mineo.jp)
>極端な話、タオルをぶら下げて乾かすのと振って乾かすことの比較だ
乾かすのと水を切るのは違うだろう

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レス