キッチンオリジンのラーメン坂

無題名無し 03/11 395323
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キッチンオリジンのラーメン
坂内監修のおいしかった
焼豚三枚というのは少なく感じたが値段的に限界か

無題名無し 03/11 395324
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今並んでるのはこちら
添付のほぐし水ではいささか力不足
わたしは給湯器からのお湯でほぐしていただいてます

無題名無し 03/26 395359
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スーパーやコンビニのチルドゆで麺の品揃えも結構増えたね
出現当初と比べると改良が進んでいるのだろう
シマダヤのはなんだか酸っぱい臭いが強かったような記憶がある

（独立法人）農畜産業振興機構によれば、
「喫食時に再加熱を行うタイプは、食感改良目的が優先され、ばれいしょでん粉やタピオカでん粉の酢酸デンプンが良く使用されている。一方、再加熱を行わないタイプは、老化耐性も考慮されてタピオカでん粉やワキシーコーンスターチのヒドロキシプロピルデンプンが使用されることが多い。コンビニエンスストアで販売される調理麺は、麺線のほぐれ改良や強いコシ食感が求められており、ばれいしょでん粉やタピオカでん粉のアセチル化アジピン酸架橋デンプンやアセチル化リン酸架橋デンプンおよびヒドロキシプロピル化リン酸架橋デンプンが使用される場合がある。」
だそうだ
自分はあの生麺とは異なる妙なコシ食感がいまひとつ好きでなかったりする

続きを見る01日13:03頃消えます

レス