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>>日本の中華は帰還者が持ち帰った満州料理がベースだったかな >どちらかというと北部よりも南部の料理が主 >戦前に横浜や神戸の南京町(現在は中華街と名乗ってるが)に来たシナ人の料理がベースだよ >そこから遠い地方では引き揚げ者の料理が多いところもあるようだが >昔からの街中華のメニューで「天津丼」とか「広東麺」とかあのへんの地名をつけたのもあるよな