ちくわぶって不味いんだな。切

無題名無し 04/12 343191
IP:133.130.*(nttpc.ne.jp)

ちくわぶって不味いんだな。切って大根鍋に入れたが粘土食ってるみたいな味だった。

無題名無し 04/12 343193
IP:119.26.*(zaq.ne.jp)
ちくわぶ自体には軽い塩味しかついてないんだから、おでんのような味を染み込ませる調理法を取らなければそりゃ不味いだろうな。
うどんをめんつゆ抜きで食べたようなもの。

無題名無し 04/12 343196
IP:117.18.*(icn-tv.ne.jp)
和製マカロニ

無題名無し 04/12 343197
IP:119.26.*(zaq.ne.jp)
>和製マカロニ
形はともかく素材としては和製ニャッキ？

無題名無し 04/12 343198
IP:114.146.*(ocn.ne.jp)
和声マカロニグラタンを夢想したが料理としての勝ち筋が見えない・・・・・
チクワを斜めに切ってネギと共に和風出汁を利かしたベシャメルソースで和声ペンネグラタンだったらたぶん勝てる。

※当方西の人間でお試しで数度食べた程度でちくわぶスキルが無い事も勝ち筋が見えない一因。

無題名無し 04/12 343199
IP:210.167.*(asahi-net.or.jp)

>形はともかく素材としては和製ニャッキ？

無題名無し 04/13 343203
IP:220.247.*(gmo-isp.jp)
麩といいつつただの小麦粉の塊だからな
ポジション的にはすいとんとかだご汁とかの小麦粉団子に近いか

無題名無し 04/14 343219
IP:160.13.*(iij4u.or.jp)
油で揚げて砂糖かけるといい

無題名無し 04/14 343221
IP:60.133.*(bbtec.net)

>油で揚げて砂糖かけるといい
どうぞ

無題名無し 04/14 343222
IP:49.97.*(spmode.ne.jp)
おでんに入れてトロけてきた頃が美味いんだよな
逆に牛スジとかは絶対に入れないわ

無題名無し 04/15 343224
IP:122.26.*(ocn.ne.jp)

チップスにするのもいいぞ

無題名無し 04/15 343226
IP:119.26.*(zaq.ne.jp)
>逆に牛スジとかは絶対に入れないわ
ホロホロにほぐれたスジの美味さを知らんとは可哀想な奴め。

無題名無し 04/15 343228
IP:49.97.*(spmode.ne.jp)
関東では基本的に牛スジは入れないしスーパーでも殆ど売っていない
あれは牛肉を捌いた後の捨てる部分だったのでそんなものを食べる文化がなかったのだろう

無題名無し 04/15 343229
IP:153.250.*(ocn.ne.jp)
うまさが知られちゃってからかなり高くなったね牛スジ

無題名無し 04/15 343232
IP:1.73.*(spmode.ne.jp)
魚系の出汁で調和が取れているところに牛肉の硬いスジ肉を入れるという行為自体が、本来のおでんという料理自体をぶち壊している

ごった煮ではないんだから何でも入れればいいというものではないし、その意味ではソーセージやトマト、餃子、ロールキャベツなどを入れることも邪道であり、ジャンク料理の類いだと言えるだろう

何でも入れてしまえばいくらそれがその人にとって美味しかろうと、もはやそれはおでんモドキのいい加減で適当な食べ物になってしまう
邪道だけど入れてみたら美味かったみたいなね

寿司屋の名店でサーモンや天ぷら寿司にツナマヨ軍艦などを扱わないのは、それが不味いからではないんだよな

無題名無し 04/15 343233
IP:49.109.*(spmode.ne.jp)
>寿司屋の名店でサーモンや天ぷら寿司にツナマヨ軍艦などを扱わないのは、それが不味いからではないんだよな
名店でも、コース内に創作料理を入れたりするタイプの店はサーモンや天ぷらを扱うこともある

無題名無し 04/15 343234
IP:114.146.*(ocn.ne.jp)

>牛肉の硬いスジ肉を入れるという行為自体が、本来のおでんという料理自体をぶち壊している
硬いスジ肉って時点で作った人はヘマしてる気が・・・

個人的には「うちの料理は本物の日本食です（ドヤァ」って言いつつ本来からかけ離れた物を出されたらキレても良いとは思うのだが、調和の取れた旨い物を喰えるなら伝統墨守に拘らなくても良いと思っている。

余談
沸騰させると出汁が濁るので、沸騰させない手口としての湯煎（鍋in鍋）が世間に広まっていない不思議。
内外の鍋間の湯量の都合で数時間放置は無理だが、20分ぐらいは余裕で放置可能（タイマーが鳴ったら見に行ってお湯を足す感じ）で付きっきりの火の番からは解放される。

無題名無し 04/16 343236
IP:160.13.*(iij4u.or.jp)
>あれは牛肉を捌いた後の捨てる部分だった
正肉しか使ってないならそうだけどそんな時代あったかねぇ
獣肉自体食ってないならともかく
狩猟だと豚みたいなのは捕れても牛みたいなのは捕れないし

無題名無し 04/16 343237
IP:27.230.*(spmode.ne.jp)
牛スジカレーは食ったことがあるが正直苦手だ
スジ脂の部分が鯨の大和煮のスジ脂部分のようなゼラチン質の感じなので、噛まずに無理矢理飲み込んだ　
何も粗末なスジ肉など入れずに普通の牛肉を串に刺して入れればいいのにと思うがな

無題名無し 04/16 343238
IP:119.26.*(zaq.ne.jp)
>スジ脂の部分が鯨の大和煮のスジ脂部分のようなゼラチン質の感じ
それがいいんじゃないか。
スネ肉のシチューとか苦手なタイプ？

無題名無し 04/16 343241
IP:60.133.*(bbtec.net)
>牛スジカレーは食ったことがあるが正直苦手だ
>スジ脂の部分が鯨の大和煮のスジ脂部分のようなゼラチン質の感じなので、噛まずに無理矢理飲み込んだ　
>何も粗末なスジ肉など入れずに普通の牛肉を串に刺して入れればいいのにと思うがな
よくわからんけど
串に刺した牛肉をカレーに入れるってこと？？

無題名無し 04/17 343242
IP:220.247.*(gmo-isp.jp)

不味いと思うなら自分が食べないだけでいいのになぜ既存の料理にまで文句を言うのか

無題貧乏人 04/17 343243
IP:125.9.*(home.ne.jp)
牛スジのあの食感は独特なので苦手な人もいるでしょうなぁ

無題名無し 04/17 343244
IP:133.208.*(mesh.ad.jp)
俺はトロトロに柔らかく煮込んで
牛スジの出汁がきいた牛スジカレーが好きで
たまに作っていたが嫌いな人もいるってことで二度と作らないようにするよ

無題名無し 04/17 343259
IP:122.26.*(ocn.ne.jp)
牛スジなんて100g30円くらいで買えてたのになぁ

無題名無し 04/17 343262
IP:60.133.*(bbtec.net)
豚スジはまだ安い
扱ってるところなかなかないけど

無題名無し 04/17 343268
IP:182.171.*(nuro.jp)
牛すじといいつつスレを見てると
アキレス腱のそばの肉のことを指してるのと
アキレス腱そのものやハラミスジみたいな白くてくにゅくにゅのを指してるのと
イメージしてるのが全然違ってんだろうなって気がする
牛すじカレーに使うのはだいたい前者だろうし
おでんの牛すじは後者だと思うのよね

無題名無し 04/18 343270
IP:219.104.*(nuro.jp)
>アキレス腱そのものやハラミスジみたいな白くてくにゅくにゅのを指してる
安い冷凍牛すじに入っていたけど、いくら煮込んでも柔らかくないらないしゴムみたいだし嫌い

無題名無し 04/18 343273
IP:119.26.*(zaq.ne.jp)
>No.343270
多分その煮てもゴムみたいなスジと煮たらゼリー状になるスジも違うものを想定してる。
私は煮溶けるスジ肉も含めどれも好きだけど。

無題名無し 04/18 343274
IP:49.105.*(spmode.ne.jp)
豚スジというかスジ部分付近の肉はタンみたいなサクサク感が若干ある

無題名無し 04/18 343278
IP:60.106.*(bbtec.net)
竹輪麩はあんまり味がしみないから粘土のようなネチョネチョした食感の無味のものを食うことになりあまり好きではない

続きを見る14日14:04頃消えます