ラーメン@ふたば
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画像ファイル名:1565265287562.jpg-(98043 B)
98043 B無題Name名無し19/08/08(木)20:54:47 IP:119.104.*(au-net.ne.jp)No.380514+ 1月14日頃消えます
スープだけは残さず飲もうな
1無題Name名無し 19/08/08(木)20:58:29 IP:61.245.*(eaccess.ne.jp)No.380516+
塩分と脂分をもっと削ってもらえれば
2無題Name名無し 19/08/08(木)21:07:20 IP:110.4.*(asahi-net.or.jp)No.380517+
スープの原価を如何に安くするかで利幅が決まるのな
3無題Name名無し 19/08/08(木)21:18:35 IP:*(ea301d93.docomo.ne.jp)No.380518+
ライス投入
4無題Name名無し 19/08/08(木)21:19:02 IP:49.98.*(spmode.ne.jp)No.380519+
豚骨はガス代が淡麗系の何倍も掛かります
5無題Name名無し 19/08/08(木)21:45:17 IP:2400:7800.*(ipv6)No.380520+
諸説あるけど炊きっ放しにしてうっかりしとったばい!
が何となくしっくり来る火の元ご用心
6無題Name名無し 19/08/09(金)00:52:59 IP:218.46.*(odn.ne.jp)No.380521+
糸魚川市のラーメン屋かな
7無題Name名無し 19/08/12(月)17:56:48 IP:126.194.*(bbtec.net)No.380558+
いくらスープに原価をかけようがスープ屋という業態が成立し得ない現状を見ても
やっぱり面の方が重要なんだろう ラーメンのような料理においては
8無題Name名無し 19/08/12(月)18:19:21 IP:210.138.*(vmobile.jp)No.380559+
麺だけの飲食店が成立しないからスープの方が大切だよ

みたいな
9無題Name名無し 19/08/12(月)19:01:38 IP:126.194.*(bbtec.net)No.380561+
取りあえず「自慢の」スープを飲ませたかったら
ラーメン屋という業態を取る他ない、というのが現状なんだろうか
10無題Name名無し 19/08/12(月)19:15:42 IP:61.245.*(eaccess.ne.jp)No.380562+
    1565604942832.jpg-(38126 B)
38126 B
おだしの店でも、麺をなくすことはできない
11無題Name名無し 19/08/12(月)19:54:47 IP:126.194.*(bbtec.net)No.380564+
おだしと小麦と謳われると、
溶いた小麦がそのまま入っているのかと思っちゃうね
12無題Name名無し 19/08/12(月)20:14:25 IP:240f:e3.*(ipv6)No.380565+
とりあえず麺が自慢な繁盛店はスープ自慢のアホ店より数段商売上手ということ
13無題Name名無し 19/08/13(火)11:12:59 IP:126.194.*(bbtec.net)No.380574+
炒飯に自慢のスープを付けて出す業態の店があってもいいと思うが、スープ自慢はなぜかラーメン屋になる
14無題Name名無し 19/08/13(火)12:19:23 IP:218.46.*(odn.ne.jp)No.380575+
>炒飯に自慢のスープを付けて出す業態の店があってもいいと思うが、スープ自慢はなぜかラーメン屋になる
大蒜チャーハンと大蒜ラーメンが旨い店で
チャーハンのスープが街中華と同じ味な
うっすーい残念なのが出てきて
なんで美味いラーメンスープで出してくれないのかと昔思ったモノだった

コストなわけね
15無題Name名無し 19/08/13(火)13:45:57 IP:2405:6581.*(ipv6)No.380576+
ラーメンの汁として丁度いい塩分濃度と
純粋なスープとして飲んで美味しい塩分濃度は
ぜんぜん違う気がする。
どうしても飲んでほしくば、つけ麺の汁飲むときみたいに
お湯足してくれ
16無題Name名無し 19/08/13(火)15:04:13 IP:218.46.*(odn.ne.jp)No.380577+
補足すればチャーハンスープは方は
大蒜ラーメンと全く違うスープで
2食100円の醤油生ラーメンのスープをめちゃ薄くした感じ
17無題Name名無し 19/08/13(火)20:17:23 IP:36.2.*(gmo-isp.jp)No.380579そうだねx2
大丈夫?
めちゃくちゃ味の濃いラーメンスープに舌が慣れちゃって普通のスープの塩加減が薄く感じるだけじゃないの?
そうなってたら結構やばたん
18無題Name名無し 19/08/20(火)16:50:09 IP:112.71.*(eonet.ne.jp)No.380653+
>いくらスープに原価をかけようがスープ屋という業態が成立し得ない現状を見ても
スープ屋あるじゃん
中華風スープじゃないけどさ
19無題Name名無し 19/08/20(火)18:45:58 IP:*(82cd79aa.ezweb.ne.jp)No.380654+
>麺だけの飲食店が成立しないからスープの方が大切だよ
こっちは油そばとか焼きそばとかわりと有るなぁ
さすがに単品勝負は無いが
20無題Name名無し 19/08/29(木)05:24:03 IP:118.241.*(nuro.jp)No.380765+
正しい製品原価は原材料費+加工費(調理コスト)だぞ。
21無題Name名無し 19/08/29(木)11:34:51 IP:36.11.*(au-net.ne.jp)No.380766+
スレあきはペットボトルのミネラルウォーターは空きボトルを捨てないのか?
中身より高いぞあれは
22無題Name名無し 19/08/29(木)12:52:54 IP:2404:7a80.*(ipv6)No.380768+
スレあきて
23無題Name名無し 19/08/29(木)20:22:33 IP:240b:11.*(ipv6)No.380771+
>正しい製品原価は原材料費+加工費(調理コスト)だぞ。
出張費無料のケータリングならそうかも。
24無題Name名無し 19/08/30(金)20:59:33 IP:126.194.*(bbtec.net)No.380783+
ペットボトルが中身より高価だとしても捨てないで持ってたからって何もいいことはないしなあ

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