ラーメン@ふたば
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画像ファイル名:1614843892004.jpg-(2944252 B)
2944252 B無題Name名無し21/03/04(木)16:44:52 IP:60.86.*(bbtec.net)No.387820そうだねx1 9月04日頃消えます
勝浦坦々麺だが、どの店も辛いだけで物足りない。
ラー油で味付けしてればイイってもんじゃねぇ。
ナッツとかの香ばしさと、山椒なんかのシビレなんかが足りない。
セブンプレミアムの坦々麺の方が、まだ正統派坦々麺してる。
写真は江ざわの坦々チャーシュー麺。
削除された記事が2件あります.見る
1無題Name名無し 21/03/04(木)21:31:05 IP:153.226.*(ocn.ne.jp)No.387825そうだねx4
欅しか食べたことないけど
タマネギの甘みが前面に出ていて
見た目に反して優しい味わいだなと思った

一般的なイメージの担々麺とは似て非なるものであって
そういうのを求めて勝浦に行くのはそもそも間違いだと思う
2無題Name名無し 21/03/05(金)02:00:15 IP:124.86.*(ocn.ne.jp)No.387827そうだねx3
千葉のご当地ラーメンは漁師が冷えた体と空腹を満たすために
簡易に作られたものでしかない

勝タンも竹岡もまずい
あんなものを賞賛してる人の気が知れない
ちなみに自分は千葉県南房総地区在住です
3無題Name名無し 21/03/05(金)18:41:56 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.387837そうだねx1
勝浦に行くと、とにかく豊富で新鮮な鮮魚の料理を食べることになって
勝浦担々麺に手を出す余裕は無かったな。
4無題Name名無し 21/03/05(金)18:55:59 IP:153.226.*(ocn.ne.jp)No.387840+
    1614938159509.jpg-(99236 B)
99236 B
>勝浦担々麺に手を出す余裕は無かったな。
会社の仲間と海鮮丼を食べに行った筈なのに
誰かが「担々麺は食べないの?」とか言い出したせいで
満腹の状態で行ったさ…
5無題Name名無し 21/03/05(金)20:03:47 IP:126.77.*(bbtec.net)No.387842+
もっとネーミングで気をつけておけばトラブルはだいぶ避けられたはず
6無題Name名無し 21/03/06(土)12:23:58 IP:218.179.*(bbtec.net)No.387843+
    1615001038804.jpg-(131131 B)
131131 B
>勝浦担々麺
台湾ラーメンかとオモタ
7無題Name名無し 21/03/06(土)21:28:28 IP:153.232.*(dti.ne.jp)No.387847+
    1615033708565.jpg-(196662 B)
196662 B
>もっとネーミングで気をつけておけばトラブルはだいぶ避けられたはず
8無題Name名無し 21/03/07(日)00:06:10 IP:153.167.*(ocn.ne.jp)No.387848+
梅乃家の値上げっぷりにドン引き
9無題Name名無し 21/03/08(月)09:13:55 IP:60.86.*(bbtec.net)No.387858+
個人的には、勝浦より大原で伊勢海老をオススメする。
自分は伊勢海老食いすぎて苦手になったが。
千倉で海老網漁の手伝いやってて、しょっちゅう貰って飽きた。
10無題Name名無し 21/03/08(月)12:40:46 IP:*(4ca0919e.ezweb.ne.jp)No.387860+
>梅乃家の値上げっぷりにドン引き
10年前食べた記録がチャーシューメン700円
東京湾フェリー降りてひたすら歩いた後
店頭で30分待ちして食べたから
おいしさ倍増しに感じそうだったけど
ちょっとおいしい素朴なラーメン位の印象だったな
11無題Name名無し 21/03/10(水)19:04:11 IP:121.92.*(infoweb.ne.jp)No.387888+
房総と言えば伊勢エビラーメン
でっかい頭がデン、コレのドコの何を喰うだよ
頭と言うか殻の中空っぽだぞ
許されたのはハマグリラーメン、これは良心的でハマグリがいっぱい、端麗だけど濃厚な貝だし塩味で8割方スープ飲んだ逸品
で、勝浦担々麺だが「台湾ラーメンだぎゃぁ」
12無題Name名無し 21/03/11(木)09:15:06 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.387895そうだねx2
名古屋台湾ラーメンとも違うかな
どちらかといえばまだ川崎タンタンメンの方が近いんじゃなかろうか

正直に「勝浦ラー油メン」とでも名付けておいたら、全国からこんなに文句付けられなかっただろう
陳建民の担々麺を直接的にアレンジしたとしたら、絶対こうはならないよねw

うろ覚えの川崎ニュータンタンを、ニンニクをあり合わせの玉葱に置き換えたりしてテキトーに作ってみちゃったんじゃないか?
まあ当時は全国的にツッコミ入れられる状況は想定してなかっただろうしw
13無題Name名無し 21/03/12(金)03:43:06 IP:126.255.*(openmobile.ne.jp)No.387901そうだねx1
高円寺「じもん」の「勝浦式タンタンメン」とはまた違うビジュアル。

一方、宮崎では「宮崎辛麺」なる激辛ラーメンが誕生してるが
ちょっと昔を振り返ってもそんなもの「無かった」という捏造連続の歴史。
しかしひとつハッキリしているのは、そこに半島出身者経営のラーメン屋ありきということだ。
広島の辛つけめんだろうが、千葉のアリランラーメンだろうが、茨城のスタミナラーメンだろうが、
「辛いラーメン」が新しく生まれて来る場所には彼らがいる。
川崎のニュータンタンだってそう。利しりのオロチョンラーメンだってそう。
14無題Name名無し 21/03/12(金)03:44:50 IP:126.255.*(openmobile.ne.jp)No.387902+
名古屋の「台湾ラーメン」だって
創業地の「今池」という場所を知っている人間なら、
ただただ納得するしかない。
15無題Name名無し 21/03/12(金)13:09:46 IP:121.92.*(infoweb.ne.jp)No.387906そうだねx2
信者が多くて反論すると○されかねんが
味仙は塩入れすぎ、遅い時間になればなるほど調理人の舌が味見馬鹿になってんじゃ・・・
辛いだけじゃなく度の過ぎたニンニクと塩でひでぇ味に
(あの味付けで追い飯、ビール注文を誘発か?)
16無題Name名無し 21/03/12(金)13:37:41 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.387907+
>味仙は塩入れすぎ、遅い時間になればなるほど調理人の舌が味見馬鹿になってんじゃ・・・
>辛いだけじゃなく度の過ぎたニンニクと塩でひでぇ味に
肉体労働の仕事上がりで、汗流して塩分欠乏している客が来るんじゃないかな。
火の前で鍋降り続けてる調理人もおなじことになっているかもしれないが。
17無題Name名無し 21/03/14(日)15:08:35 IP:115.162.*(so-net.ne.jp)No.387931+
>千葉のアリランラーメンだろうが
堂々と名乗ってるんだから許してやれよ。
18無題Name名無し 21/03/18(木)09:16:08 IP:218.179.*(bbtec.net)No.387964そうだねx1
    1616026568263.jpg-(267752 B)
267752 B
台湾ラーメンは台湾の人に申し訳ないと思ってる
本来は、
小麦粉の中細のストレート麺を用い、スープに豚のそぼろ肉と海老、香菜、ニンニクソースなどがのっているもの
で、台湾の味付けは元々薄味だからあっさりしたラーメン
日本でも真っ当な台湾料理店ではメニューに乗っていて、味は日本人好みで濃いめになっているが、辛くは無い

それを魔改造で激辛にしちゃって「台湾」の名を冠しちゃったからなぁ
本来であれば「辛ラーメン」だよw
19無題Name名無し 21/03/18(木)09:53:44 IP:49.98.*(spmode.ne.jp)No.387965そうだねx2
担仔麺だね
20無題Name名無し 21/03/18(木)14:25:50 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.387968+
「台湾ラーメン・名古屋式」とでも学術系っぽく記しておけばよいだろうかw
武漢ウィルス英国株みたいだが

店の立地場所によってはスゴく塩辛かったりニンニク臭かったり脂がきつすぎたりするのはしょうがないんじゃないだろうか。
たぶん店の常連客の身体はあんなのを欲しているんで、
一見客の自分が欲していないからといって文句を言う筋合いじゃないと思う。
勝浦担々麺も味仙もこのまんまじゃ自分には合わないなとは思ったけどね。
21無題Name名無し 21/03/19(金)19:59:28 IP:121.110.*(dion.ne.jp)No.387979+
そりゃあ発端と系譜見ればお察しでしょ
22無題Name名無し 21/03/20(土)10:58:16 IP:113.156.*(dion.ne.jp)No.387986+
    1616205496166.jpg-(111911 B)
111911 B
>台湾ラーメンは台湾の人に申し訳ないと思ってる
こっちはベトナム人にごめんなさいだな
23無題Name名無し 21/03/20(土)13:51:05 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.387990+
    1616215865578.jpg-(60749 B)
60749 B
>こっちはベトナム人にごめんなさいだな
安直に当時の政治運動ブームに便乗しただけの創作メニューだから、

これでベトナムの食文化を誤解したりするような可能性はさほど無かったんじゃないでしょうかw
24無題Name名無し 21/03/20(土)14:24:19 IP:114.151.*(ocn.ne.jp)No.387992そうだねx3
ベストコンディション!ベストコンディションラーメンです!
もう閉店した元祖を名乗っていた店はおもくそベトナムコンバットと言ってたが
25無題Name名無し 21/03/20(土)15:24:47 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.387994+
>ベストコンディション!ベストコンディションラーメンです!
まあ面と向かってツッコミを入れてくるような面倒臭い客もいないだろうけど、嘘っぽいよねw

銀座にあったヴェトナム麺はまたっちょっと違っていたかな。
餡かけが乗っていた。ニンニクは醤油と酢か酒か何かに漬けて匂い控えめになったニンニクだったような。
今は亡き一品なのでよく憶えていない。
銀座の八眞茂登が洋食屋からラーメン屋に変わったのが昭和42年頃だそうなので、昭和44年開業のベストコンディションの新京本店よりちょっと早いのかもしれない。
26無題Name名無し 21/03/20(土)20:22:04 IP:218.179.*(bbtec.net)No.387996+
    1616239324653.jpg-(100245 B)
100245 B
ベトナムで麺というとフォーだわね
これもあっさりスープで具も簡素
食べる時に辛みや酸味を足して好みの味に
日本のベトナム料理店では豪華な具材を乗せてるところも多い
27無題Name名無し 21/03/20(土)21:18:28 IP:182.167.*(eonet.ne.jp)No.387999+
ベトコンって俺もベトナムコンバットの略だと思っていたが
wikiを見るとどうも違うようだな?
28無題Name名無し 21/03/20(土)21:36:55 IP:106.72.*(enabler.ne.jp)No.388000+
書き込みをした人によって削除されました
29無題Name名無し 21/03/20(土)23:07:16 IP:125.174.*(ocn.ne.jp)No.388001そうだねx1
>勝浦坦々麺だが、どの店も辛いだけで物足りない。
>ナッツとかの香ばしさと、山椒なんかのシビレなんかが足りない。

それ以前にダシに旨みが足りてないんだと思ってる
30無題Name名無し 21/03/21(日)02:01:57 IP:210.2.*(icnet.ne.jp)No.388002+
    1616259717951.jpg-(443924 B)
443924 B
俺はこだまでしか食わないけど通う位には美味しいと感じてる
今のラーメンに負けない位味がしっかりしてるしチャーシューとスープの相性抜群なんだわ
31無題Name名無し 21/03/21(日)10:04:10 IP:113.156.*(dion.ne.jp)No.388005+
書き込みをした人によって削除されました
32無題Name名無し 21/03/21(日)10:04:51 IP:113.156.*(dion.ne.jp)No.388006+
    1616288691702.jpg-(36748 B)
36748 B
ベトコンラーメンのイメージ
33無題Name名無し 21/03/21(日)11:17:29 IP:111.239.*(au-net.ne.jp)No.388007+
江ざわは何度か行ってるが、仲間の1人が醤油ラーメン好きで担々麺を頼まずに醤油ラーメンを注文したんだが、それが滅茶苦茶旨い醤油ラーメンでスープを少し貰ったが俺も納得した
だが東京からあそこまで行って担々麺を食わずに醤油ラーメンを頼むのも何だかなと思って、ついつい担々麺を注文してしまう
不満があるならあえて売りの担々麺を頼まないというのもアリだと思うぞ
34無題Name名無し 21/03/22(月)01:50:01 IP:106.73.*(enabler.ne.jp)No.388019+
えざわは2回行ったけどそうでも無いな
1番好みなのは町中華みたいな店の奴だった(名前失念)
35無題Name名無し 21/03/22(月)09:29:22 IP:60.86.*(bbtec.net)No.388020+
>No.388007
東京から勝浦って、どういうルートで行くの??
36無題Name名無し 21/03/22(月)19:02:18 IP:111.239.*(au-net.ne.jp)No.388022+
アクアラインから館山有料道路の保田で降りて下道で勝浦まで半島を横切るルート
昔の江ざわはその中間点にあったと思う
半島横断ルートは信号もほとんど無くて空いてるし景色もいいからよく使うよ
37無題Name名無し 21/03/23(火)17:38:39 IP:60.86.*(bbtec.net)No.388025+
>No.388022
なるほどね。
江ざわは元々、今の長狭街道鴨川市北風原の舫(もやい)って店
http://bosotown.com/archives/47564
の所にあったんだよね。

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