ラーメン@ふたば
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画像ファイル名:1618912917817.jpg-(68756 B)
68756 B無題Name名無し21/04/20(火)19:01:57 IP:160.86.*(nuro.jp)No.388293+ 21年10月頃消えます
スープ残す奴なんなん?
削除された記事が1件あります.見る
1無題Name名無し 21/04/20(火)20:26:15 IP:125.52.*(dion.ne.jp)No.388296そうだねx3
スープ残す奴やん
2無題Name名無し 21/04/20(火)21:00:55 IP:27.83.*(dion.ne.jp)No.388297そうだねx5
中年になればわかる
3無題Name名無し 21/04/20(火)21:08:13 IP:106.154.*(au-net.ne.jp)No.388299+
客側目線で言ってるなら好きに食わせろ、ほっとけ
店側なら気がついたら全部飲んじゃったって位の出しなさい
4無題Name名無し 21/04/21(水)03:59:42 IP:153.167.*(ocn.ne.jp)No.388305+
油そばでも食ってろ
5無題Name名無し 21/04/21(水)04:20:17 IP:121.111.*(dion.ne.jp)No.388306+
博多ラーメンは替え麺を前提で作っているから、めちゃ塩辛い
6無題Name名無し 21/04/21(水)08:32:50 IP:106.132.*(au-net.ne.jp)No.388308+
白湯や魚介系、スープ割り出来るつけ麺くらいしか無理だわ
豚骨とかきっつい
7無題Name名無し 21/04/21(水)08:51:15 IP:60.150.*(bbtec.net)No.388309そうだねx2
精々月一程度しか食べないからスープ残した経験ないな
飲んでてキツいって事もない
8無題Name名無し 21/04/21(水)12:16:10 IP:115.179.*(vectant.ne.jp)No.388310+
二郎系はレンゲで2、3回しか掬って飲まないな
あとは残す
9無題Name名無し 21/04/21(水)13:07:06 IP:121.92.*(infoweb.ne.jp)No.388311+
ラーメンの汁飲み干しても若ぇウチは何ともないんだ、ただ塩分はサイレントキラーでな
アラフォーあたりからじわじわボディーブロー噛まして循環器機能を犯していくんよ
塩分は一日7g以下にて言うのに一杯完食(一食)で12gのラーメンがデンジャラスなのは頭に入れておかないと、20年後の自分が泣く
10無題Name名無し 21/04/21(水)20:03:52 IP:126.166.*(openmobile.ne.jp)No.388313そうだねx2
飲み干したいスープが少なくなった
ただそれだけ
11無題Name名無し 21/04/21(水)20:51:59 IP:58.1.*(infoweb.ne.jp)No.388314+
長浜ナンバーワンでは替玉なんてしない
スープのは飲み干す、何ならスープのお代わり欲しいレベル
12無題Name名無し 21/04/21(水)23:14:04 IP:126.77.*(bbtec.net)No.388317そうだねx2
スープの原価が高いから飲み干すってのはまさにボンビー的発想
麺も具も食べつくして残りのスープまで飲み干したくなるほど美味いスープだったら飲み干すべし
だけどそんな一杯にはまずであえない
スープは麺を美味しく食べる事を最優先にしたチューンだから
13無題Name名無し 21/04/22(木)09:58:25 IP:218.179.*(bbtec.net)No.388321+
摂取カロリーを減らそうと、スープを残す人もいるけど、麺と具で8割スープは2割以下
塩分は圧倒的にスープからだが
14無題Name名無し 21/04/22(木)14:53:54 IP:218.41.*(so-net.ne.jp)No.388323+
>スープの原価が高いから飲み干すってのはまさにボンビー的発想

その考えが貧乏性なのでは?

スープに一番手間とお金がかかっているのに
麺だけ食べて残す人が多いからスレで話題にしたんじゃないの?
15無題Name名無し 21/04/22(木)18:41:19 IP:126.237.*(openmobile.ne.jp)No.388324+
>スープに一番手間とお金がかかっているのに
二郎は残していいことになるな
16無題Name名無し 21/04/22(木)21:08:49 IP:121.94.*(infoweb.ne.jp)No.388325そうだねx1
    1619093329259.jpg-(70596 B)
70596 B
店のラーメンのスープは塩分13グラムとかザラだからな
すげーよな
17無題Name名無し 21/04/22(木)22:50:48 IP:60.237.*(mesh.ad.jp)No.388326+
>店のラーメンのスープは塩分13グラムとかザラだからな
>すげーよな
ちなみに塩分13グラムは食パン8キロ相当だよ
18無題Name名無し 21/04/23(金)04:14:55 IP:121.111.*(dion.ne.jp)No.388327+
>ちなみに塩分13グラムは食パン8キロ相当だよ
大体16〜23斤なのか
19無題Name名無し 21/04/23(金)14:08:25 IP:118.240.*(nuro.jp)No.388330そうだねx1
>ちなみに塩分13グラムは食パン8キロ相当だよ
んなこたぁない
1桁間違えてるよ
20無題Name名無し 21/04/23(金)17:26:58 IP:60.237.*(mesh.ad.jp)No.388331+
>んなこたぁない
>1桁間違えてるよ

多分それは家庭で作るホームベーカリーの配合で考えているのでは?
軽くググってみたところ小麦粉500グラムに対して塩8グラムとかパン職人の視点で見ると正気を疑う塩分濃度でした。

ちなみにうちの店では小麦粉1000グラムに対して塩2グラムが基準で菓子パン生地に行っては小麦粉1000グラムに対して塩1・5グラムです

こうしてみると家庭で作る自家製パンって高血圧や腎臓病の温床に見えてきました
21無題Name名無し 21/04/23(金)17:29:57 IP:218.179.*(bbtec.net)No.388332+
    1619166597395.png-(175543 B)
175543 B
本仕込食パン 4枚切り 1枚当たり 251キロカロリー 食塩相当量 1.22gなので、1斤は4.88g
その他は表の通り
22無題Name名無し 21/04/23(金)17:33:48 IP:126.156.*(openmobile.ne.jp)No.388333+
コンビニとかで買える包装食パンで言うと
塩13gは、約三斤分(1キロ超)
8キロだと塩100gオーバーだね
23無題Name名無し 21/04/23(金)17:51:22 IP:49.98.*(spmode.ne.jp)No.388334+
逆に残す奴はスープマニアに分けてあげればいいよ
お代わり飲めて嬉しいだろ
24無題Name名無し 21/04/23(金)18:10:53 IP:60.237.*(mesh.ad.jp)No.388335+
>>んなこたぁない
>>1桁間違えてるよ
今店のデジタル計量器を見直したら1メモリが10グラム表記だったので確かに1桁間違えていました、お騒がせしました。

素直に小麦粉に対して塩2パーセントと表現しておけばよかったです
ラーメン1杯当たり食パン8キロを訂正して800グラムということです
25無題Name名無し 21/04/24(土)01:46:07 IP:153.139.*(ocn.ne.jp)No.388341そうだねx5
まあラーメンの塩分を食パンで例えるってのが
そもそもよくわかんないわけで
26無題Name名無し 21/04/24(土)14:03:47 IP:210.136.*(nttpc.ne.jp)No.388348+
よくわからん例え話で会議が混乱におちいる感じがおもしろい良スレ
27無題Name名無し 21/04/24(土)14:32:42 IP:182.251.*(au-net.ne.jp)No.388349そうだねx2
>まあラーメンの塩分を食パンで例えるってのが
>そもそもよくわかんないわけで
もう最初から『塩分過多』を大前提で話を進める気満々というかそのつもりしかないので
見た目もしくは頭に思い浮かべた時に大半の人が『塩分過多』という評価を下すような例が必要になってくる
「食パン8キロ」とか言われたらもうそれだけで大半の人は「ああそれはスゴいね」と言ってくれるであろう・言ってくれるはずだということをわかっているからそうしたんだろ
だから計器類の見間違いかもしれない・計器類をもう一度チェックし直そうなんて自分からは微塵も考えなかったワケだ
こういう先入観・勝手な思い込み・勝手な決め付けって止めるべきだよな
28無題Name名無し 21/04/25(日)08:09:18 IP:219.197.*(bbtec.net)No.388354+
    1619305758055.jpg-(40374 B)
40374 B
こういう流れかと
29無題Name名無し 21/04/26(月)09:35:53 IP:126.148.*(access-internet.ne.jp)No.388358+
書き込みをした人によって削除されました
30無題Name名無し 21/04/26(月)11:35:28 IP:153.226.*(ocn.ne.jp)No.388360そうだねx2
    1619404528016.jpg-(274096 B)
274096 B
発想を逆転させるんだ
ラーメン一杯で手軽に塩分が補給できるんだぞ
31無題Name名無し 21/04/26(月)23:40:25 IP:36.2.*(gmo-isp.jp)No.388362そうだねx2
スープ減らす代わりに単価下げて欲しいとは常々思ってる
32無題Name名無し 21/05/01(土)03:54:30 IP:118.240.*(nuro.jp)No.388389そうだねx1
面白ポイント
・結局重量比で見れば食パンもラーメンも大して変わらなかった
・「正気を疑う塩分濃度」「高血圧や腎臓病の温床」とまで貶したものより更に高濃度のモノを誇らしげに作っていた
・職人を名乗る者が、普段から扱っている筈の2gと20gの重量感覚すら持っていなかった
33無題Name名無し 21/05/02(日)16:16:34 IP:126.2.*(bbtec.net)No.388395+
スープは完飲せず20%ぐらいは残してるな
34無題Name名無し 21/05/02(日)22:06:04 IP:36.12.*(au-net.ne.jp)No.388396+
>スープ減らす代わりに単価下げて欲しいとは常々思ってる
つけ麺か油そば屋行けばよいんじゃないの。

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