料理@ふたば
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画像ファイル名:1558955159771.jpg-(1322909 B)サムネ表示
1322909 B刺身のスレ Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/05/27(月)20:05:59 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305756 del + 8月22日頃消えます
アジと

鯖を
刺身にしてみた
削除された記事が2件あります.見る
無題 Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/05/27(月)20:08:15 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305757 del +
    1558955295464.jpg-(1198120 B) サムネ表示
1198120 B
流しの中で済ませちゃう
無題 Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/05/27(月)20:10:45 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305758 del +
    1558955445014.jpg-(1408339 B) サムネ表示
1408339 B
大名おろしにするには少し大きいから
三枚おろしでおろしました
結構めんどくさいバサッと柳刃で大名でおろしたい
無題 Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/05/27(月)20:12:07 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305759 del +
    1558955527244.jpg-(1186258 B) サムネ表示
1186258 B
アジさん達には
次々と脱皮してもらいます
アジは楽でいい Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/05/27(月)20:14:15 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305760 del +
    1558955655644.jpg-(1191425 B) サムネ表示
1191425 B
アジは簡単でいい
秋刀魚くらいならいいけど
イワシだと泣きが入る
無題 Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/05/27(月)20:16:25 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305761 del +
    1558955785252.jpg-(1408846 B) サムネ表示
1408846 B
皮引きで身に穴が開いちゃった
でもいいどうせアジのタタキが主体だから
無題 Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/05/27(月)20:16:58 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305762 del +
    1558955818155.jpg-(1326465 B) サムネ表示
1326465 B
ラップでくるんで
無題 Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/05/27(月)20:18:19 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305763 del +
    1558955899965.jpg-(1436030 B) サムネ表示
1436030 B
40時間以上
冷凍庫で冷凍します
食べるのはあした以降
無題 Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/05/27(月)20:32:50 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305764 del +
    1558956770836.jpg-(1403916 B) サムネ表示
1403916 B
サバの刺身を作ってみます
刺身で使えるかギリギリですね
自分自身が自己責任で刺身にして
食べるにしてもギリギリのレベルですね
毒見のつもりで食べてみます
40時間以上冷凍です
無題 Name 名無し 19/05/28(火)21:05:18 IP:221.185.*(ocn.ne.jp) No.305813 del +
冷凍にするのはアニー対策?
無題 Name 名無し 19/05/28(火)22:19:37 IP:2001:268.*(ipv6) No.305815 del +
アニーに首ったけ!
無題 Name 名無し 19/05/28(火)23:30:03 IP:240f:50.*(ipv6) No.305817 del +
>サバの刺身を作ってみます

同僚が1週間冷凍してもアニってたから覚悟してな
無題 Name 名無し 19/05/28(火)23:35:57 IP:2001:268.*(ipv6) No.305818 del +
サバはヒスタミン中毒もあるから時間経ったのはいくら冷凍しても無駄なんだよね
無題 Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/05/28(火)23:36:27 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305819 del +
    1559054187893.jpg-(1290798 B) サムネ表示
1290798 B
>冷凍にするのはアニー対策?
アニー寄生虫と人類との攻防戦最前線です
あと半氷で食べるという選択肢も増やせますレンジ解凍モード少な目
ルイベみたいな感じで油の多い身の魚ほど半氷のルイベ状態のほうが
美味しいと思います
生のサバを刺身で Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/05/29(水)23:54:52 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305831 del +
    1559141692202.jpg-(1206935 B) サムネ表示
1206935 B
ちょっと半冷凍の状態でザクザク切って食べてみました
醤油をつけて口に・・・


なにか?
・・・・・??
・・・・・??????
なにかヘン?

醤油をつけないで口に・・・・

駄目だね
マズくはないけど旨くもない
かすかに・・ほんの少しヤバイ方向性のものを連想させる香りを感じる
廃棄・・・合唱・手でおがんでから捨てました
無題 Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/05/29(水)23:57:15 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305832 del +
    1559141835673.jpg-(1225730 B) サムネ表示
1225730 B
それでも何かたべないと
気を取り直して Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/05/30(木)00:02:18 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305833 del +
    1559142138424.jpg-(1304050 B) サムネ表示
1304050 B
ガッツリ食べた

味の素ではないメーカーの
昆布入り顆粒ほんだし
みたいなのとカキ油としょうゆを入れた
いがいといいかんじ
無題 Name 名無し 19/05/30(木)00:31:08 IP:220.19.*(bbtec.net) No.305835 del +
魚のことよく知らないけど、今のサバってまずいよね。
無題 Name 名無し 19/05/30(木)07:37:55 IP:49.98.*(spmode.ne.jp) No.305840 del +
自分で釣ったサバを船上で首折ってから氷でクーラーに保管したものをその日のうちに食べるのなら生でもいいが、それ以外は食べる気はしないな。
まして魚屋で買ってきた魚を捌いて刺身にしようなどとは思わない。
捌いて凍らせてから生食というのも不味くするだけなので、冷凍保存に強いイカ以外はまずやらない。
近海で釣れるサバはノルウェー産などと比べると脂が乗っていないから焼いてもあまり旨くないよね。
一番いいのは味噌煮なんじゃないのかな。
アニーの心配のないゴマサバの〆鯖なら鮮度が良ければ旨いと思うけど。
無題 Name 名無し 19/05/30(木)15:53:33 IP:1.75.*(spmode.ne.jp) No.305842 del +
魚にも旬があるので、季節によって味は変わりますよ。
無題 Name 名無し 19/05/30(木)15:58:18 IP:121.92.*(infoweb.ne.jp) No.305843 del +
長崎の話だと「サバの刺身は論外、虫がおるばい」と一刀両断
生き腐れるけん新鮮に見えても腹壊すし(ヒスタミンだろうな9
大分とか福岡とかゴ胡麻サバだのりゅうきゅうだの大宣伝中ですが
と聞くと、漁師連中は自身では喰わんと、危ないのが判っとるけん・・・
と活けサバ生食全否定だったよ
玄界灘産のサバって言うだけで旨そうなんだけど
無題 Name 名無し 19/05/30(木)17:45:58 IP:182.251.*(au-net.ne.jp) No.305845 del +
まあ何でも100%安全なものなんて無いわけで美味しさというメリットと中毒のリスクを天秤にかけてもアニーとヒスタミンはそこまで重いリスクでもないかなって思う
無題 Name 名無し 19/05/30(木)19:57:20 IP:210.167.*(asahi-net.or.jp) No.305849 del +
ないといいね腸炎ビブリオ
無題 Name 名無し 19/05/30(木)21:19:47 IP:1.72.*(spmode.ne.jp) No.305851 del +
>ないといいね腸炎ビブリオ
生き腐れで有名で当たり易い事も周知の鯖だから、普通の魚より温度管理がちゃんとしてるだろうから腸炎ビブリオのリスクはむしろ低いとおもうがなぁ・・・

>漁師連中は自身では喰わんと、危ないのが判っとるけん・・・
正しい、正しいが正しくない事が美味しいに繋がるので敢えての刺身で。
私の場合は内臓から身にアニーさんが移動する前に捌く事でリスクを下げるって手法で、雑賀崎漁港の漁から帰ってすぐの漁港直売で仕入れた鯖でしか刺身にした事は無い。
同期のサバ Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/05/30(木)22:28:29 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305853 del +
    1559222909953.jpg-(1199346 B) サムネ表示
1199346 B
サバの刺身の同期のサバは
味噌煮になりました
セロリの葉 Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/05/30(木)22:37:07 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305854 del +
    1559223427583.jpg-(1144251 B) サムネ表示
1144251 B
セロリ葉
にんにく
ねぎ
ザクザク切っていきます
無題 Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/05/30(木)22:38:04 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305855 del +
    1559223484749.jpg-(1232658 B) サムネ表示
1232658 B
ザクザク切って
無題 Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/05/30(木)22:40:06 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305856 del +
    1559223606069.jpg-(1306127 B) サムネ表示
1306127 B
アジの身もサイコロをイメージして切って
無題 Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/05/30(木)22:40:57 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305857 del +
    1559223657891.jpg-(1162552 B) サムネ表示
1162552 B
セロリの葉っぱを
針状に切って
ボールに投入 Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/05/30(木)22:45:28 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305858 del +
    1559223928808.jpg-(1518565 B) サムネ表示
1518565 B
セロリの葉っぱ
ニンニク
ネギ
しょうがすり身

レモン汁 大さじ1
醤油 中サジ1
味噌 大さじ1.5

まぜまぜします
普通に食事 Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/05/30(木)22:49:20 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305860 del +
    1559224160043.jpg-(1220527 B) サムネ表示
1220527 B
本文無し
無題 Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/05/30(木)22:52:51 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305861 del +
    1559224371602.jpg-(1138284 B) サムネ表示
1138284 B
セロリの葉っぱは
薬味として優秀かも
マジで良い
スーパーによく売ってるけど
葉っぱ目的で買っても良いかも
さわやかな風味で日本人好みの薬味かも?
無題 Name 名無し 19/05/30(木)22:53:26 IP:126.209.*(bbtec.net) No.305862 del +
なめろうからの、山河焼きというのもアリですね。
アジのなめろうっぽいもの Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/05/30(木)22:56:51 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305863 del +
    1559224611738.jpg-(1111138 B) サムネ表示
1111138 B
アジのなめろうっぽいもの

上に黒コショウをかけた
セロリの葉の風味がちょっと辛味があって良い感じ
レモン汁がどうかと?思ったけど
けっこう良かったかも

ガッツリ食べた
無題 Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/05/30(木)23:05:45 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305864 del +
>なめろうからの、山河焼きというのもアリですね。

ちょっと調べたらうまそう
全部なめろう食べちゃったよ
分かてたら山河焼きってのやってたのにー
いい選択肢をくれてありがとう
今度やってみます
無題 Name 名無し 19/05/30(木)23:06:11 IP:2409:11.*(ipv6) No.305865 del +
    1559225171128.jpg-(3954 B) サムネ表示
3954 B
有名包丁店などに「先の丸い包丁を作って欲しい」と頼んでみるが「なに言ってるんだ?」的な回答ばかりで困っています。

なぜ、先が尖った包丁を使うのか理解ができません。

教えてください。
無題 Name 名無し 19/05/30(木)23:44:17 IP:1.72.*(spmode.ne.jp) No.305866 del +
    1559227457673.jpg-(6588 B) サムネ表示
6588 B
魚を捌く時は切っ先を多用するので、出刃や鯵切りなんかは先が丸いと使い物にならんのですよ。

切っ先不要なあなたには蛸引きがオススメ。
無題 Name 名無し 19/05/31(金)01:25:30 IP:2001:268.*(ipv6) No.305871 del そうだねx1
>有名包丁店などに「先の丸い包丁を作って欲しい」と頼んでみるが「なに言ってるんだ?」的な回答ばかりで困っています。
菜切り包丁じゃダメなんですか?
無題 Name 名無し 19/05/31(金)03:43:13 IP:2001:268.*(ipv6) No.305872 del +
俺も包丁の先が尖ったのがイヤで、普段は菜っ切り包丁を使ってる。
確かに魚を捌く目的なら切っ先が重要だけど、普段は使わないし。
年老いた母が包丁の重さを苦に、ペティナイフを多用し始めたのを見ると、
家庭料理レベルでの包丁は、左程良い包丁を必要としないという結論に達した。
かくいう俺も毎日包丁を握っているが、昔ダイソーで買った100均の菜切り包丁で間に合ってる。
切れないと思った時にシャープナーで研げばトマトもスパッと一刀両断。
無題 Name 名無し 19/05/31(金)06:39:53 IP:2409:11.*(ipv6) No.305876 del +
包丁を使った事件を知るたびに、尖っていなければ殺せないのに・・って思ってしまうんです。
無題 Name 名無し 19/05/31(金)06:44:15 IP:2409:11.*(ipv6) No.305877 del +
魚の内蔵を取ったり、三枚にするとき、アゴの部分を使って穴を開ければ先が丸くてもできます。
無題 Name 名無し 19/05/31(金)09:12:11 IP:175.105.*(yournet.ne.jp) No.305878 del +
銃砲刀剣類所持等取締法第22条は、刃体の長さが6センチメートルをこえる刃物については、「何人も、業務その他正当な理由による場合を除いては、これを携帯してはならない。」と定め、これに違反した場合は2年以下の懲役又は30万円以下の罰金を設けています。

刃物とは
その用法において人を殺傷する性能を有し、鋼又はこれと同程度の物理的性能(硬さ及び曲げに対する強さ)を有する材質でできている片刃又は両刃の器物で、刀剣類以外のものをいいます。


業務とは
社会生活上の地位に基づき、反復継続して刃物を使用することがその人にとって仕事であり、刃物を使うことが業務にあたる場合(例えば調理師が仕事場に行くため包丁をバッグに入れて持ち歩くなど)をいうと解されています。

正当な理由による場合とは
社会通念上正当な理由が存在する場合であり、例えば、店から刃物を購入して自宅に持ち帰るような場合等をいいます。
繁華街等で「からまれると困るから…」などの理由で護身用に持ち歩くのは、正当な理由には当たりません。
無題 Name 名無し 19/05/31(金)12:32:41 IP:1.75.*(spmode.ne.jp) No.305882 del +
先っちょが尖ってなくても、包丁位の厚さと硬さの金属なら人を刺せるよ。
刺さなくて、刃の部分で傷付ける事は用意。
無題 Name 名無し 19/05/31(金)12:35:28 IP:1.75.*(spmode.ne.jp) No.305883 del +
本当に人を殺したかったら、包丁が使えない場合は、他の物で殺すよ。
鉄パイプで撲殺だって出来るのだから。
だから、包丁をどうこう言うのは、なんか違うかな?
無題 Name 名無し 19/05/31(金)13:20:37 IP:1.72.*(spmode.ne.jp) No.305886 del +
>有名包丁店などに「先の丸い包丁を作って欲しい」と頼んでみるが「なに言ってるんだ?」的な回答ばかりで困っています。
理由が「包丁を使った事件を知るたびに、尖っていなければ殺せないのに・・って思ってしまうんです。」だったら包丁屋さんも批判的な我々も「はぁ?」って反応になるわ。
道具を使って殺人に及ぶ者は殺人者の罪であって道具に罪は無い。

そっちの理論に乗っかって危険度どうこうで言うと、日本の人口と同数とまでは行かなくても、日本の世帯数以上の数は存在する包丁より遥かに少ない台数で殺人やダイナミック入店を繰り返すプリウスの方を規制しろって話になるなぁ。
あと、火傷は危ないから火と湯の規制も(そして到来する原始時代w
無題 Name 名無し 19/05/31(金)15:11:38 IP:210.156.*(cac-net.ne.jp) No.305888 del +
自動車の規制まだですか
無題 Name 名無し 19/05/31(金)17:57:31 IP:182.251.*(au-net.ne.jp) No.305891 del +
適当にググってもオーダーメイド受け付けてるところはいくらでもあるし常識の範囲内なら刃の形状も自由に指定できるって書いてあったので嘘でしょ
無題 Name 名無し 19/05/31(金)18:23:35 IP:240f:5f.*(ipv6) No.305895 del +
>「先の丸い包丁を作って欲しい」

ひょっとして刃が研いでなくて丸まったエッジ(矛盾してる)を
注文したのでは?
無題 Name 名無し 19/06/01(土)14:02:25 IP:2001:268.*(ipv6) No.305910 del +
>尖っていなければ殺せないのに
ナタで6人殺した宮崎・高千穂6人殺害って言うのがあってな。
別に尖ってなくても頭カチ割れるんやで。
無題 Name 名無し 19/06/01(土)19:35:18 IP:125.30.*(iij4u.or.jp) No.305917 del +
>「先の丸い包丁を作って欲しい」
つ ピザカッター
無題 Name 名無し 19/06/02(日)06:08:59 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305922 del +
書き込みをした人によって削除されました
天然近海物の活けヒラメを刺身にした Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/06/02(日)06:10:34 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305923 del +
    1559423434728.jpg-(1263269 B) サムネ表示
1263269 B
漁港に上がってすぐくらいの近海物の活けヒラメを活け締め血抜きしてもらって
刺身にしてみた

ウロコを切って
無題 Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/06/02(日)06:12:16 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305924 del +
    1559423536019.jpg-(1233685 B) サムネ表示
1233685 B
裏もウロコ切って
これは何枚おろしと言うんだろうか? Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/06/02(日)06:14:21 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305925 del +
    1559423661724.jpg-(1235546 B) サムネ表示
1235546 B
これは何枚おろしと言うんだろうか?
無題 Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/06/02(日)06:16:08 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305926 del +
    1559423768067.jpg-(1222235 B) サムネ表示
1222235 B
エンガワをできるだけ残して
皮も食べます Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/06/02(日)06:18:58 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305927 del +
    1559423938656.jpg-(1175021 B) サムネ表示
1175021 B
皮をはがして
皮も食べます
無題 Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/06/02(日)06:25:39 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305928 del +
    1559424339297.jpg-(1300758 B) サムネ表示
1300758 B
アラは塩をかけておいて湯にくぐらせて
いったん湯を捨てて
天然ひらめラーメン Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/06/02(日)06:29:36 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305929 del +
    1559424576166.jpg-(1226210 B) サムネ表示
1226210 B
ヒラメのアラのだしをとって

ためしにチャーシュを作った煮の汁ラーメン醤油をたらしたら
意外にも良い感じ

ヒラメのアラのだし汁でラーメン作ってみます
無題 Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/06/02(日)06:31:37 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305930 del +
    1559424697663.jpg-(1106793 B) サムネ表示
1106793 B
肝と
胃を裏返したもの
無題 Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/06/02(日)06:34:21 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305931 del +
    1559424861598.jpg-(1187615 B) サムネ表示
1187615 B
肝と胃と茹でて
上身とあえて
ビールの飲みながらヒラメの刺身を食べる Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/06/02(日)06:39:39 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305932 del +
    1559425179251.jpg-(1223959 B) サムネ表示
1223959 B
身を厚く切って皿に

皿に乗り切らないから身は上身が1/3残ってる
ポン酢で食べてます Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/06/02(日)06:43:33 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305933 del +
    1559425413912.jpg-(1204480 B) サムネ表示
1204480 B
分厚く切った身も
エンガワも
ポン酢で薬味を挟んで食べてます

ポン酢が良い感じ
なんとなく河豚っぽい
皮もうまい Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/06/02(日)06:47:39 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305934 del +
    1559425659017.jpg-(1029237 B) サムネ表示
1029237 B
ヒラメの皮もいいかんじ
ポン酢にあう

意外なくらい味があって旨い

ビールにあう
無題 Name 名無し 19/06/02(日)06:58:22 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305936 del +
書き込みをした人によって削除されました
肝と胃袋と身あえ Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/06/02(日)07:48:18 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305938 del +
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1168483 B
肝と胃袋を茹でて身とあえて
醤油をたらしてあえた

旨いマジでビールに合う
肝は捨てていかんねー
ちょっとしか肝が入ってないんだもんな〜量産したいのに

日本国内の近海物なら安心してたべられますね
無題 Name 名無し 19/06/03(月)04:07:37 IP:240b:252.*(ipv6) No.305965 del +
>これは何枚おろしと言うんだろうか?
黒皮の背身と腹身、白皮の背身と腹身、あと中骨で5枚になるから、5枚おろし。

何かウロコの取り方がプロっぽいねw
金たわしでこすると簡単に取れるよ(細かく言えば若干身が痛む)
ヒラメ高かったでしょ、美味しいんだけどね。
今ならカワハギとかどう?肝も割合大きいし。

鯵があるなら暑い日はこれで。
https://cookpad.com/recipe/2673673
無題 Name 名無し 19/06/03(月)04:25:56 IP:240b:252.*(ipv6) No.305966 del +
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70793 B
あと家の県は養殖ヒラメ生産量日本一だそうで、こんなのも有るよ。
http://www.pride-fish.jp/JPF/pref/detail.php?pk=1400324401

確かに臭みは無かったかな カボスシリーズ 
通販じゃ買わない方がいいよ、高い。
でも送料関係が高いから仕方ないか。
無題 Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/06/03(月)13:08:50 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305980 del +
>今ならカワハギとかどう?肝も割合大きいし。
カワハギ肝を乗せながら刺身で食べたら旨そうですねー
売ってれば買いたいです
カワハギだったら刺身で薄作りにするのにまともな刺身包丁がほしいところですね
カワハギは身を分厚く切ってのごまかしが出来ませんし何とかして薄くは切るでしょうけど

「冷や汁」。冷えた味噌汁系で野菜とかじゃなく魚の身を入れるのは知りませんでした
暑いのが続いて何も食べたくないビールしかノドを通らないって夏の日にはかなり良いメニューですね
無題 Name 名無し 19/06/03(月)13:20:14 IP:126.149.*(access-internet.ne.jp) No.305981 del +
ヌシは釣りをするのかな?
してないならお薦めしますよ。
自分で釣った魚を捌くのは快感です。
無題 Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/06/03(月)14:29:16 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.305985 del +
以前はけっこう磯のメジナ釣りとかやってました
最近はもう何年も釣りをしていませんでしたけど
夜つりに良い釣り場とか、特に魚影が濃い釣り場とかを
偶然見つけたのでまたはじめようかと思ってます
無題 Name 名無し 19/06/08(土)21:45:45 IP:240f:e3.*(ipv6) No.306106 del +
次は旬のキンメダイ頼む。
手本にする
無題 Name 名無し 19/06/09(日)06:28:02 IP:240b:252.*(ipv6) No.306116 del +
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148676 B
>刺身で薄作りにするのにまともな刺身包丁がほしいところですね

最近思うんだけど、こんな時家庭なら長めの刃のカッターを洗って使ったらどうかと思うんよね。

切れ味が少し落ちるたびに新しいのに交換しても惜しい金額じゃないし。
無題 Name 名無し 19/06/10(月)10:23:25 IP:240f:e3.*(ipv6) No.306142 del +
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4553 B
カミソリみたいに刃がむき身で少しRがあった方が作業しやすそう
ペティナイフ使いやすいよ、刃の薄さと取り回しの良さで薄く切るとき使ってる
無題 Name 名無し 19/06/10(月)14:37:59 IP:240f:c7.*(ipv6) No.306145 del +
>最近思うんだけど、こんな時家庭なら長めの刃のカッターを洗って使ったらどうかと思うんよね。
新品のカッターの刃を見ると判るけど薄く油は引いてる
アルコールなどで油を完全に取ると翌日には錆びるぐらいだから
水も使い清潔にしなければならない調理には向いていないと思う
無題 Name 名無し 19/06/10(月)14:46:30 IP:126.164.*(access-internet.ne.jp) No.306146 del +
ハゼみたいな小さい魚は、使い捨てのカミソリで捌いてた。

キビナゴを梱包用のテープで捌いてたのをテレビでみたな。
無題 Name 名無し 19/06/13(木)05:57:10 IP:126.113.*(bbtec.net) No.306210 del +
アニサキスに注意
もみぞうって、利用者のIPアドレスをバンバンさらすから怖いよね。それよりも「もみちゃ」の方が、IPアドレスをさらされることがないから、気軽に利用が出来る。

https://momicha.net/


それと5ちゃんねるに、もみぞうのスレが立てられている。もみらーの本音が書かれているよ。
無題 Name 名無し 19/06/27(木)06:41:11 IP:2001:268.*(ipv6) No.306453 del +
>長めの刃のカッターを洗って使ったらどうかと思うんよね
カッターの刃って普通両刃
これで刺身を作ると細胞がつぶれ水が出て味がおちる
それに意外とカッターの刃は欠けやすいからカケラが身の中に潜り込んでいるとえらいことになる
無題 Name 名無し 19/06/29(土)05:30:54 IP:240b:252.*(ipv6) No.306512 del +
それは良い包丁をきちんと研いだ状態の時に比べた場合ね
家庭で普段使ってる状態の包丁で切るのに比べたら両刃でもカッターの方が身を痛めんよ

魚の身を切って欠けるとか鰹節でも切るの?
カッターの刃はパキット大きく折れるけど包丁はコンマ何ミリとかの小サイズで欠けるから包丁の方が気付きにくいかな
無題 Name 名無し 19/06/29(土)06:16:13 IP:240b:252.*(ipv6) No.306516 del +
あぁ ちょっと修正、鋼の包丁の事ね
モリブデンの包丁は比較的パキって欠けるね
ステンレス剛の安いのは欠けるんじゃなくてグニャじゃなかったけ?

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