料理@ふたば
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画像ファイル名:1614739323942.jpg-(9117 B)
9117 B無題Name名無し21/03/03(水)11:42:03 IP:14.14.*(ttv.ne.jp)No.317467+ 7月09日頃消えます
マクドナルドのポテトを自宅で再現する方法
あるかい?
なんだかんだマクドナルドのポテトは美味しい。
削除された記事が1件あります.見る
1無題Name名無し 21/03/03(水)12:52:35 IP:61.5.*(yournet.ne.jp)No.317468+
材料の特別なポテトが手に入らない
2無題Name名無し 21/03/03(水)14:02:17 IP:218.179.*(bbtec.net)No.317469+
    1614747737888.jpg-(47103 B)
47103 B
フライドポテトをどのような油で揚げているかには諸説あるけど、アメリカでは純植物油(大豆油+キャノーラ油)らしい
昔は牛脂がたっぷり入ったショートニングを使っていたけど、脂っこい物に対する健康被害について語られるようになると、揚げ油を変更

日本では牛脂+パーム油という情報もあるので、マックの味を出すのであれば、市販の冷凍ポテトを牛脂(+サラダ油など)で炒め上げしたら近い物になるかも

牛脂に関しては切り出した物(ケンネ)よりも精製してキューブ状になってるもの(ヘット)のほうが扱い安いかな
3無題Name名無し 21/03/03(水)14:06:03 IP:218.179.*(bbtec.net)No.317470+
    1614747963567.jpg-(34693 B)
34693 B
ここで牛脂を使ってフライドポテトを揚げるという実験をしてる
https://jfood-brothers.com/archives/843

植物油を加熱した中に牛脂を入れて溶かすという方法もアリか
4無題Name名無し 21/03/03(水)14:07:04 IP:218.179.*(bbtec.net)No.317472+
    1614748024081.jpg-(118901 B)
118901 B
ビーフオイルという名前でヘットが売られているけど、高いなぁ
5無題Name名無し 21/03/03(水)14:20:06 IP:114.164.*(ocn.ne.jp)No.317473そうだねx5
孤独な人間でも社会の繋がりを実感して安心する方法
あるかい?
なんだかんだレスしてあげてるここの住人は優しい。

余談
ttvのかつての発言から、彼の性根が腐っていると判断してdel対象ではあるのだが、虚偽の内容のスレ立てとその後にスレに参加しないスタイルから、実害が低いとの判断で、流れを見てからdelする事に。

余談の余談
かつて「〇〇のスレです」で一部から蛇蝎の如く嫌われてdelられる一連のスレでまともなやりとりまで巻き添えで消えるのは勿体無いと当時は思っていたし、今も同じ想い。
6無題Name名無し 21/03/03(水)15:35:53 IP:126.132.*(openmobile.ne.jp)No.317474+
揚げる油がすべてだろうな、ほかの店舗でフライドポテト買っても油の味がまずい感じ
7無題Name名無し 21/03/03(水)22:11:12 IP:153.139.*(ocn.ne.jp)No.317478そうだねx3
スレ立てといて一切参加せず完全放置とか
ただの唾棄すべきクソ野郎じゃんw
ならスレ立てんなよ
8無題Name名無し 21/03/04(木)10:33:31 IP:114.164.*(ocn.ne.jp)No.317479そうだねx1
    1614821611626.jpg-(31374 B)
31374 B
ググると色々な手法が見られますが、ダシダ(韓国の牛ベースの出汁)を使うのが家庭向けの一番お手軽な再現法っぽい。
が、韓国中国製品は個人的なるべく不買キャンペーン対象なので、やるなら牛脂揚げかなぁ?
9無題Name名無し 21/03/04(木)16:22:10 IP:220.8.*(bbtec.net)No.317483+
ココ壱番のフライドポテトが安くて美味い
10無題Name名無し 21/03/04(木)16:48:42 IP:119.26.*(zaq.ne.jp)No.317484+
10年くらい前のサブウェイのベイクドポテトが好きだったんだが、製法変わっちゃったなぁ。
# 今でもケチャップ無料なんだろうか?
11無題Name名無し 21/03/05(金)01:03:06 IP:60.124.*(bbtec.net)No.317488そうだねx1
    1614873786032.jpg-(33538 B)
33538 B
宗教上の理由でダシダを使えない人はこっちで代用
12無題Name名無し 21/03/05(金)05:47:31 IP:153.139.*(ocn.ne.jp)No.317490+
>ココ壱番のフライドポテトが安くて美味い
カレーと一緒に「持ち帰りで」と言って注文したら
カレーより早く来た

ぼかぁ二度と頼むまいと誓った
13無題Name名無し 21/03/05(金)12:12:49 IP:218.179.*(bbtec.net)No.317494+
    1614913969535.jpg-(103980 B)
103980 B
マックの味とは方向性が異なるけど、美味しく食べたいならシーズニングを使うという手もある
バター醤油とのり塩、ガーリックバターは常備してあってポップコーンに使ったり、ひと味足すための調味料として使ってる
14無題Name名無し 21/03/05(金)15:18:31 IP:153.226.*(ocn.ne.jp)No.317495+
ファーストキッチンのフレーバーポテトが好きなのだ
15無題Name名無し 21/03/12(金)18:19:55 IP:126.148.*(access-internet.ne.jp)No.317574+
>日本では牛脂+パーム油という情報もある
TVではラード(豚脂)添加って言ってたけど、どちらにしろ過剰摂取は将来メタボで癌化か新型コロナなどの餌食だね もすぐ召される爺婆にとってはどーでもよい事だろうけど
16無題Name名無し 21/03/12(金)18:48:24 IP:27.83.*(dion.ne.jp)No.317575+
マックなんてそこらじゅうにあるし、フライドポテトはクーポンで安く買えるし、
わざわざ自分で再現するまでもない
17無題Name名無し 21/03/12(金)19:45:45 IP:153.167.*(ocn.ne.jp)No.317576+
マックが潰れた後どうしても食いたい時なら試すかもね
18無題Name名無し 21/05/11(火)13:18:36 IP:27.84.*(dion.ne.jp)No.318543+
昔バイトしてた頃に使ってたのはショートニングだったな
今はパーム油らしいけど
19無題Name名無し 21/05/12(水)04:27:42 IP:121.111.*(dion.ne.jp)No.318547+
    1620761262084.jpg-(57278 B)
57278 B
とりあえずシューストリング
海外産なら1kgが300円ぐらいで売ってる
20無題Name名無し 21/05/16(日)14:00:11 IP:106.132.*(au-net.ne.jp)No.318632+
牛脂はコスパ良くても流石に使わんと思うな
第一に臭い
第二に冷めたらゴミ以下
第三に臭い
21無題Name名無し 21/05/16(日)15:00:18 IP:126.204.*(openmobile.ne.jp)No.318633+
とある埼玉のショッピングセンターの入り口にある
マクドナルドだが、換気が悪すぎて揚げ油の匂いが
周囲に充満するという状態になっている。
その油の匂いというのが正にプラスチック臭であり、
こんなもん食ってたら早死にするわな!と感じた
その日からマクドナルド製品を口にしていない。
もう10年以上食べてない計算になるが、健康診断の
結果は良くなる一方である。
22無題Name名無し 21/05/16(日)15:16:45 IP:60.124.*(bbtec.net)No.318635そうだねx16
>もう10年以上食べてない計算になるが、健康診断の
>結果は良くなる一方である。
マクドナルドだけでそんな顕著に現れるとしたら
そもそもが食いすぎ
23無題Name名無し 21/05/18(火)03:18:41 IP:180.146.*(eonet.ne.jp)No.318663+
ポテトは細く切ってないとこれじゃない感がする
24無題Name名無し 21/05/20(木)09:24:37 IP:182.250.*(au-net.ne.jp)No.318705そうだねx9
プラスチックの臭いを嗅ぎ分ける能力を持つ生き物の体験談を人間にしても…
25無題Name名無し 21/05/22(土)17:24:17 IP:124.96.*(ocn.ne.jp)No.318723+
公開されてる工場の動画や情報だとコンソメスープ?
の中を通る工程があるよね
26無題Name名無し 21/05/23(日)15:21:27 IP:113.156.*(dion.ne.jp)No.318739そうだねx1
    1621750887763.jpg-(54158 B)
54158 B
>正にプラスチック臭
どれよ?
ほんの一例を挙げたが、この他にもプラスティックの種類はとても載せきれんほどたくさんあるぞ
27無題Name名無し 21/05/28(金)19:20:08 IP:220.19.*(bbtec.net)No.318825+
何でプラスチックがそんなに気に障ったんだかw
28無題Name名無し 21/05/28(金)19:58:16 IP:114.146.*(ocn.ne.jp)No.318826そうだねx5
>何でプラスチックがそんなに気に障ったんだかw
気に障ったじゃなくて、プラスチックを感じ取った嗅覚が不思議で詳しく聞きたいって反応に見えるがなぁ。

私は油の酸化臭をプラスチックと誤認した説が30%、具体的にどこそこの○○店と具体的な所まで踏み込むと追試(近所の人が訪問して感想を述べる)されて具合が悪い虚言症が60%、常人の斜め上の感性をお持ちの方10%ぐらいの確率だと見ているが・・・
29無題Name名無し 21/06/02(水)13:22:06 IP:27.84.*(dion.ne.jp)No.318896+
プラスチックの臭いと言うけれど
実際プラスチックの臭いと嗅ぎ比べた人っているの?
30無題Name名無し 21/06/02(水)15:36:25 IP:153.139.*(ocn.ne.jp)No.318897+
プラスチックが溶けた匂いならともかく
「プラスチックのニオイ」なるものを嗅いだことが
そもそも一度もないんだが

梱包材が変なニオイだったりしたことはあるけど
そういうのを「プラスチックのニオイ」とは言わないしな
31無題Name名無し 21/06/03(木)00:55:11 IP:163.44.*(nttpc.ne.jp)No.318902+
可塑剤のにおいを言ってるのでは?
32無題Name名無し 21/06/04(金)02:33:40 IP:60.124.*(bbtec.net)No.318910+
書き込みをした人によって削除されました
33無題Name名無し 21/06/04(金)02:36:18 IP:60.124.*(bbtec.net)No.318911そうだねx1
>具体的にどこそこの○○店と具体的な所まで踏み込むと追試(近所の人が訪問して感想を述べる)されて具合が悪い虚言症が60%
追試されても「10年以上前の話だ」と言って逃げるから問題なし!

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