ギベルフナ（Carassius gibelio）はアジアでよく見られる淡水魚です（写真：VCG）。

CASの研究チームは、ギベルコイの複雑なゲノムマップを解読し、runx2b遺伝子が骨格系の形成を導く「設計者」であることを特定しました。「分子ハサミ」に例えられるCRISPR-Cas9技術を用いて、科学者たちは胚段階でこの遺伝子を正確に除去しました。

その結果、小骨の発達を導く「ガイド」が完全に除去され、魚の主要な骨格系は正常に発達し続けます。そのため、中科6号は強固な骨格を維持しながら、食用時に問題となる小骨を取り除いています。

中科6号は、給餌が容易なだけでなく、生産性、耐病性、そして飼料効率にも最適化されています。この魚種は高密度養殖環境で繁殖し、病気にかかりにくく、必要な飼料量も少ないにもかかわらず、高タンパク質含有量を確保しています。研究者たちは、中科6号が商業魚の主要な品種となり、中国の水産養殖産業における生産効率の向上とコスト削減に貢献すると期待しています。

食品の安全性と食事の体験を向上させます。

Interesting Engineeringによると、骨片は食品事故のよくある原因であり、特に小さく鋭利なY字型の破片を誤って飲み込むと、その原因は多岐にわたります。骨が喉に詰まったり、食道や消化管の内壁を突き破ったりして、感染症や出血を引き起こし、 医療介入が必要となるケースも多く、緊急入院が必要となることもあります。

骨片を完全に除去すると、食事の体験が向上するだけでなく、特に小さな子供や高齢者にとっての食中毒事故のリスクが大幅に軽減されます。

中国科学院の研究は、遺伝子編集技術の農業・食品分野への応用において重要なマイルストーンとみなされています。この研究は、フナの摂取における長年の不便さを解消するだけでなく、生物学的バランスを保ちながら人間のニーズに応えるインテリジェントな家畜品種を開発する上で、CRISPR技術の可能性を示すものでもあります。

専門家は、将来的には中科6号のような「骨なしバージョン」が、消費者にとってより安全で、調理が簡単で、より健康に優しい新世代の食品の先駆けとなる可能性があると考えている。

出典: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/trung-quoc-tao-ra-ca-diec-khong-xuong-dam-bang-cach-cat-gen-20251225185638568.htm

https://www.vietnam.vn/ja/trung-quoc-tao-ra-ca-diec-khong-xuong-dam-bang-cach-cat-gen

本文無し

既に種無しのスイカや巨峰もあるが、種無しの巨根は宝の持ち腐れの可能性も高い

安心して楽しめるからいいんじゃね

この技術を使えば、骨なしチキンも作れるってことか

骨なしの鱧を

お偉方の予備の内臓を造る研究？
そういえば日本の市場で謎の内臓が見つかったような？

>No.4387888
え、もう既に『首無し、羽根無し』チキンが工場量産されて、それを食べてるっていうのに！？（デストピア構文

今さら遺伝子組み換えなんて、理科の実験レベルだ。