ラーメン@ふたば
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画像ファイル名:1713399832423.jpg-(175871 B)
175871 B無題Name名無し24/04/18(木)09:23:52 IP:14.14.*(ttv.ne.jp)No.395451そうだねx1 25年7月頃消えます
ᅠラーメン屋の外観だけで美味いか不味いか判定出来るか否か

どのように判断します?
1無題Name名無し 24/04/18(木)13:57:55 IP:60.106.*(bbtec.net)No.395453そうだねx1
麺屋と名乗ってる所は大抵外れが多い
2無題Name名無し 24/04/18(木)16:37:17 IP:126.99.*(bbtec.net)No.395454+
>麺屋と名乗ってる所は大抵外れが多い
実例お願い
3無題Name名無し 24/04/18(木)17:42:35 IP:60.106.*(bbtec.net)No.395455そうだねx1
麺屋とかの余計な修飾語がないただの○○屋という店の方が普通に美味い
食べてみれば分る
4無題Name名無し 24/04/18(木)20:52:10 IP:14.9.*(enabler.ne.jp)No.395456そうだねx1
店の内外に変なフォントで能書きを綴っている店は
当たり外れが激しい
5無題Name名無し 24/04/18(木)20:53:28 IP:14.9.*(enabler.ne.jp)No.395457+
Googleマップで店の名前と星の数の
関係を調べたら面白いかも
俺にはそんな技術は無いが
6無題Name名無し 24/04/19(金)03:00:12 IP:126.99.*(bbtec.net)No.395458そうだねx1
>麺屋とかの余計な修飾語がないただの○○屋という店の方が普通に美味い
東京の百名店で麺屋、麺家、麺やを含む屋号の店は8店
麺処を含むと更に増えるしあんま信憑性ないな
https://award.tabelog.com/sp/hyakumeiten/ramen_tokyo
7無題Name名無し 24/04/19(金)08:51:36 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.395459+
    1713484296724.jpg-(56576 B)
56576 B
>ラーメン屋の外観だけで美味いか不味いか判定出来るか否か
判定する自信なんて無い
個人的にできるだけ地雷を踏みたくない気持ちがあるから、自分は回避する店の傾向はあるよな
例えば、
①某有名店の名前に似ているけれどよく観察すると何か違うっぽい店名とか
②妙に少年マンガっぽい看板デザインとか

地雷も構わず手当たり次第踏破しようという漢らしい人は尊敬されるべきだと思うw
8無題Name名無し 24/04/19(金)09:28:19 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.395461+
    1713486499501.jpg-(86438 B)
86438 B
こういう豪快wな外観の店をどう判断すべきだろうか???

地方には地方の流儀があるかもしれないので、地方の店のことは自分には見当もつかないな

都内の繁華街のラーメン屋の場合はかなり店舗物件の事情が違って
銀行支店のありそうな超一等地に店舗を構えたり、広々と立派な店舗を構えたりしたら闇雲に店舗賃料等のコストがかかってしまうわけで
9無題Name名無し 24/04/20(土)09:27:00 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.395470+
    1713572820252.jpg-(23611 B)
23611 B
看板があまりにピッカピカなのでギョッとした店
どの店も変に派手で悪趣味だと思うんだが
辻田雄大社長のセンスだからしょうがないのかなw

つけ麺は悪くはなかったけれど
近所のなな蓮の方が更にうまいね
10無題Name名無し 24/04/20(土)10:40:45 IP:106.180.*(au-net.ne.jp)No.395471そうだねx5
持論だけど
看板や店の外装にラーメンの写真を載せている店は大したことないかまずい
11無題Name名無し 24/04/20(土)11:16:13 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.395473+
    1713579373436.webp-(35160 B)
35160 B
これはおそらく言わずもがなだろうけど
店頭の看板や幟にこういう文字が躍ってる店はまあ、
絶対に信用できないよねw
12無題Name名無し 24/04/20(土)13:39:59 IP:60.106.*(bbtec.net)No.395475+
>No.395473
うまい ラーメンショップ うまい
は今風の味ではないが安心できる味の店だと思う
13無題Name名無し 24/04/21(日)05:29:09 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.395477そうだねx1
>うまい ラーメンショップ うまい
>は今風の味ではないが安心できる味の店だと思う
自分が何度も行ってる店は安心なんだけど
店によってかなり味も出来不出来も違うんで
遠出や旅行先で偶々出くわしたラーショの看板の店に入ったら、あんまり安心できないよ
14無題Name名無し 24/04/21(日)08:26:43 IP:14.13.*(enabler.ne.jp)No.395478そうだねx1
    1713655603190.jpg-(29462 B)
29462 B
相田みつをの額を見つけたらかなりゲンナリするが
もう入店しちゃってるんで参考にならない
15無題Name名無し 24/04/21(日)09:53:33 IP:106.155.*(au-net.ne.jp)No.395479+
個人的には

·必要以上に有名店の直系を強調する(保険?)
·ラーメン屋なのにおすすめがラーメン以外のメニュー
·メニューがめちゃくちゃ多いのにあんまり味に違いを感じない(メニューは多くなかったけど昔秋葉原のガード下にあったミスター陳とかいうラーメン屋がそんな感じだった)
·完全予約制や紹介制(2軒程行った事あるけど別に普通のラーメンだった)

かな〜?
16無題Name名無し 24/04/22(月)00:32:22 IP:126.99.*(bbtec.net)No.395484+
予約制は五感とむかんと飯田商店で3軒行ったけどどこも美味かったよ
17無題Name名無し 24/04/22(月)08:42:12 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.395485+
    1713742932290.jpg-(39232 B)
39232 B
自転車でぱっと行って、店のたたずまいをひと目見て凄くうまそうな予感がした
考えるよりも前に直感的に来た
18無題Name名無し 24/04/22(月)16:55:30 IP:122.26.*(ocn.ne.jp)No.395487そうだねx5
    1713772530654.jpg-(123928 B)
123928 B
もうおもちゃやな
19無題Name名無し 24/04/25(木)21:30:29 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.395505+
    1714048229849.jpg-(12053 B)
12053 B
>もうおもちゃやな
人ガラから出汁が取れるのかもしれないw
20無題Name名無し 24/04/26(金)13:27:22 IP:49.251.*(zaq.ne.jp)No.395506+
オーナー達はとにかくカネ周りのことばかり考えていて、同胞意識という感じはあまりないです。日本人とのトラブルもありますが、中国人同士のトラブルも多いです。カネを持っている人はとても持っていますから。嫉妬とか裏切りがすごいんです」
21無題Name名無し 24/04/28(日)14:12:14 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.395522+
    1714281134636.jpg-(255389 B)
255389 B
店でこき使われてる感あるよねw
22無題Name名無し 24/04/28(日)19:26:31 IP:106.180.*(au-net.ne.jp)No.395523+
目が見えているとはまだまだ甘い
タオルで前が見えない状態じゃなきゃ
23無題Name名無し 24/04/30(火)07:01:47 IP:60.106.*(bbtec.net)No.395524+
目隠ししているようなタオル巻きでも下半分の視界は確保されていて
ラーメンを作る分にはそれで充分なんだよな
24無題Name名無し 24/05/01(水)04:50:04 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.395530+
    1714506604502.jpg-(19646 B)
19646 B
六厘舎の人か
やり過ぎだろ
作業の為の服装というより一種のコスプレだなw
25無題Name名無し 24/05/03(金)22:30:27 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.395543+
    1714743027635.jpg-(46839 B)
46839 B
これは分かり易いほうか
26無題Name名無し 24/05/04(土)08:38:15 IP:153.139.*(ocn.ne.jp)No.395544+
過ぎたるは猶及ばざるが如し
27無題Name名無し 24/05/04(土)09:57:29 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.395545+
    1714784249718.jpg-(21276 B)
21276 B
こういうこと書かれると、むしろ疑うw
28無題Name名無し 24/05/04(土)22:52:31 IP:60.106.*(bbtec.net)No.395546+
日本一不味いとかを謳い文句にした滑ってるラーメン屋が実在してなかったっけ
29無題Name名無し 24/05/05(日)11:25:42 IP:49.109.*(spmode.ne.jp)No.395547+
>一種のコスプレだな
プロは心の目で仕事をするからね
物理的に見えなくても支障ないってはっきりわかんだね
30無題Name名無し 24/05/05(日)15:24:00 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.395548+
>プロは心の目で仕事をするからね
>物理的に見えなくても支障ないってはっきりわかんだね
客の側にも心の目で味わうことが求められそうで
そういうハイレベルな仕事は怖いw
31無題Name名無し 24/05/05(日)19:48:56 IP:217.178.*(transix.jp)No.395549+
    1714906136667.png-(14532 B)
14532 B
本文無し
32無題Name名無し 24/05/06(月)12:31:43 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.395550+
    1714966303286.jpg-(121720 B)
121720 B
これまで行ったなかで外観が最もシンプルな店

とても細ーい路地裏で
置こうとしたってどうせ目立つところに看板類の置きようもないかもしれないが
33無題Name名無し 24/05/06(月)12:47:31 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.395551+
>·メニューがめちゃくちゃ多いのにあんまり味に違いを感じない(メニューは多くなかったけど昔秋葉原のガード下にあったミスター陳とかいうラーメン屋がそんな感じだった)
ガード下じゃなくてアキハバラデパートの一階だったと思う。

秋葉原駅前といえばいすゞのほうが安くて旨かったかな。
当時の安くて旨い店の基準は『ゴキブリが歩き回っている』こと(苦笑)
まあ安くて旨ければ許せちゃう。
34無題Name名無し 24/05/06(月)19:51:40 IP:60.106.*(bbtec.net)No.395561+
秋葉原にあったミスター陳ね
何となく魔が差して食ってみたらスープが異様にしょっぱかった記憶がある
それでも人気店だったらしいね
35無題Name名無し 24/05/06(月)20:51:18 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.395562+
ミスター陳は、思い出してみると店内にそこそこ客は入っていたもののその客たちがさしてうまそうに食べていなかった記憶がある。
なんとなく差し当たって昼飯を食うという義務的行動をしているような光景。
それを観て店から戦略的退却が出来るかというと、時既に遅しだったが。
店の外観よりもあてになる判断材料だとは思う。

『じゃんがら』などでは客がみんなうまそうに食っていたね。
36無題Name名無し 24/05/07(火)14:41:32 IP:59.132.*(au-net.ne.jp)No.395569そうだねx3
当時は秋葉原でメシって言ったら牛丼(吉野家かサンボ)、ラーメン(ミスター陳かいすゞか横綱ラーメンかじゃんがら)、カレー(インドールかラホール)だったからね…
今はホント選びたい放題だからなぁ
37無題Name名無し 24/05/07(火)23:53:46 IP:126.205.*(panda-world.ne.jp)No.395570そうだねx3
    1715093626095.jpg-(2965519 B)
2965519 B
本文無し
38無題Name名無し 24/05/08(水)11:13:42 IP:223.223.*(j-cnet.jp)No.395572+
>秋葉原でメシ
駅のミルクスタンドでパンと牛乳派でした
いすゞも1回行ったけどもうどんな味か忘れちゃったな
39無題Name名無し 24/05/08(水)12:09:52 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.395573+
    1715137792246.jpg-(19171 B)
19171 B
秋葉原駅東口側には「小林」「天下一」なんかがあったね
よく買い物をするゾーンからは反対側で遠かった
でも行列待ちの長いいすずよりは小林の方が便利だったな

一見の客の眼にアピールする必要の無い店は、むしろ外観なんかにカネをかけない方が正攻法だった気がする
なんかガンガンパッと見でアピールしようとする店の方が近年は主流かもしれないけど

画はかつての小林
40無題Name名無し 24/05/08(水)12:23:28 IP:60.106.*(bbtec.net)No.395574そうだねx2
ミスター陳は液から0分という好立地で持っていただけで
あれが普通の街中にあったら客も入らんのでは
41無題Name名無し 24/05/11(土)04:53:14 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.395583+
    1715370794211.png-(21877 B)
21877 B
やたら好立地だけれど店の賃料は昔から低いままだったのかもしれないな
アキハバラデパートが無くなるのとともに消えたわけだが

秋葉原のラーメン屋といえばラーメン工房めんめんなんて店もあったっけ
路地裏のやたら貧相な店舗だったんだけど繁盛してたな
42無題Name名無し 24/05/18(土)07:39:40 IP:153.242.*(ocn.ne.jp)No.395615+
東陽町にマリオ天津とかいうミスター陳と同じ会社が経営してる店があるらしい

味微妙·食べてる人を見かけない·そんな状態で採算が取れない筈なのに30年以上前からある…

うーん
43無題Name名無し 24/05/18(土)10:04:38 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.395618+
>東陽町にマリオ天津とかいうミスター陳と同じ会社が経営してる店があるらしい
>味微妙·食べてる人を見かけない·そんな状態で採算が取れない筈なのに30年以上前からある…
店舗賃料が昔の相場からさほど値上げされていないまま居座ってるのかもしれない
ビル立て替えになるまで居座って立ち退き料貰うまで頑張るつもりかもw
44無題Name名無し 24/05/18(土)16:32:29 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.395622+
    1716017549267.jpg-(47686 B)
47686 B
大概は良くも悪くもフツーの店の目印
45無題Name名無し 24/05/21(火)14:57:20 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.395647+
    1716271040958.jpg-(38211 B)
38211 B
店舗の見栄えにカネをかけない店には期待してしまう

(主人の下手くそな手描きの字にむしろ好感をもってしまった店w)
46無題Name名無し 24/05/24(金)23:47:28 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.395654+
    1716562048917.jpg-(57816 B)
57816 B
更に店舗の見栄えにカネをかけていない店

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