ラーメン屋に聞きたいんだけど客にスープを残されるとやっぱ腹立つの？
銭返さないでスープ返せばいい
よく考えると、スープ残すなら銭残せ、ならまだ分かるがスープ残すな銭残せ、ということは、スープは残さないで銭は残せと厚かましいことを行っているわけだ
多くの人が残すのなら、そのスープの価値が伝わっていない
スープ飲まない人の心理は塩分を気にして、とか油が…とかだと思うんだよね。って事で、減塩、ノンオイルのヘルシースープをメニューに加えたらどうなるのかな。もしくは飲まなければ勿体ないと思わす仕掛けを作る。（スープに高級食材のエキスが入ってます的な）まあ、残す奴は残すし手間とコストが上がった上に、スープが薄いだのインパクトがないだの言われるんだろうね・・・
最初からスープを残す人の為のスープ少な目ってのを安めで設定したらどうだろう
スープは刺身に対する醤油だと思ってるから残すよ旨くても残すよ
こってり系は飲み干す人も少ないだろうから減らしてもいいと思うが味噌ラーメンとかは飲み干しちゃうけど
>味噌ラーメンとかは飲み干しちゃうけど俺もですわ、何故か残せない味噌ラーメンとカレーうどん週に3回は味噌ラーメンですけど痩せぎみ血圧やや低め健康診断ではほぼオールA（アラフィフのおっさんですが）体質かな？親と先祖に感謝
>味噌ラーメンとかは飲み干しちゃうけど味噌ラーメンはたいがい底にひき肉とか溜まってるからなあれを残すのは何とももったいないｗ
最初からメニューの値段を+50円上乗せして、「スープも含めて間食したら50円割り引きます」って感じにしたら食べ残し減って産廃処理も楽になりそう。
こんなの売ってた何これ
素直に謝ってればもう誰も憶えてなかったろうに。ネット社会が続く限り何やっても取り返しつかないぞ。
ペヤングソース焼きそばってカップ麺売り上げランキングのトップ5には概ね入ってるのに何言ってるんだろう取り返しついたら売り上げ1位になっちゃうんじゃないか？
粘着ってほんと気持ち悪い
虫入りジャンクフードをこんなに執拗に擁護する人間の正体とは！
虫がどうこうなど関係なく、これは美味くないので売れずにすぐ消えると見た
ペヤング醤油らーめんのほうが需要が有ったと
呼んだが？（黒石つゆ焼きそば）
>取り返しついたら売り上げ1位になっちゃうんじゃないか？ああ、精神勝利ってやつ？
誰が誰に何のために精神的に勝つの？
これなら結構旨かったヤキソバ食べたような気になる（友人談ｗ
ま、不味い…「辛くて酸っぱい」ってキムチの素を湯に溶いたような不味いスープ柚子がその雑味にしかなっていない。なんでこの味に柚子ｗ麺はいいだけに残念。あと4袋どうしよう…
麺は悪くないのでソーミンチャンプルーみたいに
麺だけ使えばいい茹でた麺にゴマドレッシングとラー油(食べるラー油なら尚良し)と味の素良く混ぜる担々麵の味
2袋目食ったが、ほんとに不味いわこれこれ作ったやつ、ほんとにこんな不味いの自分で食ってるのかね？もうスープはまじ捨てる。
あ、この全粒粉シリーズでこれだけはやばそうな感じがして買わなかった奴だｗやっぱり外れだったか、いい感してるぞ＞オレ
普通に作ると不味いインスタント麺は焼きそばにした方がウマかったりする
汁なし麺でもオケ木曜日のフルットに作り方が描かれて有ったな
ラ王のノンフライ麺は和えそば向きなのでたとえば、ちょい硬めに茹で上げてオイスターソースと卵の黄身（or油）で香港風和えそばにしてしまえばあれば葱の細切り等添えて
冷蔵庫に味覇があるじゃろラードと醤油と合わせて疑似ラーメンスープ作ってみアホみたいに美味いぞ
これでおｋネットスーパーで買える
>これでおｋ>ネットスーパーで買えるペヤングは麺もあの麺じゃないと同じ味にならないんだとこれ買って気づいた乾麺だと普通にペヤング風になるのかな？
来月横浜出張なんだけど、一度本物の家系ラーメンを食べてみたいのね30分までは並ぶの覚悟でのオススメの店を教えて欲しいのね画像は食べた事ある唯一の家系っぽいもの
はま寿司へ食いに行ったら「横浜家系ラーメン」が始まってた
かなり醤油味の強い豚骨醤油で、脂も一杯浮いてて、これだけでお腹いっぱいな感じだった醤油のコクも出汁のうまみも十分なんだが、更に余計に塩辛かった（スープはレトルト供給だろうから、濃縮のを薄めて調整しているのだとすれば、日毎／店毎に違いそう）焼き豚、メンマ、ほうれん草、味玉といった具の基本は抑えているのにネギが入っていないのが意外というか、ネギが入って無いから重たい食感のまま食い終わるといった感じここのところ、スガキヤの200円チケット使ってあっさり豚骨ばかりだったから、余計に濃く感じたのかもまあ、380円（メールクーポンで350円）で、この味と量、腹持ちなら十分満足できると思う
家系は基本ネギ入らないっしょ
魂心家の味噌もしょっぱいな、ライスが無料だから並とライス2杯でスープ飲み干してちょうどいい感じ。まくり券もらえるからいつも無料チャーシュー一枚つけてチャーシュー丼にしてる。
横浜から結構遠いけど俺のおすすめは三鷹市の武蔵家だな。これぞ家系っていう感じのラーメンが食えるしライスも無料あとは大阪千林のそらの星大阪の家系では一番うまいよ。いろんな家系ラーメン食べてきたけど三鷹と大阪で一番うまいのはこの二店かな？
>魂心家セントラルキッチンの代表格だな
杉田家行くべき出来るなら早朝から開いてるから早朝にサモハンの湯切りの偉大さを知るべき
家系は家系という枠組みに縛られ過ぎてる
濃かったらお茶のお湯をお使いください
吉村家は「オヤジが客にも怒鳴りつける」というのがＴＶでウケ ＴＶ出捲っていた 出たがりの血が漏れ出ていたある日3面記事に「有名ラーメン店店主 裏ビデオ販売で逮捕」と李 という本名まで曝された「自撮りの自分の性行為モノも売っていた」出たがりの血は度し難い
ぶっちゃけ化調だって適切に使えば美味い
世代間対立してもどうしようもない今は今、昔は昔
>業務スーパーのやつが圧倒的に安い確かに安いですが…
>確かに安いですが…一番高付くのは中身より瓶とかの個装費用だからキロ単位の袋はパッケージ的に一番安上がる
>無化調で美味しかった店って無いんだけど店舗で粉ダバァしない店ならあるまあ原材料の方に多少入ってるから無化調とは言えないだろうけど
>個人宅で買うとしたら１Kg使うのにどのくらいかかるんだろひとつの指標を置いとくhttps://www.umamikyo.gr.jp/qanda/howto.htmlこれも参考にして各々でフェルミ推定してくれ
昔いた会社で、フォークでの荷役作業の際味の素の25キロだか30キロだかの紙袋つっついて破って3000円だかで買い取らされた奴がいたわあれどれくらいで使い切ったんだろ…
>これも参考にして各々でフェルミ推定してくれおおっ！ウチの猫の名前も「フェルミ」です獣医さんの所で「原子番号100の・・」と言っても誰も理解してくれない・・
>獣医さんの所で「原子番号100の・・」と言っても誰も理解してくれない・・獣医「（クソめんどくせえ…スルーしよ…）」
エンリコ・フェルミしか思い浮かばん。
ついでに猫の名前といえばコバヤシマル。CSI:科学捜査班で出てくるホッジスの飼い猫で、元ネタはスタートレックに出てくる攻略不能と言われたシミュレーションなんだが、ジェームズ・T・カークがズルして攻略してしまったのは皆さんご存知のとおり。
地元のラーメン屋でぇす
味千だか味仙だかは、東京の豊島か板橋の国道254にあったはずだけどググっても一切出てこない…
たかがラーメンに並んだ上に、1,000円以上払って喰う奴の気が知れない（理解できない）。すがきや、王将、天下一品のローテーションで満足なんだけど。不味くなけりゃ安いので充分。
自分の狭量さアピールしてなんになるんだろう
ラーメンの器より器が小さい自慢選手権？
味仙好きなユーチューバーの動画によると店によってバラツキがあるらしい
>1,000円以上払って【商品名】ザ・ペニンシュラ東京 “マイラーメン by 一風堂【提供価格】3,400 円（税込 サ別）【提供場所】「ザ・ペニンシュラ東京」各客室ルームサービスでのオーダー【メニュー説明】18時間の調理と丸1日の熟成を経て、とんこつの旨味を極限まで抽出した豊かで香り高いシルキーなスープと博多らしい細麺に、ザ・ペニンシュラ東京の中国料理レストラン「ヘイフンテラス」特製BBQポークや、”ザ・ペニンシュラ香港”発祥のXO醤で和えたザーサイなど、オリジナルの具材を含む12種類のトッピングを合わせたラーメンです。トッピングはお好みで組み合わせてマイラーメンに仕上げてお召し上がり いただけます。
ザ・ペニンシュラ東京このクラス泊まる客が数千円惜しむ訳ない､日本のラーメンは喰ってみたいが店へ出掛けるのが億劫な海外からのセレブ向け出す方も客の評価考えて店屋のざっかけなラーメンとは一銭を画す至高の一杯を出す
やはり中国の富裕層狙いかな
どこか特定の国狙い撃ちとかじゃないと思うよ
NO11ラーメンまずそうなんだが
ブロガーのラーメン一期一会氏店主に断られて喰えなかった腹いせに煮干中華ソバイチカワの常連限定ラーメンを「ありえない」と非難現実は漫画の上を行く
狭量な店主に品性下劣な客実にお似合いだわな
煮干しの聖地と言われてて1回は行ってみたいと思ってたけど店主が自ら変わり者と自称してるだけあって今回の騒動見て今後行くことはないなと思った
万人の権利を求めるからもめるだけで同人とおなじと言うと片付いたり
ブロガーが調子に乗るのはほんと気持ち悪いんだけど客にケンカ売る店はそれ以上に気持ち悪いから潰れてほしい
めんどくさい店主が煮干し店に多い気がするけど煮干しを扱うとめんどくさくなるのかめんどくさい人が煮干しを扱いたがるのかがずっと謎だ
>これは、元々は、加水率29％以下の低加水麺を１分40秒と、少し長目に茹でることによって、こんな食感に仕上げてきたんじゃないかと思うけど…なんだこれは最近のラーメン客ってのはオーディオオタクみたいになってんの？
味覚障害患ってる豚にまともな食レポなんか書けるわけないだろ
食レポなんて誰も期待していない、書いている人のマスターベーションだし
>>これは、元々は、加水率29％以下の低加水麺を１分40秒と、少し長目に茹でることによって、こんな食感に仕上げてきたんじゃないかと思うけど…>なんだこれは>最近のラーメン客ってのはオーディオオタクみたいになってんの？そうウンチクに酔いしれてるのよ
お約束
ヤワラカメでいってみないか？
つけ麺はヤワラカメですよね
香川の丸亀も普通に人入ってたけどな夜までやってるうどん屋は案外貴重だし観光客からするとほかが安すぎるので高くない？って思うけど
柔らかめって、胃腸には良いらしいな
>つけ麺はヤワラカメですよね懐かしい！山岸さんのもりそば。
つけ麺って麺は締めてあって、汁は熱いから・・麺に自信が無いと提供出来ないカテゴリーだわな
山岸さんの「あつもり」が好きなんだな
>つけ麺って麺は締めてあって、汁は熱いから・・この間ココイチで麺は温ですか冷やですか？と聞かれてえ？って返してしまった
つけ麺は、麺を冷ます必要ってどのへんにあんの？スープが即ぬるくなって、クソ不味くなるだけなんだけども
バカの真似してるとそのうち本当のバカになっちゃうから気をつけて
>つけ麺は、麺を冷ます必要ってどのへんにあんの？>スープが即ぬるくなって、クソ不味くなるだけなんだけども麺が熱いままだと水分が飛んでモッソモソになるんだわ速攻で食いきれる人ならいいけどそうでなければ二度と頼まないレベル
http://www.sugakico.co.jp/campaign/ramenticket/スガキヤラーメン 320円(税込)10食分を綴った「スガキヤラーメンチケット」が2,000円(税込)で販売中チケットの有効期限は11月末数量限定3万枚ですと！
名古屋のソウルフード「スガキヤ」が大量閉店、ネット上では阿鼻叫喚https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190913-00010002-moneyplus-bus_all公式サイトの情報によると、8月までに閉店したのは27店舗（「寿がきや」業態を含む）。9月に閉店する9店舗を合わせると計36店舗。年初の時点で369店あった全店舗のうち、約1割に上る計算です。「業界的に人手不足で手が回らないため、赤字の店舗を閉めて、黒字の店舗に回そうという意図も少しはあります。9月末までで閉店はおそらく一段落します」と広報担当者は説明します。特定の県からのエリア撤退という意味ではないそうです。
人が来てくれる程度に給料出せばいいのに肝心なとこケチってるから結局損失増えるんだよバカ経営者
カナート洛北店が無くなるのは個人的に辛いなぁ
>人が来てくれる程度に給料出せばいいのにスガキヤの時給は最低賃金よりわずかに上程度これじゃ人は来ない
貧祖なカレーうちの社食もこんなんだわ
>貧祖なカレーこれって『それが声優！』でお馴染みの具無しカレーか
>貧祖なカレーそれってラーメンセットのカレーとサラダだからそんなもんでしょ
俺が務めている会社の社食なんか温めない賞味期限切れのレトルトカレーとパックのご飯だそれで７００円とか取られる。
>No.380999コンビニ弁当の方が安いじゃないか
>No.380999自炊すると尚良し社食の米飯が臭くて食えんから自炊にしましたよ…
ラーメン屋でしか見た事ないけど、レストランとかの厨房には常備品なのかしら
どうやって洗えば・・・
使ったらすぐに水に入れておけば、ニンニクがふやけて流すだけで取れるニンニクを潰すときに、一度潰した物を再度投入するという二度潰しをすると、きめ細かなすりおろし状態になるのでおすすめこうすると、目詰まりもほとんど無く洗いやすくなる
希望軒でいつも使うでも誰かの使用後だったことは無いな毎回洗ってるのか誰も使用してないのか
>毎回洗ってるのか誰も使用してないのか普通に毎回洗ってるんでしょ
プレスはいかん、俺の握力じゃすぐ壊れる鋳造一沢
>プレスはいかん、俺の握力じゃすぐ壊れるパコーン！ってなるんや
呼び名はニンニククラッシャーでいいんだよね？
冷奴の土生姜も行けるでよ
>ダイソーに売ってたので家でも使ってるワンえ？本当？俺のは一発で壊れたw出来れば画像うｐキボン
>冷奴の土生姜も行けるでよそれやると壊れやすい気がする。