ラーメン＠ふたば
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画像ファイル名：1743019437251.jpg-(112735 B)
112735 B無題Name名無し25/03/27(木)05:03:57 IP:217.178.*(transix.jp)No.397604+ 26年2月頃消えます
何故かチェーン店の味は個人店より劣るみたいな風に思われる風潮あるよね
削除された記事が1件あります.見る
…1無題Name名無し 25/03/27(木)15:05:48 IP:125.4.*(zaq.ne.jp)No.397605+
>米以外に食うものなんていくらでもあるし
｢コメがなければパンでも食わしておけばいいじゃない！｣
マリーアン・トワネット
…2無題Name名無し 25/03/27(木)19:52:10 IP:113.156.*(dion.ne.jp)No.397606+
>何故かチェーン店の味は個人店より劣るみたいな風に思われる風潮あるよね
逆に
・自家製
・手作り
・無化調
・天然素材
など謳っていると無条件で有難がる層も居る
自分はたとえ化学調味料や業務用スープ使ってようが、製麺所の麺を使ってようが、要はそれらの塩梅で最終的な味（クオリティ）が決まるんだと思ってる
あと、コストね
いくら美味くてもそれに見合った価格でないと
チェーン店の中にはセントラルキッチン方式でコスト抑えてるとこもある
まあ人によって価値観の重みはどこにあるか違うから高くても美味ければ良いって話にもなるだろうが、できるだけ客観的に比較するならコスパは外せない要素だと思う
…3無題Name名無し 25/03/27(木)21:20:23 IP:114.175.*(ocn.ne.jp)No.397607+
好みな尖った点の更に尖ったのを味わいたいなら万…千人受けな◯◯系チェーンよりも個人店に目を向けるしかなく
それが自分にとって美味しいかは賭けてみるしかなく
って感じなんじゃね？
…4無題Name名無し 25/03/28(金)08:21:02 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.397609+
実際のところ
スーパーで買ったチルド食品を家で茹でるのと内容も製作工程もたいして違わないフランチャイズチェーンラーメンあるよな

他所の会社が作ったレトルト食品パックを買ってるだけのくせに自分の会社が作っているフリして「セントラルキッチン方式デース」って言ってる会社は多いと思うぞ
…5無題Name名無し 25/03/28(金)14:49:36 IP:217.178.*(transix.jp)No.397613+
個人店でも醤油に味噌に塩に豚骨に家系に二郎系にと
色んなメニューを出してるような店もちょくちょくあるけど
コストと手間考えたらそれぞれスープ炊いてるとはとても思えないから
そういう店は業務用スープをベースにしてる可能性は高いし
調理場が見えないような店の構造だったらなおのことわからないから
個人店だからといって業務用を使ってない保証はどこにもないだろう
…6無題Name名無し 25/03/28(金)19:40:54 IP:49.97.*(spmode.ne.jp)No.397614+
>個人店だからといって業務用を使ってない保証はどこにもないだろう
他種扱う…業務用利用なその手の個人店は所謂〇〇マニアからは避けられてるだろうからノーカンじゃね？
一般道個人店サービスエリアみたいな別の意味で特色あるところは除くとして
…7無題Name名無し 25/03/28(金)20:10:04 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.397615そうだねx1
    1743160204948.png-(237048 B)
237048 B
>個人店だからといって業務用を使ってない保証はどこにもないだろう
無理して、いちいち難癖つける対象を探して回らなくてもいいんじゃないの
本気でレトルト食品温めチェーンで満足しているなら、悔いることも恥ずることもなかろう

実際、スキルの無いバイト店員で回せる業態だから食事時の営業時間帯でなくても、早朝でも深夜でもやっている店があるのは便利だよな
…8無題Name名無し 25/03/28(金)23:39:21 IP:120.51.*(gmo-isp.jp)No.397617そうだねx2
チェーン店のセントラルキッチン化が極まるとレトルト食品を出すだけになっちゃうからなあ
原材料だって生の食材じゃなくて○○エキスとかの抽出物主体になるだろうし
逆にそうじゃないと店舗ごとの味のばらつきが大きくなる
それなりに根拠あって忌避されてると思うぞ
…9無題Name名無し 25/04/03(木)08:36:52 IP:153.139.*(ocn.ne.jp)No.397656そうだねx2
    1743637012386.jpg-(1962528 B)
1962528 B
チェーン店だから味が画一的とかはないチェーン店
…10無題Name名無し 25/04/03(木)10:20:27 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.397657+
>チェーン店のセントラルキッチン化が極まるとレトルト食品を出すだけになっちゃうからなあ
あれをセントラルキッチンと称するのって、ほぼ詐称だろうけどな
著名ラーメン評論家のヒトらにラーメンYouTuberのヒトらは、FC本部企業にゴマ摺りまくりだから
ほぼレトルト食品温め業でもセントラルキッチンだって言って宣伝に加担してるわけだがｗ

セントラルキッチンって言うのは本来、
毎日、近隣の系列店数店分の寸胴の仕込みを本店の厨房とか拠点でまとめて炊いて店へ寸胴ごとスープを配っているようなことを言うんじゃないかな
居酒屋チェーンや焼肉屋チェーンでも、仕入れた鮮魚や畜肉を下拵えする工程をセントラルキッチンで行って各店へ配っているのであって、『レトルト食品』とは話が違うよな
…11無題Name名無し 25/04/03(木)14:47:58 IP:126.72.*(bbtec.net)No.397661+
>ほぼレトルト食品温め業でもセントラルキッチンだって言って宣伝に加担してるわけだがｗ
セントラルキッチンだって言う事が宣伝になるの？
…12無題Name名無し 25/04/03(木)15:06:38 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.397662+
    1743660398130.jpg-(392685 B)
392685 B
>セントラルキッチンだって言う事が宣伝になるの？
それは「他所の会社が作らはったレトルト食品を買うて来て温めてはる店」よりは
よっぽど上等に聞こえますやろ
…13無題Name名無し 25/04/03(木)15:23:54 IP:49.98.*(spmode.ne.jp)No.397663+
他所に製造委託したレトルト食品を温めて…
そんなの店側がゲロってるの聞いたこと無いけど
客側の勝手な妄想？
…14無題Name名無し 25/04/03(木)16:48:47 IP:126.72.*(bbtec.net)No.397664+
>それは「他所の会社が作らはったレトルト食品を買うて来て温めてはる店」よりは
>よっぽど上等に聞こえますやろ
いやそうじゃなくてセントラルキッチンっていうことを長所として取り上げて宣伝してるYouTuberとか評論家が実際にいるのかって話
…15なーNameなー 25/04/03(木)20:53:53 IP:180.46.*(ocn.ne.jp)No.397665+
なー
…16無題Name名無し 25/04/23(水)17:04:34 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.397779+
    1745395474971.png-(199515 B)
199515 B
石神秀幸だったかな
ことあるごとに宣伝していた記憶がある
「セントラルキッチンの進歩で格段にうまくなっている」「名店の味を再現できている」「調理器具や技術が進歩しているから」みたいなフレーズをことあるごとに出してたかな

花月嵐には石神、大崎、本谷らが結構仕事貰ってたっけ
…17無題Name名無し 25/04/23(水)22:23:50 IP:61.24.*(home.ne.jp)No.397780+
セントラルキッチン「最新の業務用レンジ50台揃えてます」
…18無題Name名無し 25/04/24(木)19:51:58 IP:120.51.*(gmo-isp.jp)No.397782+
セントラルキッチン？
贅沢な名前だねえ
今日からお前の名前はセンだよ！
…19無題Name名無し 25/04/25(金)08:08:29 IP:1.73.*(spmode.ne.jp)No.397784+
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