煮干しラーメンって食べる人を

無題名無し 04/15 393844
IP:49.105.*(spmode.ne.jp)

煮干しラーメンって食べる人を選ぶよな
正直苦手だし、ワカメやアサリ、シジミなどの海鮮ラーメンにもあまり食指は動かないので、海鮮がメイン系のスープは好き嫌いがありそう

無題名無し 04/15 393845
IP:125.12.*(home.ne.jp)

海鮮というか、水産系スープは好みがひとによってかなり分かれるよね
生のイワシなら海鮮でいいけど煮干し鰹節などなどは別ジャンルかな
やはり畜産系スープがストライクゾーン獲りやすい

なお、ワカメだけはワカメ味のワカメスープという物は無いよね
頭髪が増えそうなイメージだけはあるけど味はあまり無いような

無題名無し 04/15 393846
IP:122.26.*(ocn.ne.jp)
俺は大好き
それだけ

無題名無し 04/15 393847
IP:153.147.*(ocn.ne.jp)
偶にあるエグ味をみりんか何かの甘味で誤魔化しているのが嫌

無題名無し 04/15 393848
IP:113.156.*(dion.ne.jp)

>頭髪が増えそうなイメージだけはあるけど

無題名無し 04/18 393860
IP:60.86.*(bbtec.net)

ドロドロの海鮮系が好きなんだが少数派かな
南房総なんだが、ラーメンサンガ(カツオ系)とか黒潮拉麺(イワシ系)や褻ノ日（イワシ系）がお気に入り
写真は黒潮拉麺のつけ麺

無題名無し 04/20 393872
IP:36.2.*(gmo-isp.jp)
>なお、ワカメだけはワカメ味のワカメスープという物は無いよね
お前は玉子味の玉子スープやフカヒレ味のフカヒレスープを飲んだことあるのか

無題名無し 04/24 393897
IP:49.106.*(m-zone.jp)
強烈な煮干しラーメンなんて海外の人の口には合わないだろうな
中国人でもドロドロ煮干しスープは苦手だと思うよ

無題名無し 04/26 393909
IP:111.239.*(au-net.ne.jp)
煮干しはどんどん濃いのを求めてしまう
クスリと一緒

無題名無し 04/26 393910
IP:113.156.*(dion.ne.jp)

>煮干しはどんどん濃いのを求めてしまう
昔、サビキ釣りでこれくらいの小鯖がたくさん釣れて、そのアラで出汁を取ったら煮干しなんか目じゃないくらいものすごくガツンとくる出汁が取れた
これでラーメン作ったら期待に応えられるかも知れんな
店で小鯖のアラを安定して仕入れられるかどうかは知らんが

無題名無し 04/26 393913
IP:106.154.*(au-net.ne.jp)
>煮干しはどんどん濃いのを求めてしまう
>クスリと一緒
なら俺の地元に来いよ!極ニボラーメンあるぞ?
あまり旨くない上に地元県の雑誌のラーメン特集には毎回載ってて近隣住民からは愛想笑いすら出ない店だが

無題名無し 04/27 393914
IP:106.131.*(au-net.ne.jp)
>>煮干しはどんどん濃いのを求めてしまう
>>クスリと一緒
>なら俺の地元に来いよ!極ニボラーメンあるぞ?
どこだろ
関東圏近辺東北東海辺りなら是非行ってみたいわ

無題名無し 04/29 393923
IP:125.12.*(home.ne.jp)
>昔、サビキ釣りでこれくらいの小鯖がたくさん釣れて、そのアラで出汁を取ったら煮干しなんか目じゃないくらいものすごくガツンとくる出汁が取れた
獲った小鯖は捌いてるとガツンと特有の生臭味が来るね
ふつーの人にはガツンと来過ぎるかもｗ

小アジの料理はだいたい皆喜んで食べてくれるけれど、小鯖って利用法がちょっと難しいかな

無題名無し 04/29 393924
IP:58.98.*(wakwak.ne.jp)
>ガツンとくる
くさそう

無題名無し 04/30 393926
IP:111.239.*(au-net.ne.jp)

濃ければ濃いほどいい
それが煮干ジャンキー
もちろん和え玉も忘れずに

無題名無し 05/01 393929
IP:113.156.*(dion.ne.jp)

>濃ければ濃いほどいい
>それが煮干ジャンキー
上州屋かキャスティングでこれを買ってこいｗ

無題名無し 05/01 393930
IP:36.2.*(gmo-isp.jp)
魚粉は酸化ですぐダメになるから1人ならフードミルとか使った方が経済的じゃね？

無題名無し 05/01 393931
IP:49.156.*(icn-tv.ne.jp)
粉にしてもやっぱりプリン体多いのかね
まあそうだろうけど

無題名無し 05/01 393932
IP:111.239.*(au-net.ne.jp)
>どこだろ
>関東圏近辺東北東海辺りなら是非行ってみたいわ
青森じゃなかろうか
煮干し好きにとっては楽園

無題名無し 05/02 393936
IP:125.12.*(home.ne.jp)
安くてエグい煮干しというと
千葉県というか房州産だよね
あの味に子供の頃から慣れ親しんでいると、煮干しといえば鰹節の代用として安く作る料理につかうもんだろうという思い込みが出来てしまってるんだよな
昔風の安いおでん等の汁はあの煮干しだな

長崎とか西日本産の煮干しの方が上等な味がするね
煮干し出汁に対する見方を改めざるをえない

無題名無し 05/06 393959
IP:60.86.*(bbtec.net)
>No.393936
房州からだが、いくらなんでもそれは偏見だろう
調理法で味なんていくらでも変わる

無題名無し 05/06 393960
IP:49.105.*(spmode.ne.jp)
濃厚煮干しラーメン好きは煮干しだけワシワシ食うというのはやらんのか？

無題名無し 05/06 393961
IP:153.242.*(ocn.ne.jp)
魚介系がダメな人にはトコトンダメな奴
煮干しダメなら多分青葉とかもダメ

無題名無し 05/06 393962
IP:60.86.*(bbtec.net)
>濃厚煮干しラーメン好きは煮干しだけワシワシ食うというのはやらんのか？
イワシの丸干し食べたり、おつまみで売ってる煮干し食べたりはするよ
酒はやめたんで今は飲まないけど、日本酒にあうよ
ゴマメを炒って甘辛く味付けしたのが好きだが、普通の煮干しの味わい深さも捨てがたい

無題名無し 05/08 393979
IP:133.200.*(mesh.ad.jp)
スレ画のような煮干しの皮がところどころあって光ってるようなのはくさすぎて苦手なんだけど、圓って東京のとこ、色全く違うけど味も似たようなもん？？　行ってみたい

無題名無し 05/13 393986
IP:126.241.*(bbtec.net)
煮干しは美味しい
天ぷらにしたら旨いし、
お手軽にライターで炙って食べるのもアリ

冷凍保存のヤツが良いね
酸化が進んで黄色っぽいのはアカン

無題名無し 06/09 394096
IP:118.158.*(dion.ne.jp)

麺屋音で食べて煮干しラーメンってこんな美味しいの？と思ったら、ニボラー共的には煮干しラーメンとしては物足りないものらしく…
また苦手意識が出てしまった

無題名無し 06/10 394097
IP:49.105.*(spmode.ne.jp)

船でアジ釣りするときの餌がイワシミンチなんだが、煮干しドロドロのラーメンって基本的に見た目の色と臭いがこれなんだよな
たぶんこのイワシミンチをお湯に溶いて飲んだら基本のベースは似たような味なのだろう
この強烈な臭いが魚を引き寄せるわけだが、個人的には主張が強すぎて苦手な味だな

無題名無し 06/10 394098
IP:60.87.*(bbtec.net)
セメントドロドロ苦み臭み有りなニボラー大好きだけど
自分で煮干買って食べたいとは全く思わない
人それぞれですなあ

無題名無し 06/10 394100
IP:113.156.*(dion.ne.jp)

>船でアジ釣りするときの餌がイワシミンチなんだが、煮干しドロドロのラーメンって基本的に見た目の色と臭いがこれなんだよな
濃厚エビ味噌ラーメンの元はこれだよねｗ

無題名無し 06/10 394101
IP:49.105.*(spmode.ne.jp)
オキアミは普通に美味そうだなw

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