甘味@ふたば
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モナカの皮を作りたいですName名無し24/04/27(土)10:20:33 IP:210.170.*(v6connect.net)No.222386+ 27年8月頃消えます
モナカの皮作りたいですけど、コーンスターチと白玉粉、あるいはもち米粉で両方使ってオーブンで焼いてみたが、すごく硬くて市販のモナカと全く違う食感です。市販のモナカの皮みたいにパリパリに作りたいですが、誰か作り方を教えていただきたいです。
1無題Name名無し 24/04/27(土)12:29:35 IP:153.139.*(ocn.ne.jp)No.222387+
プレスして作るそうなんで、オーブンじゃ無理じゃね
2無題Name名無し 24/04/27(土)14:40:23 IP:60.73.*(bbtec.net)No.222388+
モナカの皮で何にするのかわからないけどプレスメーカーってなんでも煎餅にするやつで薄いお餅焼くとそれっぽくなるよ
ビタントニオってとこのプレートが変えられるやつでタルト型があるからそれでやると中に餡子とか入れられるかも
薄いお餅はしゃぶしゃぶ用みたいなのが便利だよ
あとは身も蓋もないけど買った方が早いかも
3無題Name名無し 24/04/27(土)21:06:02 IP:219.104.*(nuro.jp)No.222389+
最中はお餅だから米粉じゃ無理なんじゃないかな?
ちなみに最中はお湯に入れると完全じゃないけどある程度は餅に戻る
4無題Name名無し 24/04/27(土)23:47:06 IP:202.222.*(tvk.ne.jp)No.222390+
重曹(ふくらし粉)を使って、加熱時に膨らませるとか?
5無題Name名無し 24/04/29(月)16:43:26 IP:58.70.*(eonet.ne.jp)No.222393+
どうやって焼いたかわかんないけど、圧かけないとダメみたいだから
そこをうまくやればいいんじゃないかな
ぐぐったらダブルクリップとか洗濯ばさみで固定したり型に重石入れたりするみたい
あとは焼く温度と時間?
6無題Name名無し 24/04/29(月)17:31:12 IP:125.52.*(dion.ne.jp)No.222394+
https://www.youtube.com/watch?v=wE3Ynk1LuUY
7無題Name名無し 24/04/30(火)00:58:12 IP:60.73.*(bbtec.net)No.222395+
アイス最中いいね!
何に使うんだろうと思ってたけどなるほどね
やってみようかな
8無題Name名無し 24/05/08(水)22:39:45 IP:133.206.*(mesh.ad.jp)No.222408+
皮だけでも売っていますがそれではだめなのかな?

https://www.amazon.co.jp/s?k=%E6%9C%80%E4%B8%AD+%E7%9A%AE&i=food-beverage&__mk_ja_JP=%E3%82%AB%E3%82%BF%E3%82%AB%E3%83%8A&crid=1LKNEY7QZIFFR&sprefix=%E6%9C%80%E4%B8%AD+%E7%9A%AE%2Cfood-beverage%2C146&ref=nb_sb_noss_1
9無題Name名無し 24/05/12(日)00:51:52 IP:202.56.*(icn-tv.ne.jp)No.222409+
    1715442712331.jpg-(82046 B)
82046 B
そうえばアイスモナカのモナカはもち米なんだろうか?
10無題Name名無し 24/05/12(日)09:19:12 IP:153.139.*(ocn.ne.jp)No.222410+
バニラモナカジャンボ
乳製品(外国製造、国内製造)、チョコレートコーチング、砂糖、モナカ(小麦・アーモンドを含む)、水あめ、デキストリン、乾燥卵黄(卵を含む)、食塩/加工デンプン、乳化剤(大豆由来)、香料、安定剤(増粘多糖類)、カラメル色素
11無題Name名無し 24/05/15(水)04:16:53 IP:126.26.*(bbtec.net)No.222412+
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1062246 B
本文無し
12無題Name名無し 24/05/16(木)21:46:26 IP:49.156.*(icn-tv.ne.jp)No.222413+
    1715863586270.jpg-(1077015 B)
1077015 B
本文無し
13無題Name名無し 24/05/24(金)20:03:32 IP:60.73.*(bbtec.net)No.222428+
チョコが入ってないやつであんこ入れてみたら美味しかった
パリパリ感のないモナカの皮でも美味しかった
ありがとう

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