流行にかんけーなく美味いもんは美味いんだよ

うまいけど、場所があれだから昔ほど簡単には寄れないね

ラーメンにかき揚げは無理だった…

天ぷら中華とか旨いだろ

阿闍梨のかき揚げは厚みもあってヤングな人でないとつらい

>阿闍梨のかき揚げは厚みもあってヤングな人でないとつらい
気になるけど小田急渋沢は遠いので
春日部野田線ホームで雰囲気だけ味わいますです・・・

>春日部野田線ホームで雰囲気だけ味わいますです・・・
そこも凄く遠かったような…

かつてこのチェーンは「九州じゃんがら」に対して商標の訴訟を吹っ掛けて悪い意味で話題になったな。
昔、国道六号沿いに出来て初めて入った店がファミレスみたいな大型店舗で、強気のチェーン展開で関東で同じような大型店舗をどんどん殖やしていたのが、
今はあの看板がさっぱり見当たらなくて消え去ったかと思っていた。

それが、何ととんでもなく遠方にこぢんまりとした店舗が生き残っているらしくてびっくりしたな。
でもさすがに岡山県までは簡単には見に行けないデス。

ここはチェーン本部が倒産し、際コーポレーションが買収したがその後も閉店の一途
現在2店舗しか遺っていないらしい。
それも無くなれば、昔のチェーン加盟店で看板を換えてラーメン屋を続けている店でも見つけたら、かつてをしのぶことになるのだろう。

ラーメンにセロリを入れる工夫は印象に残っている。
スパイスを効かせた豚角煮は上手く出来てたな。
器にドンブリでなく中華丼用の浅い皿を使って、少ない量を多く見せるセコい工夫も。あのようなセコい工夫は同業他社も真似していたなｗ

たしも一度テレビの番組に出たことありますが、テレビ局同志がロケ先でぶっかり、テレビ朝日と日本テレビですが、先にジャニーズ主演ドラマロケしてました、すると数分もしないうちにタクシーから地元の暴力団が数人降りてきて、邪魔なんだと、いちゃもんを日本テレビのディレクターやADなど脅してきました。
朝日テレビが暴力団を呼んで、出演してた、私たちや日本テレビの製作スタッフ陣を排除しようとしました
やはりテレビ局は、駅などでドラマ作る時は、地元暴力団なんかと繋がってると確信しました
ほんと薄汚いメディアは存在してるんだと思います

状況証拠だけであんまり決め付けはよくないよ

https://www.youtube.com/watch?v=HqTOGYzuLMM&ab_channel=%E3%81%A1%E3%81%93channel%2FTicoOfficial

今月末をもって万世本店ビルとともに万世のラーメンも消えてしまう。

万世の本店が無くなるだけで支店は通常営業じゃないの

>万世の本店が無くなるだけで支店は通常営業じゃないの
洋食ファミレスのような店舗は残る

しかし、かつては新宿駅新有楽町ビル赤坂見附駅などにあった万世麺店は既に全て閉店しており
この万世本店ビル一階のラーメン＆居酒屋コーナーの消滅を以て万世のラーメンはどこにも無くなるそうだ

定番のパーコよりも自分は万世のテバ（鶏唐揚げ）やザージャ（肉みそ）が好きで、それらを盛り合わせにしてビールも付けるのが偶の贅沢だったっけ

亀有の万世は大丈夫そうかな、でもステーキハウス寄りのレストランだからラーメンは置いてなかった筈

高揚の本店は既に閉店し
暖簾分けが２軒生残しているらしいのだが
この新宿西口の店は、賃料高騰とか古いビルの建て直しとかいろいろありそうな場所だけに心配になる

こういう繁華街の雑居ビルの地下で営業しているラーメン屋も昔はたくさんあったんだけど、そういう点でも希少になってきたかもしれないな

ここは閉店しているそうだが
先週立ち寄ってみたら店舗は引き続き手入れがされているみたいで
昔より看板の字は薄くなったものの建屋に廃れた感はなかった

再開にちょっと期待してしまう

『天下一』の珍メニュー『トツゲキラーメン』
山里埼玉県小鹿野町の中華屋『春雷』には現存しているそうだ。

天下一チェーンの身売りもあって天下一の看板を掲げる店も減りつつあり、もともと珍メニューだっただけにいよいよ都内では絶滅していたかもしれない。
店ありあわせ材料の餃子の餡と掻き卵を塩ラーメンに載せたイージー創作メニューだった。
けっこうニンニク臭くてどうかと思ったが、好きな人もいたのだろう。

何で『とつげき』なのかは全く見当もつかない。

ニンニクいっぱい食べたなら、ちぽんの突撃も準備万端だろう

ギョウザラーメンかラーメンギョウザ入か
かつて東池袋大勝軒では「ツブ入」と呼んでいたかな
餃子を別皿で添えるのではなく、ラーメンドンブリに放り込んであるメニュー

昔々、東京八重洲口地下のラーメン屋でも見かけた気がするんだが
最近は店ではまず見かけないね

ラーメンのスープに入れるなら焼き餃子じゃなく水餃子にすればいいのに

>ラーメンのスープに入れるなら焼き餃子じゃなく水餃子にすればいいのに
そういわれてみれば、料理としての完成度や調和を考えればそうかもしれない
まあでも客もそんなことは考えていないかもしれない

ワンタン麺は普通にワンタンを入れて、わざわざ焼きワンタンにしたのを入れたりしないのにね

そもそも焼きワンタンがないからでは
店で出してるラーメンと焼き餃子を合体させただけのメニューなんだからこんなもんでしょ

店に在ったものを合体させただけのメニューで、これも近年絶滅危惧種入りしたように思われる
天下一チェーンの『ホンコンラーメン』
正体はラーメンに回鍋肉（ホイコーロー）と目玉焼き乗せ

これは自宅でテキトーに真似して作ってもうまかった

ニンニクの漬物が入っているベトナムラーメンというものがあるらしい

>ニンニクの漬物が入っているベトナムラーメンというものがあるらしい
かつて銀座の路地裏にあった店、八眞茂登（ヤマモトだったかな）で『ヴェトナム麺』を食べたことがあるんだが
あれのことかな？
ニンニクは生ニンニクの漬物ではなく醤油と酢で煮たようなニンニクだったな
残念ながら絶滅しているかもしれない

味は違うが、パッと見は名古屋のベトコンラーメンによく似ていたね
画像や伝聞を元にコピーしたくらいの類似性

>八眞茂登
店は場所を住宅街の中に移転して存続しているんだが、ラーメンは出していなくて洋食屋なんだよな。

ちなみに、そもそも店の発祥時点では洋食の店だったらしい。今も東銀座に遺ってる萬福も最初は洋食の屋台をやっていたらしいな。
銀座という場所らしいケースだったのかもしれない。

左　昔も今も愛知の肉体労働者御用達ベトコンラーメン
右　昭和の銀座の左翼言論かぶれ酔っ払い御用達ベトナム麺

あくまで「ベストコンディション」らーめんですよ

新宿の思い出横丁のボロい店のザーサイラーメン

>新宿の思い出横丁の
流石、そこはかとなく闇市っぽい雰囲気のある一品だな

元はそんなキレイっぽい地名じゃなくって
人呼んで『しょんべん横丁』だったような気もｗ

どこから流れて来たか記憶の無い拾い物画像
1980年代の漫画誌巻頭グラビアページだったらしい、当時の東京のラーメン50

50軒のうち現存している店は10軒くらいかな？
・神奈川の老郷にはかつて東京店があったのが消滅
・かつて有楽町に在った中本は例の蒙古タンメンとは無関係
・かつて台東区に在った新雅は最近街中華で名前の上がる文京区の店とは別

新雅という看板の店（修行して暖簾分けしたのかパクったのか区別つかないがｗ）は昔はもっとあったらしい
都内に新雅ビルという名称の小さなビルが複数あるみたいなんだが、どれも元は新雅という店舗だったところをビルにしたのかもしれない
下北沢に新雪園といううまくてコスパも良い中華料理店があるんだが、気づいたらここの物件名が新雅ビル
どうやらかつてラーメンが美味いと言われてた下北沢の新雅だったんじゃないだろうか

>No.395767

80年代はラーメンの値段がまだ400円台と言う所が多いね
デフレでもラーメンはしっかり値上げしていると言うのは本当だった

ヤンヤン麺だけそれほど変わっていないな
800円→今は950円（＋消費税）

>No.395767
電話番号の桁数が増えたのが91年だからバブル前夜か真っ最中のあたり

外国人観光客向けの店だと、もうラーメン2000円〜3000円というのも当たり前みたいだね

当たり前ではないですね

ビックマック指数というのがある
ラーメンなんてまだまだだな

>外国人観光客向けの店だと、もうラーメン2000円〜3000円というのも当たり前みたいだね
その手のニュース、とかく話を「盛り過ぎ」ちゃうかｗ

こういうTVや新聞の社会部の仕事してるスタッフって
田舎地方在住民が「東京ざまぁー」と悦んだり
左翼政党支持者が「自民政治ケシカラン」と鼻息荒くしたり
するのを期待して話を盛りまくって作文していそうｗ

>電話番号の桁数が増えたのが91年だからバブル前夜か真っ最中のあたり
バブル経済が終わったのは91年2月とされる（実際に崩壊が実感できたのは93年初頭くらい）

二年前の夏に柴又らーめんも閉めたんだったな
ラーメン屋はだいたいこうして消えていって
たまに思い出すくらいしかないね

経営状態じゃなくて後継者無しで閉まる店は残念だ

>経営状態じゃなくて後継者無しで閉まる店は残念だ
後継者というのはどんな人でもいいというものではないし
なかなか難しいことだね


画は「ラーメン大好き小泉さん」初代と二代目
味が激変したなｗ
まあ二代目もそれなりによかったんじゃないかとは思うけど

三原橋横丁の中華三原が閉店していたらしい

昔の銀座の店で残ってるのはハシゴ萬福ヤンヤン共楽くらいなもんだろうか

大勝軒（人形町系）は日本橋本町の店が2019年に閉店し
そして最近に横山町の店も閉店してしまったらしく
いよいよ料理の系統を伝えている店がなかなか見当たらなくなってしまったかもしれない
ひょっとしたら、もう浅草橋の大勝軒１軒くらいとも言われる
（単に大勝軒の看板だけ伝えているレベルの孫弟子みたいな中華屋ならまだいくらでもあるみたいだけれども）

画は昔からよく取材を受けていた日本橋本町の店舗

近年見かけなくなったなと思ってみたら現存10軒に減少していたちりめん亭

元来FC本部を運営していたモスバーガーはもう経営手放しちゃっているそうだね
その10軒が一都七県にバラバラに点在しているというのが、かつての全国チェーンの名残りというべきか
新規に始める店が無ければ現存店舗の店主の隠居引退によって徐々に減っていくのだろう

今年は京風ラーメンの「あかさたな」も絶滅したらしい
昔はあちこちのデパート食堂階などでも見かけたものだけど
最後の一店舗が発祥の地名古屋で閉店したそうだ

関東人が思ってる京風ラーメンと京都のラーメンはぜんぜん違うしな

東京住んでる関東人で京都のラーメンで思い浮かぶのは第一旭と新福菜館と天一だけど違うのこれ

京風ラーメン　和風だしの薄味
京都ラーメン　こってりギトギト
って言いたいんじゃないの？

そもそもの東京で昔から京都ラーメンとして認識されてた店といえば
先ずは日本橋の「ますたに」だったんじゃないかな

その他の店、曙橋に第二旭が開店したのはもっと後
天一チェーンが江古田や池尻に進出したのは更にもうちょっと後だったか
その後「よってこや」が何店舗もチェーン展開した頃になれば東京方面の世間一般的な京都ラーメンの認知度もそこそこ上がっていたような気がする
その「よってこや」も今は減ってなかなか見当たらなくなっていて、昔食べた店は「太陽のトマト麺」化したりもしていた

まあ、大阪京都方面には
関東や東京に対してケチをつけたい怨念が未だ濃く残っているみたいだから
とかく「関東（東京）のもんは（関西の）こんなことも知らん（間違うとうる）のやｗ」という鉄板ネタで盛り上がりがちだね

京都で初めてラーメン屋に入った時、ネギがたくさん浮いたギトギトスープで
その店独自のものかと思ったら、京都ではそれが一般的だと後で知った