ラーメン@ふたば
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画像ファイル名:1560080304235.jpg-(128024 B)サムネ表示
128024 B無題 Name 名無し 19/06/09(日)20:38:24 IP:240d:1e.*(ipv6) No.379582 del + 11月09日頃消えます[返信]
逆に病気になりそう
レス32件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 19/07/18(木)15:24:32 IP:112.71.*(eonet.ne.jp) No.380198 del +
国産高級品はひと欠けがでかすぎて使いにくいってオカンが言ってた
道の駅で近所の人が作ったばらばらになったのが一袋300円くらいで売ってるがあれがちょうどいい、安いし
無題 Name 名無し 19/07/18(木)20:40:52 IP:61.193.*(wakwak.ne.jp) No.380199 del +
>国産高級品はひと欠けがでかすぎて使いにくいってオカンが言ってた
>道の駅で近所の人が作ったばらばらになったのが一袋300円くらいで売ってるがあれがちょうどいい、安いし
ペペロンチーノ作る時はダイス状に細かく切るから大きい方が自分は使いやすかったかな
ひと欠けで丁度一人分になるし
道の駅ででかいのあったけど玉ねぎみたいな香りの品種でああやっぱ同属なんだなってのは思った
余りそうな時はアルミホイル焼きにして味噌漬けて食べるといいおつまみになる
無題 Name 名無し 19/07/20(土)19:27:11 IP:240b:253.*(ipv6) No.380226 del +
ニンニクは余ったら冷凍保存してる
無題 Name 名無し 19/07/22(月)22:16:34 IP:240b:13.*(ipv6) No.380282 del +
行きつけのラーメン屋の季節限定メニューに
焦がしにんにく油に揚げにんにくとおろしにんにくの
ラーメンがあったの思い出した
食べた次の日我ながらにんにく臭かった
無題 Name 名無し 19/07/23(火)12:30:58 IP:219.116.*(infoweb.ne.jp) No.380291 del +
>何が逆なの?
キミは発達障害だね。
無題 Name 名無し 19/07/23(火)17:13:27 IP:219.122.*(ucatv.ne.jp) No.380301 del +
国産の高級な大粒ニンニクは香りはいいけど辛味が抑えてあるから味が濃いラーメンには向かない
自宅でラーメン作るときは庭で作ったのか海外産の使う
カツオのたたきとかは国産のちょっと高い奴使う
無題 Name 名無し 19/07/31(水)02:37:18 IP:240b:12.*(ipv6) No.380389 del +
>国産高級品はひと欠けがでかすぎて使いにくいってオカンが言ってた
皮むきも中身切るのも、ツブがデカイほうが楽だろ?
小さいやつちまちま使うより楽なはずなんだが
無題 Name 名無し 19/08/02(金)06:24:45 IP:125.30.*(iij4u.or.jp) No.380401 del +
て言うかニンニク食い過ぎた時オナラが半日近く止まらなくて焦ったことある
無題 Name 名無し 19/08/20(火)03:37:31 IP:58.147.*(ipv4) No.380644 del +
いくら揚げて加熱処理しててもさすがに50~100個も食べたら腸内が滅んで死にそう
無題 Name 名無し 19/08/20(火)04:08:17 IP:220.19.*(bbtec.net) No.380645 del +
>逆に病気になりそう
食べすぎたら体に悪いのも、ニンニクは食べすぎはよくないのも常識だし、まったく逆じゃないよね

画像ファイル名:1564702633315.jpg-(92570 B)サムネ表示
92570 B無題 Name 名無し 19/08/02(金)08:37:13 IP:240d:1e.*(ipv6) No.380402 del そうだねx1 20年1月頃消えます[返信]
「チキンラーメン」に仲間が誕生 その名もズバリ「ビーフラーメン」「ポークラーメン」
レス10件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 19/08/03(土)15:29:31 IP:36.2.*(gmo-isp.jp) No.380423 del +
>昔ながらの味だというからチキンラーメンは売れるのであって、
>類似品になったら価値は1/10ぐらいになるわ
一口食べるとガッカリするけどしばらくたつとまた食べたくなる味
それがチキンラーメン
無題 Name 名無し 19/08/03(土)19:08:19 IP:61.245.*(eaccess.ne.jp) No.380425 del +
一口目からガッカリですか、そうですか
無題 Name 名無し 19/08/04(日)02:19:57 IP:240b:12.*(ipv6) No.380431 del +
一口目はこういう味かー
二口目は飽きてきたなー
三口目でもういいやー

じゃろうて
無題 Name 名無し 19/08/04(日)15:57:39 IP:240f:c7.*(ipv6) No.380446 del +
    1564901859941.jpg-(47199 B) サムネ表示
47199 B
>東京拉麺がいろいろ出してるから
無題 Name 名無し 19/08/06(火)12:27:34 IP:202.214.*(vmobile.jp) No.380480 del +
チキンラーメンは1袋の1/4くらいでいい
無題 Name 名無し 19/08/06(火)13:19:48 IP:61.205.*(mineo.jp) No.380481 del +
全部混ぜが出るな
無題 Name 名無し 19/08/06(火)13:59:32 IP:49.239.*(vmobile.jp) No.380482 del +
チキンラーメンは最初の一口だけがおいしい
つまり細かく割れば、すべてが「最初の一口」になり、すべておいしく食べられるのだ
無題 Name 名無し 19/08/06(火)22:52:57 IP:240f:c7.*(ipv6) No.380489 del +
>つまり細かく割れば、すべてが「最初の一口」になり、すべておいしく食べられるのだ
最初の一口=細かく割る にはならないのでは?
一口の分量づつにして、一食は一口のみにするっていう意味ならそうだけど
無題 Name 名無し 19/08/07(水)04:16:59 IP:106.132.*(au-net.ne.jp) No.380493 del +
チキンラーメンを白飯の上に載せて汁を少しかけて一緒にかきこむ美味い
無題 Name 名無し 19/08/20(火)02:11:33 IP:2400:2200.*(ipv6) No.380643 del +
>牛と豚も生(?)でバリバリ食べても美味しいのかな?
通常のやつに粉末スープが付属してるだけだったわ…

画像ファイル名:1566198763972.jpg-(295187 B)サムネ表示
295187 Bコシのある麺に飽きた Name 名無し 19/08/19(月)16:12:43 IP:2400:406d.*(ipv6) No.380636 del + 20年1月頃消えます[返信]
ヤワラカメでいってみないか?
無題 Name 名無し 19/08/19(月)20:31:14 IP:218.179.*(bbtec.net) No.380638 del +
    1566214274097.jpg-(328031 B) サムネ表示
328031 B
うん
無題 Name 名無し 19/08/20(火)01:02:32 IP:27.98.*(thn.ne.jp) No.380641 del +
かろのうろんが好き

画像ファイル名:1565873681344.jpg-(104236 B)サムネ表示
104236 B無題 Name 名無し 19/08/15(木)21:54:41 IP:240b:13.*(ipv6) No.380598 del + 20年1月頃消えます[返信]
来月横浜出張なんだけど、一度本物の家系ラーメン
を食べてみたいのね
30分までは並ぶの覚悟でのオススメの店を教えて欲しいのね
画像は食べた事ある唯一の家系っぽいもの
無題 Name 名無し 19/08/15(木)22:05:53 IP:110.4.*(asahi-net.or.jp) No.380599 del そうだねx1
横浜なら吉村家一択でしょ
未だ食べた事無いけど、セントラルキッチン系よりは
遥かにマシだと思うね!
武蔵家よりも美味しい事を期待する
無題 Name 名無し 19/08/15(木)22:54:41 IP:110.4.*(asahi-net.or.jp) No.380600 del +
    1565877281161.jpg-(17483 B) サムネ表示
17483 B
Youtubeで、昔の吉村家で検索すると面白い動画出るね
無題 Name 名無し 19/08/15(木)23:27:30 IP:2403:7800.*(ipv6) No.380601 del +
吉村家インチキ臭いオヤジだよね
昔裏ビデオ売ってて逮捕されたとか
ラーメンの鬼の佐野実もTVで弟子を怒鳴ったりしてたけど
実はすごく優しい人だったみたい
無題 Name 名無し 19/08/16(金)00:01:39 IP:2400:2411.*(ipv6) No.380602 del +
スレ画をっぽいと思ってるとなると想像とかなり別物かも
無題 Name 名無し 19/08/16(金)08:11:32 IP:2001:268.*(ipv6) No.380604 del +
や、スレ画は「家」付いてるけど「家系」じゃねーし。
山岡家は茨城県牛久市の6号国道沿いが発祥店。
創業当時の1980年ちょい過ぎたあたりに食った時は
ほぼラーショだったけど、近年はどんどん家系パクリに
なっていったという不思議チェーン。
まあ売れてる方をフツーはパクるわな。
ラーショは根強いファンがいるけど、確実に店を減らしてる。
対して家系はパクリのパクリの更にパクリなんつー店も入れると
とんでもない位に増加の一途を辿っている。
無題 Name 名無し 19/08/16(金)16:05:41 IP:240f:e3.*(ipv6) No.380606 del そうだねx1
>>横浜なら吉村家一択でしょ
>>未だ食べた事無いけど、セントラルキッチン系よりは
>>遥かにマシだと思うね!

、、人様に薦めるならせめて食べたことある店にするとか黙ってるとか
無題 Name 名無し 19/08/16(金)18:40:37 IP:126.194.*(bbtec.net) No.380607 del +
>本物の家系ラーメン
なんて存在しないと思う
何を持って本物というのか定義が不明
無題 Name 名無し 19/08/16(金)22:21:55 IP:210.165.*(nttpc.ne.jp) No.380608 del +
吉村家と寿々㐂家(すずきや)に行けばいい
吉村家系は直系として独自の変化をしているので一般的な家系から外れている気がする
寿々㐂家は一般的な家系のまますごくおいしい
無題 Name 名無し 19/08/17(土)00:17:12 IP:2400:2411.*(ipv6) No.380610 del +
うおーっ
スレ文の文字が小さ過ぎて読めない!
無題 Name 名無し 19/08/19(月)23:39:07 IP:118.87.*(kamakuranet.ne.jp) No.380640 del +
>寿々㐂家は一般的な家系のまますごくおいしい
知らないで今日たまたま関内の支店に入ったけど確かに美味かった

画像ファイル名:1561480649600.jpg-(84391 B)サムネ表示
84391 B無題 Name 名無し 19/06/26(水)01:37:29 IP:2403:7800.*(ipv6) No.379804 del + 11月25日頃消えます[返信]
雑談スレです
ラーメンに関することならなんでも書いていってね!
レス18件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 19/07/17(水)11:31:18 IP:219.101.*(tees.ne.jp) No.380182 del +
すばらしい画像なのですが
インスタント?_
https://youtu.be/HuzOYHe3s0Y
無題 Name 名無し 19/07/21(日)20:33:04 IP:240f:c7.*(ipv6) No.380245 del +
休日の朝食は半分にしたチキンラーメンとパン
無題 Name 名無し 19/07/22(月)11:13:31 IP:182.251.*(au-net.ne.jp) No.380260 del +
ラーメン好きなんだけど1日2〜3食食べる気しない
ラーメン評論家とかすごいわ
無題 Name 名無し 19/07/22(月)13:26:52 IP:210.138.*(vmobile.jp) No.380268 del そうだねx1
三宮のニーハオラーメンってとこ、あの一等地で300円からラーメン食えるの凄いな。
持ちビルなんかな。
無題 Name 名無し 19/07/23(火)21:52:07 IP:2404:7a87.*(ipv6) No.380316 del +
徳島製粉金ちゃんラーメンを、冷やしで食う
、、、んまし!
無題 Name 名無し 19/07/25(木)21:59:10 IP:240f:a2.*(ipv6) No.380332 del +
>ラーメン好きなんだけど1日2〜3食食べる気しない
>ラーメン評論家とかすごいわ
ラーメン評論家は完食しないからね
ラーメンより酒や焼肉、女が好きな連中だよ
無題 Name 名無し 19/08/19(月)14:56:46 IP:124.40.*(ztv.ne.jp) No.380635 del +
ラーメン食い終わった客が会計後
店長と麺やスープについて話してた、変な客
そんな奴もいるとは知ってたがいざ見ると気持ち悪いな
無題 Name 名無し 19/08/19(月)19:04:27 IP:2404:7a80.*(ipv6) No.380637 del +
>ラーメンより酒や焼肉、女が好きな連中だよ
酒や焼肉や女よりラーメン好きな奴なんてそういないと思う
無題 Name 名無し 19/08/19(月)21:27:21 IP:2404:7a87.*(ipv6) No.380639 del +
>酒や焼肉や女よりラーメン好きな奴なんてそういない
若いっていいなあ(遠い目)
いまや俺は酒と焼肉と女に飽きたのでラーメン!

知ってるか?世の中に絶対は一つだけあるんだ
それは生まれたら必ず死ぬということだ。
残り寿命僅かな俺がいう

うまい店のラーメンスープは残さなくていい!
無題 Name 名無し 19/08/20(火)02:10:37 IP:240b:12.*(ipv6) No.380642 del +
ラーメンスープは別に、不味いから残すわけじゃないからなあ
つか不味かったら麺も残すだろ

画像ファイル名:1561310442000.jpg-(36622 B)サムネ表示
36622 B無題 Name 名無し 19/06/24(月)02:20:42 IP:2403:7800.*(ipv6) No.379763 del + 11月23日頃消えます[返信]
フードコートのラーメン屋さん
意外に侮れないよね
レス59件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 19/07/17(水)18:07:32 IP:240b:252.*(ipv6) No.380185 del +
    1563354452855.jpg-(183867 B) サムネ表示
183867 B
フードコートのラーメンなら息吹がいい
無題 Name 名無し 19/07/21(日)13:24:47 IP:2001:268.*(ipv6) No.380238 del +
ド田舎で最寄りのフードコートまで3時間かかるから行ったことないや
無題 Name 名無し 19/08/08(木)01:40:49 IP:106.132.*(au-net.ne.jp) No.380503 del +
>スナックパークは昨年リニューアル
>ラーメン屋は2軒入ってる
>有名店のワンコイン店舗と低価格麺大盛無料の店
>自分は帰りにイカ焼きでチョイ飲みによく利用している
つべで動画見てきたけど何でちょぼ焼きにソースとマヨかけてんだ?
ちょぼ焼きはハケでポン酢をサッとひと塗りするだけだろ
今1枚いくらするんだ?俺が食ってた頃は100円だったけど
無題 Name 名無し 19/08/08(木)06:30:20 IP:240f:e3.*(ipv6) No.380504 del +
>ガンジャラーメン
>と聞いて頑者が頭に浮かんだけど系列店なんね

ぐぐったらガンジャ=大麻なのか。
IP:182.250.*(au-net.ne.jp) と違ってみんなはそういうの知らないから意味も書いといてくれるとありがたい
無題 Name 名無し 19/08/08(木)12:21:31 IP:110.4.*(asahi-net.or.jp) No.380511 del +
>ラーメンなら息吹がいい
新宿の龍の家と同じ会社のラーメン店だが、
まあ、行列になるだけあって美味い
一風堂に味が似ている気がした
無題 Name 名無し 19/08/10(土)13:53:06 IP:180.43.*(ocn.ne.jp) No.380542 del +
業務用のスープとタレだろうし変なアレンジしなければ平均レベルにはなるだろ
無題 Name 名無し 19/08/13(火)18:49:41 IP:240b:12.*(ipv6) No.380578 del +
>聞いたことないと思ったら、群馬は関東じゃないから知らなかったわけだ
あったんだよ数年前までつか群馬が発祥のイトーヨーカドーにあるフードコートの店だったのに
藤岡のヨーカドーにしか残って無かったあげくに藤岡のヨーカドー自体が潰れた
ずっと気になってて食べに行って数カ月後に閉店の話出てまさかあれが最後の一杯になるとはなぁ
無題 Name 名無し 19/08/14(水)01:55:49 IP:124.144.*(home.ne.jp) No.380582 del +
    1565715349067.jpg-(151068 B) サムネ表示
151068 B
ガンジャを名乗るならこういうのを出せばいいのにね
無題 Name 名無し 19/08/15(木)04:13:14 IP:125.9.*(home.ne.jp) No.380596 del +
京都、滋賀は天下一品が増えてるな
無題 Name 名無し 19/08/19(月)10:12:12 IP:14.12.*(enabler.ne.jp) No.380634 del +
>一風堂に味が似ている気がした
龍の家の創業者は一風堂で勉強したので似てるのだろう

画像ファイル名:1565184296902.png-(85200 B)サムネ表示
85200 B無題 Name 名無し 19/08/07(水)22:24:56 IP:220.19.*(bbtec.net) No.380500 del + 20年1月頃消えます[返信]
湯切りって動かさないほうが早く確実に切れるのに
なんでラーメン屋はばっさばっさやるのかね?
振ったら麺と一緒に水分も動くんだから切れないだろ
レス36件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 19/08/17(土)11:45:46 IP:61.245.*(eaccess.ne.jp) No.380614 del +
硬めに茹でて作り置きして、注文ごとに綺麗な湯で温めることになるか
無題 Name 名無し 19/08/17(土)15:06:14 IP:126.224.*(bbtec.net) No.380615 del +
うどんみたいに水で締めて滑りをとればよいのでは
無題 Name 名無し 19/08/17(土)16:45:35 IP:211.132.*(wakwak.ne.jp) No.380616 del +
昔は確かに右みたいな平べったい形ので湯切りしてたよね
21世紀に入った頃から左の様な深型が主流になったけど
実際利点欠点はどんな感じなんだろ
無題 Name 名無し 19/08/17(土)17:14:57 IP:218.179.*(bbtec.net) No.380617 del +
    1566029697308.png-(142361 B) サムネ表示
142361 B
筒型のがデポ(ザル)、平べったいのは平ザル
ググると違いについて色々語られている

■デポのメリット 多数の注文を受けて麺を同時に茹でることができる
 バイトでもすぐに湯切りが出来るようになる

■デポのデメリット デポの中で麺が泳がないので、油断していると茹でムラが発生する
 湯キレが悪いのでスープに余計な水分が入る

■平ザルのメリット 慣れれば湯切りがしやすい、しっかり湯切りができる鍋の中で麺が泳ぐので、麺のゆであがりが均質になる

■平ザルのデメリット 湯切りに技術がいる
 全ての麺を同時に茹で上げるため、固め柔らかめなどの調整がしづらい

という感じらしい
無題 Name 名無し 19/08/17(土)21:49:34 IP:240b:13.*(ipv6) No.380618 del +
>筒型のがデポ
「テボ」だっつーの
無題 Name 名無し 19/08/17(土)21:52:21 IP:240f:c7.*(ipv6) No.380619 del そうだねx1
    1566046341888.jpg-(11411 B) サムネ表示
11411 B
ダボ
無題 Name 名無し 19/08/18(日)05:08:38 IP:2001:268.*(ipv6) No.380620 del +
>筒型のがデポ
>「テボ」だっつーの
ややや、語源がそもそもテッポウ(鉄砲)なんだから
本当はTEPOテポなんですよ。
でもそれだと緊張感がないからと、次第にTEBOに変化して行った。
そういう意味じゃ、TEBOは現代的に正解。
厨房機器のメッカ浅草橋でソレを買おうとした時、
間違いなく通じるのはTEBOである。
領収書や請求書の明細にも「てぼ」TEBOと書かれる。
無題 Name 名無し 19/08/18(日)05:09:00 IP:2001:268.*(ipv6) No.380621 del +
DEPOデポは・・・そういう亜種が増えてきたら
やや正解と言わにゃならんのかな?
ラーメン業自体、日本人じゃないヒトが経営してる率
ハンパないから、日本語が乱れまくるんだよなー

でも、今の日本のラーメンが変態的に進化してるのって
日本で生まれ育った半島ルーツの力なくしては
語れないからね? 日本なくしてはサムソンがないのと一緒。
無題 Name 名無し 19/08/18(日)13:46:37 IP:2400:2200.*(ipv6) No.380626 del +
    1566103597684.jpg-(6707 B) サムネ表示
6707 B
何だ、呼んだか、呼んだかっ
無題 Name 名無し 19/08/19(月)09:13:56 IP:118.240.*(nuro.jp) No.380633 del +
わかる人いるのかなぁ、ディーヴォ
まだまだ現役でっせ、太っちゃったけど

画像ファイル名:1566141923574.jpg-(39280 B)サムネ表示
39280 B無題 Name 名無し 19/08/19(月)00:25:23 IP:2400:2650.*(ipv6) No.380630 del + 20年1月頃消えます[返信]
明日から一週間程大阪に出張するんだけど
大阪あきのお薦めのお店を教えて欲しい
お願いします
スレ画は同僚に薦められた店
無題 Name 名無し 19/08/19(月)05:55:27 IP:2001:268.*(ipv6) No.380631 del +
インスタグラムでハッシュタグ付けて調べた方が1000倍くらい有用説

#大阪ラーメン #ラーメン大好き #大阪ラーメン女子
#大阪ラーメン巡り #大阪ラーメン部 #大阪ラーメンインスタグラマー

これで出て来た結果を精査して、自分の好みに似ている
インスタグラマーをフォローすれば、常に最新の情報が得られる。
気をつけるべきなのは、民族産業であるラーメン業を発展させるべく
常にクライアントの店をグルグル回って写真あげてる職業インスタグラマーの
投稿を見分けることが出来るかどうか?ということ。
食べログと一緒で、外食産業専門の工作会社や工作員が暗躍している世界。
無題 Name 名無し 19/08/19(月)06:49:33 IP:219.75.*(eonet.ne.jp) No.380632 del +
塩元帥とずんどう屋はレベル高いチェーン店

画像ファイル名:1565964720735.jpg-(208228 B)サムネ表示
208228 Bつけ麺 Name 名無し 19/08/16(金)23:12:00 IP:123.176.*(miyazaki-catv.ne.jp) No.380609 del + 20年1月頃消えます[返信]
セブンのこれ美味しいの
今から買いに行くかな?
無題 Name 名無し 19/08/17(土)08:52:59 IP:126.245.*(panda-world.ne.jp) No.380613 del +
冷やし麺のつけ麺は美味しいよ。
無題 Name 名無し 19/08/18(日)21:21:48 IP:110.4.*(asahi-net.or.jp) No.380629 del +
>冷やし麺のつけ麺は美味しいよ。
確かに美味かった
冷えてても美味いのな

画像ファイル名:1566089610595.jpg-(224750 B)サムネ表示
224750 B無題 Name 名無し 19/08/18(日)09:53:30 IP:110.165.*(sannet.ne.jp) No.380623 del + 20年1月頃消えます[返信]
醤油ラーメンにはタマゴ
塩ラーメンにはキャベツ
味噌ラーメンにはモヤシ
豚骨ラーメンにはキムチ

これぞジャスティス!
無題 Name 名無し 19/08/18(日)12:41:43 IP:153.193.*(ocn.ne.jp) No.380624 del +
書き込みをした人によって削除されました
無題 Name 血ヶ滝ルナ 19/08/18(日)12:45:05 IP:153.193.*(ocn.ne.jp) No.380625 del +
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25596 B
オレは

醤油ラーメンには豆板醤とニンニク
塩ラーメンには豆板醤とニンニク
味噌ラーメンには豆板醤とニンニク
豚骨ラーメンには豆板醤とニンニク

だな
無題 Name 名無し 19/08/18(日)18:37:32 IP:112.137.*(m-net.ne.jp) No.380627 del +
醤油ラーメンには残り物のてんぷら
塩ラーメンには豚肉とカレー粉
味噌ラーメンには鯖水煮とモヤシ
豚骨ラーメンにはツナマヨ
賛同者は少ない
無題 Name スレヌシ 19/08/18(日)20:10:15 IP:110.165.*(sannet.ne.jp) No.380628 del +
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36450 B
>豆板醤とニンニク
おまいが前世どこにいたのか当てる自信がある

>残り物のてんぷら
これだけ賛同しよう。 一度やったことがあるが意外にも旨かった。
他は全て危険なかほりしかしない。

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