逆に病気になりそう
国産高級品はひと欠けがでかすぎて使いにくいってオカンが言ってた道の駅で近所の人が作ったばらばらになったのが一袋300円くらいで売ってるがあれがちょうどいい、安いし
>国産高級品はひと欠けがでかすぎて使いにくいってオカンが言ってた>道の駅で近所の人が作ったばらばらになったのが一袋300円くらいで売ってるがあれがちょうどいい、安いしペペロンチーノ作る時はダイス状に細かく切るから大きい方が自分は使いやすかったかなひと欠けで丁度一人分になるし道の駅ででかいのあったけど玉ねぎみたいな香りの品種でああやっぱ同属なんだなってのは思った余りそうな時はアルミホイル焼きにして味噌漬けて食べるといいおつまみになる
ニンニクは余ったら冷凍保存してる
行きつけのラーメン屋の季節限定メニューに焦がしにんにく油に揚げにんにくとおろしにんにくのラーメンがあったの思い出した食べた次の日我ながらにんにく臭かった
>何が逆なの？キミは発達障害だね。
国産の高級な大粒ニンニクは香りはいいけど辛味が抑えてあるから味が濃いラーメンには向かない自宅でラーメン作るときは庭で作ったのか海外産の使うカツオのたたきとかは国産のちょっと高い奴使う
>国産高級品はひと欠けがでかすぎて使いにくいってオカンが言ってた皮むきも中身切るのも、ツブがデカイほうが楽だろ？小さいやつちまちま使うより楽なはずなんだが
て言うかニンニク食い過ぎた時オナラが半日近く止まらなくて焦ったことある
いくら揚げて加熱処理しててもさすがに50~100個も食べたら腸内が滅んで死にそう
>逆に病気になりそう食べすぎたら体に悪いのも、ニンニクは食べすぎはよくないのも常識だし、まったく逆じゃないよね
「チキンラーメン」に仲間が誕生 その名もズバリ「ビーフラーメン」「ポークラーメン」
>昔ながらの味だというからチキンラーメンは売れるのであって、>類似品になったら価値は１／１０ぐらいになるわ一口食べるとガッカリするけどしばらくたつとまた食べたくなる味それがチキンラーメン
一口目からガッカリですか、そうですか
一口目はこういう味かー二口目は飽きてきたなー三口目でもういいやーじゃろうて
>東京拉麺がいろいろ出してるから
チキンラーメンは1袋の1/4くらいでいい
全部混ぜが出るな
チキンラーメンは最初の一口だけがおいしいつまり細かく割れば、すべてが「最初の一口」になり、すべておいしく食べられるのだ
>つまり細かく割れば、すべてが「最初の一口」になり、すべておいしく食べられるのだ最初の一口＝細かく割る にはならないのでは？一口の分量づつにして、一食は一口のみにするっていう意味ならそうだけど
チキンラーメンを白飯の上に載せて汁を少しかけて一緒にかきこむ美味い
>牛と豚も生（？）でバリバリ食べても美味しいのかな？通常のやつに粉末スープが付属してるだけだったわ…
ヤワラカメでいってみないか？
うん
かろのうろんが好き
来月横浜出張なんだけど、一度本物の家系ラーメンを食べてみたいのね30分までは並ぶの覚悟でのオススメの店を教えて欲しいのね画像は食べた事ある唯一の家系っぽいもの
横浜なら吉村家一択でしょ未だ食べた事無いけど、セントラルキッチン系よりは遥かにマシだと思うね！武蔵家よりも美味しい事を期待する
Youtubeで、昔の吉村家で検索すると面白い動画出るね
吉村家インチキ臭いオヤジだよね昔裏ビデオ売ってて逮捕されたとかラーメンの鬼の佐野実もＴＶで弟子を怒鳴ったりしてたけど実はすごく優しい人だったみたい
スレ画をっぽいと思ってるとなると想像とかなり別物かも
や、スレ画は「家」付いてるけど「家系」じゃねーし。山岡家は茨城県牛久市の６号国道沿いが発祥店。創業当時の1980年ちょい過ぎたあたりに食った時はほぼラーショだったけど、近年はどんどん家系パクリになっていったという不思議チェーン。まあ売れてる方をフツーはパクるわな。ラーショは根強いファンがいるけど、確実に店を減らしてる。対して家系はパクリのパクリの更にパクリなんつー店も入れるととんでもない位に増加の一途を辿っている。
>>横浜なら吉村家一択でしょ>>未だ食べた事無いけど、セントラルキッチン系よりは>>遥かにマシだと思うね！、、人様に薦めるならせめて食べたことある店にするとか黙ってるとか
>本物の家系ラーメンなんて存在しないと思う何を持って本物というのか定義が不明
吉村家と寿々㐂家(すずきや)に行けばいい吉村家系は直系として独自の変化をしているので一般的な家系から外れている気がする寿々㐂家は一般的な家系のまますごくおいしい
うおーっスレ文の文字が小さ過ぎて読めない！
>寿々㐂家は一般的な家系のまますごくおいしい知らないで今日たまたま関内の支店に入ったけど確かに美味かった
雑談スレですラーメンに関することならなんでも書いていってね！
すばらしい画像なのですがインスタント？＿https://youtu.be/HuzOYHe3s0Y
休日の朝食は半分にしたチキンラーメンとパン
ラーメン好きなんだけど1日2〜3食食べる気しないラーメン評論家とかすごいわ
三宮のニーハオラーメンってとこ、あの一等地で300円からラーメン食えるの凄いな。持ちビルなんかな。
徳島製粉金ちゃんラーメンを、冷やしで食う、、、んまし！
>ラーメン好きなんだけど1日2〜3食食べる気しない>ラーメン評論家とかすごいわラーメン評論家は完食しないからねラーメンより酒や焼肉、女が好きな連中だよ
ラーメン食い終わった客が会計後店長と麺やスープについて話してた、変な客そんな奴もいるとは知ってたがいざ見ると気持ち悪いな
>ラーメンより酒や焼肉、女が好きな連中だよ酒や焼肉や女よりラーメン好きな奴なんてそういないと思う
>酒や焼肉や女よりラーメン好きな奴なんてそういない若いっていいなあ（遠い目）いまや俺は酒と焼肉と女に飽きたのでラーメン！知ってるか？世の中に絶対は一つだけあるんだそれは生まれたら必ず死ぬということだ。残り寿命僅かな俺がいううまい店のラーメンスープは残さなくていい！
ラーメンスープは別に、不味いから残すわけじゃないからなあつか不味かったら麺も残すだろ
フードコートのラーメン屋さん意外に侮れないよね
フードコートのラーメンなら息吹がいい
ド田舎で最寄りのフードコートまで３時間かかるから行ったことないや
>スナックパークは昨年リニューアル>ラーメン屋は2軒入ってる>有名店のワンコイン店舗と低価格麺大盛無料の店>自分は帰りにイカ焼きでチョイ飲みによく利用しているつべで動画見てきたけど何でちょぼ焼きにソースとマヨかけてんだ？ちょぼ焼きはハケでポン酢をサッとひと塗りするだけだろ今1枚いくらするんだ？俺が食ってた頃は100円だったけど
>ガンジャラーメン>と聞いて頑者が頭に浮かんだけど系列店なんねぐぐったらガンジャ＝大麻なのか。IP:182.250.*(au-net.ne.jp) と違ってみんなはそういうの知らないから意味も書いといてくれるとありがたい
>ラーメンなら息吹がいい新宿の龍の家と同じ会社のラーメン店だが、まあ、行列になるだけあって美味い一風堂に味が似ている気がした
業務用のスープとタレだろうし変なアレンジしなければ平均レベルにはなるだろ
>聞いたことないと思ったら、群馬は関東じゃないから知らなかったわけだあったんだよ数年前までつか群馬が発祥のイトーヨーカドーにあるフードコートの店だったのに藤岡のヨーカドーにしか残って無かったあげくに藤岡のヨーカドー自体が潰れたずっと気になってて食べに行って数カ月後に閉店の話出てまさかあれが最後の一杯になるとはなぁ
ガンジャを名乗るならこういうのを出せばいいのにね
京都、滋賀は天下一品が増えてるな
>一風堂に味が似ている気がした龍の家の創業者は一風堂で勉強したので似てるのだろう
湯切りって動かさないほうが早く確実に切れるのになんでラーメン屋はばっさばっさやるのかね？振ったら麺と一緒に水分も動くんだから切れないだろ
硬めに茹でて作り置きして、注文ごとに綺麗な湯で温めることになるか
うどんみたいに水で締めて滑りをとればよいのでは
昔は確かに右みたいな平べったい形ので湯切りしてたよね21世紀に入った頃から左の様な深型が主流になったけど実際利点欠点はどんな感じなんだろ
筒型のがデポ(ザル)、平べったいのは平ザルググると違いについて色々語られている■デポのメリット 多数の注文を受けて麺を同時に茹でることができる バイトでもすぐに湯切りが出来るようになる■デポのデメリット デポの中で麺が泳がないので、油断していると茹でムラが発生する 湯キレが悪いのでスープに余計な水分が入る■平ザルのメリット 慣れれば湯切りがしやすい、しっかり湯切りができる鍋の中で麺が泳ぐので、麺のゆであがりが均質になる■平ザルのデメリット 湯切りに技術がいる 全ての麺を同時に茹で上げるため、固め柔らかめなどの調整がしづらいという感じらしい
>筒型のがデポ「テボ」だっつーの
ダボ
>筒型のがデポ>「テボ」だっつーのややや、語源がそもそもテッポウ（鉄砲）なんだから本当はTEPOテポなんですよ。でもそれだと緊張感がないからと、次第にTEBOに変化して行った。そういう意味じゃ、TEBOは現代的に正解。厨房機器のメッカ浅草橋でソレを買おうとした時、間違いなく通じるのはTEBOである。領収書や請求書の明細にも「てぼ」TEBOと書かれる。
DEPOデポは・・・そういう亜種が増えてきたらやや正解と言わにゃならんのかな？ラーメン業自体、日本人じゃないヒトが経営してる率ハンパないから、日本語が乱れまくるんだよなーでも、今の日本のラーメンが変態的に進化してるのって日本で生まれ育った半島ルーツの力なくしては語れないからね？ 日本なくしてはサムソンがないのと一緒。
何だ､呼んだか、呼んだかっ
わかる人いるのかなぁ、ディーヴォまだまだ現役でっせ、太っちゃったけど
明日から一週間程大阪に出張するんだけど大阪あきのお薦めのお店を教えて欲しいお願いしますスレ画は同僚に薦められた店
インスタグラムでハッシュタグ付けて調べた方が1000倍くらい有用説#大阪ラーメン #ラーメン大好き #大阪ラーメン女子#大阪ラーメン巡り #大阪ラーメン部 #大阪ラーメンインスタグラマーこれで出て来た結果を精査して、自分の好みに似ているインスタグラマーをフォローすれば、常に最新の情報が得られる。気をつけるべきなのは、民族産業であるラーメン業を発展させるべく常にクライアントの店をグルグル回って写真あげてる職業インスタグラマーの投稿を見分けることが出来るかどうか？ということ。食べログと一緒で、外食産業専門の工作会社や工作員が暗躍している世界。
塩元帥とずんどう屋はレベル高いチェーン店
セブンのこれ美味しいの今から買いに行くかな？
冷やし麺のつけ麺は美味しいよ。
>冷やし麺のつけ麺は美味しいよ。確かに美味かった冷えてても美味いのな
醤油ラーメンにはタマゴ塩ラーメンにはキャベツ味噌ラーメンにはモヤシ豚骨ラーメンにはキムチこれぞジャスティス！
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オレは醤油ラーメンには豆板醤とニンニク塩ラーメンには豆板醤とニンニク味噌ラーメンには豆板醤とニンニク豚骨ラーメンには豆板醤とニンニクだな
醤油ラーメンには残り物のてんぷら塩ラーメンには豚肉とカレー粉味噌ラーメンには鯖水煮とモヤシ豚骨ラーメンにはツナマヨ賛同者は少ない
>豆板醤とニンニクおまいが前世どこにいたのか当てる自信がある>残り物のてんぷらこれだけ賛同しよう。 一度やったことがあるが意外にも旨かった。他は全て危険なかほりしかしない。