ラーメン@ふたば
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画像ファイル名:1722691836938.jpg-(69419 B)
69419 B無題Name名無し24/08/03(土)22:30:36 IP:49.105.*(spmode.ne.jp)No.395927そうだねx1 25年11月頃消えます
ラーメン屋の倒産 過去最多ペースに…

帝国データバンクによりますと、ラーメン店の倒産件数は7月までに49件に上り、これまでで最も多いペースになっています。
円安などの影響で原材料価格の高騰が続いているほか、人件費や電気代など運営コストも上昇しています。
いわゆる「1杯1000円の壁」が課題とされるラーメン業界では、他の業界に比べて値上げが難しいということです。

◆2023年度の倒産分析

◆原因別は、最多が「販売不振」の52件で、8割超を占めた
◆形態別は、「破産」が58件(前年度比163.6%増)で9割超を占めた
◆資本金別は、「1百万円以上5百万円未満」が27件で最多で5百万円未満の小・零細企業が54件で8割超を占める
◆負債額別は「1千万円以上5千万円未満」が43件で最多で約7割を占め、「5千万円以上1億円未満」が15件
◆従業員数別は「5人未満」が57件で9割を占めた
削除された記事が3件あります.見る
1無題Name名無し 24/08/03(土)23:38:16 IP:49.105.*(spmode.ne.jp)No.395928+
書き込みをした人によって削除されました
2無題Name名無し 24/08/04(日)00:01:39 IP:49.105.*(spmode.ne.jp)No.395929そうだねx1
    1722697299037.png-(1714314 B)
1714314 B
まあラーメンに1000円以上払うならせめてセットぐらい付けろよなとは思うがね
単品ではいいとこ7〜800円だろう
そもそもラーメンってその程度の位置付けの労働者や大衆向けの食い物だと思うがな

蕎麦でも腹を満たしたいだけなら立喰い蕎麦で十分なわけだし、値段なりの美味さや満足感もある
もちろん高級店にも価格なりの美味さはあるわけだが、誰もがいつもそれを望んでいるというわけではない
ラーメンも誰もが高級店を望んでいるわけでもないのに、それなりの安価と味で満足させられる店が少なすぎるんだよな
どこもかしこも何でも有りの手の込んだラーメンや高級店もどきの価格設定をしているから、その中で本当に美味い店しか生き残れないのだろう
3無題Name名無し 24/08/04(日)06:51:21 IP:126.99.*(bbtec.net)No.395930+
金と物の価値が一定不変だと思ってる人間のレス
4無題Name名無し 24/08/04(日)07:24:31 IP:153.242.*(ocn.ne.jp)No.395931そうだねx2
美味くない店や何の特徴も感じない店はそら潰れる
あと身の程知らずで土地代が高い場所に何のノウハウも持たずに何となく始めた様な所も潰れる
5無題Name名無し 24/08/04(日)11:41:48 IP:49.109.*(spmode.ne.jp)No.395932そうだねx2
ラーメン屋を開業する成功率は?

ラーメン屋開業の成功率は「1年以内で50〜60%、3年以内で30%、6年以内ではわずか15%」です。 わかりやすくいうと、100店舗のラーメン屋が同時期に開業したとしても、1年後には50店舗、6年後には15店舗しか残っていない、ということになります。 また、開業後10年以上経営を続けられるラーメン屋は10店舗未満です。

ラーメン屋開業の成功率が低い理由
①:立地のリサーチが不十分なまま開業している
②:回転率が悪い、回転率を上げる工夫をしていない
③:競合店が多いのにもかかわらず差別化をはかっていない
④:体力的に厳しく体が追いつかない

自分の土地に開業すれば成功しなくてもまだ細々と続けていけるのかもしれないけどな
オモウマでも年寄りが1人でやってる狭くて汚いラーメン屋とか出ているが、味はごく普通っぽいけどラーメン以外にもメニューはあるし、安さや量目当てでリピート客が来てたりもするから、家賃負担が一番大きいんだろうな
6無題Name名無し 24/08/04(日)22:22:48 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.395938+
「コロナ明け」ってタイミングもあるんじゃないのかな
7無題Name名無し 24/08/06(火)01:46:48 IP:1.75.*(spmode.ne.jp)No.395944そうだねx4
こんなに倒産率が高いというのに何故ラーメン屋を始めようと思うんだろうね?
他の料理と比べて基本フリースタイルだから気軽に参入してくる人間も多いんだろうけどさ
8無題Name名無し 24/08/06(火)10:23:28 IP:106.72.*(enabler.ne.jp)No.395945そうだねx1
定年退職後に蕎麦屋始めちゃう感覚?
9無題Name名無し 24/08/06(火)14:09:04 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.395947+
>定年退職後に蕎麦屋始めちゃう感覚?
そういう蕎麦屋は経済的に余裕のあるおじさんが趣味としてやるパターンが多いみたいだが

FCラーメン企業の勧誘にまんまと引っかかって有り金突っ込んじゃうひとって、それほど経済的に余裕なさそう
10無題Name名無し 24/08/06(火)14:43:21 IP:1.75.*(spmode.ne.jp)No.395948そうだねx1
味で失敗しないインスタントラーメン屋でも始めた方がいいんじゃないのかね?
秋葉原にそんな店があったはずだよな
まあ問題はインスタントラーメンにいくら払えるのかということだけどな
500円以下なら1000円払って外すかもしれない味のラーメンを食べるよりはよっぽど納得出来ると思うがな
11無題Name名無し 24/08/06(火)14:48:16 IP:1.75.*(spmode.ne.jp)No.395949そうだねx1
    1722923296094.webp-(116556 B)
116556 B
これぐらいの価格設定なら十分アリだと思うわ
12無題Name名無し 24/08/08(木)19:28:15 IP:60.106.*(bbtec.net)No.395957+
家の近所でもここ2〜3年ぐらいの間に4軒ぐらいラーメン屋が潰れたな
13無題Name名無し 24/08/09(金)20:44:23 IP:101.143.*(eonet.ne.jp)No.395958+
客足鈍ってにんにくに逃げるとこはまず潰れるだろ
14無題Name名無し 24/08/10(土)14:59:02 IP:111.239.*(au-net.ne.jp)No.395961+
近所に地主さんの道楽でやっているラーメン屋さんあるわ
税金払うくらいならラーメン屋でもやった方がいい、働いていないと周囲からの目が良くない、単にラーメンが好きという理由らしい
道楽だから基本は複数のアルバイトの人がラーメンを作っていて盛り付けや味に少し差がある
稀に地主さん本人も厨房に立っているらしい
15無題Name名無し 24/08/26(月)05:52:08 IP:220.144.*(mesh.ad.jp)No.396021+
税金対策でわざと閉店させまた新店としてオープンさせる店が多いとテレビでやっていたな
16無題Name名無し 24/08/28(水)09:49:55 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.396037+
書き込みをした人によって削除されました
17無題Name名無し 24/08/28(水)09:54:43 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.396038+
    1724806483248.jpg-(66610 B)
66610 B
最近亡くなった小野員裕さんは実際にラーメン屋を1軒やっていたことがあったそうだ
評論家サイドでそこまでやったという人はたぶんこの人くらいだじゃないだろうか

「高級外車一台分」というのだから、たぶん昭和の頃の話だなw
画は氏の最後の著書となった「一生食べ続けられる中華そば」から
18無題Name名無し 24/08/28(水)20:52:11 IP:27.230.*(spmode.ne.jp)No.396039+
店主が死んで潰れたラーメン屋もあるだろうな
仕事も立ちっばなしでキツいだろうしラーメンばかり食ってりゃ長生き出来ないだろうよ
19無題Name名無し 24/08/29(木)06:06:58 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.396042+
    1724879218225.jpg-(141981 B)
141981 B
>店主が死んで潰れたラーメン屋もあるだろうな
死ぬ(店主が急病で逝く)パターンは珍しいぞ
大概は店主が慢性疾患や高齢などの原因で身体が利かなくなったら死ぬよりだいぶ前に店をたたむよ

なお、店主の急死で店を畳んだケースに対して「潰れた」などと言うのは不適切だし、かなり不謹慎だろう
20無題Name名無し 24/08/30(金)23:50:44 IP:60.102.*(bbtec.net)No.396051+
>ラーメンばかり食ってりゃ長生き出来ないだろうよ
ラーメン屋は仕事でラーメンは作るけど、むしろラヲタよりラーメンは食ってないんじゃないかな
21無題Name名無し 24/08/31(土)18:00:16 IP:125.195.*(mesh.ad.jp)No.396056そうだねx1
佐野実さんはラーメン食べすぎて糖尿病になって
最後にラーメンを食べて亡くなったんだが
22無題Name名無し 24/08/31(土)18:32:47 IP:60.102.*(bbtec.net)No.396058そうだねx2
そういうタレントは別として、街中華のラーメン屋のオッサンなどは、そんなにラーメンばかり食ってないべ
23無題Name名無し 24/09/01(日)15:57:28 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.396059+
    1725173848403.jpg-(35038 B)
35038 B
>佐野実さんはラーメン食べすぎて糖尿病になって
>最後にラーメンを食べて亡くなったんだが
むしろ意外に多くないから10年前の佐野実の死因が目立っているのかもしれないな
他に有名どころとしては中華料理界のこの人か
24無題Name名無し 24/09/01(日)18:56:11 IP:125.4.*(zaq.ne.jp)No.396060+
https://www.youtube.com/watch?v=O91l8vyn7CE
25無題Name名無し 24/09/07(土)21:10:55 IP:111.239.*(au-net.ne.jp)No.396078+
>ラーメン店の倒産件数は7月までに49件に上り、
むしろ、たった49件なんだな
1都道府県あたり1店舗かよ。そんなことないと思うのだけど…
これは破産した店舗の話で、破産する前に自主的に閉店や廃業したケースは含まれていないとか?
それとも法人化している店舗限定で、個人でやっている自営業店はカウントされていないかとかかな
26無題Name名無し 24/09/08(日)19:31:58 IP:153.139.*(ocn.ne.jp)No.396079そうだねx1
帝国データバンクが定義する倒産とは下記の通りです。

1 2回目不渡りを出し銀行取引停止処分を受ける
2 内整理する(代表が倒産を認めた時)
3 裁判所に会社更生法の適用を申請する
4 裁判所に民事再生法の手続き開始を申請する
5 裁判所に破産を申請する
6 裁判所に特別清算の開始を申請する

だってさ
27無題Name名無し 24/09/09(月)05:36:57 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.396085+
その統計上で「倒産」としてカウントされた分というのは
ラーメン屋の経営事情の実態を語るにいまいち適切なデーターではないのかもしれないね
全国で数万軒ある筈のラーメン屋なのだから、経営が思わしくなくて店を畳む数は毎年もっと多い筈
28無題Name名無し 24/09/10(火)11:44:12 IP:113.156.*(dion.ne.jp)No.396087そうだねx2
    1725936252979.png-(93229 B)
93229 B
倒産に含まれない閉店ってものかなりあるだろ
借金返して廃業とか、破産手続き無しで借金踏み倒して夜逃げとかは倒産に帝国データバンクの定義では含まれない
まあ新規ラーメン屋が出来ては消えるって状態は挙げられた数字よかずっと多いもんね
29なーNameなー 24/09/10(火)17:10:03 IP:59.132.*(au-net.ne.jp)No.396088+
なー
30無題Name名無し 24/09/10(火)19:44:48 IP:125.4.*(zaq.ne.jp)No.396089+
https://www.youtube.com/watch?v=7YOGXIfE4QU
31無題Name名無し 24/09/12(木)19:22:33 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.396095+
    1726136553827.jpg-(260900 B)
260900 B
8月末に竹末東京Premiumの店主が夜逃げしたらしい
32無題Name名無し 24/09/15(日)11:04:42 IP:153.242.*(ocn.ne.jp)No.396102そうだねx1
個人経営のように見えてバックに大きな会社がついていてマスターはその会社の社員ってのはよくあることで、からあげが流行ってるからラーメン屋から切り替えただけでもはたから見ればラーメン屋がつぶれたように見えるわな
33無題Name名無し 24/09/15(日)20:57:08 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.396104+
>個人経営のように見えてバックに大きな会社がついていてマスターはその会社の社員ってのはよくあることで、
バックに付いている会社というのはたとえば焼肉屋チェーンとか居酒屋チェーンとかかな?
34無題Name名無し 24/09/16(月)07:43:51 IP:153.242.*(ocn.ne.jp)No.396105そうだねx1
実はどっかの居酒屋だか飲食店のセカンドブランド店でしたって店もよくある話
35無題Name名無し 24/09/19(木)13:31:27 IP:153.242.*(ocn.ne.jp)No.396115+
フランチャイザーだけじゃなくてフランチャイジーでも大きな会社があるな
ホットモットのプレナスはかつてはほっかほっか亭の店舗を2000店以上経営しててほっかほっか亭本部よりも大きな会社だったらしい

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