確かに胡瓜は要注意の食材かもしれない

戦前の冷やし中華には生のきゅうりを添えてなかっただけでは？

【冷し中華】という商品名の発生に関しては、
敗戦間もなくの1946年に外務省が「シナという言葉を使うな中華民国と言え」という通達を出して後、シナ蕎麦という名前も排斥されて中華そばに置き換えられて
それより後だな。
神田揚子江菜館の主人曰く、1950年頃から「冷し中華」と呼ばれるようになったらしい。

その造語を誰が作ったのかは知らんけど、流行を仕掛けたのはたぶん東京の製麺所の組合だろう。

冷やし中華？って何さ(笑)？
夏・季節だから冷やし中華(笑)？
日中国交正常化を果たした大平・田中さんとかにはそんなの無いよ？
あのね、西洋料理でも中華(漢民族)料理でも、季節に関わらず、冷たいモンほ食べたいなら、それを食べる♪熱いモノを食べたいならそれを食べる♪精神・プライド・思考回路にあります。
日本人ってば、水戸黄門〜金八先生みたいなヤツに戦後になっても貧しい食生活のまんまであり、実は日本人ってば、料理が極めてヘタクソなのです。
その証拠して、短足チビデブやらブスティ・巨乳みたいな日本人が多いまんまで、まともな食事をしてきておらん素質遺伝のまんまだから、少子化しとるし、現在の子持ち世帯の日本国=3／10の子持ち世帯か貧しい食事しかしてきていません。

「ダシ文化」という「文」をきちんと日本人は理解すべきであり、幕末になるまで、日本列島で皇族貴族公家を名乗りだした者と、その「仕事を【待】っていましたぁ♪」なのが、サムライ・侍→武士→武家でありコイツは、日光の東照宮の建造でもお判りののとおりで、日本島民を牛豚鶏舎・犬舎・畜舎化する手段して、幕末になるまで日本島民の９０％以上に漢民族由来の「文字」の読書きができないようにしてきたコトは、国営放送「おしん」のとおりであります。
「ダシ・汁」というのはゴミであり、日本島民は、日本列島で皇族貴族公家を名乗りだした者とその暴力団事務所(武家)に支配されきており、ゴミな汁・出汁・ダシしか食べられませんでしたよね。

「田舎者」っていう中華(漢民族)文字の論理では、牛豚鶏舎・犬舎育ちみたいなヤツを意味している何者もありません。
実際に、栽培した食べ物でも、採ってきた食べ物ても、徹底的に水戸黄門みたいな暴力団事務所(武家)交番による取り締まりに遭ってきたため、日本島民人ってば、煮炊き調理をして美味しそうなニオイが出てしまうと、たちまち「お前らだけ、何をウマそうなモンを喰ってるんじゃッ!!控えろーッ!!」などと処刑・取締られてきた日本人であり、日本人は極めて全世界でも類を見ない何でも刺身・生食喰いをしてしまうリスクある食事となっており、「採れたて新鮮ご当地グルメ♪ブランド♪」とかヤっとる地方自治体(今でも武家とか暴力団とか武家由来の商人身分の者を崇めている)ほど少子高齢化しとる日本国であり、アナタみたいな「夏だから冷やし中華♪」みたいな放送投稿配信行為ほをしている方は、マトモな食事・料理を自分自身でせんと、アナタみたいな方はアナタの先祖・子孫は残せないと想いました。

キチガイはネットなんか見ずに薬飲んで寝ててくれ

>たぶんところてんを三倍酢で食べる地域から冷やし中華は生まれたのでは無いかな
心太を想起する人はいるよな

冷し中華ってなんであんな高いんだ？
ラーメンはスープになんだかんだと時間もかかったりでわからんでもないけど、冷やし中華なんて全然コストかかってないだろ。

>ラーメンはスープになんだかんだと時間もかかったりでわからんでもないけど、冷やし中華なんて全然コストかかってないだろ。
あの大量の具材を仕込む手間も茹でた麺を冷水で締めるオペレーションも人件費あげる要素でしかないと思うんだけど原材料以外のコストわからない人なの？

原価厨か働いたことのないニートなんだろう

>あの大量の具材を仕込む手間も茹でた麺を冷水で締めるオペレーションも人件費あげる要素でしかない
　…そういう事情が切実にわかるのはフランチャイズチェーン飲食業のブラックな現場に勤めたことのあるヒトだけなんじゃないかな

店で出る冷し中華はけっこう華やかに具が載っているものだから、具にコストがかかっているのは当然の感があるよな

クックパッドかなんかの貧乏さんレシピだと材料費は安いのかもしれないが
「モヤシ中華」みたいなチープなものは嫌だな

>　…そういう事情が切実にわかるのはフランチャイズチェーン飲食業のブラックな現場に勤めたことのあるヒトだけなんじゃないかな
別に実感とか経験に基づかなくても少し想像すりゃわかることだろ

>別に実感とか経験に基づかなくても少し想像すりゃわかることだろ
想像で「わかる」と断言するのは躊躇するかな
例えばそのフランチャイズチェーンのパートタイム店員の調理スキルや仕事ぶりなんてわかっているわけじゃないんだし

近所の独りでやっている中華屋の主人の仕事なら見えているから結構わかるけど

>冷やし中華なんて全然コストかかってないだろ。
こんな人が『お昼は簡単に冷やし中華でいいよ』とか言うんだと思う

>想像で「わかる」と断言するのは躊躇するかな
>例えばそのフランチャイズチェーンのパートタイム店員の調理スキルや仕事ぶりなんてわかっているわけじゃないんだし
手間や工程が増えるとそれが価格に転嫁されるって当たり前のことがわかるかわからないかって話なのにダラダラとなに言ってるの？

>　…そういう事情が切実にわかるのはフランチャイズチェーン飲食業のブラックな現場に勤めたことのあるヒトだけなんじゃないかな
自分にわからない・想像もつかない職業の労力を低単価と軽んじられるのって不思議だよねえ

やっと近所のスーパーで、中華三昧冷麺を見かけるようになった
うれしい

明星中華三昧は「涼」麺なのだが
思い出してみたら中華三昧冷麺も以前食べたことがあるな

本文無し

昨日作って二人で食べたが3食入りだったので3食分作って1食分は冷蔵庫に入れてある
具材てんこ盛りだからまた1食作るのも面倒だしね
明日にでも食うかな

冷し中華って甘酸っぱいだけで何が美味いか分らない

胡麻だれで食べれば？

たしかに、
甘ったるすぎるツユ、過剰にジャブジャブ大量なツユに遭遇することは多いな

こんなのもあった

冷やし中華の話題になると必ず出る「今日は簡単に中華でいいよ」のそれだけど、
その妻が言いたいのは「作ってもらうほうがそれを言うな」ということなのであって
冷やし中華が実は結構手間がかかると解釈してる人が多いのが怖い

具材を色々乗せでなければいけないのでラーメンよりは手間がかかる

材料を揃える手間が掛かるんだよな
材料揃えて切り出しまでしてしまえば後は楽勝
付属のタレは絶対的に少ないので市販のタレを買っておく必要がある
売ってるままの具材無しで食ってる奴っているのかな？

錦糸卵を作るのが結構手間だな

スーパーで錦糸卵状態で売ってるけど、自分で焼いたものとは卵としての味は雲泥の差だからな
最近の具材は、錦糸卵、ハム、蒸し鶏、キュウリ、モヤシ、カマボコ、クラゲ、カニカマ　レタス、紅生姜、そんなところかな
これだけ入れると麺は一玉でも山盛りになるので、当然タレも足りなくなる

>錦糸卵、ハム、蒸し鶏、キュウリ、モヤシ、カマボコ、クラゲ、カニカマ　レタス、紅生姜、
具の入れすぎじゃね。ハムを入れたらカマボコ、カニカマは要らないとか

毎回ではないがこの前作ったときはあれもこれもで全部入れて食べ応えもあったわ
まあマストで言えば錦糸卵、ハム、キュウリ、モヤシ程度で十分に落ち着くけどね

ぶっちゃけ具材が邪魔
麺とタレだけで十分

>ぶっちゃけ具材が邪魔
>麺とタレだけで十分
そういう嗜好には冷し中華よりも「ざる中華」が合うかな

>ざる中華
こちらがざるラーメンです

>>ざる中華
>こちらがざるラーメンです
「ざるラーメン」が北海道流だったっけ？
そう考えてみるとなんとなく麺も札幌ラーメン的に感じる

「ざる中華」は古典的な日本蕎麦屋っぽいね

素がきやの『冷しラーメン』
思えば具や盛り付けにも素がきやらしさがあるな
オレンジ色のは人参
知らなかったが、昭和30年頃の登場当初マヨネーズはスープに溶かして入っていたんだそうだ

神田揚子江菜館の「五色涼拌麺」は1946年にメニューに載った時点で既に現在とほぼ同じ完成形だったらしいね

うちでも先日初冷し中華したけど
明星中華三昧涼麺に具は錦糸卵ハム胡瓜をあつらえるだけで精一杯だった

中華発祥とすれば「涼面」と言う冷やし中華のプロトタイプが存在する、胡麻ダレか辣油酢醤油で具材も胡瓜くらいだけど
「ご飯」ポジの存在なんでおかず必須
形はともかく戦前から云々もあるにはあるんでないの？

>「涼面」と言う
もっと前からチャイナ本土に在ったとしたら「拌麺」かな
これは汁無し坦々麺のような「和え麺」だね

チャイナ本土の衛生事情は、水道や井戸の水が綺麗ではなかったそうだ
北京市などの市内で冷し中華のように冷水で洗ってしめた状態で客に出すのは難しかったようだ

最高だよ涼しい麺

盛岡冷麺の方が好き

>盛岡冷麺
平壌冷麺と、そこから発展したであろう別府冷麺しか食べたことなかったから
岩手に行って初めて食べた時驚いたわ。しかも嚙み切れないし、スイカとか入っているし
同じく麺料理でじゃじゃ麺と言うのもあって、見た目は油そばみたいだったけど味噌味でこれもうまかったな
あれ以来、盛岡冷麺は岩手じゃなくても焼肉屋で見かけることもあって食べるが
じゃじゃ麺とやらは少なくとも関東では全く見かけず食べられない

具無し冷やしラーメンは貧乏臭くていけない

冷やしラーメンとメニューにあって冷やし中華を出す店は消えてほしい
というか冷やしラーメンもっと増えてくれ
甘酸っぱいのは好きじゃないんだ

>岩手に行って初めて食べた時驚いたわ。しかも嚙み切れないし、スイカとか入っているし

入ってる果物は店や季節によって違う、スイカだったりリンゴだったり梨だったりする

業スー祖これを冷やし中華にしてみたら、コシがないというか小麦の味がないというかあまりうまくできなかった
弾力のある麺でラーメンにすればうまいかもしれない

外ではしばらく食べてないな

簡単なつゆを自作してしまったので
あと一週間は外出せずに冷し中華で済ませることが可能になった

あ、胡瓜が足りなくなりそうだ

先日買ってきてまだ食べてないけど、とりあえず素の状態で食ってみるかな

揖保乃糸の中華麺、結構うまかった