今日の餃子12℃のキッ - 料理＠ふたば

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無題Name名無し24/12/21(土)03:30:15 IP:49.156.*(icn-tv.ne.jp)No.346329そうだねx1 5月13日頃消えます

今日の餃子
12℃のキッチンで震えながら作った

削除された記事が4件あります.見る

…	1無題Name名無し 24/12/21(土)21:03:02 IP:133.106.*(ipv4)No.346346+ ぎょうざすきだね

…	2無題Name名無し 24/12/21(土)21:59:28 IP:219.115.*(zaq.ne.jp)No.346347+ >12℃のキッチンで震えながら餃子というより行者やね。

…

3無題Name名無し 24/12/22(日)04:55:45 IP:202.56.*(icn-tv.ne.jp)No.346349+
1734810945930.jpg-(17691 B)

子供のころ、母親が作った餃子はうまくなかった
ひき肉とニラをこねた味の付いていないコロンとした塊をギョウザ包み器で包んだもので
キャベツで食感を整えるという事をしていなかったと思う
それを焼いたのか蒸したのかわからないような中途半端な焼き方で
これもおそらく焼き餃子と水餃子のやり方が混ざってしまったのではないかと言う感じでどれもくっ付いていて具入りワンタンのような、明らかに店の餃子とは違うものだった
ある時は父親が「あなたの作るギョウザはうまくない」と言ってケンカになって「もう二度とギョウザは作らない」と言うことにまで発展した
自分の母親だけがおかしいのかと思っていたが、ある時、父方の叔母が作った餃子を食べる機会があったが、やはり同じようなものだった
母と父方の叔母にほとんど交流は無かったので、この世代に普及していたレシピがあったのだろうと思う
そのころのレシピが載ってる本とかサイトがあったら教えてほしい

…

4無題Name鯛ネーゼ 24/12/24(火)15:20:45 IP:114.172.*(ocn.ne.jp)No.346377そうだねx3

>子供のころ、母親が作った餃子はうまくなかった
>ひき肉とニラをこねた味の付いていない
俺はそんな感じの昔ながらの餃子を食べたいけどね～
ニラが主役みたいな感じのしっかり塩味かついてれば美味しいでしょ～ニンニクとニラがめいんな感じで

うまくなかったのは焼き方だったんじゃない？
餃子を焼くという言葉の先入観があると、フライパンでそのまま焼いてしまうだろうし？
焼くといってもけして鉄板で焼いているわけじゃないよな～～
鍋の中で油の蒸気と水分の湯気で蒸されてるわけだしね～
スレ画みたいな焼き方したら当時のその餃子もたぶん旨かったんだと思うよ～

…	5無題Name名無し 24/12/24(火)16:54:47 IP:153.139.*(ocn.ne.jp)No.346378+ スーパーの120円くらいの安い生餃子もほんと焼き方ひとつで味変わるしな

…	6無題Name名無し 24/12/24(火)19:08:02 IP:120.51.*(gmo-isp.jp)No.346381そうだねx1 むしろスーパーの生ギョウザのほうが焼き方書いてあってその通りに焼けばだいたい間違いないぶん手作りよりマシってこともある

…	7無題Name名無し 24/12/28(土)02:24:21 IP:202.56.*(icn-tv.ne.jp)No.346449+ 書き込みをした人によって削除されました

…

8無題Name名無し 24/12/28(土)02:27:34 IP:202.56.*(icn-tv.ne.jp)No.346450+
1735320454771.jpg-(493349 B)

カレーは辛いのが好きなので市販のカレールーはジャワカレー辛口やゴールデンカレーバリ辛などが安売りをしてる時に買ってストックしておく
単純に1箱の値段で比較していたが、よく見るとジャワカレーは1箱9皿分でゴールデンカレーは1箱が12皿分である

若い頃カレーは大きい鍋に満タン作って毎食腹いっぱい食べ続けるということをしていたので、1箱の量や人数分を気にしたことが無かったが
さすがに今はそういう事はできなくなったので1/2箱分づつ作るようになって気づいた
どっちも入ってるのは8ブロックだと思うが、1ブロックが1人分じゃないんだな

…	9無題Name名無し 24/12/28(土)21:31:05 IP:153.139.*(ocn.ne.jp)No.346470+ 書き込みをした人によって削除されました

…	10無題Name名無し 24/12/29(日)16:06:38 IP:117.18.*(icn-tv.ne.jp)No.346472+ 書き込みをした人によって削除されました

…	11無題Name名無し 24/12/29(日)16:07:39 IP:117.18.*(icn-tv.ne.jp)No.346473+ 1735456059368.jpg-(427302 B) 紅白卵かと思ったらマッシュルームだった普段でもこうやって売っているのか、年末用にやってるのか不明

…	12無題Name名無し 24/12/30(月)18:44:35 IP:117.18.*(icn-tv.ne.jp)No.346481そうだねx1 1735551875128.jpg-(625644 B) 半額たくさんあったけど、さすがに一人では食べきれそうにないのでやめた

…	13無題Name名無し 24/12/30(月)18:49:14 IP:133.106.*(ipv4)No.346482+ 夢の様な光景だな OKは値引きが最大３割でしぶいとおもうそんな安くも無いし…

…	14無題Name名無し 24/12/30(月)18:51:14 IP:120.51.*(gmo-isp.jp)No.346483+ 安いからたきうさん手を出すけどあんまり美味しくもないから後悔するやつー

…

15無題Name名無し 25/01/01(水)17:13:26 IP:202.56.*(icn-tv.ne.jp)No.346522+
1735719206461.jpg-(561624 B)

お気に入りの950gフライパンを買ったスーパーで在庫が1個残ってるのを見て悩んでいたが、
食品を買って帰ろうとしたら新春1割引きセールをやってたから
同じものをもう1個買ってしまった

ちなみにこれを買ってからもスーパーやホームセンターのフライパン売り場を見るが、やはりこれほど重い物はない
同じ1000円台はもちろん、数千円のブランド物でも軽さを売りにしているものが多く、
持ってみて自分より軽かったら「勝ったｗ」と言ってニヤニヤしている

1個目を買ったのは11月ごろでもう2か月ほど毎日使っているが今のところ焦げ付きや劣化は無し

…	16無題Name名無し 25/01/01(水)18:04:02 IP:133.106.*(ipv4)No.346524+ 明日サーモスのウォータージャグの交換用パッキンを買おうと思う。ティファールのフライパンとかも沢山置いてある、

…	17無題Name名無し 25/01/02(木)12:08:57 IP:117.18.*(icn-tv.ne.jp)No.346538そうだねx1 1735787337820.jpg-(356422 B) あけましておめでとうございます 2025年最初の餃子はキャベツが高いので白菜で作ってみたいつもキャベツは握力の限界まで絞るが、白菜は水分が多くていくらでも絞れるので加減がわからん普通においしくできた

…	18無題Name名無し 25/01/02(木)12:22:18 IP:117.18.*(icn-tv.ne.jp)No.346539+ 1735788138625.jpg-(130982 B) どれくらい固く絞るかと言うと、砂漠で遭難したコナンとラナが、のどの渇きを訴えるラナに果実を絞って1，2滴しか出ない汁を飲ませるイメージ絞ったら粗みじんにするが包丁が持てないくらい握力を使い果たしているちなみにキャベツを絞るのに塩をまぶしておくレシピが多いが熱湯で湯がいても同じように絞ることができるようになるそのほうが塩加減を気にしなくて済むのでずっとそうしている

…	19無題Name名無し 25/01/02(木)15:06:12 IP:133.106.*(ipv4)No.346540+ 筋トレした後むね肉と白菜の塩鍋を食べた出汁を入れなくてもおいしく頂けた。最近味覚が薄味好みになってると思う。

…	20無題Name名無し 25/01/02(木)23:11:07 IP:49.156.*(icn-tv.ne.jp)No.346545+ 1735827067248.jpg-(351146 B) エリンギとマッシュルームとほうれん草のアーリオオーリオスパキノコのうま味だけで作ったスパゲティも何かアクセントが欲しいと思ってたんだけどほうれん草が合うみたいだちなみに自分はナポリタンにもグラタンにもほうれん草をたっぷり入れる皆もほうれん草をたくさん食べて、自分のように毎年尿管結石になろう！

…	21無題Name名無し 25/01/05(日)22:54:23 IP:117.18.*(icn-tv.ne.jp)No.346584+ 1736085263038.jpg-(397278 B) 今日の餃子今日もキッチンは12℃だったニラとショウガ多めにしたらうまかった

…	22無題Name名無し 25/01/06(月)03:16:29 IP:117.18.*(icn-tv.ne.jp)No.346587+ 1736100989218.jpg-(275933 B) 寝る前だから多少カロリーを抑えるために水餃子に水餃子やばいなすごくうまい焼き餃子は皮の中でじっくり具が蒸されてうまくなるもんだと思うけど水餃子は肉に火が通ればOKと言う感じなのでキャベツやニラはザクザクした食感が残っていて焼き餃子にはない旨さがある

…	23無題Name名無し 25/01/09(木)15:57:52 IP:117.18.*(icn-tv.ne.jp)No.346638+ 1736405872892.jpg-(225483 B) 昨日買ったから唐揚げを今日の朝食べるのを楽しみにして食べたら、むね肉で全然うまくなかった昔はよく知らない弁当屋で唐揚げ弁当を買ったら胸肉でがっかりすることはあったが、いまどきどこのスーパーや弁当屋でも主力の唐揚げに隠すようにむね肉なんて使うか？と思ってよく見たら小さくむね肉と書いてあった

…	24無題Name名無し 25/01/10(金)09:33:22 IP:117.18.*(icn-tv.ne.jp)No.346640そうだねx1 1736469202908.jpg-(511948 B) こいう小粒のジャガイモが売っていたので皮むかずに丸ごとカレーに入れれば面白いかと思ってやってみたが皮をむかないと全く味がしみこまないので今一つだった煮崩れないのでたくさん入れられて翌日でも溶けていないというメリットはある

…	25無題Name名無し 25/01/10(金)09:40:37 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.346641+ コンビニのチキンの材料はだいたい鶏胸肉じゃないかなそれに中華料理の鶏唐揚げの材料は元来が胸肉上手いこと工夫して作って揚げたて温かい状態だからうまいんだろう冷めたらまずいよな考えてみると、今のブロイラーじゃなくて昔の鶏モモ肉は脂少な目かつ結構硬い肉質らしい棒々鶏や蒸し鶏にしたほうが柔らかくなるわけだ

…	26無題Name名無し 25/01/10(金)09:46:23 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.346642+ 小粒ジャガイモは皮付きのまま素揚げが産地北海道の現地定番料理じゃなかったかな小さいから火が通りやすくて好都合

…	27無題Name名無し 25/01/10(金)10:08:22 IP:49.105.*(spmode.ne.jp)No.346643そうだねx1 1736471302659.jpg-(65764 B) 胸肉を積極的にアピールしているものもある

…	28無題Name名無し 25/01/11(土)20:33:38 IP:133.106.*(ipv4)No.346658+ コロコロしてかわいいね炭水化物は制限してんで見かけても買えないのが残念

…	29無題Name名無し 25/01/12(日)12:01:26 IP:61.194.*(nttpc.ne.jp)No.346662+ フッ素加工のフライパンがない。鉄のフライパンでは餃子の皮がフライパンにくっついて上手く焼けないと思うから鍋に入れて水餃子にしようと思っている。

…	30無題Name名無し 25/01/12(日)13:50:53 IP:180.46.*(ocn.ne.jp)No.346663+ スレッドを立てた人によって削除されました AIガール https://x.com/urieru02/status/1877822728675176617 https://x.com/AdobeStockSale/status/1878276802722017679 https://x.com/PinUpGirl_AI/status/1875964059214057765 rth

…	31無題Name名無し 25/01/13(月)22:15:24 IP:117.18.*(icn-tv.ne.jp)No.346691+ 1736774124976.jpg-(165327 B) 餃子作ってたら地震があったわ関係あるのかわからないけど、レンジ炊飯器でのご飯が全く炊けていない餃子は焼けたけどご飯炊き直し

…	32無題Name名無し 25/01/14(火)10:25:31 IP:133.106.*(ipv4)No.346702+ 1736817931847.jpg-(94607 B) スレを見てたらこれを食いたくなった肉がパンパンに入ってて美味しいと思う。餃子じゃなくてシュウマイだけど

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