料理＠ふたば

画像ファイル名：1539551058674.jpg-(143673 B)サムネ表示

無題 Name 名無し 18/10/15(月)06:04:18 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.299987 del 12月23日頃消えます[返信]

ギーの使い方

…	無題 Name 名無し 18/10/15(月)15:22:11 IP:182.251.*(au-net.ne.jp) No.300009 del 仕上げにナンに塗る

…	無題 Name 名無し 18/10/15(月)17:13:00 IP:61.5.*(yournet.ne.jp) No.300010 del 1539591180326.jpg-(15991 B) サムネ表示臭いがきつくないかい・・・?

…	無題 Name 名無し 18/10/15(月)20:14:10 IP:222.159.*(infoweb.ne.jp) No.300017 del 買ったらぜったい余らせるけど使ってみたい

…	無題 Name 名無し 18/10/16(火)13:34:01 IP:126.175.*(access-internet.ne.jp) No.300045 del ラードの代わりにはならんの？

…	無題 Name 名無し 18/10/16(火)13:56:37 IP:182.251.*(au-net.ne.jp) No.300046 del 要は澄ましバターだろ

…	無題 Name 名無し 18/10/16(火)14:48:35 IP:126.175.*(access-internet.ne.jp) No.300051 del 本物はヤギとか水牛の乳から作ってるそうですが、ヤギの乳は臭いけどギーはどうなの？

…	無題 Name 名無し 18/10/16(火)15:40:16 IP:182.251.*(au-net.ne.jp) No.300053 del スパイスと合わせるから問題なしかと

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無題 Name 名無し 18/10/13(土)00:37:25 IP:220.98.*(ocn.ne.jp) No.299942 del 12月21日頃消えます[返信]

フランスのTVドラマ『モンテ・クリスト伯』（1998年版）の劇中に１m くらいある魚の丸焼きが出てくる
料理人ベルトゥッチオ役のセルジオ・ルビーニ（吹き替え：佐古正人）の台詞が

『フロバンスのハーブで味付けした地中海のスズキだぜ、どうだ？小エビやウニをたっぷり詰め込み茴香の枝で焼き上げアリスのリキュールでフラッペしトマトスープをかけてある』

食べてみたい

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…	無題 Name 名無し 18/10/15(月)01:17:27 IP:202.225.*(mesh.ad.jp) No.299983 del 1539533847041.jpg-(477376 B) サムネ表示 >食べてみたい劇中の創作でちゃんとしたレシピがある料理でも無さそうだから自分でそれらしく作ってみては？ただスレでも書かれているけど日本のスズキとフランスのスズキっぽい魚は別種類

…	無題 Name 名無し 18/10/15(月)09:49:39 IP:220.98.*(ocn.ne.jp) No.299998 del 海賊船の船内での食事風景で役者さんたちも食ってるから喰えない料理ではなさそう

…	無題 Name 名無し 18/10/15(月)17:38:55 IP:182.251.*(au-net.ne.jp) No.300012 del 国内に海に面した地域があるからと言って必ずしも旨い魚介類の料理が食べられるとは限らないのが西欧という地の特徴だと思う

…	無題 Name 名無し 18/10/15(月)18:07:54 IP:126.33.*(panda-world.ne.jp) No.300013 del >国内に海に面した地域があるからと言って必ずしも旨い魚介類の料理が食べられるとは限らないのが西欧という地の特徴だと思うおまえ日本から出た事もないのに何言ってんの？

…	無題 Name 名無し 18/10/15(月)19:48:11 IP:122.196.*(zaq.ne.jp) No.300014 del >おまえ日本から出た事もないのに何言ってんの？マルセイユ～パリ間なんて東京～大阪間と同じ感覚で行けるし交通手段も同じような感覚で選べるヨーロッパって広いようで意外と狭い

…	無題 Name 名無し 18/10/15(月)22:11:59 IP:220.98.*(ocn.ne.jp) No.300022 del 旨い魚が泳いでいるのに捕ったり食べたりする習慣がない場合もあるよねたとえばアグネンス・チャンが来日して『公園に鳩がたくさんいるのに、なぜみんな食べないの？』と思っていたという話は有名

…	無題 Name 名無し 18/10/16(火)02:18:51 IP:210.156.*(cac-net.ne.jp) No.300024 del >捕ったり食べたりする習慣がない場合もあるよね牡蠣食べないのはオーストラリアだっけデカイ牡蠣があちこちにいるとか伊勢エビとか鮑とかも輸出や観光客用であんま食べないとか人口より多い羊は食べてるのかな

…	無題 Name 名無し 18/10/16(火)09:01:14 IP:36.2.*(gmo-isp.jp) No.300035 del 書き込みをした人によって削除されました

…	無題 Name 名無し 18/10/16(火)09:01:30 IP:36.2.*(gmo-isp.jp) No.300036 del 1539648090907.jpg-(27651 B) サムネ表示「うまい魚を捕って食わないとかありえないよねー」「ねー」

…	無題 Name 名無し 18/10/16(火)15:39:40 IP:182.251.*(au-net.ne.jp) No.300052 del ドイツもまともに魚食わないの謎だよね

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無題 Name 名無し 18/10/16(火)14:31:57 IP:114.170.*(ocn.ne.jp) No.300049 del 12月25日頃消えます[返信]

鎌倉具うどんが今熱い。

…	無題 Name 名無し 18/10/16(火)14:46:59 IP:126.175.*(access-internet.ne.jp) No.300050 del フーフーしてから食えばいい

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無題 Name 名無し 18/10/16(火)02:44:54 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.300026 del 12月24日頃消えます[返信]

低温調理って食中毒とガストロノミーのチキンレースみたいで正直興奮する
命を懸けて食う飯はうまいこと

…	無題 Name 名無し 18/10/16(火)03:27:48 IP:2001:268.*(ipv6) No.300032 del 低温調理ってなんか面白味やインパクトに欠ける気がするんだよね肉に焼き目を付けてオーブンに入れるのより優れている点ってあるの？

…	無題 Name 名無し 18/10/16(火)05:13:56 IP:117.18.*(amigo2.ne.jp) No.300033 del 格安の鶏胸肉がしっとり美味しくいただける

…	無題 Name 名無し 18/10/16(火)09:50:29 IP:61.209.*(odn.ad.jp) No.300040 del webで買った人のレシピ拾って試すと自分には生っぽすぎて辛いこと多々ある特にレバーみんなマジでああいうのが好きなのかね >低温調理ってなんか面白味やインパクトに欠ける気がするんだよね作り手としてという意味なら分からなくもない炊飯ジャーより土鍋で音と湯気をたよりに炊いて成功した時の方が嬉しいみたいな気分でもやっぱ便利でオイシイよ低温調理

…

無題 Name 名無し 18/10/16(火)14:30:42 IP:49.98.*(spmode.ne.jp) No.300048 del

>肉に焼き目を付けてオーブンに入れるのより優れている点ってあるの？
原理的に火の通し過ぎが無いので、目を離してもヘッチャラ。
芯温を測れる業務用コンベクションオーブン程の設備投資が要らない事。
前日夜に下味と真空パックして冷蔵、当日朝に真空な調理開始して仕事へ、帰宅したらすぐに晩飯が可能な調理時間の長さを逆手に取った利便性。
真空パック機を使っているので、加熱後に手、空気、菜箸等の汚染源に触れずに済むので衛生的。※ボツリヌス菌など、一部の菌は死滅しない為冷蔵が無難。
上で冷蔵が無難と書いたが、室温放置でも悪くなった事は無いので、夏場のキャンプツーリングや登山なんかのクーラーボックスや保冷剤を持ち歩けない状況でも豪華ステーキディナーいける・・・たぶん。

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秋の味覚 Name 名無し 18/10/09(火)12:59:09 IP:61.5.*(yournet.ne.jp) No.299846 del 12月18日頃消えます[返信]

秋の味覚を楽しもう

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…	無題 Name 名無し 18/10/15(月)04:30:15 IP:160.13.*(iij4u.or.jp) No.299986 del シシダケ食いたいなまってたからススダケかもしれない

…	無題 Name 名無し 18/10/15(月)09:27:02 IP:61.5.*(yournet.ne.jp) No.299995 del 1539563222982.jpg-(157423 B) サムネ表示安い中国産の小ぶりの松茸を入手。これで実験してみる。

…	無題 Name 名無し 18/10/15(月)09:30:20 IP:116.0.*(itscom.jp) No.299996 del \|Д`)っ…

…	無題 Name 名無し 18/10/15(月)09:36:34 IP:61.5.*(yournet.ne.jp) No.299997 del 1539563794306.jpg-(130846 B) サムネ表示天ぷらにしてみる。安物でも松茸エキスが流れだし、香りが鼻腔を抜けていって「あぁ、松茸だ」と実感。数ミリの薄切りや断片にしては、ステーキを2mm の厚みでいただくのに似たり。食べる前に汁が流れてしまう。ある程度の塊で食べないといけないという持論が出来る。まぁこれはこれで美味しいのだけど、繰り返して買う動機がないなぁ。マイタケでいいや・・。

…	無題 Name 名無し 18/10/15(月)10:26:03 IP:210.167.*(asahi-net.or.jp) No.299999 del 1539566763064.jpg-(1023730 B) サムネ表示なんか今年は松茸づいております従兄弟の次は親戚から大人の手ほどに笠の開いたのを１本貰いました大変美味しゅうございました

…	無題 Name 名無し 18/10/15(月)11:17:30 IP:116.0.*(itscom.jp) No.300000 del ココの住民は天皇陛下か金のお城にでも住んでるんか…

…	無題 Name 名無し 18/10/15(月)12:17:50 IP:2400:2200.*(ipv6) No.300001 del 例年より新蕎麦の出足が鈍く感じるのは気のせいか

…	無題 Name 名無し 18/10/15(月)21:10:03 IP:121.93.*(infoweb.ne.jp) No.300021 del >マイタケでいいや地茸の宴参加者の共通した意見だ、マッタケはさすがに一枚看板なんで別格にして、天ぷらやホイル焼きはブナシメジやマイタケでいいんじゃないかとホンシメジはオイラ以外参加者全員初物だったんだけど、旨い茸だけどこれぽっちをを数千円で買うのは何か違うと思うのこと

…	無題 Name 名無し 18/10/16(火)09:22:10 IP:61.5.*(yournet.ne.jp) No.300038 del 1539649330938.jpg-(101108 B) サムネ表示吸い物もやってみた。ここまで入れると「永谷園の松茸のお吸い物」級の香りがします。エキスの味もします。これなら旨い。 >金のお城私、スマホの料金月々1,000円だし、JRの切符はチケットショップの自販機で買って片道30円節約したりしますが、食は趣味なのでお金かけますよ！

…	無題 Name 名無し 18/10/16(火)14:07:50 IP:121.93.*(infoweb.ne.jp) No.300047 del >「永谷園の松茸のお吸い物」級の香りがしますせっかくの御馳走なのに爆弾NGワードを・・・

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無題 Name 名無し 18/10/16(火)02:55:03 IP:2001:268.*(ipv6) No.300028 del 12月24日頃消えます[返信]

回転寿司でこう真ん中に薬味が乗ってるやつはどう食べるの？
1貫つまんでのっかってるやつを落とさないように食べる
箸で１貫づつ分けてから食べる
2貫まとめ食い

…	無題 Name 名無し 18/10/16(火)03:10:34 IP:126.132.*(openmobile.ne.jp) No.300030 del 乗ってるのを皿におろし、スシを口にいれてから薬味も口に入れる

…	無題 Name 名無し 18/10/16(火)13:03:19 IP:61.5.*(yournet.ne.jp) No.300044 del 乗っかってるのを２つに分けて１つずついただきます。カルパッチョ系美味しいね。

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無題 Name 名無し 18/10/16(火)09:23:21 IP:163.49.*(vmobile.jp) No.300039 del 12月25日頃消えます[返信]

焼き肉スレ

好きな部位、焼き方語り、ご飯を頼む/頼まない論争、などなど

…	無題 Name 名無し 18/10/16(火)10:11:37 IP:61.209.*(odn.ad.jp) No.300041 del 自宅に排煙装置を作れば皆もっと自由になれると思うコツは有圧換気扇を使うことと容積が大きめのフードを作ることやろうぜ

…	無題 Name 名無し 18/10/16(火)12:27:37 IP:202.233.*(infoweb.ne.jp) No.300042 del 1539660457348.jpg-(75611 B) サムネ表示自分は酒が飲めないから、焼肉＝おかず　なのでご飯必須かな。実は焼肉屋さんは人が奢ってくれるなら喜んで行くけど、自分で行ったことは無かったり。焼肉屋さん行く金額で自宅なら食べ放題だし、これ本当煙でないから便利だよ。これ以外にも岩谷製品が多いいなうち。

…	無題 Name 名無し 18/10/16(火)12:47:01 IP:61.5.*(yournet.ne.jp) No.300043 del 友人の状況を見る限り、家焼き肉が禁じられているところは少なくない。焼き肉オタクは、庭に専用の小屋を作るしかないのか。

画像ファイル名：1539558141940.jpg-(43550 B)サムネ表示

無題 Name 名無し 18/10/15(月)08:02:21 IP:114.179.*(ocn.ne.jp) No.299990 del 12月24日頃消えます[返信]

焼き肉スレ

…	無題 Name 名無し 18/10/15(月)12:35:16 IP:122.196.*(zaq.ne.jp) No.300002 del カンコク　ヤキ...

…	無題 Name 名無し 18/10/16(火)02:41:15 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.300025 del ハサミは衛生的にどうなの?

…	無題 Name 名無し 18/10/16(火)02:49:00 IP:126.244.*(access-internet.ne.jp) No.300027 del 韓国はナイフとフォークではなくトングとハサミの国なの？

…	無題 Name 名無し 18/10/16(火)03:08:07 IP:240f:c7.*(ipv6) No.300029 del 儒教では肉は煮るもので焼くのは野蛮という教え元々は無い文化だから道具は別の国から持ってきた物

…	無題 Name 名無し 18/10/16(火)03:10:36 IP:2001:268.*(ipv6) No.300031 del 1539627036060.jpg-(67008 B) サムネ表示韓国では焼肉どころか冷麺の麺を客にだしたどんぶりの上でハサミを使って切るぞコシがあるから食べにくいってことだがそこまでコシのある麺じゃないそもそも最初から短い麺つかえよ

…	無題 Name 名無し 18/10/16(火)07:37:07 IP:126.33.*(panda-world.ne.jp) No.300034 del 韓国スレ立てるしか能のない荒らしのスレで普通にレスしてる人って荒らしと同等かそれ以下だよね

…	無題 Name 名無し 18/10/16(火)09:20:21 IP:163.49.*(vmobile.jp) No.300037 del じゃあ普通の焼き肉スレを立ててみる

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無題 Name 名無し 18/10/14(日)21:46:25 IP:153.145.*(dti.ne.jp) No.299976 del 12月23日頃消えます[返信]

丼ものは意地でも箸で食べる派集合
スプーンはなんか違うのよ

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…	無題 Name 名無し 18/10/15(月)13:41:52 IP:126.166.*(access-internet.ne.jp) No.300006 del >カツ丼は箸だけど中華丼はスプーンだな親子丼も匙の方が食べやすい。なんで、匙を出すお店も多いかな。禅寺の修行僧は匙を使って食事するんだよね。

…	無題 Name 名無し 18/10/15(月)15:05:29 IP:49.97.*(spmode.ne.jp) No.300007 del 親子丼は中途半端に汁と米が残るから箸で集めながらかっこむ必要があるせいでラーメンのスープ飲むよりワイルドな食べ方になっちゃうから女性なら匙もありかな俺は箸だけど逆にカレーはどんなに大切りされたカツがのっていようとスプーンだけで小さく切りながら食べますもちろん先割れスプーンも不要あとパスタ屋でスプーンが出てきてもフォーク一本でいくけど皿にキズが付くとか思われるんだろうか

…	無題 Name 名無し 18/10/15(月)15:21:28 IP:182.251.*(au-net.ne.jp) No.300008 del 金属製の薄いスプーンならいいんだけど大体厚みのある匙で掬いづらいんだよね

…	無題 Name 名無し 18/10/15(月)17:23:19 IP:123.230.*(eaccess.ne.jp) No.300011 del >なんで匙がついてくるのかさっぱりわからん最後に残った飯粒を食べるには便利だと思うが、スレ画は箸がついてこないのか

…	無題 Name 名無し 18/10/15(月)19:49:20 IP:210.156.*(cac-net.ne.jp) No.300015 del 色々なコダワリ好きですよ

…	無題 Name 名無し 18/10/15(月)19:53:10 IP:220.209.*(infoweb.ne.jp) No.300016 del 1539600790097.jpg-(77816 B) サムネ表示そういやゴーゴーカレーはフォークを出される「スプーンください」と言っても「ありません」と言われる　　※　ほとんどの店舗はそもそもスプーンを置いてない。「やっぱ、スプーンの方が食いやすい」と思うのは俺だけか?

…	無題 Name 名無し 18/10/15(月)20:14:44 IP:210.156.*(cac-net.ne.jp) No.300018 del 金属の皿に金属のフォークやスプーンこの組み合わせが苦手

…	無題 Name 名無し 18/10/15(月)20:42:08 IP:153.170.*(ocn.ne.jp) No.300019 del 丼物も含めて和食でスプーンが必要なのは茶わん蒸しだけだな

…	無題 Name 名無し 18/10/15(月)20:46:57 IP:126.194.*(bbtec.net) No.300020 del >丼物も含めて和食でスプーンが必要なのは茶わん蒸しだけだなそれも箸で食うのが作法らしいぞ

…	無題 Name 名無し 18/10/16(火)00:27:58 IP:2400:2412.*(ipv6) No.300023 del >中華丼麻婆丼とかも

画像ファイル名：1539142870741.jpg-(28893 B)サムネ表示

長生き味噌汁 Name 名無し 18/10/10(水)12:41:10 IP:61.5.*(yournet.ne.jp) No.299870 del 12月19日頃消えます[返信]

そういうのがブームらしく、母のために買ってちょっと読んだのだけど
「これって、ただの野菜たっぷり味噌汁ちゃうの？」というのが最初の感想。

何か語れる？

レス7件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。

…	無題 Name 名無し 18/10/12(金)12:13:39 IP:61.5.*(yournet.ne.jp) No.299929 del 1539314019783.jpg-(39613 B) サムネ表示本文無し

…	無題 Name 名無し 18/10/12(金)15:59:08 IP:121.93.*(infoweb.ne.jp) No.299936 del 北名古屋市民の知人宅で天ぷら入り赤だしが朝食に出て感心した朝から大変むつごいは思うが尾張三河の食の奇習と、豚汁より栄養もリキもあるような気がするよ、沖縄の鍋物かと思う｢味噌汁」と双璧かな

…	無題 Name 名無し 18/10/12(金)19:47:19 IP:182.251.*(au-net.ne.jp) No.299938 del 何の天ぷらが入ってるのか気になる

…	無題 Name 名無し 18/10/12(金)21:56:17 IP:106.180.*(au-net.ne.jp) No.299940 del 昔野菜スープ健康法とか言うの流行ったじゃんあれなんだったんだろうね

…	無題 Name 名無し 18/10/13(土)11:48:09 IP:210.156.*(cac-net.ne.jp) No.299947 del >何の天ぷらが入ってるのか気になる何のてんぷら入れても良いフライを入れることもある

…	無題 Name 名無し 18/10/13(土)13:44:07 IP:121.93.*(infoweb.ne.jp) No.299950 del >何の天ぷらが入ってるのか気になるナスやオクラの野菜とエビ天、翌日の味噌汁用に小型のかき掲げまで用意すると聞いた、一夜おいた天ぷらは油が馴染んで赤だしにぴったりとか、地域により色んな俗習があるもんだ

…	無題 Name 名無し 18/10/13(土)15:18:15 IP:182.251.*(au-net.ne.jp) No.299955 del 天ぬきの味噌汁バージョンかと思えばそれほど意外な組み合わせでもないのかもしれないしかし味噌汁と蕎麦はなかなか見かけない不思議

…	無題 Name 名無し 18/10/14(日)19:46:05 IP:2405:6584.*(ipv6) No.299969 del キャベツの味噌汁がうちの味だ味噌とキャベツ両方胃腸に良い食材で美味しい

…	無題 Name 名無し 18/10/14(日)21:04:17 IP:160.13.*(iij4u.or.jp) No.299974 del 野菜とかと豚バラ適当に炒めて味噌入れて適当豚汁とかいい

…	無題 Name 名無し 18/10/15(月)09:23:50 IP:61.5.*(yournet.ne.jp) No.299993 del >野菜スープ健康法ガンが消えるというのは眉唾ですが、それ自体は体にいいでしょうね。味がないので美味しくなさそう。味があるのが御味御汁となりますが、塩を含む汁を全部飲まないと栄養を摂取できないという欠点があると。

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