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画像ファイル名:1566870524200.jpg-(147287 B)サムネ表示
147287 B無題 Name 名無し 19/08/27(火)10:48:44 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.307765 del + 12月16日頃消えます[返信]
郷土料理スレ
あくまで国内だけ
外国料理や駄菓子、じじかめは問答無用で削除&delします
レス11件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 19/08/31(土)00:57:34 IP:240f:e3.*(ipv6) No.307798 del +
>>IP:240b:251.*(ipv6)
なんで匿名で書くの?pc版じじかめさん
無題 Name 名無し 19/08/31(土)03:23:24 IP:122.223.*(vectant.ne.jp) No.307800 del +
    1567189404212.jpg-(79021 B) サムネ表示
79021 B
イギス
淡路島だけれどお盆に食べられる。
子供の頃は浜で草wwwwwwwwwwww
草wwっw草wwwwwww海草wwwwwwwwwwwwwwww草wwwwwwwwwwwwwwwww
と集めて叔母さんが作ってくれた。
無題 Name 名無し 19/08/31(土)05:49:02 IP:110.163.*(spmode.ne.jp) No.307801 del そうだねx2
>なんで匿名で書くの?pc版じじかめさん
ワケノシンノス(標準語で若者の尻の穴)に絡めたネタ師の可能性も半分ぐらいあるかと。
無題 Name 名無し 19/08/31(土)11:58:48 IP:2400:2200.*(ipv6) No.307804 del +
コテがいるとこうなるんだよな
無題 Name 名無し 19/10/18(金)20:49:11 IP:14.12.*(enabler.ne.jp) No.308660 del +
>>ワケノシンノス(イソギンチャク)の味噌煮
>大牟田で一回だけ喰ったよ、こりこりしたクラゲの固形版で独自の
>風味はないな
そうかな
かなりクセ強いと思うが
だから味噌煮というクセをマスキングする調理法を使うわけで
無題 Name 有明海沿岸人 19/10/19(土)00:31:14 IP:124.159.*(bbiq.jp) No.308663 del +
>かなりクセ強いと思うが

え?どんなクセ?匂いとかあった?
自分が今まで食べてきたのはクセなしだなあ。
自分は歯ごたえはコリコリというかジャクジャクって感じるけどそれだけ。


>イギス 淡路島だけれどお盆に食べられる。

すごい 淡路島でも食べるんだ。
長崎県は島原だけかと思ってた。
ちなみに島原だとなぜか名前がイギリスw
めちゃぶりちっしゅww
無題 Name 名無し 19/10/21(月)16:12:19 IP:119.241.*(mesh.ad.jp) No.308713 del +
>>海のスカベンジャーなんだな
>
>蝦蛄やアナゴなんかもそうだよな 生体濃縮凄そうだ
シャコは生きている餌しか食わないと何度書けば理解するんだ?
無題 Name 名無し 19/10/21(月)19:24:30 IP:210.156.*(cac-net.ne.jp) No.308716 del +
>シャコは生きている餌しか食わないと何度書けば理解するんだ?
https://www.youtube.com/watch?v=v-IoyZAk6xY
豚のヒレ肉食ってる
無題 Name 名無し 19/10/21(月)22:23:49 IP:240b:13.*(ipv6) No.308720 del +
    1571664229303.jpg-(220321 B) サムネ表示
220321 B
味噌かんぷら
無題 Name 名無し 19/10/24(木)07:10:16 IP:220.19.*(bbtec.net) No.308735 del +
>シャコは生きている餌しか食わないと何度書けば理解するんだ?
生きてるうちに食うのも想像するとあれだね

画像ファイル名:1571570439229.jpg-(48435 B)サムネ表示
48435 B無題 Name 名無し 19/10/20(日)20:20:39 IP:2400:2412.*(ipv6) No.308693 del + 2月08日頃消えます[返信]
(画像は拾い)
以前テレビで紹介されたスペアリブのコーラ煮
https://s.kakaku.com/tv/channel=8/programID=12277/page=2413/
家で作ってみたいけどクソ暑い中30分もグツグツやってられんわってことで
炊飯器で数時間保温で作ったら、箸で骨から剥がせるほど柔らかくできた
その後何回か、醤油酒砂糖で同じように作ってみたんだけどそこまで柔らかく出来ない
炭酸がポイントなのかね

以下、煮物や煮込み系の話題でも
レス9件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 19/10/21(月)15:27:15 IP:210.148.*(vmobile.jp) No.308712 del +
>人の消化のプロセスの中で炭酸が骨と接触する場面があるかどうか冷静にみんなで考えてみるのも良いかもしれない
それだと歯が溶ける説の方は別口で否定しなきゃいけないので
まとめて片付けられるやつでいこう
無題 Name 名無し 19/10/21(月)17:56:49 IP:2001:268.*(ipv6) No.308714 del +
>鳥の胸肉と野菜と米を入れて半日保温
それは炊飯してからってこと?
無題 Name 名無し 19/10/21(月)19:01:58 IP:210.156.*(cac-net.ne.jp) No.308715 del +
>それだと歯が溶ける説の方は別口で否定しなきゃいけないので
炭酸じゃないけど健康のために食酢で毎日うがいしてた人は歯がボロボロになったとか
無題 Name 名無し 19/10/21(月)19:38:57 IP:115.177.*(infoweb.ne.jp) No.308718 del +
海外のゲストハウスでコーラ&醤油の鶏肉煮を作ったら
周りの外人がめっちゃ引いてた
無題 Name 名無し 19/10/21(月)20:46:12 IP:2404:7a80.*(ipv6) No.308719 del +
>炭酸じゃないけど健康のために食酢で毎日うがいしてた人は歯がボロボロになったとか
酸蝕歯知らないとかすごいなその人
無題 Name 名無し 19/10/23(水)01:20:31 IP:111.171.*(infoweb.ne.jp) No.308726 del +
炊飯器でビーフシチュー・・・「うそやろ」でやってみたら煮えすぎ
位のトロトロなのができた、夜仕込んで朝起きたらできてる
難点は炊飯容器に匂いが染みついて取れない
無題 Name 名無し 19/10/23(水)02:05:13 IP:2400:4170.*(ipv6) No.308727 del +
ビール煮なら解からんでもないが
コーラ煮って二回目は要らない気がする
無題 Name 名無し 19/10/23(水)04:57:37 IP:115.124.*(winknet.ne.jp) No.308728 del +
炊飯器で手羽元のコーラ煮何回かやったが
薄っすらコーラの味が残っててまあ食えるが
ご飯のおかずには合わないなって感じ
無題 Name 名無し 19/10/23(水)13:57:02 IP:2001:268.*(ipv6) No.308732 del +
コーラ煮は酒のツマミ
無題 Name 名無し 19/10/23(水)19:35:02 IP:1.75.*(spmode.ne.jp) No.308733 del +
パナで出してる小型の電気圧力釜が欲しい

画像ファイル名:1565997853658.jpg-(82478 B)サムネ表示
82478 B無題 Name 名無し 19/08/17(土)08:24:13 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.307596 del + 12月05日頃消えます[返信]
消費増税の影響で店を畳まざるを得ない個人経営の飲食店も多いと思うので
お気に入りの味があるお店には今年のうちに足を運んでおいた方がいいかもしれませんね
レス17件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 19/08/28(水)00:00:48 IP:220.19.*(bbtec.net) No.307775 del +
>個人経営云々はわからんが1000万を12ヶ月、月に24日営業で客単価500円として日に70人来れば利益はともかく売上高は1000万行くな
なんなのそれw
じゃ700人くれば1億円だね
無題 Name 名無し 19/09/26(木)03:32:24 IP:106.132.*(au-net.ne.jp) No.308228 del +
店閉めた後は何するんだろうな?
働かなくても暮らせる程度の貯金はあんのかね?
無題 Name 名無し 19/09/26(木)05:01:33 IP:219.126.*(hi-ho.ne.jp) No.308229 del +
>遅かれ早かれだろうな
いいきっかけってヤツじゃない?
無題 Name 名無し 19/09/26(木)13:06:40 IP:153.234.*(ocn.ne.jp) No.308235 del +
同僚が現在の税込み価格からさらに10%の税が取られると思ってたよ
すごく取られるがら今のうちに車買うとか言い出したので止めた
無題 Name 名無し 19/09/29(日)11:21:42 IP:2001:268.*(ipv6) No.308271 del +
>じゃ700人くれば1億円だね

それは来ればの話だけどなw
一日70人は現実的だが700人は非現実的

ラーメン屋とか昼から始めて深夜0時位に閉めるが
実質は11時から25時って感じの14時間営業だから
一時間当たり5人入れば達成できるが
14時から19時位まで殆ど客が入らないので
この5時間分を11時から14時までの間に埋める事ができれば今日もホクホクって感じだ
昼の客は計算できるからね
だから如何に昼の客をつかんでおくかが安定した経営ができるかどうかの勝負どころだ
無題 Name 名無し 19/09/30(月)00:55:49 IP:111.171.*(infoweb.ne.jp) No.308283 del +
近隣にライバル店が出店するとオマケ合戦か値引き合戦でドツボ
どこそこの店が繁昌してるって情報はコンサルの飯のタネだし
本音言うとラーメン屋の場合客が長っ尻になる定食なんかは出したくない、けどライバル店は・・・、またはライバル店が金券や餃子券出して客を繋ぎ止めようとする・・・ウチもするか、で利益追求から後ろ向きな展開に
利益減った分、売りのラーメンの質落とし始めたら危ないよ
無題 Name 名無し 19/09/30(月)18:23:55 IP:211.127.*(odn.ne.jp) No.308287 del +
スレ主に便乗値上げ書いたら消されたけど
ホープ件が650円から700円に明日から値上げになったわ
無題 Name 名無し 19/10/01(火)22:40:02 IP:2001:268.*(ipv6) No.308293 del +
>ホープ件が650円から700円に明日から値上げになったわ

今まで便乗値上げが酷かったから
本来余裕があるはずなんだよな
無題 Name 名無し 19/10/20(日)02:41:54 IP:*(464a4fe0.ezweb.ne.jp) No.308678 del +
>今まで便乗値上げが酷かったから
>本来余裕があるはずなんだよな
缶ジュースの事か
無題 Name 名無し 19/10/23(水)12:22:21 IP:111.171.*(infoweb.ne.jp) No.308731 del +
便乗値上げ酷くないか?380円だったのり弁がちゃちい唐揚げ一個
追加しただけで460円になってるし
事務所近所の定食屋で580円だった昼定食がしれっと680円になり
しかも中身が以前よりショボくなるとは

画像ファイル名:1571490776321.jpg-(12435 B)サムネ表示
12435 B無題 Name 名無し 19/10/19(土)22:12:56 IP:240d:1a.*(ipv6) No.308671 del + 2月07日頃消えます[返信]
醤油+ノリ
きなこ
大根おろし

定番以外でなんか絡めるとおいしいものってありますか?
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無題 Name 名無し 19/10/20(日)15:27:20 IP:220.209.*(infoweb.ne.jp) No.308689 del +
錦市場の餅屋で、ピーナツクリーム乗せたのあったな
無題 Name 名無し 19/10/21(月)01:45:23 IP:153.147.*(ocn.ne.jp) No.308703 del +
有塩バター
うちの父がごはんにバターという変態だったので、そのバリエーションで餅バターもあった
無題 Name 名無し 19/10/21(月)02:30:56 IP:2400:2200.*(ipv6) No.308706 del +
バター餅ってお菓子あるくらいだしバターもまあ定番の範疇だと思う
無題 Name 名無し 19/10/21(月)07:33:08 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308709 del +
>なぜ試した事もないのに勧めるのか
試さないと勧められないって事はないぞ
むしろ試したくないモノこそ勧めるもんだ(ゲス顔)
無題 Name 名無し 19/10/21(月)12:30:03 IP:153.132.*(ocn.ne.jp) No.308710 del +
ニラと一緒に醤油で炒める
無題 Name 名無し 19/10/22(火)10:32:14 IP:61.125.*(ztv.ne.jp) No.308721 del +
干して揚げて塩振れ
無題 Name 名無し 19/10/22(火)20:46:10 IP:218.179.*(bbtec.net) No.308722 del +
ベーコン巻きも旨いよ
バター餅もだが、脂+塩というのは鉄板か
とすると、にんにくバター醤油もイケそう
あと、五平餅のタレもOKだわね
無題 Name 名無し 19/10/22(火)21:24:54 IP:2400:2200.*(ipv6) No.308723 del +
甘いのもしょっぱいのも甘じょっぱいのも辛いのも合うけど唯一酸味だけは合わなかった
無題 Name 名無し 19/10/22(火)21:51:24 IP:240d:2.*(ipv6) No.308724 del +
スイートチリソースはそこそこイケた。
無題 Name 名無し 19/10/23(水)01:20:17 IP:240b:11.*(ipv6) No.308725 del +
明太子もなかなかいいで。生明太子でも焼き明太子、両方いけるで

画像ファイル名:1570631215692.jpg-(17595 B)サムネ表示
17595 B無題 Name 名無し 19/10/09(水)23:26:55 IP:2403:7800.*(ipv6) No.308517 del + 1月28日頃消えます[返信]
納豆の茶漬けは意想外に美味いものである。しかも、ほとんど人の知らないところである。食通間といえども、これを知る人は意外に少ない。と言って、私の発明したものではないが、世上これを知らないのはふしぎである。
レス16件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 19/10/16(水)20:49:03 IP:2001:268.*(ipv6) No.308644 del +
そぼろ納豆ってそのまま食べるの?
それとも混ぜてネバネバにしてから食べるの?
無題 Name 名無し 19/10/17(木)21:23:10 IP:240b:11.*(ipv6) No.308651 del +
そのまま食べるんやで!お新香感覚
無題 Name 陸前出張員 19/10/18(金)20:03:56 IP:217.178.*(transix.jp) No.308658 del +
    1571396636041.jpg-(292050 B) サムネ表示
292050 B
甘納豆の茶漬けは意想外に美味いものである。しかも、ほとんど人の知らないところである。食通間といえども、これを知る人は意外に少ない。と言って、私の交友関係に食通は居ないので多いかもだが、世上これを知らないのはふしぎである。
無題 Name 陸前出張員 19/10/18(金)20:20:10 IP:217.178.*(transix.jp) No.308659 del +
    1571397610527.jpg-(390638 B) サムネ表示
390638 B
甘納豆の出汁茶漬けは私が発明しました(ドヤ顔

ま、検索すれば先人がヒットするんだろうけど、作る以上は不味く作る気は無いので、昆布豆の延長線上に来るよう昆布と鰹節系の出汁に甘味のカウンターパートとして塩を加えてバランスを取ったのをかければ行けるだろうと踏んで実行。
リピート確実って程の美味さでは無かったが、日常生活で出されても怒りも絶望も無くニュートラルな気分でサクッと完食レベルの美味しさにはなりました・・・出汁の戦闘力で胡麻化されたって気がしないでも無いが。

余談
右後ろの出汁パックの「陸奥の国」に「え!?宮城なのに!?」って思ったが「下北半島らへん=陸奥」って思ってた私が物知らずなだけだったw
>陸奥国(みちのくのくに、むつのくに) - 日本の令制国の一つ。現在の福島県、宮城県、岩手県、青森県、秋田県の一部に相当する
>陸奥国 (1869-)(むつのくに、りくおうのくに) - 日本の明治時代初期の地方区分の一つ。現在の青森県と岩手県の一部に相当
無題 Name 名無し 19/10/18(金)21:15:04 IP:2001:268.*(ipv6) No.308661 del +
森鴎外も貰ってきた紅白饅頭を茶漬けにして食べるのが好きだったらしいので好きな人は好きかもしれない
無題 Name 名無し 19/10/19(土)15:45:37 IP:111.171.*(infoweb.ne.jp) No.308667 del +
    1571467537765.jpg-(117999 B) サムネ表示
117999 B
千葉の取手、柏界隈だと「ぜんざい丼」がある ぼためしと言ってたが
まんま白ご飯にぜんざいとかあんこだばぁ
明らかにぼた餅、お萩の類とは違うんだが違和感はないけど
マジェマジェ後のビジュアルはなんともかんとも
無題 Name 名無し 19/10/19(土)20:57:15 IP:2001:268.*(ipv6) No.308668 del +
>明らかにぼた餅、お萩の類とは違うんだが違和感はないけど
>マジェマジェ後のビジュアルはなんともかんとも
きな粉もかけてみようぜ…?
無題 Name 名無し 19/10/20(日)02:28:38 IP:2001:268.*(ipv6) No.308676 del +
>甘納豆の茶漬けは意想外に美味いものである。

紅白饅頭の茶漬けが好きな有名なオッサンがいたな
結構合うのかもしれない
が、自分の感性ではゲテモノの部類だな
無題 Name 名無し 19/10/20(日)19:04:02 IP:111.171.*(infoweb.ne.jp) No.308691 del +
んでもって、柏(迷)名物?ぼためしを茶漬にして喰う
淹れ立ての玄米茶の香ばしさと定番のあんこだから不味くはない
しかし見た目が・・・これはアフリカrか南米アマゾン料理ですかい?

鴎外風饅頭茶漬は細菌研究で果物であろうが饅頭であろうが加熱
せずに口に入れなくなった神経症から派生したエピソード由来で
実食するとぼためし茶漬同様不味くはない
無題 Name 陸前出張員 19/10/21(月)19:37:37 IP:103.2.*(transix.jp) No.308717 del +
>細菌研究で果物であろうが饅頭であろうが加熱せずに口に入れなくなった神経症
私個人としては軍医森林太郎として絶許枠の人だが、この件については可哀想。
あと、好奇心から顕微鏡できな粉を見てみたら虫だらけで、それまでは好きだったきな粉を食べれなくなった徳川慶喜のエピソードを思い出した。

画像ファイル名:1570417129566.jpg-(355862 B)サムネ表示
355862 B無題 Name 名無し 19/10/07(月)11:58:49 IP:126.164.*(access-internet.ne.jp) No.308453 del + 1月26日頃消えます[返信]
さぁ、どう料理したら美味しく食べられるかな?
レス30件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 19/10/20(日)14:22:21 IP:2001:268.*(ipv6) No.308685 del +
牛丼
無題 Name 名無し 19/10/20(日)16:03:00 IP:210.156.*(cac-net.ne.jp) No.308690 del +
>業スーの不思議な不思議な激安冷凍ハンバーグの話聞きかけたら
>「業界の闇を暴くようなことすんでねぇべ」とマジ顔で一喝
業スーに限った話じゃなくて
マジで業界の闇だから知りたかったら業界で飯食うようにならないと駄目
無題 Name 名無し 19/10/20(日)19:17:26 IP:2404:7a80.*(ipv6) No.308692 del +
闇も何も植物性のタンパク質でかさ増ししてるだけでしょ
無題 Name 名無し 19/10/20(日)23:56:40 IP:124.159.*(bbiq.jp) No.308697 del +
♪闇に隠れて生きる〜
おれたち業〜界人間なのさ
無題 Name 名無し 19/10/21(月)00:05:22 IP:2001:268.*(ipv6) No.308698 del +
唐揚げも植物性のタンパク質で嵩増ししてるのあるよね
いやあれはあの店が頭おかしいだけかもしれないけど…
無題 Name 名無し 19/10/21(月)00:36:17 IP:121.85.*(eonet.ne.jp) No.308699 del +
安い弁当に入ってる唐揚はバッター液の厚みがハンパない。
無題 Name 名無し 19/10/21(月)01:11:22 IP:2405:6581.*(ipv6) No.308700 del +
書き込みをした人によって削除されました
無題 Name 名無し 19/10/21(月)01:13:10 IP:2405:6581.*(ipv6) No.308701 del +
最高級ヘットだと思おう。
安い赤身と重ねて
ミルフィーユみたいにしたら
美味しいかも
無題 Name 名無し 19/10/23(水)09:27:11 IP:111.171.*(infoweb.ne.jp) No.308730 del +
>♪闇に隠れて生きる〜
そのフレーズ社会人なりたての頃メッチャよく口ずさんだな
同僚皆でハモったが、3,40年経った今若いのには通用しない
こっちがオヤジになって感覚ズレてるのは理解してるけどね
無題 Name 名無し 19/10/24(木)02:46:27 IP:202.215.*(gmo-isp.jp) No.308734 del +
春菊2把とめんつゆで煮ると春菊がうまい

画像ファイル名:1570870592885.jpg-(418633 B)サムネ表示
418633 B無題 Name 陸前出張員 19/10/12(土)17:56:32 IP:217.178.*(transix.jp) No.308599 del + 1月31日頃消えます[返信]
pixivで拾った画像をコピペしてスレ立てするだけの簡単なお仕事です
レス11件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 19/10/15(火)17:47:37 IP:240b:12.*(ipv6) No.308633 del +
>ショッパイ料理になって涙目
そのスパム丼に半熟目玉焼きを乗せたやつが好きだ
卵黄をスパムに絡めながら食うと丁度良い塩加減になる
尚、摂取塩分量は変わらない
無題 Name 名無し 19/10/15(火)21:53:32 IP:125.30.*(iij4u.or.jp) No.308639 del +
スパムなんてわざわざ買うならベーコンで良いし
何なら虹裏定食でいい
無題 Name 名無し 19/10/15(火)21:56:28 IP:125.30.*(iij4u.or.jp) No.308640 del +
>結論は「違う味だがどっちも美味しい」で、半々用意するのが個人的ベストに。
ワタと頭取ってカリカリに炒めてもよさそう
無題 Name 名無し 19/10/15(火)22:32:59 IP:125.207.*(ocn.ne.jp) No.308641 del +
>スパム
食った事無いけど見た目は魚肉ハンバーグっぽいな
魚肉ハンバーグも焼けば美味しい
無題 Name 名無し 19/10/18(金)00:01:21 IP:240f:c7.*(ipv6) No.308653 del +
>スパム
>食った事無いけど見た目は魚肉ハンバーグっぽいな
魚肉っぽいけど塩漬けの豚肉
焦げ目が美味しいから一度は食ってみるべきかな
無題 Name 名無し 19/10/18(金)08:56:06 IP:211.127.*(odn.ne.jp) No.308655 del +
スパム入りオムレツは美味い
無題 Name 陸前出張員 19/10/19(土)09:43:02 IP:217.178.*(transix.jp) No.308665 del +
    1571445782426.jpg-(222844 B) サムネ表示
222844 B
>https://dailyportalz.jp/kiji/110913147927
俺たちネタ師の二歩も三歩も斜め上を行くデイリーポータルZ
そこにシビれる!あこがれるゥ!・・・(感心9割苦々しさ1割

>スパムなんてわざわざ買うならベーコンで良いし
>何なら虹裏定食でいい
フフフ、ロマンですよロマン。
でもバターと自らの脂の中で泳ぐカリカリベーコンに醤油ってのも間違いなくロマン枠で美味しそう。

画像は昔の広告
軍事趣味的には第二次大戦中の戦場のスパムやロシアに多量に供与されたスパムの画像が欲しかったのだが、見つけられず。
補給で難の有った日本兵が骨と皮で飢えと戦っていた頃、米英は「またスパムか!」と贅沢な呪詛を吐いていた・・・食い物だけで比較しても「そりゃあ負けるわ」な歴史。
無題 Name 名無し 19/10/19(土)11:24:20 IP:36.2.*(gmo-isp.jp) No.308666 del +
スパムは缶詰=保存糧食だからね、本来
中身はまあソーセージの中身だと思えばいい
ソーセージと違って燻煙したりするわけじゃないから畜肉本来の臭いが強い
なので加熱して食えば普通のソーセージ味のなにかでしかないよ
無題 Name 陸前出張員 19/10/19(土)21:26:22 IP:217.178.*(transix.jp) No.308669 del +
    1571487982707.jpg-(449944 B) サムネ表示
449944 B
こないだの台風での千曲川からの越流で低地が水浸しになった小布施。
そこで県外民ホイホイな山賊焼きラーメンと野沢菜餃子を食す。
美味しい方に属するのだが、山賊焼きは白飯やビールの方がより良いとの判断で微妙。

余談
台風直後に小布施の観光施設に並んでいた人、経済を回してくれてありがとう。
車移動だったらすんなり帰れたろうけど、新幹線利用だったら帰れたんだろうか?
無題 Name 陸前出張員 19/10/19(土)21:52:11 IP:217.178.*(transix.jp) No.308670 del +
    1571489531722.jpg-(441036 B) サムネ表示
441036 B
目立つ赤提灯でかなり昔から知っていたものの、入った事は無かった中野市の中華食堂美里。
店内は外観に負けず劣らずの昭和時空、貸切の店内をキョロキョロしてたら見た事あるイラストの色紙が!?

中華そばは昔ながらの味って感じ。
チャーハンは油も少なくスパイスも弱めでやきめしと言った方が妥当。
脂っこいラーメン&チャーハンも良いけど、こういうラーメン&チャーハンも良い物だ。

画像ファイル名:1570098759040.jpg-(14507 B)サムネ表示
14507 B無題 Name 名無し 19/10/03(木)19:32:39 IP:240b:251.*(ipv6) No.308311 del + 1月22日頃消えます[返信]
モランボンのガーリックシュリンプソース
エビは高いので鶏むね肉で作ってみたけどうまい!
付属の粉のせいか肉が柔らかくなってた
イカ・肉団子・カニカマでもおいしく作れそう
レス17件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 陸前出張員 19/10/08(火)19:54:24 IP:217.178.*(transix.jp) No.308489 del そうだねx1
>結局手料理のっけても誰も無関心じゃねえか
完成度の高い人、文章量が多くて質問する必要が無い人なんかは「ほほぅ凄いな!」とか「ほほぅ成程!」でレスが付かない事が多いのですよ。
特にNo.308448は戦闘力が高いので猶更。

あとまぁ、私の場合だとNo.308448は「この葉っぱ?ハーブ?って食べる物なの?食べたら嗤われる草餅の葉っぱみたいな物なの?」って感じに「何を言っても笑われそうで迂闊に口を開けない」ってのも有りますw

レスが山盛り欲しいって事なら狙ってトンチンカンな事を言う炎上商法が近道ですが、自分を馬鹿に見せてでも構われたいって行動は恥を知る常人には無理です・・・
無題 Name 名無し 19/10/09(水)21:17:59 IP:240f:e3.*(ipv6) No.308508 del +
>>完成度の高い人、文章量が多くて質問する必要が無い人なんかは
ここはその手のレベルの低い荒らしさんが居るので(改行多い人とか)そいつらと同じ扱いされて気付かれないのですよ
もっと文章力とか付けて目を引くとか誰にも解るように上手にまとめてくれると良いと思うんですがね、彼らはマイペースで語るだけで共用の場所というのをちっとも考えないから荒らしと言われるのに今日も気付かない
無題 Name 名無し 19/10/10(木)00:31:24 IP:61.195.*(eaccess.ne.jp) No.308522 del +
マイブームは、李錦記とクノールとハチ食品
李錦記は香港企業で中華味噌の種類が多い
李錦記は無化調の鳥ガラ出しスープ粉がある
クノールは味の素よりも化調辛さが無くて美味い
ハチ食品は日本のカレー粉の老舗で美味い
コスパでユウキ食品(もしかして社長は嬢ママか?)
とハウスGABANの大袋入りを愛用
無題 Name 名無し 19/10/10(木)00:55:56 IP:61.195.*(eaccess.ne.jp) No.308524 del +
    1570636556598.jpg-(147290 B) サムネ表示
147290 B
業務スーパーやハナマサで
・ポテトサラダの素
・道明寺の素
などの手抜きインスタント食材が販売されていた
プリンやババロアだけじゃなくてこんな物まで作れるのかと感心したけど、
高級レストランで裏漉したように旨くは無くて、
安売りスーパーストアの総菜レベルだな
無題 Name 名無し 19/10/12(土)07:43:22 IP:240b:251.*(ipv6) No.308592 del +
>などの手抜きインスタント食材が販売されていた

喫茶店のコーヒーやコーンスープがパックの市販品だとがっかりする
無題 Name 名無し 19/10/12(土)14:14:13 IP:240b:251.*(ipv6) No.308596 del +
世間が台風、台風言うからコロッケ揚げちゃったよ
無題 Name 名無し 19/10/12(土)14:48:17 IP:219.99.*(spacelan.ne.jp) No.308597 del +
>結局手料理のっけても誰も無関心じゃねえか

んなことねーよ。
レベル高すぎてイチャモンもぐうの音も出ないんだよ。
つーかスレ違いだからスルーされてるんだよ。
無題 Name 名無し 19/10/17(木)18:03:56 IP:210.156.*(cac-net.ne.jp) No.308648 del +
>結局手料理のっけても誰も無関心じゃねえか
少しでも雑にすると汚い物載せるなって攻撃される品
ネタ枠にハマるとそれも許されるけど
薀蓄語りが主題と感じる
無題 Name 名無し 19/10/18(金)02:15:47 IP:111.171.*(infoweb.ne.jp) No.308654 del +
いつしか世間は人の批判することで猿山のボス争いに躍起
ムダだと思うし、料理板なんだからもう少し原点に戻ればいいな
こんな板でも千に三つは凄く有益な情報がもたらされるし
無題 Name 名無し 19/10/19(土)03:50:01 IP:36.2.*(gmo-isp.jp) No.308664 del +
>いつしか世間は人の批判することで猿山のボス争いに躍起
>ムダだと思うし、料理板なんだからもう少し原点に戻ればいいな
>こんな板でも千に三つは凄く有益な情報がもたらされるし
批判乙

画像ファイル名:1568290693716.png-(834403 B)サムネ表示
834403 B無題 Name 名無し 19/09/12(木)21:18:13 IP:2400:4153.*(ipv6) No.308025 del + 1月01日頃消えます[返信]
本文無し
レス14件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 19/09/17(火)20:01:06 IP:240f:3c.*(ipv6) No.308123 del +
>なんか穴熊とかアライグマとか出す面白い店なので独自のルートがあるんじゃないかな
密猟?
無題 Name 名無し 19/09/17(火)23:18:21 IP:2400:2412.*(ipv6) No.308125 del そうだねx2
>害獣駆除とかの例外除けば、夏は全国的に禁猟じゃねーの?
その「例外」なんじゃね

シカ、イノシシ、ウサギ、キジ…夏「ジビエ」をアピール 餌の豊富なシカ「おいしい」
https://www.sankei.com/smp/life/news/150517/lif1505170027-s.html
無題 Name 名無し 19/09/18(水)13:42:04 IP:111.171.*(infoweb.ne.jp) No.308131 del +
南信で鹿の解体チラ見したが、脂肪がある部位は腹回りだけ
畜肉の牛や豚みたく万遍なく脂肪がて分布じゃなかったよ
モモ、背肉ともほぼ皮と筋膜の下は赤身(マグロみたい)
猟師の取り分モツはホルモン焼きにすると最高に旨いが掃除が
大変、と言うより山奥で仕留めても持って帰れるのは現地解体で
せいぜいモモ一本分て歩留まりの悪さなんだそうだ
鹿一頭仕留めても車の駐車場所まで持ち帰りが出来ない
無題 Name 名無し 19/09/18(水)15:08:17 IP:2001:268.*(ipv6) No.308132 del +
>せいぜいモモ一本分て歩留まりの悪さなんだそうだ

つーかかなり部位を限定していろいろな部位を持って帰ったりするぞ
腿肉と言っても内腿の肉だけをそぎ落としもって帰ったり
はつとかタンとか
ロースも癖の無い柔らかい部分だけ切り取ったり
まあでも夏は傷みが早いからどの道不味くなる
無題 Name 名無し 19/09/19(木)23:12:46 IP:211.127.*(odn.ne.jp) No.308143 del +
臭みは脂が問題なのかね
ブラックバスも腹にある脂が臭くて
それをキチンと処理すれば美味いらしい
無題 Name 名無し 19/09/20(金)01:51:16 IP:219.122.*(ucatv.ne.jp) No.308144 del +
書き込みをした人によって削除されました
無題 Name 名無し 19/09/20(金)12:55:21 IP:111.171.*(infoweb.ne.jp) No.308146 del そうだねx1
ブラックバスが臭いのは皮目、大きい個体の皮を剥げば白身の
まずまずな身質、腐葉土というかミズゴケの腐ったようなかほりで
手を抜くとどんな調理でも台なしだし、ドブに済む個体は喰う価値なし
無題 Name 名無し 19/09/23(月)00:03:49 IP:219.122.*(ucatv.ne.jp) No.308181 del +
書き込みをした人によって削除されました
無題 Name 名無し 19/10/18(金)17:39:50 IP:125.15.*(home.ne.jp) No.308657 del そうだねx1
>食いもん食っただけで世界が広がるとか
>めでたいカスだな
>これお笑い漫画かなんか?
煽るつもりもその価値もないと思うが、この発言の与える印象の貧しさはこの漫画の発言の裏付けにすらなるのではないだろうか
無題 Name 名無し 19/10/19(土)00:11:18 IP:111.239.*(au-net.ne.jp) No.308662 del +
>この漫画の発言の裏付けにすらなるのではないだろうか

レスはウザイがそれは無い・・・・

画像ファイル名:1570698564927.jpg-(76815 B)サムネ表示
76815 B無題 Name 名無し 19/10/10(木)18:09:24 IP:110.2.*(yournet.ne.jp) No.308543 del + 1月29日頃消えます[返信]
イクラの醤油漬け

自分で作ってみると中々に奥が深い。
ほぐし方、浸透圧、漬けタレ、塩濃度、タレ濃度などなど・・・
ベストオブベストを作りだすのはけっこう大変だ。
でも毎回出来は今一であってもスーパーなどの
市販のものよりは遥かに美味しい。
イクラの醤油漬けはやはり手作りに限るね。
レス9件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 19/10/12(土)00:58:16 IP:240f:e3.*(ipv6) No.308589 del +
なるほどキロ2000円〜1000円か
週末筋子買ってくる
無題 Name 名無し 19/10/12(土)04:34:22 IP:240f:c7.*(ipv6) No.308590 del +
個人的には醤油漬けは醤油臭すぎるから塩漬けが良いけど
日持ちしないのと割高なのがネック
無題 Name 名無し 19/10/12(土)07:53:58 IP:49.97.*(spmode.ne.jp) No.308593 del +
これらを参考にしてイクラ作りに挑戦だ!
でも筋子って東京ではあまり売ってないんだよなあ。

https://youtu.be/9u67AUxAXUE

https://youtu.be/z5woSvXSRWk
無題 Name 名無し 19/10/12(土)11:04:01 IP:61.205.*(mineo.jp) No.308595 del +
醤油漬けは溜で作ると美味い
溜自体甘いので酒と溜だけで良い
無題 Name 名無し 19/10/12(土)14:57:33 IP:36.2.*(gmo-isp.jp) No.308598 del +
    1570859853656.jpg-(258924 B) サムネ表示
258924 B
タピオカで我慢する
無題 Name 名無し 19/10/14(月)10:17:48 IP:49.97.*(spmode.ne.jp) No.308615 del +
昨日けっこうしっかりした魚屋でイクラの醤油漬けを買ってきたんだが、食べてみると塩気が強くてしょっぱい。
ちょうど寿司の上に乗っているようなイクラの味で個人的にはあまり好きな味ではない。
うまくいくかわからんが、酒とみりんで味を付け直して塩抜きしているところ。
こういう味が好きな人もいるんだろうけど、酒味が弱くてしょっぱいのはどうもね。
無題 Name 名無し 19/10/15(火)15:56:56 IP:111.171.*(infoweb.ne.jp) No.308630 del +
工場製のいくらは浸透圧調節に水酸化ナトリウムだのカリウムだの
添加して促成漬で加工するから中心部までどっぷり塩分が廻る
加工現場(業者関係者に悪いが、恐らく業務用の調味液の中身まで関知してないだろうなと)見ると「うーん」
もちろん最終工程でPH調製してはいるが
市販品塩抜きしてみても上手くいかないでしょ
無題 Name 名無し 19/10/17(木)16:57:59 IP:111.239.*(au-net.ne.jp) No.308647 del +
>膜が生臭くて食えたもんじゃなかった
>イクラにして食えばよかったんかな

スレ画のようにしてほぐすんじゃなく
筋子を開いて熱湯をぶっかけてかき混ぜるようにしてほぐすと
生臭さも消えるしほぐすのも楽だしきれいにほぐせる
白っぽくなるけど水切りしてる間に色が戻る
熱湯ぶっかけてかき混ぜるこれが一番
無題 Name 名無し 19/10/17(木)18:50:25 IP:240d:1a.*(ipv6) No.308649 del +
70度を超えると宜しくないって書いてあったんで
60度ぐらいでほぐしてみたよ
いつもより薄皮みたいなのが大量に出たわ
仕上がりが楽しみ
無題 Name 名無し 19/10/17(木)21:59:39 IP:153.182.*(ocn.ne.jp) No.308652 del +
タンパク質の膜がほぐれるのは50℃以上ならOK。

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