買ったらマミーに「冷蔵庫の場所取るから」って嫌がられたとりあえず業務用のスレ
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とりあえず備蓄用に買ってる嫁は良い顔しないがちびちび消費してる
乾麺備蓄してもいざという時に使えるかと言えば微妙じゃない？
業務用スーパーの5キロパスタ買ってきて、1キロを水で戻して冷凍してるパスタに水が浸透して、折れない程度に柔らかくなったところで水切り、オリーブオイルを振って100g単位で冷凍使うときは熱湯（塩少々）に放り込んで、好みの仕上がりまで茹でるそれまでは茹でて冷凍してたけど、水戻しの方が好みの固さに仕上げやすいとわかったスープ系ソースの場合は、麺を冷凍したら、そこにスープを注いで再度冷凍使うときはそのまま鍋に開けてスープを溶かしつつ仕上げるという策もある（麺の固さの調整が難しいけど）
そのやり方いいね真似させて貰うわ
乾麺のままで保存した方がええんちゃうの？
うん、何のために冷凍するのかわからんｗ解凍麺の食感が好きなのか？
うまい餃子の定義とは？
皮と餡と焼きのバランスかな
「美味い」って思ったならそれは美味い餃子でいいのでは？
みよしの（試される大地では皆が選ぶ
底がカリッと焼き上がり、皮はほどよい弾力、具は肉と野菜のバランスが良いもの皮を破った途端、肉汁ドバァって必要なのかな？白菜とかに肉汁がしっかり染みこんで噛んだ時にじわっと肉汁が口に広がるヤツの方が好き
>皮を破った途端、肉汁ドバァって必要なのかな？むしろ日本ではレアな系統じゃないのそれ
>皮を破った途端、肉汁ドバァって必要なのかな？うちはわざわざそういうの作ってるし餃子の王将もそっちにシフトしてるから今の流行りはそっちじゃない？
普通の形の餃子も作るけど、最近は棒餃子がマイブーム大葉やチーズ、海苔を巻きこんだりした変わり種も良く作る形状的に冷凍保存しやすいのも良い
一汐吉次さんのフルネーム感たるや！ググるまでは「よしつぐサン」って読んでいたけど、実際は「きちじ」だそうで、そうなると一心太助と同時代ぐらいのフルネームに思えて来たｗで、正体はキンキだそうで、なかなかの高級魚じゃないすか。
仕事を終えて帰るとそこはやや大惨事の現場だった・・・「湯煎できません」のジップロックでの真空調理の恒例行事、破れ袋である・・・昨晩寝落ちで今朝調理開始して、時間不足で70℃の真空調理にバトンタッチの末の事故発生。不幸中の幸いで、事故発生からの時間経過が少なかったのか、ダシの流出はあまりなかった。で、お酒のお共に食べ始めたが、眼窩の脂ゼリーもほほ肉も絶品で、急遽レンチンしたご飯もわしわし食べつつ、スポンジ状の骨の組織に含まれた汁も下品な啜り音を響かせながら吸いまくってあっと言う間に完食。ふぅ、幸せ。>三陸道出来たから行きやすくなったほんと、無料だけど高速道路ってのは凄く便利、まだ工事中の区間も有るけど、宮古までだってすんなり行けました。三陸地域への観光客や産業の呼び込みには良い援護射撃ですね。（建設費？何それ？
なー
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7/31に行った気仙沼線ＢＲＴ区間サイクリングの日の晩飯。気仙沼のマトン牧場。ラム・ジンギスカン、特上一口皿、トントロ、大盛ライス、ウーロン茶で3,110円。空腹の絶頂で「自転車でいっぱい走ったしリミッター解除しよ」だったのにジンギスカンの量で「!?」、トントロと大盛ごはんの登場で「これはダメかもしれんね」に。自分に課したルールでは「お残しは許しません」なので。結果は満腹にさらに食料を詰め込む不幸せな作業になるギリギリで完食出来て一安心。それにしても、ここって安すぎない？余談明日は早起き出来たら気仙沼〜盛間のサイクリング。気の向くままに寄り道するスタイルゆえ、どれだけ進めて何処で空腹を感じるるか予想できないので、クジ引きみたいな飯のチョイスになるのでワクワクドキドキ。運が悪いとカロリーメイトで終わった orz なんて事もｗ
2004年に来た時には飯時じゃなく営業時間外で「次に来たらここで飯にしよう」と決意してから15年、石越駅前の赤城停でカツ丼。メニューだと「当店独特」とあるカツ丼は予想外のソースカツ丼（キャベツ無し）。ソースでは有るのだが、ソースにありがちなジャンクな尖りも無く薄味の優しい味なので、ひょっとするとソース＋出汁汁なのかも？美味しゅうございましたが、開化丼も気になるのでまた行かねば。余談：電車の写真は当時まだ営業していたローカル私鉄のだが、車両は新しいもののお客がおらず、末期臭が濃厚に・・・・・結局、2007年に廃止されて乗り損ねたので、代償行為として廃線跡をチャリで巡る予定。
石越駅前の赤城・・・まだ健在だったのかあのカツ丼は会津と言うか新潟のソースカツ丼(醤油＋ソース＋ダシ）開化丼は俗に言う他人丼(牛肉･タマネギ・卵）※東日本は豚もあるスレ画にも豚肉使用と、値段だけは21世紀化してるな
餅自体は全国にあまねく行き渡っているが、ここいらでは特に深い餅文化があるようです。https://www.kurihara-kb.net/publics/index/76/で、ミュージアムのパネルで餅文化を認識して早速隣の直売所で海老餅とその他色々と購入。しみじみ美味しい。>すんだは、青ばた豆（枝豆）をすりつぶした色鮮やかな緑色の和え衣で、ずんだを白餅にからめたものがずんだ餅です。>青ばた豆（枝豆）は夏に収穫するので、ずんだ餅は季節料理。特にお盆のお供えとして食べられています。ほほぅ、今が旬か！喰わねば！
ブラックアンガス牛生とろタンブロック800g3000円でタンカレー作るよ。先ずはフライパンで焼いて味見。普通の牛タンはペラペラでもモキュモキュなのに、これは１センチ半の厚切りなのにペラいのより容易に歯が通る。生とろの看板に偽り無し。で、カレー用はフライパンで飴色玉ねぎ（十分な飴色になる前に飽きて片手鍋で炊きにｗ）を作ってから、タンブロックを炒める。写真は撮れてないけど、鍋に火が入って火報が鳴らないかと焦る。この後、片手鍋にブイヨンとチューブニンニクも入れてとろ火が得意なＩＨでコトコト。
翌日は煮崩れ防止の時間差攻撃で炒めじゃがいもをブチ込んで、バター少々、カレールーを入れてタンカレー出来上がり。カレーとしては美味しいのだが、肉が口の中でトロけて存在感が薄いってのが、贅沢な物足りなさ。今回のトロタンは厚焼きや水気ほとんど無しのビーフシチューにするのが最適解って感じ。
あるある
自分では食器洗いをしないのに、凝った食器を使いたがる弟焼きそばにはこれ、ラーメンにはこれ、うどんにはこれ自分で洗わないなら１つの丼を使い回せよ、戸棚にしまうの面倒だ
洗わずに放置しておけばいいんじやね?甘やかし過ぎだわ
食器はキッチンペーパーで拭いて水気を吸ったペーパーでシンクのまわりを拭いたりして終了
コップで水道水を飲む時口付けなければ洗わずに済むからの服にだばあ
>口付けなければ洗わずに済むからの服にだばあインド人はそういうの異常に上手いから動画か何かで探して真似するといいよ
歯周病持ちの人間がクチつけたペットボトルやパック飲料はこの時期短時間で雑菌培養器に、原因不明の食中毒の正体特に耐性弱い子供には注意しないと昔、婆さんが入れ歯熱湯掛けてお茶に漬けてたのは意味あったのか
>インド人はそういうの異常に上手いから着ながらにして服が朽ち果てる熱帯雨林地域だからな口なんかつけようものならすぐに水が腐る宗教的文化的意味合いもあるけど元をたどればそこだろうな
>インド人はそういうの異常に上手いから藤岡隊長がペットボトルで飲み方解説してたな
ぜんぶある
食器乾燥機のスイッチ入れてなくて、次回食器を片付けようと開けたときの絶望感
初めてのスレ立て北海道に五日旅行に行って、ジンギスカン食べたよありえないぐらい美味しくて柔らかかったよみんなも食べて全然癖がなかった
羊のホルモン(味噌漬味)色んな内臓の部位まぜこぜだがこれ焼いてタマネギやカボチャモヤシ、キャベツ一緒に焼いててのが旨かった牛と豚とも違う(当たり前だけど)羊の生モツてのなかなかないんだ
札幌で食っただるまも美味かったけど旭川で食った大黒屋のマトンも独特の風味があって美味かったなぁ...北海道また行きたいわ。
マトンは日本人にはクセが強すぎる場合もあるけど羊本来の味を楽しむには良いよね
丸肉マトン好きや
マトンはクセがあるからこそクセの強いスパイスをカウンターで当てるんだよ代表的なのがクミンやクローブなど臭み x 臭み ＝ 旨味 だったりするからな俺的には中国東北部の朝鮮族がよくやる羊肉串が一番うめーと思う今じゃ北京とか他の地方でも羊肉串を食うけど昔はマトンは薄くスライスして刷羊肉（しゃぶしゃぶ）にするのが普通だった。火鍋のメイン素材として優秀。麻辣火鍋に羊肉が入らないなんてありえへん！
>私ですら覚えてない部位を言い当てるとはその人、部位の話なんてしてないよ
東京帰ってから食べると大して美味しくないやっぱり北海道はすごいね
>マトンはクセがあるからこそよう！ブラザー！
お腹もおへそもほっぺさんもあ〜びっくりこいた〜
回避方法を教えてください社員食堂で提供される食事の場合は、レストラン等と社員食堂は同じ意味合いになり、軽減税率の対象にはならず、課税税率は10％になります（店内飲食・イートイン）。社員食堂の運営は会社が社員等に行う福利厚生の一環としての位置付けもありますが、消費税率に関しては関係性がないと言えます。しかし、社員が自分のデスクなどでお弁当やサンドイッチ等を食べるために、社員食堂で購入したものを持ち帰る（テイクアウトする）場合は、「飲食料品の譲渡」にあたり、軽減税率の対象になりますので区別して会計をする必要があります。
衣食住の内「食」は無くなったら生きていけないんだから食事系だけ軽減税率の対象にしたら良かったんだよね。アルコール類は別に酒税を払っているしどちらにしろ業者の仕入れの段階で税金が上がっていて前みたいに税込表示義務化から努力義務に変わって表示価格108円でそこから8％消費税が掛かるようになったみたいなことになるしあれってほんとハラタツよね。税込表示のとき105円で売ってた商品がなんで108円+8％になるんだよ。それならいっその事110円に値上げしてくれても良いのに
軽減税率で納得行かないのは、仕事で疲れ果て自炊の余力も無く飯屋に入ると10％（今日の俺だｗお金持ちが今日は神戸牛、明日は大トロ、明後日は鯨の尾の身みって感じで、高級食材で連日の自炊の喰い道楽なら8％っちゅう所。これが逆人頭税一律給付なら所得の分母が小さい程大きく効いてくるし、テイクアウトで店内喫食も関係無くなるし、ギリギリセーフとギリギリアウトの不公平感も無い所がオススメな所以。
「ま、２％ぐらいならいいか」と思える時点で余裕があるのよね
2%分は食材を削って同じ値段が維持される、と期待しましょう
だから飲食･食料品はすべて軽減税率にすればいいんだよたとえフレンチや和懐石でもな玩具メインの菓子でも同様
社員食堂の机を座席指定して自分のデスクの一部ってことにしてしまえばいいんじゃね？
>外国のマクド店内で喰うとテーブルチャージと地方税で更に割高になる場合も必ず”to go"なのか"eat in"なのか聞かれる国によるが店員に先客のゴミ片付けて貰ったりテーブル拭いて貰ったりトイレ使ってもチップが必要とか持ち帰りで買って店内のテーブルや椅子使うとナプキン代請求される
マクドなのにチップ・・・外国怖ェ
税理士と相談してください
消費増税の影響で店を畳まざるを得ない個人経営の飲食店も多いと思うのでお気に入りの味があるお店には今年のうちに足を運んでおいた方がいいかもしれませんね
何この赤いカツ？豚じゃないよね？
消費税が3から5%に上がって、お気に入りのタコ焼き屋が潰れた。店頭に、消費税増税で泣く泣く値上げさせていただきます。とかかれたポップ。でもやっぱり400円を600円に値上げはやり過ぎだと思ったわ。
>でもやっぱり400円を600円に値上げはやり過ぎだと思ったわ。老舗のラーメン屋が380円から600円に値上げしたら当然の如く潰れていた
>>個人経営でも売上高が1,000万円超えるの？個人経営云々はわからんが1000万を12ヶ月、月に24日営業で客単価500円として日に70人来れば利益はともかく売上高は1000万行くな
スレ主が勘違いしてたのがばれるレスすると削除されるようです
ブサヨのクソスレ
>でもやっぱり400円を600円に値上げはやり過ぎだと思ったわ。屋台のタコ焼きも今年は600円(お好み焼きも)。来年は量減らすのか値上げかどっちだろ?
こないだ行ったたこ焼き屋は「原料費高騰のためタコを小さくしました」と張り紙があってなんか素直だな、って
悩んだけっか、養殖の近大マグロにした。
資源どうこうを言い出すと人間を寿命まで活かす事が最大の・・・って話に。だからと言って「一切浪費するな！」とか、開き直って浪費に走るなんて極端に走る気はさらさらありゃしませんが。完全養殖で3年40kgで出荷される近大マグロは、成長曲線が寝てからも餌を食べ続け、漁には燃料も使う天然物よりエコなのかも？
2800円の食券を券売機で買うことなんて一生ないだろうな
近大マグロの解体見たが｢半身トロor2/3トロ」頭から尻尾まで脂肪で真っ白、トロ信者相手なら十分ペイするけど、よく考えたら病身体とも言えるな、天然なら赤身の部位でも中トロみたいトロを目的とした養殖ならアリかも知れんけど、共食いと衝突死が不可避で出荷出来るまで大きくなる生存率約1/1000匹て
そんな事言ったら松坂牛とかも脂肪だらけの病身だぞ。
養殖が嫌いらしいので君のフォアグラは俺が食べてやるよ
フォアグラ...
君の肝臓を食べたいかな
>共食いと衝突死が不可避で出荷出来るまで大きくなる生存率約1/1000匹て2017年8月30日の記事で1/100なんで、今はも分母二桁台まで改善してるんじゃないかな？近畿大学最大のマグロ養殖拠点に潜入！https://business.nikkei.com/atcl/report/16/082400157/082400003/?P=3>採卵した卵から、海上の網いけすに出すまで育つ割合はわずか3％。これは、真鯛の70％、カンパチの30％など、他の魚に比べてかなり低い。最終的に出荷できる成魚まで育つのは全体の1%だという。いけすへの衝突死については、採卵対象が適齢期まで生き延びた奴ばかりなので適者生存による淘汰が働いて十数世代で有意の差が出て、畜養に比べて死亡率の低さで優位に立つかも？他にも地道な技術開発や配合飼料への適合（現在は活き餌メインで配合飼料少々）なんかで収率が大幅に上がり、遺伝子の多様性が失われての病気などで収率ちょい下げで、差し引き大幅増あたりが妥当な未来かな？うなぎの完全養殖共々将来に期待。
>そんな事言ったら松坂牛とかも脂肪だらけの病身だぞ。松阪な松阪
マグロも牛も駄目ならチキンを食べりゃいいじゃない
たこ焼きって別にタコである必要ないよねタコ以外で美味しい具材教えてほしい
元々はタコ入ってへんかったらしいで
小口切りの青ネギ、こんにゃく（これも小さく切る）、紅生姜、天かすを入れて焼く片面が焼けたら醤油をちょろっと垂らす焼けたら何もつけずにいただく。焦げた醤油味がうまいうちの母親が気が向いたときに作ってくれたレシピ
>元々はタコ入ってへんかったらしいで牛スジね
鉄板がたこの吸盤に似てるからたこ焼きという説も聞いたことがあるしな
イカとかホタテ貝柱とか…お好み焼きに入っておいしいのはだいたいいけるかと…画像は真たこ焼き
>お好み焼きに入っておいしいのはだいたいいけるそばとかキャベツとか
>そばとかキャベツとかそばの場合一回焼きそばにしてから型に入れてたこ焼きダネ軽く流し込んでカリッと焼き上げる焼きそば玉な感じがいいかも…？とか思ったらそういうのもうあった…
もともと家でタコパーするときはタコ以外も揃えるけどなあ。ちくわ、海老、こんにゃく などねぎたっぷりで醤油味にしても美味いしベーコンチーズを入れて洋風の味にするのもいい
炊飯器でやるたこ焼きはIH圧力がいいのかマイコンタイプがいいのか…
ソーセージとか角切ベーコンでもうまい、いつも用意してる生地が余った時に焼き鳥缶を開けて入れたらうまかったチーズもOK
ホットサンドスレ美味しかったレシピやその写真など
それ目玉焼きが焼けるってことは使わない時はそっちに熱が逃げてるってことだから無駄だよね。トースト食べるときは必ず目玉焼きも食べるって人ならいいけど。
>電子レンジ＜ぐぬぬ>冷蔵庫＜ぐぬぬ>ガスコンロ<ぐぬぬレンジもコンロもなんでもああたため可能だし、冷蔵庫はビール専用ではないよね？
>トースト食べるときは必ず目玉焼きも食べるって人ならいいけど。毎日ラピュタパンや
うどん自販機＜ぐぬぬ生ビールサーバー＜ぐぬぬたこ焼き器＜ぐぬぬつ差し換え用
>トースト食べるときは必ず目玉焼きも食べるソーセージ、ハンバーグ、アスパラバター焼き、冷凍の惣菜類なんかを乗せて焼くもヨシ
>トースト食べるときは必ず目玉焼きも食べるモード選択をよく見るよろしネコーヒーとスパムトーストトーストとスパムの3択ネ
>3WAYモーニングセットメーカー ＜許された逆にそれ、3WAY専用機じゃねえの？
>たこ焼き器＜ぐぬぬベビーかステラとか焼けるんだけど
>3WAY専用機対地ミサイルとバリアもつけよう
オプションを忘れるなんて