肉祭りの動機は真空調理で使う水槽としての5kg用米びつ（先代のが割れたので新調。目的外使用では有るが耐熱温度は120℃なんで大丈夫）と大容量のセパレーター付きの真空調理用水槽を買ったから「久々にやるか」となった次第。
https://www.amazon.co.jp/dp/B0DZ6574J5

牛は塩を振って30分ほどしてドリップをキッチンペーパーで拭いて真空パックし、真空調理機52℃30分。

豚はプルドポーク用に昆布コーラ漬けとスパイス各種＆マスタードと蜂蜜漬けで24時間ほど冷蔵庫で下味。

右下：水揚げ

上：フライパンで焼き色付けて出来上がり。
サイズが掴み難いけど、お皿は26cm。

左下：ぶ厚い肉だからこその火入れ・・・生に見えるけど熱はちゃんと入っとるよ。
薄い肉だと焼き色の工程で芯まで火が入っちゃうのよね。

何も考えず全部ステーキにしたけど、一部タタキと生のままで比較すれば良かったか。

仕事でいっぱいいっぱいで、仮住まいに帰ってもスナック菓子だけ貪って寝てしまいそうな日は自炊派だけど外食解禁。
豚トロと麻婆豆腐の定食。

ここのは豆腐が絹だつたり味の組み立てが私の自炊（木綿を時間をかけて脱水とか）とかなり違っていて「自分の為だけの自炊麻婆は自分の好みで出来上がっているのだな」と強く再確認。

市販の麻婆豆腐用カット豆腐は絹ごしが多いですね。
私も麻婆は木綿豆腐派なのですが世間では絹ごし派も多いようです。調理中に崩れてしまうと思うのですが……

豚肉は二分割して昆布コーラ味（画像上）と適当なスパイスとハチミツとマスタード（画像下）で65℃時間忘れた・・・でプルドポーク・・・を目指したのだがコラーゲンのほぐれ具合が足りず、美味しいけれどローストポークになっちゃった。
スライサーで薄切りにしてサンドイッチにしたら良さそうだったが、そこまで行く前にぽこぽこ摘まんでしまい消失ｗ

低温調理は勇気がいりそうですね。
私は肉は焦げるまで火を通さないと怖くて仕方ないです。
（居酒屋の鳥たたきに中って死にかけたので）

汁物は無いものの、炭水化物、タンパク質、野菜、油脂（ドレッシング）とそこそこのバランスの日常の飯の一例。
鶏肉はドンキの味付け肉をエアフライヤーで焼くだけなので手間はサラダより少ない。

余談
24時間板監視のインターネット老人会所属のageお爺ちゃんは暇そうで羨ましい。

仕事て遅くなった昨晩の収穫、まんだい？
知らない魚は買って食べるのが私のジャスティス。

見た目からはカツオマグロ系統をかんじたが、それ系だったらカツオマグロ系の名前だろうから代用魚の類か？

>まんだい？
検索してみるとアカマンボウ（フグ科のマンボウとは別種）の異名だそうですね。
見た目の通りマグロに近い味だとか。

あー、赤マンボウはマグロの代用魚ですねぇ。
推測は大体合ってた&過去に赤マンボウ名義の切り身は買った覚えが有るから初対面じゃ無かった。

画像は昨晩の台所立ち飲み中のひとコマ。
まんだい、手羽元、シシトウ、ゴボウ、ナス、舞茸とハイボールで幸せ。

まんだいの残りは翌朝焼いてお弁当に。
まんだいの下のキッチンペーパーの下にはゴボウの天ぷらが隠れている。
味的にはパサ付き気味の焼き魚でイマイチ。
やはり刺身でマグロの代用が最適か。

余談
恐らくは言葉が通じないレベルまで行ってしまっただろうから無駄足の可能性が高いが、流しbotの下位互換暇人さんに業務連絡。
炊事やら掃除やら洗濯やらの自分の世話を自立で出来てる？
年金の老母に全部やってもらってるの？

関係ないですがミニトマトをお弁当にするときはヘタを取ってよく洗ったほうがいいそうですね。
食中毒に無頓着な有名住人の方もいらっしゃるようですので気になりました。

>低温調理は勇気がいりそうですね。
節子それ（真空調理）勇気やない科学や

人間を体温ちょい下の水に浸けといても死なない（寝ちゃって溺死等は除く）
煮えたぎる大釜に放り込んだらすぐ死ぬ
草津温泉みたいなギリ入れるぐらいの温泉だとのぼせた先も放置してると死ぬ
菌の生き死にもそれと同じで耐えられない時間と温度の相関関係からセーフのラインを導いてやってれば大丈夫。
※正しくは画像のように芯温を計測（真空パック越しに温度計を突き刺しても漏れさせないムースシールを使用）するのが理想だが、そこまでしない私はコラーゲンほぐし狙いも兼ねて長時間加熱を行う事で芯温を担保している。

>私は肉は焦げるまで火を通さないと怖くて仕方ないです。
この辺の個人の経験からのアレやコレやはしゃあない。
私が真空調理の品を他人に勧める時は真空調理の基礎知識と温度や時間の条件を伝えるのもワンセットなのはこの辺の配慮から。

28cmの育ったフライパンとキャベツと富士宮やきそば
台風の翌日だかで野菜の物流が悪かった日の仕事帰りの買い物でキャベツしか無かった。
キャベツも好きなんだけど、一個買いだと味が落ちるまでに食べきらなきゃのプレッシャーが強いので買う頻度は低い。

んで、この時の“キャベツ大量使用”の呪縛の答えは富士宮焼きそば。
追加要素で肉かすも敢えて購入。
私の本場富士宮焼きそば経験は鉄道旅の寄り道で富士宮駅の近所をウロついてノボリ発見した観光客向け感を感じない一軒のみで、短冊切りキャベツの山盛り調理に慄いたが出来上がった物は普通に美味しいだったのでキャベツ大量消費の定番に。
キャベツ山盛り炒め（金属ボウルを伏せての鉄板蒸しだったろうか？）が富士宮スタイルの基本なのかは知らない。

フライパン一枚調理なのでキャベツをシナらせて甘味を引き出し鉄フライパンの特権で焦げ風味もプラス。
焼きそば付属の肉天かす（肉の上の細かいの）も有るものの伝統的本場要素は肉かすだろうから買って良かった。
ジェネリック肉かすを作るなら豚トロをじっくり揚げて油はキッチンペーパーに吸わせるだろうか・・・軽く塩胡椒してビールのおつまみとして焼きそばを作る前に消えてしまいそうだがｗ

ほんで完成品にだし粉をかけたら出来上がり。
だし粉は主張が強いので私の好みだと1/3ぐらいかけるのが正解やね。
美味しかった。

飯は昨晩以来、飲み物は午前にカフェオレの空腹でいきなりビールは間違いだが、目の前に有るならすぐ飲む一択！

牛肉焼きラロット葉バインミーとエビのサラダ。
サラダの方は普通だが、バインミーの方は「沢庵を挟んだパンwwwww」って味で笑った。
香草とかチリソースの味とかが作用した結果の沢庵判定だろうけど、こう言う思いがけなさとの出会いも食の醍醐味。
滋賀のサラダパンは低評価だったのに、コレは美味しいのも不思議。

さわやか焼津店午後２時

平日のこの時間でも2組15分待ちで、駐車場もいっぱいで店内の席もあらかた埋まっている。
土日祝はどんな阿鼻叫喚が繰り広げられてるのやら？

真っ当な自前の稼ぎで何の後ろめたさも無く、食品衛生の極端の赤いハンバーグを楽しむ人もいれば、心を閉じて惰性で掲示板荒らしをする人・・・人の本質を知性と定義するなら人と認めるには抵抗を感じるが・・・もいる。
何がどうなってああなったんやろね？

余談
何度目だが忘れたが、さわやかには満足以外の感情しか湧かない。

>さわやかには満足以外の感情しか湧かない。
いかんいかん、文章ミスった。
正しくは「満足以外の感情が湧かない」で。

画像は昨日の帰路の小雨に振られながらのセイコーマートのメロンソフト。
静岡は物流的に北海道と強固に繋がっているんだろうか？
冷蔵庫にはサッポロクラシック（北海道限定のビール）も入ってるし、マルちゃん（北海道でのシェアが大きい）の工場も見かけたし。

>No.379978
さわやかは衛生管理を徹底しているようですが、この手の自分で焼くハンバーグも私には恐怖でしか無いです。
少しでも生に近いものを有難がるぎりぎりチャレンジャーな風潮は一体何なんでしょうね。なにがいいのかさっぱり理解できません。

先ずは余談から
個人レベルでも社会レベルでも思考の過程には複数の物差し（判断基準）が存在し、適用する優先準位や大小（強度とも）なんかも人によりけりの千差万別だから、そりゃあ完全なる同意なんて無理な話よね。
さらに話をややこしくする要因が複雑な思考の過程が無意識に行われる事で、思考している本人ですら物差しを何本使ったのか、どのように組み合わせて重みの調整をしたのかははっきりと判らないのですよね。

画像のお題だと物差しは2本で、3秒ルールに肯定的な人でもちゃんと拭いてからさほど時間が経っていないテーブルの上と便所の床で判断が分かれる不思議の答えが複数の物差しの適用なんですよ。
この辺が深掘りされれば相互理解（相互理解が不可能である事を理解する事も含む）が進んで世界が今よりもちょびっと平和に・・・ならないか。

>なにがいいのかさっぱり理解できません。
「飛行機事故怖い！」に対して「統計的には道を歩いたり、バイク、自転車、自動車の方が危ないから気にする必要は無いよ」と100万回言った所で、怖いの根源が『心』だった場合はどうにもならんので、見切りが付いたら「永遠の平行線である事が確認されました」って事でお互い別の道を歩むのが最大多数の最大幸福の道だと思うのですよね、私は。

※永遠の平行線だったとしても、嘘情報の拡散に対しては正しい情報を流したり、荒らし行為へのdelの呼びかけなんかは必要です。
暇が無くて最近はその辺の活動は出来ていませんが。

店名に惹かれて入ったのに、唐揚げを第一優先にしたら定食になって、さらに餃子を頼んだらお残し確実と見て『泣いて餃子を切った（泣いてはいない』

で、出て来たのがコレで、メインのお皿と同じ構成の定食セットのサブおかずとお野菜皿に刃牙のご機嫌な朝飯シーンのキャベツだけコラ的なバグ感が有って笑った。
唐揚げ大好きなのでコレは嬉しい&美味しかった。

余談
仮住まいからやや遠いが歩きで呑みに来よう。

>No.380095
なんだか炒飯定食焼き飯付きみたいなメニューですね（肉好き大歓迎）

未経験の炭火納豆。
製法は画像下の通りで燻製っぽさを感じるのかなとの予想に反してそのような香りも感じない。
わたくし納豆苦手勢（出されたら食べるけど積極的には買わない）なんですが「マイルドで良い感じだけど思うけど、納豆大好き人間には臭さが足りずに物足りないのでは？」って感想。

画像は
>No.380095
の定食メニューの拾い画像。
定食はどれも唐揚げ、キャベツ千切り、漬物、杏仁豆腐プラスラーメンにメインの組み合わせが基本構成みたいね。

>29 無題 Name 名無し 26/10/08(木)10:58:13 IP:49.109.*(spmode.ne.jp) No.380124
https://dat.2chan.net/t/res/379459.htm
>18無題Name名無し 26/10/08(木)10:59:42 IP:219.112.*(mvno.net)No.380125
今日の流しのレスポンスは１分ちょいの標準的タイムか。