料理@ふたば[ホーム]


おなまえ
E-mail
題  名
コメント
添付File []
削除キー(記事の削除用。英数字で8文字以内)


画像ファイル名:1531409576792.jpg-(22980 B)サムネ表示
22980 B無題 Name 名無し 18/07/13(金)00:32:56 IP:240f:32.*(ipv6) No.297433 del 9月25日頃消えます[返信]
チータラです。

袋から出したばかりの“しっとりしたやつ”も好きですが
わざと皿に乗せて冷蔵庫で半日ほど乾かしたのも好きです。

「実は、乾いたチータラが好きなんだ」と思ってる人は
私だけじゃないと思うんです。
レス7件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 18/07/13(金)23:05:57 IP:2001:268.*(ipv6) No.297462 del
5〜6本一度にとってワシワシ食うのが一番美味い
無題 Name 名無し 18/07/13(金)23:09:29 IP:240f:c7.*(ipv6) No.297463 del
    1531490969592.jpg-(81663 B) サムネ表示
81663 B
>チータラじゃないけどこれもうまい
値が張るけど花チーズも好き
無題 Name 名無し 18/07/14(土)02:14:58 IP:221.41.*(bbtec.net) No.297465 del
かわきモノは大抵炙ると美味いからなあ
カルパスはやったことないが・・・
無題 Name 名無し 18/07/14(土)23:25:03 IP:240f:e3.*(ipv6) No.297479 del
社員旅行で温泉泊まって部屋で二次会して
うたた寝してから残ってたチーズたら食ったら割と美味いのって
乾いてたからなんか。
なんかいろいろ納得
無題 Name 名無し 18/07/15(日)01:42:34 IP:220.19.*(bbtec.net) No.297480 del
なんでタラなんだろうね
無題 Name 名無し 18/07/15(日)05:12:52 IP:219.101.*(tees.ne.jp) No.297481 del
鱈と書けないから
http://portal.nifty.com/kiji/130127159297_1.htm
無題 Name 名無し 18/07/15(日)17:57:39 IP:160.13.*(iij4u.or.jp) No.297487 del
チーズとトロで
チート炉にしたら美味いんだろうか
無題 Name 名無し 18/07/16(月)22:02:13 IP:240f:c7.*(ipv6) No.297505 del
タラも良いけどサラミでも挟んで欲しい
無題 Name 名無し 18/07/16(月)22:20:50 IP:61.205.*(mineo.jp) No.297507 del
カスパルのスライスでチーズサンド
ビールが進みそうだ
無題 Name 名無し 18/07/17(火)06:15:42 IP:126.199.*(panda-world.ne.jp) No.297511 del
カスパル兄さん!

無題 Name 名無し 18/07/09(月)12:35:59 IP:220.8.*(bbtec.net) No.297353 del 9月22日頃消えます[返信]
トマトの旬がすぎて値段高くなった。今が旬の野菜を教えてくれ。安い野菜でないと食えない。
レス34件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 18/07/16(月)13:13:51 IP:114.142.*(bbiq.jp) No.297498 del
そろそろ農業板で頼むわ。
無題 Name 名無し 18/07/16(月)13:31:29 IP:112.137.*(m-net.ne.jp) No.297499 del
トマトジュースの缶から「濃縮果汁還元」の文字が消えると夏って感じ
無題 Name 名無し 18/07/16(月)15:58:02 IP:126.199.*(panda-world.ne.jp) No.297500 del
>そろそろ農業板で頼むわ。
そんな板ないから新板提案してきなよ
無題 Name 名無し 18/07/16(月)21:33:53 IP:124.110.*(gmo-isp.jp) No.297504 del
    1531744433406.jpg-(224746 B) サムネ表示
224746 B
青臭いやつは揚げるとうまい
無題 Name 名無し 18/07/16(月)22:14:24 IP:143.90.*(odn.ad.jp) No.297506 del
>兼業農業やってたおかげで家計の足しとなり、私も大学を卒業することも出来ました。

そりゃ、誠に結構な事です。赤字になってないのなら
まだ手伝う気にもなりますよね

そうでない農家もいっぱいあるんですよ 
無題 Name 名無し 18/07/17(火)00:47:10 IP:211.125.*(infoweb.ne.jp) No.297509 del
>そろそろ農業板で頼むわ。

せっかく「今から旬だし」でオチ付いたと思ったのに!
無題 Name 名無し 18/07/17(火)09:38:33 IP:61.5.*(yournet.ne.jp) No.297514 del
>それこそ今から旬だし、台風の・・
そうね。なんか死亡フラグとしてネタ扱いになってるけど。

>そろそろ農業板で頼むわ。
あの板は「トラクターに押しつぶされたやつ、こっちこい」「籾殻活用しようぜ」スレは面白かったけど、ヰセキ派とヤンマー派の争いが絶えないし、「道路に土の塊落とすな」スレはだいぶ荒れたし、しばらくいいや。

まぁ板違いなんだけど、料理と農業は切っても切り離せない関係ですね。
最近は食品サンプルみたいにピカピカの野菜ばかりで、農家の苦労とコスト高の要因を感じます。形が悪いとか、傷物、泥付きは安いので、そういうのを探すといいよ。洗って皮むいたら同じやで。へーきへーき。
無題 Name 名無し 18/07/17(火)21:01:13 IP:49.98.*(spmode.ne.jp) No.297518 del
農家丸儲け発言に賛同者が居ないってのは地味だけどちょっといい話。

ところで
>きつい、汚い、休み返上を家族や他人に強要しないと
>成立しない悪趣味 それでいて大赤字(税金含む)
家族はしゃあないけど、他人に強要ってどうやって!?
村の掟とか血縁のしがらみ的な何かかいな?
あと単年度の赤字はともかく、長期的な赤字は耐えれなくない?

余談
黒部ダムお膝元の大きな町はダム建設の好景気の遺産を食い潰しながら惰性でヌルい経営をしている会社がいっぱいあるそうな。
雇用の維持的にはすごくいい事だし、現場では余力が残らん私的にはヒマ過ぎてしんどい職場はちょっと憧れてるんで、私はいいと思ってます。
無題 Name 名無し 18/07/18(水)00:03:55 IP:218.218.*(odn.ad.jp) No.297521 del
>あと単年度の赤字はともかく、長期的な赤字は耐えれなくない?
普通の人はそう考えるよね?自分もそう思う。
しかし、そうじゃない人種もいるってことなんです。
兼業ですから、企業なり役所に勤めてボーナスとか
つぎ込んで延々、農業がしたい?というだけという
非合理的な動機でやめられないんです。
近所付き合いか、何かしりませんけど、チキンレースみたいなもんですね
他人にも強要ってのは、道具の貸し借りとかのしがらみで手伝わせたりです。
農協に有料で手伝わせたりもしますけど 農協は農協で田舎の年寄り農家に、電化製品やら浄水器をぼったくり価格で売り付けます(笑) 
無題 Name 名無し 18/07/18(水)08:05:26 IP:49.98.*(spmode.ne.jp) No.297523 del
>他人にも強要ってのは、道具の貸し借りとかのしがらみで手伝わせたりです。
すごく理解出来ました。
赤字経営に巻き込まれる家族やしがらみ他人には悪いけど「赤字にまみれてでも市場に供給してくれてありがとう!」って言いたいw
だって他人事だし。

あと、非効率赤字経営者の世代が引退する頃に生産量急減での高騰が起きそうね。

画像ファイル名:1530576692163.jpg-(17897 B)サムネ表示
17897 B豆乳と豆腐 Name 名無し 18/07/03(火)09:11:32 IP:61.5.*(yournet.ne.jp) No.297116 del 9月16日頃消えます[返信]
豆乳メーカー買ったので
結構楽しめます
無題 Name 名無し 18/07/03(火)09:15:18 IP:61.5.*(yournet.ne.jp) No.297117 del
    1530576918743.jpg-(120646 B) サムネ表示
120646 B
おぼろ豆腐が食べたくなってやってみたけど一度目は失敗。
プリンみたいに簡単にできると思ってたから落ち込んだけど、調べてみると使ったにがりの濃度がめちゃ薄かった。
https://ws-plan.com/mamerui/momentofu.html この方の失敗談と同じ。
二度目は温度もしっかり測って一応固まったのだけど写真の通りで舌触りが悪い。杏仁豆腐みたいにツルンとしなかったのは途中で煮立てすぎたせいだと思う。
へたに途中で火を入れるより魔法瓶のほうがうまくいきそう。
無題 Name 名無し 18/07/06(金)09:20:24 IP:61.5.*(yournet.ne.jp) No.297267 del
    1530836424078.jpg-(79178 B) サムネ表示
79178 B
続いて豆乳ヨーグルト。酸味が付いて無調整豆乳でも飲みやすくなります。
写真はアイスクリームのように美味しそうですが失敗。
豆腐用の濃度(1カップの大豆+1,000cc の水)だと、ヨーグルトになりきれませんでした。半ば"生" です。
飲料用の濃度(半カップ+1,000cc) はカチンと固まりませんが美味しいです。
また、おからを同時摂取する意図で濾しませんでしたが、どうしても食感が悪いのでもうやめだ。
無題 Name 名無し 18/07/10(火)08:50:01 IP:61.5.*(yournet.ne.jp) No.297389 del
    1531180201501.jpg-(75314 B) サムネ表示
75314 B
魔法瓶でも失敗しました・・。温度80度以上保てたのに。
一応固まるんだけどプリンのように行かない。この映像だと簡単にツルンと固まってるけど、こんなんうそやわ・・・。
https://youtu.be/8dE5whUgFqI?t=326
写真(上)は、コーヒーのドリップを使った「ざる豆腐」。見てくれは悪いけど味は・・・・やっぱり悪い。
失敗しなかったのは自動的に出来る「おから」。甘みを少し加えるとジャガイモと同じぐらい美味しいです。刻んだ玉葱を入れてマヨネーズをにゅるにゅるすれば、ポテトサラダ風低糖質サラダのできあがり(私は甘みにラカントを使うる)。スーパーのおからは廃物利用ってイメージが強いのだけど、自家製だと生食でも心理的抵抗がない。
写真(下)は引き上げ湯葉。美味しんぼでも出てきました。
無題 Name 名無し 18/07/10(火)10:46:16 IP:211.128.*(infoweb.ne.jp) No.297393 del
市販の豆乳で冷えた豆乳を蒸して作る絹ごししか作ったこと無いんだけど、豆乳を温めてにがりを入れた後火を付けっぱなしじゃない?
温めて火を止めた豆乳ににがりを入れゆっくり数回かき混ぜフタして蒸らして漉し固めるんじゃなかったっけ。
無題 Name 名無し 18/07/10(火)13:20:04 IP:61.5.*(yournet.ne.jp) No.297399 del
二度目の挑戦の時は温度計差して70度を下回りそうになって一時的に火を入れました。ポコポコと沸き立つ溶岩のようになったので、すぐに消しましたが。
三度目は上の通り魔法瓶ですが、魔法瓶はちゃんと仕事をしたようです。ですが粒子レベルで固まってもビチョビチョって感じに。そんな風に濁るともうだめらしい。

豆腐はそんなに好きでも無いけど、できたてのおぼろ豆腐は美味しいのでまた挑戦・・。
無題 Name 名無し 18/07/11(水)11:57:03 IP:211.125.*(infoweb.ne.jp) No.297408 del
No.297393です、常温の豆乳ににがりを入れただけで火を入れなくても柔めだけど固まる。

作り続けるのなら今度作る時一緒に市販の豆腐用豆乳を買ってきて、同一条件で作ってみたらどう?

両方出来なければ豆乳後の作り方が間違っている。
市販豆乳だけ成功なら豆乳作りが間違ってる。

スレ主が大豆からどういった手順で作ってるのか判らないので、↑で原因がわかり易くなるかと。

写真で見る限り水分が分離してるから、にがりの量、混ぜ方、豆乳の温度(これがあやしい、温度を保つんじゃなくて余熱でいい)、位と思うけど、湯葉の写真で淵の方がざらついてるのが気にもなる。
無題 Name 名無し 18/07/13(金)12:49:25 IP:61.5.*(yournet.ne.jp) No.297453 del
    1531453765786.jpg-(97882 B) サムネ表示
97882 B
infowebの応援を得て 11日, 12日の夜にまたやりました。
11日:65度
12日:大豆カップ1の濃い豆乳 75度
豆乳メーカーからできたてのものを濾して上の温度に下がるのを待ち、約1,000cc の豆乳に お湯で50ccに溶いた凝固剤(ラクトン)を 3g 入れます。あとは放置。
11日に舌触りがなめらかになったので温度がキーであることを確信。
「85度がベスト」という情報もありますが以下の情報を元にすると85度なんてあり得ない。http://www.navio.ne.jp/navio/22512.html

瞬間的に反応が起きて「寄せ」の前に粒状に固まると思われます(ザラザラの原因)。
12日は舌触りが良くなり、8割成功です。まだ形をとどめないほど柔らかいので、次回凝固剤を2倍にする実験を経て、あと行田名物のアレを作って日記帳を終えたい。
無題 Name 名無し 18/07/13(金)12:54:47 IP:61.5.*(yournet.ne.jp) No.297454 del
http://www.zentoren.jp/dish/additive.html
ここ見ると凝固剤にもいろいろあるのだなぁ。
それぞれ性質が異なるから、それぞれ正しい異なる情報に振り回されるのです。
凝固剤を他にも買ってみる。

画像ファイル名:1530758141564.png-(113921 B)サムネ表示
113921 B期限過ぎたら麻婆豆腐 Name 名無し 18/07/05(木)11:35:41 IP:240f:6a.*(ipv6) No.297217 del 9月18日頃消えます[返信]
にしようとしたけど市販のレトルトソースが無い
そうだ!自作すればいい
味噌・砂糖・ラー油・ネギで作った・・・・・ 不味い

いい方法あるでしょうか
レス22件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 18/07/09(月)16:03:10 IP:210.156.*(cac-net.ne.jp) No.297365 del
>市販品のホコリ臭いようなものより遥かに美味いよ
ソレは煮込みが足りない
もっとしっかり煮ればぷるぷるふわふわになる
袋に記載されてる煮方は実は間違ってる
無題 Name 名無し 18/07/09(月)16:20:25 IP:27.83.*(dion.ne.jp) No.297366 del
麻婆豆腐じゃなくてゴーヤチャンプルーにすれば簡単なのに
無題 Name 名無し 18/07/11(水)09:19:33 IP:36.2.*(gmo-isp.jp) No.297407 del
麻婆豆腐作るのに市販ソースor豆板醤・花椒等がないって、カレールー・カレー粉orスパイス等なしでカレー作ろうってくらい無謀だと思うんだが

>麻婆豆腐じゃなくてゴーヤチャンプルーにすれば簡単なのに
卵とじや肉豆腐もいけるぞ
無題 Name 名無し 18/07/11(水)22:38:29 IP:2400:402d.*(ipv6) No.297415 del
>ソレは煮込みが足りない
>もっとしっかり煮ればぷるぷるふわふわになる

普及品、旭松のこうや豆腐は戻し方の問題で、煮込み時間は関係ない
固めに戻したのはキシキシのまま、むしろ煮込むとぐずぐずになるよ
鍋にお湯を沸かして沸騰したら火を止めて こうや豆腐を投入
蓋をして放置するとぶわんぶわんになって、そのままダシ汁をつけて食べても美味しい
無題 Name 名無し 18/07/12(木)14:20:05 IP:160.13.*(iij4u.or.jp) No.297426 del
>>市販品のホコリ臭いようなものより遥かに美味いよ
>ソレは煮込みが足りない
>もっとしっかり煮ればぷるぷるふわふわになる
戻すときの乾物臭いのが嫌って話で食感は関係ない
無題 Name 名無し 18/07/12(木)16:01:17 IP:124.154.*(nttpc.ne.jp) No.297428 del
    1531378877121.jpg-(142239 B) サムネ表示
142239 B
>冷凍して解凍、縛ればいいだけだし
こう言う事かとおもったら違うのか…
無題 Name 名無し 18/07/13(金)00:01:46 IP:219.167.*(plala.or.jp) No.297431 del
豆腐消費するために豆板醤と挽き肉買ってくるなら
麻婆豆腐の素買ってきたほうがいいと思う
豆腐捨てるのが一番いいと思うけど
無題 Name 名無し 18/07/13(金)11:51:22 IP:211.125.*(infoweb.ne.jp) No.297449 del
賞味期限が過ぎてもちょっと食べてみて酸っぱい感じがしなきゃ冷奴でも行けるし、酸っぱきゃ火を入れても止めた方がいいと思うよ。

スレ主の麻婆豆腐に醤油が入ってないと思うけど。
無題 Name 名無し 18/07/15(日)23:13:56 IP:240f:c7.*(ipv6) No.297490 del
豆腐って悪くなると納豆菌で糸を引くようになる
無題 Name 名無し 18/07/16(月)21:30:38 IP:124.110.*(gmo-isp.jp) No.297503 del
    1531744238334.jpg-(51123 B) サムネ表示
51123 B
麻婆豆腐に失敗するだけで殺人の証拠になったりするからなあ

画像ファイル名:1528214302161.png-(832581 B)サムネ表示
832581 B無題 Name 名無し 18/06/06(水)00:58:22 IP:240f:32.*(ipv6) No.296386 del 8月19日頃消えます[返信]
この歳になると炭水化物は控えめに・・・・

でも酒を飲んでりゃ意味ないか ┐(´〜`;)┌
レス4件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 18/06/07(木)00:34:51 IP:2001:268.*(ipv6) No.296436 del
これくらいのラッキョウの酢漬けでカレーを食いたい
無題 Name 名無し 18/06/07(木)08:28:42 IP:61.5.*(yournet.ne.jp) No.296437 del
これは結局何ですか。豆腐増量の麻婆豆腐?
無題 Name 名無し 18/07/03(火)04:47:11 IP:113.39.*(ucom.ne.jp) No.297112 del
炭水化物を控えたいならワインになさい
無題 Name 名無し 18/07/03(火)16:03:07 IP:211.135.*(zaq.ne.jp) No.297125 del
本来炭水化物より脂質を制限する方が大事なんだけどなぁ

単純な糖質はすぐ吸収されエネルギーに変わるので
パフォーマンスを落とさずに健康を維持するなら
炭水化物を控えるってのはNGだと思う
特に年寄りは体に負担のかかる炭水化物ダイエットは辞めた方がいい
体の免疫力にも関わってくるので
脂質を神経質に制限しすぎるのも問題
無題 Name 名無し 18/07/05(木)08:30:11 IP:121.82.*(eonet.ne.jp) No.297209 del
摂取カロリー≦消費カロリーは難しいのに

収入≦支出は簡単なのだ!
無題 Name 名無し 18/07/05(木)09:14:55 IP:126.229.*(openmobile.ne.jp) No.297210 del
    1530749695087.jpg-(37272 B) サムネ表示
37272 B
炭と水のバケモノ
無題 Name 名無し 18/07/06(金)00:59:55 IP:118.87.*(kamakuranet.ne.jp) No.297255 del
糖質少ない酒だったら焼酎がいいぞ
ビールが飲みたくなった時は焼酎にオールフリーのノンアルビールで割るホッピー方式で代替にしてる
無題 Name 名無し 18/07/06(金)09:37:24 IP:210.167.*(asahi-net.or.jp) No.297268 del
>炭と水のバケモノ
こないだ本屋に行ったらコミック発売されてたわ
無題 Name 名無し 18/07/08(日)16:56:41 IP:2001:268.*(ipv6) No.297336 del
アルコールがそもそも糖だからなぁ。
無題 Name 名無し 18/07/11(水)13:11:44 IP:221.22.*(bbtec.net) No.297409 del
そうだからなぁ。

画像ファイル名:1530541505129.jpg-(285040 B)サムネ表示
285040 B無題 Name 名無し 18/07/02(月)23:25:05 IP:110.165.*(sannet.ne.jp) No.297099 del 9月15日頃消えます[返信]
【悲報】ニラと小ネギを間違えた orz
無題 Name 名無し 18/07/03(火)12:30:43 IP:113.20.*(ztv.ne.jp) No.297119 del
よかったな
水仙と間違えたんじゃなくて
無題 Name 名無し 18/07/03(火)13:48:56 IP:115.124.*(bbiq.jp) No.297123 del
>ニラと小ネギ

それはそれでおいしそうな気がするけど。
無題 Name 名無し 18/07/03(火)17:31:01 IP:126.35.*(panda-world.ne.jp) No.297126 del
ニラ餃子よりか旨いかは分からんが
小ねぎ餃子ふつうに旨そう
無題 Name 名無し 18/07/03(火)19:55:03 IP:2400:2200.*(ipv6) No.297136 del
書き込みをした人によって削除されました
無題 Name 名無し 18/07/03(火)19:56:47 IP:2400:2200.*(ipv6) No.297137 del
自分なら唐辛子味噌で食ってみる。
無題 Name 名無し 18/07/03(火)20:58:45 IP:210.156.*(cac-net.ne.jp) No.297143 del
細葱がダンボールで200円だったので思わず購入
丁度スレ画と同じようなのを作ろうと思ってた
美味しい?
無題 Name 名無し 18/07/08(日)23:42:52 IP:240f:3f.*(ipv6) No.297344 del
>細葱がダンボールで200円だったので思わず購入
段ボール一杯のネギってこと?
ネギで餃子も香りのバランスが変わっていいぞ

画像ファイル名:1529238879456.jpg-(1641432 B)サムネ表示
1641432 Bグロいはうまい Name 名無し 18/06/17(日)21:34:39 IP:122.132.*(mesh.ad.jp) No.296768 del 8月31日頃消えます[返信]
何度かここに投稿しているがかなり久々に売ってるのを発見。

目に入った瞬間おおっと足を止めてしまった。
市場のおばちゃん曰く久しぶりに入ったのよ〜とのこと。
レス8件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 18/06/18(月)15:31:29 IP:1.66.*(spmode.ne.jp) No.296791 del
そういえば以前ここでスレあったタコの卵も食べてみたいけどまだ見た事ない
無題 Name 名無し 18/06/18(月)21:11:21 IP:122.132.*(mesh.ad.jp) No.296802 del
    1529323881909.jpg-(306905 B) サムネ表示
306905 B
>そういえば以前ここでスレあったタコの卵も食べてみたいけどまだ見た事ない
それも自分の投稿だけど、そろそろのはず
ただ安定して流通してるものではなく見つけたらラッキーぐらい。
こないだでっけぇのが1000円で売ってた
ちなみに買った場所はスレ画と同じ
無題 Name 名無し 18/06/18(月)21:21:03 IP:2001:240.*(ipv6) No.296803 del
タコの卵食ったことないけどイメージだと水っぽくて味も薄そう
無題 Name 名無し 18/06/18(月)22:02:03 IP:240f:65.*(ipv6) No.296804 del
学研の魚介類の図鑑ではかなり頭のほうに載ってた気がする。
無題 Name 名無し 18/06/18(月)23:25:40 IP:210.156.*(cac-net.ne.jp) No.296808 del
タコ臭いのがどうにも合わない
こーゆーのって合う合わないが大きいと思う
無題 Name 名無し 18/06/19(火)12:53:52 IP:61.5.*(yournet.ne.jp) No.296822 del
>以前ここでスレあったタコの卵
覚えてる−。 すごい気持ち悪い。
私はサザエの黒い部分でもイヤなのに。
無題 Name 名無し 18/06/19(火)14:11:57 IP:219.75.*(eonet.ne.jp) No.296825 del
西日本(広島までか)だと春から梅雨時が旬の限定高級ネタ
海藤華という源氏名付き
タコの皮の食感に魚卵ぽいコク
無題 Name 名無し 18/06/19(火)14:21:16 IP:219.75.*(eonet.ne.jp) No.296826 del
すまん、気が逸って送信してしまった
明石や淡路で聞いたのが、最近年中抱卵するタコが異様に増えて本来の日本産マダコじゃない外来種の放流やっちまったのでは、と漁業関係者が嘆いてた、本物の明石ダコが絶滅しているやも
無題 Name 名無し 18/06/19(火)19:57:54 IP:153.185.*(ocn.ne.jp) No.296835 del
>本来の日本産マダコじゃない外来種の放流やっちまったのでは、

水温の変化で勝手に来たとか
無題 Name 名無し 18/07/08(日)23:40:36 IP:240f:3f.*(ipv6) No.297343 del
初めて見たぞ!すげえな

画像ファイル名:1529021417708.jpg-(36518 B)サムネ表示
36518 Bとうがらし Name 名無し 18/06/15(金)09:10:17 IP:61.5.*(yournet.ne.jp) No.296688 del 8月29日頃消えます[返信]
辛い料理一般
レス22件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 18/06/20(水)20:54:39 IP:126.48.*(bbtec.net) No.296858 del
有吉ゼミの辛いの食べるコーナー、ゴルゴとあばれる君が不快過ぎてあのコーナーは飛ばす。
無題 Name 名無し 18/06/20(水)23:11:11 IP:113.39.*(ucom.ne.jp) No.296861 del
ペペロンチーノを作る時にまず
ニンニクと鷹の爪を油で炒めるが
あれは油にとけやすいニンニク成分辛み成分を
引き出すためにやっていると聞いたな
無題 Name 名無し 18/06/20(水)23:36:12 IP:182.251.*(au-net.ne.jp) No.296862 del
>あれは油にとけやすいニンニク成分辛み成分を
>引き出すためにやっていると聞いたな
最近のイタリア人は刺激が強いのは好まないのでそういう調理法になる
日本人なんてみじん切りニンニクをそのままペペロンに使うがイタリアでは論外
無題 Name 名無し 18/06/21(木)18:20:42 IP:2001:268.*(ipv6) No.296880 del
>辛いの食べるコーナー
辛いのが好きな人と辛いのを無理して耐えられる人は分けて欲しい
少なくとも食べて吐き出すな
無題 Name 名無し 18/06/22(金)19:27:52 IP:240d:1a.*(ipv6) No.296899 del
キムチが脳を破壊するとか
無題 Name 名無し 18/06/25(月)20:36:53 IP:153.145.*(dti.ne.jp) No.296986 del
    1529926613331.jpg-(105951 B) サムネ表示
105951 B
エライ辛いぞチリオイル
無題 Name 名無し 18/06/25(月)20:37:49 IP:119.175.*(home.ne.jp) No.296987 del
    1529926669729.jpg-(76658 B) サムネ表示
76658 B
>南米の(?)酒
ペルツォフカでしたらウォッカかもしれないですね、
以前自作しようとして種ごと詰め込んだ結果、とても飲めない代物を作ってしまった事が・・・
無題 Name 名無し 18/07/08(日)23:33:09 IP:240f:3f.*(ipv6) No.297341 del
海外の唐辛子には香りがすごいのあるよね
白いのとか
無題 Name 名無し 18/07/09(月)13:10:20 IP:160.13.*(iij4u.or.jp) No.297358 del
今頃だけど
香りのいいとこだけ楽しむならかんずりがいい
ゆず、麹の香りもたされてるけど、わりと唐辛子の香りはっきりする
無題 Name 名無し 18/07/09(月)13:11:57 IP:160.13.*(iij4u.or.jp) No.297359 del
後こないだ試したのは
アヒージョにして油は捨てると辛さはそっちに行くから
残った本体の香りが楽しめる

画像ファイル名:1530797508212.jpg-(299947 B)サムネ表示
299947 B蕎麦! Name 名無し 18/07/05(木)22:31:48 IP:220.212.*(odn.ad.jp) No.297249 del 9月18日頃消えます[返信]
こう暑いと、端境期かもしれないけど
ざるそばが恋しくなります!

信州、出雲そばが好きです 地方により特色がでるのも面白いですね
レス35件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 18/07/09(月)21:43:32 IP:126.35.*(panda-world.ne.jp) No.297381 del
ひとりでどんだけレスするんだよ
無題 Name 名無し 18/07/10(火)10:07:57 IP:211.128.*(infoweb.ne.jp) No.297391 del
一昨年の秋に自然薯の山かけそばを食べに車で2時間弱の店に行って、晩ご飯だからそばだけじゃ少ないと思い山かけご飯も注文、待つことしばし・・・先に山かけご飯が出てきたけど、ドンブリで自然薯大量、食べ終わったの見計らって本命の蕎麦登場!ドンブリいっぱいの量・・ご飯の時点で腹八分なのに、そばは半分までは美味しかったけど、閉店間際に行ったのに快く迎えてくれたので残すわけにもいかず、頑張って食べました。
無題 Name 名無し 18/07/10(火)19:06:40 IP:160.13.*(iij4u.or.jp) No.297402 del
>ネズミ大根の蕎麦
普通におろしそばだと思うけど
ああいう大根のからさは苦手
わさびのほうがいい
無題 Name 名無し 18/07/10(火)23:31:26 IP:202.217.*(odn.ad.jp) No.297406 del
木曽の時香忘  
の蕎麦は、こだわって作っているという意味では、日本有数だと思う。

つなぎは、山菜の繊維で…。熟成に…。とかなんとかいろいろあるけど
イカスミ蕎麦が予想外に旨かったので、驚き。
「こんな山の中でイカ?」という不安を覆す味。
もちろん、もり蕎麦も秀逸です。
ただ…。待ち時間は覚悟しといたほうがいいです。
無題 Name 名無し 18/07/11(水)23:17:33 IP:49.98.*(spmode.ne.jp) No.297419 del
>ひとりでどんだけレスするんだよ
書き込んでも上がらない所まで伸びて2ページ目まで落ちて見る人も書く人も減った中でのたかだか4連続レス。
しかもスレの主題に沿ってて読ませる力も有り、「上田に寄っても草笛はやめとこう」って説得力も有る。

一方でpanda-worldのレスは主題はの関連性ゼロだし、場の空気を悪くするだけだし、まともな書き手を委縮させる可能性も高いしで、前者と後者でどっちが値打ちが無いかっちゅうと圧倒的に後者になりますわな。

余談
あちこち行く私的には地域の名物や名店の情報で心惹かれたらグーグルマップに登録しておき、いざ行った時にはなるべく利用しています。
そんな訳で情報提供者には感謝しかないし、自分が貼った画像で行ってくれる人が居るなら嬉しいなぁと。
無題 Name 名無し 18/07/12(木)02:49:04 IP:218.218.*(odn.ad.jp) No.297422 del
知らない地方の蕎麦店を探す場合、食べログを参考にする人は多いと思うけど

市街地と山奥の点数の違いは気にしたほうがいいと思う。
市街地は、内容が大した事なくても自然に点数高くなるのは仕方ない。客の数違うから 

蕎麦は、辺鄙な所で提供されている事が多いから
実際に訪問しないとわからないのが面白い所だと思います。
無題 Name 名無し 18/07/12(木)03:15:15 IP:126.35.*(panda-world.ne.jp) No.297423 del
IP:49.98.*(spmode.ne.jp)は誰かにマウント取ってないと死んじゃう病気なの?
無題 Name 名無し 18/07/12(木)14:18:44 IP:160.13.*(iij4u.or.jp) No.297425 del
いつもの嵐パンダ
無題 Name 名無し 18/07/12(木)14:47:10 IP:126.35.*(panda-world.ne.jp) No.297427 del
無関係の人へ長文と汚い言葉浴びせかけるなんて荒らし行為してないですよ俺
無題 Name 名無し 18/07/16(月)00:01:26 IP:110.67.*(so-net.ne.jp) No.297492 del
蕎麦は好きだけど食い終わるまでが楽しみなのでレポートみたいなのは嫌だな
蕎麦湯とかこう終わりまで楽しんでこそ自慢できるもんでしょう

画像ファイル名:1530743804587.jpg-(154329 B)サムネ表示
154329 B無題 Name 名無し 18/07/05(木)07:36:44 IP:240f:32.*(ipv6) No.297206 del 9月17日頃消えます[返信]
うちの近くのスーパーだけど
MSC認証の貼ってある魚なんか売ってないんだよね。

って言うか・・・・・
MSC認証が貼ってある魚ってどこで売ってんの?

見たこと無いんだけど。
レス14件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 18/07/07(土)10:29:32 IP:49.98.*(spmode.ne.jp) No.297305 del
>生態系の多様性は人間が入ってこそって考えもある
ほんとねぇ、鹿猪熊なんかの増えすぎたのや、外来種は食べて間引かないといかんよねぇ。
そして海では人と熾烈な獲りあいを繰り広げる鯨も。

>IP:126.33.*(panda-world.ne.jp)
人の弱点には「自分を基準に相手もそうだと判断する」、成語としては「下種の勘繰り」のせいでマウントに見えてるんでないの?

スレ主みたいな悪意ある嘘吐きに対しては早め早めのネタ潰しをしないと、南京大虐殺とか従軍慰安婦の嘘と同様に拡大再生産されて定着しちゃうから、何と言われようと今の「悪質な嘘にはソース付きの反論」ってスタイルは変えるつもりは無いよ。
無題 Name 名無し 18/07/07(土)11:06:00 IP:106.139.*(au-net.ne.jp) No.297310 del
>中国が厄介なのは確かなんだよなあ
人口に対して経済水域が小さいので公海で獲りまくる
結果周辺国が迷惑する
無題 Name 名無し 18/07/07(土)11:20:32 IP:126.33.*(panda-world.ne.jp) No.297312 del
まだ利用者の多い虹裏あたりならともかくこんな過疎板で正義の為に戦うなんて立派な志だなあ
そもそもネット掲示板を聖戦に臨むようなスタンスで利用していることに感動しちゃう
いやあ立派立派!
無題 Name 名無し 18/07/07(土)11:38:55 IP:240f:3c.*(ipv6) No.297313 del
>いやあ立派立派!
論点のすり替えにしか見えんぞ
論理的に反論できないなら黙ってればいいのに
無題 Name 名無し 18/07/07(土)12:06:36 IP:126.33.*(panda-world.ne.jp) No.297314 del
反論…?
無題 Name 名無し 18/07/07(土)13:40:23 IP:61.5.*(yournet.ne.jp) No.297315 del
    1530938423748.jpg-(137896 B) サムネ表示
137896 B
>>中国には
>なお日本
中華では「銀魚」といって食べられています。
無題 Name 名無し 18/07/07(土)14:25:21 IP:61.5.*(yournet.ne.jp) No.297316 del
    1530941121895.gif-(26749 B) サムネ表示
26749 B
MSC認証の考えは大事だし、これに参加しようとするスレ主は偉いと思うのですが、
実効力のない紳士クラブのようで、無力感が残ります。
二酸化炭素排出問題と似ているのですが、空も海も他国と繋がってまして紳士として一網で帰ってきた横で別の国に二網水揚げされるだけ。

>スレ主みたいな悪意ある嘘吐き
それ以上いけない。"スレ主"ちゃう。
無題 Name 名無し 18/07/07(土)16:10:28 IP:121.94.*(infoweb.ne.jp) No.297317 del
>実効力のない紳士クラブ
こういうのって「対外アピール」が主目的だよな
フェアトレードもなんだか臭い
ごめんなさい Name 名無し 18/07/07(土)21:57:46 IP:49.98.*(spmode.ne.jp) No.297325 del
    1530968266716.jpg-(435597 B) サムネ表示
435597 B
>それ以上いけない。"スレ主"ちゃう。
!?
スレ主さんごめんなさい、なんでスレ主って書いちゃったんだろう?
ほんとごめんなさい。


さてMSC鯖実食。
値段プラシーボかも知らんけど、いろんな調味料でちゃんと味を作り込んであるお味噌も鯖自体もいい意味で値段なりのお味でした。
友達との自宅呑みの手間のかからない一品にいいと思います。
ジャスコ系にいいイメージを持っていない私的には意外な高評価。

比較対象は単価2/5弱の塩サバ。
安いけど焼きたてだし当然美味しい。
あとシメジバター炒めに一味。
無題 Name 名無し 18/07/08(日)07:49:12 IP:126.35.*(panda-world.ne.jp) No.297330 del
叩くことばっか考えてるから…

【記事削除】[画像だけ消す]
削除キー
[0] [1] [2] [3] [4] [5] [6

- GazouBBS + futaba-