料理@ふたば
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画像ファイル名:1570463862067.webp-(59494 B)サムネ表示
59494 B無題 Name 名無し 19/10/08(火)00:57:42 IP:182.158.*(odn.ad.jp) No.308482 del + 1月22日頃消えます[返信]
ハンバーガーってジャンクフードの王様だよね
そうなのか日本でも? Name 名無し 19/10/09(水)14:15:52 IP:219.101.*(tees.ne.jp) No.308504 del +
ジャンクフード(英: junk food)とは、
栄養価のバランスを著しく欠いた調理済み食品のこと。
高カロリー、高塩分だが、
他の栄養素であるビタミンやミネラルや食物繊維が
あまり含まれない食べ物。
無題 Name 名無し 19/10/09(水)20:26:05 IP:219.101.*(tees.ne.jp) No.308507 del +
このスレはいつもの韓国ネタ
http://netgeek.biz/archives/111512

いいかげんにしろ

画像ファイル名:1570372167927.jpg-(742852 B)サムネ表示
742852 B無題 Name 名無し 19/10/06(日)23:29:27 IP:218.220.*(zaq.ne.jp) No.308449 del + 1月21日頃消えます[返信]
まぐろパーク 堺

画像ファイル名:1569331879961.jpg-(12104 B)サムネ表示
12104 B無題 Name やまおやぢ 19/09/24(火)22:31:19 IP:2409:252.*(ipv6) No.308202 del + 1月09日頃消えます[返信]
「人肌の温度」って言うけどさ、俺は平熱低めなのよね
レス35件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:52:18 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308425 del +
dknnrklns
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:52:29 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308426 del +
sskeej3nsn
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:52:40 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308427 del +
sskee j3n sn
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:52:50 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308428 del +
ss kee j3n sn
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:53:00 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308429 del +
dknnrkl ns
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:53:15 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308430 del +
dkn
nr kl ns
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:53:28 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308431 del +
e eybj jddkb
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:53:41 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308432 del +
lwhhcjl44sj
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:53:51 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308433 del +
lkw hhcjl4 4sj
無題 Name 名無し 19/10/06(日)19:06:35 IP:125.30.*(iij4u.or.jp) No.308445 del +
キチガイ連投すぎる…

画像ファイル名:1567685979833.jpg-(15916 B)サムネ表示
15916 B無題 Name やまおやぢ 19/09/05(木)21:19:39 IP:2409:252.*(ipv6) No.307904 del + 12月21日頃消えます[返信]
アブラソコムツ、怖いけど気になる…
食べたことある人います?
レス31件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:48:26 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308409 del +
えkhxぽ3
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:48:41 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308410 del +
kdっbflとんd2
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:48:54 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308411 del +
wajdlr4
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:49:04 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308412 del +
3e55yvtt
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:49:17 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308413 del +
tvoo9tc
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:49:30 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308414 del +
dcui8 t
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:49:46 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308415 del +
yyyyhh
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:49:59 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308416 del +
99996666iiii
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:50:14 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308417 del +
jjjfzzzr777rtk
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:50:24 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308418 del +
lllhrrrr4

画像ファイル名:1569823157014.jpg-(89909 B)サムネ表示
89909 B無題 Name やまおやぢ 19/09/30(月)14:59:17 IP:2409:252.*(ipv6) No.308285 del + 1月14日頃消えます[返信]
写真と実物がかけ離れてるスレ
中食も外食もドンとこい


画像はすき家のアレ
レス43件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:42:54 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308384 del +
skdb5
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:43:08 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308385 del +
sndh5
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:43:18 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308386 del +
nsbbtk3
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:43:32 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308387 del +
skdbt
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:43:59 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308388 del +
kkdbd5
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:44:28 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308390 del +
andbf2n
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:45:03 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308393 del +
yjbdn4
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:45:20 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308394 del +
jsdbfk5
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:45:30 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308395 del +
kzdbt4sn
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:45:43 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308396 del +
akbbrr4kkss

画像ファイル名:1569496428044.jpg-(24757 B)サムネ表示
24757 B「すし屋」を訪れる際には必ず予約をしていくことがマナーとなります Name 名無し 19/09/26(木)20:13:48 IP:2400:4051.*(ipv6) No.308236 del + 1月11日頃消えます[返信]
それもそのはず、カウンター席の鮨屋は5席や10席など席数に限りがあるため、
予約なしで訪れると満席で案内がされないなどのトラブルが起きてしまいます
鮨屋は予約のお客様分のネタを中心に仕入れるため、突然の来店はお店の方にとっても迷惑
必ず予約をすることを覚えておきましょう
レス13件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 19/09/29(日)02:15:12 IP:2001:268.*(ipv6) No.308269 del +
>寿司屋なんてなぁ刺身をあてに酒を飲んで帰り際に2〜3個握ってもらうのがイキってもんだ
池波正太郎は酒なんて飲むところじゃないって書いてたな
無題 Name 名無し 19/09/29(日)16:19:09 IP:2001:268.*(ipv6) No.308276 del +
酒飲むなら蕎麦屋だろ
無題 Name 名無し 19/09/29(日)17:19:19 IP:115.163.*(so-net.ne.jp) No.308277 del +
書き込みをした人によって削除されました
無題 Name 名無し 19/09/29(日)17:19:41 IP:115.163.*(so-net.ne.jp) No.308278 del +
そんな意識高い寿司屋ふらっと行くことはまずないだろ
>鮨屋は予約のお客様分のネタを中心に仕入れるため
だいたいおまかせじゃない?
無題 Name 名無し 19/09/30(月)15:16:04 IP:210.167.*(asahi-net.or.jp) No.308286 del +
○○と××入れて1人5000円、△貫くらいでおまかせ、とかそんな頼み方
無題 Name 名無し 19/10/01(火)20:20:46 IP:219.122.*(ucatv.ne.jp) No.308291 del +
ガキの頃、海苔巻きと稲荷寿司しか食べた事がなくどうしても握り寿司が食べてみたくなり
街中の寿司屋に行ってみた。
「ボウズ小遣い貯めてまた来な」って若い職人に言われて
小遣いとかない家だったから自分で金稼いで山奥から下山して通ってた
目の前で捌くアジや握った後に切り込みがクルっと巻く赤貝は本当に絶品だった
無題 Name 名無し 19/10/01(火)21:15:54 IP:2404:7a80.*(ipv6) No.308292 del +
昔そんな話三丁目の夕日で読んだなあ
漫画みたいなエピソード持ってる人って本当にいるんですね(笑)
無題 Name 名無し 19/10/02(水)17:48:02 IP:110.2.*(yournet.ne.jp) No.308299 del そうだねx1
フエフキダイw

むかし神津に行ったときにみんながカンパチなどの
高級魚を釣ってる中で、一人でかいフエフキを釣った奴がいて、しばらく笑いのネタにされてたな。
あのすっとぼけた顔が笑えるんだよね。
白身で不味くはないが、高級寿司屋で出すネタではないね。
無題 Name 名無し 19/10/02(水)22:03:49 IP:121.85.*(eonet.ne.jp) No.308302 del +
>あのすっとぼけた顔が笑えるんだよね。
あれはどう見ても blow job。
無題 Name 名無し 19/10/03(木)19:19:49 IP:240b:253.*(ipv6) No.308310 del +
高級寿司屋に行く余裕はないけれど
年季の入った職人さんの握ったのは一体感があってンまいよなぁ

年内にもう一度行けるように頑張るぞっと

画像ファイル名:1565997853658.jpg-(82478 B)サムネ表示
82478 B無題 Name 名無し 19/08/17(土)08:24:13 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.307596 del + 12月01日頃消えます[返信]
消費増税の影響で店を畳まざるを得ない個人経営の飲食店も多いと思うので
お気に入りの味があるお店には今年のうちに足を運んでおいた方がいいかもしれませんね
レス15件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 19/08/27(火)02:09:28 IP:111.239.*(au-net.ne.jp) No.307756 del +
消費増税の影響で店を畳むとか
遅かれ早かれだろうな
無題 Name 名無し 19/08/27(火)20:59:33 IP:219.35.*(bbtec.net) No.307772 del そうだねx3
ブサヨのクソスレ
とそれに乗る頭空っぽのバカ(もしくはブサヨ)
無題 Name 名無し 19/08/28(水)00:00:48 IP:220.19.*(bbtec.net) No.307775 del +
>個人経営云々はわからんが1000万を12ヶ月、月に24日営業で客単価500円として日に70人来れば利益はともかく売上高は1000万行くな
なんなのそれw
じゃ700人くれば1億円だね
無題 Name 名無し 19/09/26(木)03:32:24 IP:106.132.*(au-net.ne.jp) No.308228 del +
店閉めた後は何するんだろうな?
働かなくても暮らせる程度の貯金はあんのかね?
無題 Name 名無し 19/09/26(木)05:01:33 IP:219.126.*(hi-ho.ne.jp) No.308229 del +
>遅かれ早かれだろうな
いいきっかけってヤツじゃない?
無題 Name 名無し 19/09/26(木)13:06:40 IP:153.234.*(ocn.ne.jp) No.308235 del +
同僚が現在の税込み価格からさらに10%の税が取られると思ってたよ
すごく取られるがら今のうちに車買うとか言い出したので止めた
無題 Name 名無し 19/09/29(日)11:21:42 IP:2001:268.*(ipv6) No.308271 del +
>じゃ700人くれば1億円だね

それは来ればの話だけどなw
一日70人は現実的だが700人は非現実的

ラーメン屋とか昼から始めて深夜0時位に閉めるが
実質は11時から25時って感じの14時間営業だから
一時間当たり5人入れば達成できるが
14時から19時位まで殆ど客が入らないので
この5時間分を11時から14時までの間に埋める事ができれば今日もホクホクって感じだ
昼の客は計算できるからね
だから如何に昼の客をつかんでおくかが安定した経営ができるかどうかの勝負どころだ
無題 Name 名無し 19/09/30(月)00:55:49 IP:111.171.*(infoweb.ne.jp) No.308283 del +
近隣にライバル店が出店するとオマケ合戦か値引き合戦でドツボ
どこそこの店が繁昌してるって情報はコンサルの飯のタネだし
本音言うとラーメン屋の場合客が長っ尻になる定食なんかは出したくない、けどライバル店は・・・、またはライバル店が金券や餃子券出して客を繋ぎ止めようとする・・・ウチもするか、で利益追求から後ろ向きな展開に
利益減った分、売りのラーメンの質落とし始めたら危ないよ
無題 Name 名無し 19/09/30(月)18:23:55 IP:211.127.*(odn.ne.jp) No.308287 del +
スレ主に便乗値上げ書いたら消されたけど
ホープ件が650円から700円に明日から値上げになったわ
無題 Name 名無し 19/10/01(火)22:40:02 IP:2001:268.*(ipv6) No.308293 del +
>ホープ件が650円から700円に明日から値上げになったわ

今まで便乗値上げが酷かったから
本来余裕があるはずなんだよな

画像ファイル名:1567235590423.jpg-(372662 B)サムネ表示
372662 B無題 Name 陸前出張員 19/08/31(土)16:13:10 IP:217.178.*(transix.jp) No.307807 del + 12月16日頃消えます[返信]
四季の移ろい
死期へ向けての一里塚

海にも浸からずビキニギャルも見ずに二度とは来ない今年の夏が終わってしまった・・・
それはそれとして秋の味覚は楽しむ所存
今日の晩飯は新物のサンマ、198円だw
レス38件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:54:57 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308434 del +
スレッドを立てた人によって削除されました
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:55:10 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308435 del +
スレッドを立てた人によって削除されました
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:55:20 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308436 del +
スレッドを立てた人によって削除されました
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:55:33 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308437 del +
スレッドを立てた人によって削除されました
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:55:46 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308438 del +
スレッドを立てた人によって削除されました
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:56:00 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308439 del +
スレッドを立てた人によって削除されました
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:56:10 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308440 del +
スレッドを立てた人によって削除されました
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:56:23 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308441 del +
スレッドを立てた人によって削除されました
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:56:37 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308442 del +
スレッドを立てた人によって削除されました
無題 Name 名無し 19/10/06(日)12:56:49 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.308443 del +
スレッドを立てた人によって削除されました

画像ファイル名:1568290693716.png-(834403 B)サムネ表示
834403 B無題 Name 名無し 19/09/12(木)21:18:13 IP:2400:4153.*(ipv6) No.308025 del + 12月28日頃消えます[返信]
本文無し
レス12件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 19/09/17(火)16:04:01 IP:240f:3c.*(ipv6) No.308121 del +
>ジビエで夏鹿のレバーを食べたらものすごい爽やかなレバーで美味しかった
害獣駆除とかの例外除けば、夏は全国的に禁猟じゃねーの?
https://agri.mynavi.jp/2018_11_19_48548/
無題 Name 名無し 19/09/17(火)19:42:54 IP:182.251.*(au-net.ne.jp) No.308122 del +
>害獣駆除とかの例外除けば、夏は全国的に禁猟じゃねーの?
なんか穴熊とかアライグマとか出す面白い店なので独自のルートがあるんじゃないかな
無題 Name 名無し 19/09/17(火)20:01:06 IP:240f:3c.*(ipv6) No.308123 del +
>なんか穴熊とかアライグマとか出す面白い店なので独自のルートがあるんじゃないかな
密猟?
無題 Name 名無し 19/09/17(火)23:18:21 IP:2400:2412.*(ipv6) No.308125 del そうだねx2
>害獣駆除とかの例外除けば、夏は全国的に禁猟じゃねーの?
その「例外」なんじゃね

シカ、イノシシ、ウサギ、キジ…夏「ジビエ」をアピール 餌の豊富なシカ「おいしい」
https://www.sankei.com/smp/life/news/150517/lif1505170027-s.html
無題 Name 名無し 19/09/18(水)13:42:04 IP:111.171.*(infoweb.ne.jp) No.308131 del +
南信で鹿の解体チラ見したが、脂肪がある部位は腹回りだけ
畜肉の牛や豚みたく万遍なく脂肪がて分布じゃなかったよ
モモ、背肉ともほぼ皮と筋膜の下は赤身(マグロみたい)
猟師の取り分モツはホルモン焼きにすると最高に旨いが掃除が
大変、と言うより山奥で仕留めても持って帰れるのは現地解体で
せいぜいモモ一本分て歩留まりの悪さなんだそうだ
鹿一頭仕留めても車の駐車場所まで持ち帰りが出来ない
無題 Name 名無し 19/09/18(水)15:08:17 IP:2001:268.*(ipv6) No.308132 del +
>せいぜいモモ一本分て歩留まりの悪さなんだそうだ

つーかかなり部位を限定していろいろな部位を持って帰ったりするぞ
腿肉と言っても内腿の肉だけをそぎ落としもって帰ったり
はつとかタンとか
ロースも癖の無い柔らかい部分だけ切り取ったり
まあでも夏は傷みが早いからどの道不味くなる
無題 Name 名無し 19/09/19(木)23:12:46 IP:211.127.*(odn.ne.jp) No.308143 del +
臭みは脂が問題なのかね
ブラックバスも腹にある脂が臭くて
それをキチンと処理すれば美味いらしい
無題 Name 名無し 19/09/20(金)01:51:16 IP:219.122.*(ucatv.ne.jp) No.308144 del +
書き込みをした人によって削除されました
無題 Name 名無し 19/09/20(金)12:55:21 IP:111.171.*(infoweb.ne.jp) No.308146 del そうだねx1
ブラックバスが臭いのは皮目、大きい個体の皮を剥げば白身の
まずまずな身質、腐葉土というかミズゴケの腐ったようなかほりで
手を抜くとどんな調理でも台なしだし、ドブに済む個体は喰う価値なし
無題 Name 名無し 19/09/23(月)00:03:49 IP:219.122.*(ucatv.ne.jp) No.308181 del +
書き込みをした人によって削除されました

画像ファイル名:1567469359912.jpg-(4907 B)サムネ表示
4907 B米の研ぎ方 Name 名無し 19/09/03(火)09:09:19 IP:219.99.*(spacelan.ne.jp) No.307845 del + 12月18日頃消えます[返信]
研ぎ汁が透明になるまで徹底的に研いだ方が美味い。
レス27件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 19/09/22(日)02:13:10 IP:58.0.*(infoweb.ne.jp) No.308167 del +
ざるに入れて水を満たし2〜3回手で磨いだら
あとはハンドミキサーで一気に念入りにヤル
無題 Name 名無し 19/09/22(日)08:09:27 IP:153.151.*(dti.ne.jp) No.308169 del +
> 研ぐというより指先(甲側)でシャカシャカ混ぜる感じだな
爪側でやるってこと?
無題 Name 名無し 19/09/22(日)15:38:43 IP:240d:1a.*(ipv6) No.308172 del +
米擦るように研ぎたくないから水張ってかき回すように洗ってるわ…
あとぬるま湯使ってる
無題 Name 名無し 19/09/22(日)17:55:44 IP:240b:253.*(ipv6) No.308175 del そうだねx1
某大手米屋の中の人に教えてもらった

・精米技術が上がっておりガシガシ研ぐ必要無し
・ファーストコンタクト水はすぐ吸い込もうとするから。
軽くかき混ぜてすぐ捨てるべし
・3回軽く研いで、ある程度の濁りが無くなったら終了
・浸漬は必須、浸漬時間は夏冬で異なる
・ザルに上げておいたら変に乾燥して、コメ粒が割れるとか最悪
・蒸らしは必須、終わったらシャリを切るように解せ
無題 Name 名無し 19/09/22(日)18:03:10 IP:240b:253.*(ipv6) No.308176 del +
言われてみれば当然だが、米粒が均等なのが大事だそうな
研ぐのなら均一にやれって事だな

ぬるま湯とかも良くないって言ってたような・・
これも言われてみれば理は適ってるとは思う
無題 Name 名無し 19/09/22(日)18:50:22 IP:124.159.*(bbiq.jp) No.308177 del +
ぬるま湯は吸水がはやすぎるのでよくないと聞いたなあ。

とぎ汁の糠くささが速やかに吸収されちゃうから、最初は水で、しかもさっととぎ汁を捨てるのがコツだと。
無題 Name 名無し 19/09/24(火)17:59:02 IP:210.167.*(asahi-net.or.jp) No.308198 del +
>言われてみれば当然だが、米粒が均等なのが大事だそうな
美味しんぼで最高の米飯と称していたものはピンセットで不揃いの米物を一粒ずつ除外してたな
無題 Name 名無し 19/09/25(水)00:11:53 IP:125.12.*(home.ne.jp) No.308205 del +
給食や旅館の飯が美味いのは大釜で大量に炊くからと聞く
正直研ぎ方とか給水時間とかあんま関係なさそうなんだよね
無題 Name 名無し 19/10/04(金)04:41:01 IP:61.116.*(odn.ad.jp) No.308320 del +
うちの炊飯器安物なのでタイマーが4.8.10.12時間しかないので
仕方なしに8時間セットしてるんだが、普通に炊飯するのと変わらないなぁ。
一度間違って炊飯じゃなくて保温で8時間放置したときは酷い事になったけど。
無題 Name 名無し 19/10/06(日)09:11:29 IP:123.230.*(eaccess.ne.jp) No.308343 del +
水の量を減らしたり増やしたりすると違いが判るけど、
吸水時間が1時間長いぐらいの変化はよく判らない

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