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チータラです。袋から出したばかりの“しっとりしたやつ”も好きですがわざと皿に乗せて冷蔵庫で半日ほど乾かしたのも好きです。「実は、乾いたチータラが好きなんだ」と思ってる人は私だけじゃないと思うんです。
5〜6本一度にとってワシワシ食うのが一番美味い
>チータラじゃないけどこれもうまい値が張るけど花チーズも好き
かわきモノは大抵炙ると美味いからなあカルパスはやったことないが・・・
社員旅行で温泉泊まって部屋で二次会してうたた寝してから残ってたチーズたら食ったら割と美味いのって乾いてたからなんか。なんかいろいろ納得
なんでタラなんだろうね
鱈と書けないからhttp://portal.nifty.com/kiji/130127159297_1.htm
チーズとトロでチート炉にしたら美味いんだろうか
タラも良いけどサラミでも挟んで欲しい
カスパルのスライスでチーズサンドビールが進みそうだ
カスパル兄さん！
トマトの旬がすぎて値段高くなった。今が旬の野菜を教えてくれ。安い野菜でないと食えない。
そろそろ農業板で頼むわ。
トマトジュースの缶から「濃縮果汁還元」の文字が消えると夏って感じ
>そろそろ農業板で頼むわ。そんな板ないから新板提案してきなよ
青臭いやつは揚げるとうまい
＞兼業農業やってたおかげで家計の足しとなり、私も大学を卒業することも出来ました。そりゃ、誠に結構な事です。赤字になってないのならまだ手伝う気にもなりますよねそうでない農家もいっぱいあるんですよ
>そろそろ農業板で頼むわ。せっかく｢今から旬だし｣でオチ付いたと思ったのに！
>それこそ今から旬だし、台風の・・そうね。なんか死亡フラグとしてネタ扱いになってるけど。>そろそろ農業板で頼むわ。あの板は「トラクターに押しつぶされたやつ、こっちこい」「籾殻活用しようぜ」スレは面白かったけど、ヰセキ派とヤンマー派の争いが絶えないし、「道路に土の塊落とすな」スレはだいぶ荒れたし、しばらくいいや。まぁ板違いなんだけど、料理と農業は切っても切り離せない関係ですね。最近は食品サンプルみたいにピカピカの野菜ばかりで、農家の苦労とコスト高の要因を感じます。形が悪いとか、傷物、泥付きは安いので、そういうのを探すといいよ。洗って皮むいたら同じやで。へーきへーき。
農家丸儲け発言に賛同者が居ないってのは地味だけどちょっといい話。ところで>きつい、汚い、休み返上を家族や他人に強要しないと>成立しない悪趣味 それでいて大赤字（税金含む）家族はしゃあないけど、他人に強要ってどうやって!?村の掟とか血縁のしがらみ的な何かかいな？あと単年度の赤字はともかく、長期的な赤字は耐えれなくない？余談黒部ダムお膝元の大きな町はダム建設の好景気の遺産を食い潰しながら惰性でヌルい経営をしている会社がいっぱいあるそうな。雇用の維持的にはすごくいい事だし、現場では余力が残らん私的にはヒマ過ぎてしんどい職場はちょっと憧れてるんで、私はいいと思ってます。
＞あと単年度の赤字はともかく、長期的な赤字は耐えれなくない？普通の人はそう考えるよね？自分もそう思う。しかし、そうじゃない人種もいるってことなんです。兼業ですから、企業なり役所に勤めてボーナスとかつぎ込んで延々、農業がしたい？というだけという非合理的な動機でやめられないんです。近所付き合いか、何かしりませんけど、チキンレースみたいなもんですね他人にも強要ってのは、道具の貸し借りとかのしがらみで手伝わせたりです。農協に有料で手伝わせたりもしますけど 農協は農協で田舎の年寄り農家に、電化製品やら浄水器をぼったくり価格で売り付けます(笑)
>他人にも強要ってのは、道具の貸し借りとかのしがらみで手伝わせたりです。すごく理解出来ました。赤字経営に巻き込まれる家族やしがらみ他人には悪いけど「赤字にまみれてでも市場に供給してくれてありがとう！」って言いたいｗだって他人事だし。あと、非効率赤字経営者の世代が引退する頃に生産量急減での高騰が起きそうね。
豆乳メーカー買ったので結構楽しめます
おぼろ豆腐が食べたくなってやってみたけど一度目は失敗。プリンみたいに簡単にできると思ってたから落ち込んだけど、調べてみると使ったにがりの濃度がめちゃ薄かった。https://ws-plan.com/mamerui/momentofu.html この方の失敗談と同じ。二度目は温度もしっかり測って一応固まったのだけど写真の通りで舌触りが悪い。杏仁豆腐みたいにツルンとしなかったのは途中で煮立てすぎたせいだと思う。へたに途中で火を入れるより魔法瓶のほうがうまくいきそう。
続いて豆乳ヨーグルト。酸味が付いて無調整豆乳でも飲みやすくなります。写真はアイスクリームのように美味しそうですが失敗。豆腐用の濃度（１カップの大豆＋1,000cc の水）だと、ヨーグルトになりきれませんでした。半ば"生" です。飲料用の濃度（半カップ+1,000cc) はカチンと固まりませんが美味しいです。また、おからを同時摂取する意図で濾しませんでしたが、どうしても食感が悪いのでもうやめだ。
魔法瓶でも失敗しました・・。温度80度以上保てたのに。一応固まるんだけどプリンのように行かない。この映像だと簡単にツルンと固まってるけど、こんなんうそやわ・・・。https://youtu.be/8dE5whUgFqI?t=326写真（上）は、コーヒーのドリップを使った「ざる豆腐」。見てくれは悪いけど味は・・・・やっぱり悪い。失敗しなかったのは自動的に出来る「おから」。甘みを少し加えるとジャガイモと同じぐらい美味しいです。刻んだ玉葱を入れてマヨネーズをにゅるにゅるすれば、ポテトサラダ風低糖質サラダのできあがり（私は甘みにラカントを使うる）。スーパーのおからは廃物利用ってイメージが強いのだけど、自家製だと生食でも心理的抵抗がない。写真（下）は引き上げ湯葉。美味しんぼでも出てきました。
市販の豆乳で冷えた豆乳を蒸して作る絹ごししか作ったこと無いんだけど、豆乳を温めてにがりを入れた後火を付けっぱなしじゃない？温めて火を止めた豆乳ににがりを入れゆっくり数回かき混ぜフタして蒸らして漉し固めるんじゃなかったっけ。
二度目の挑戦の時は温度計差して70度を下回りそうになって一時的に火を入れました。ポコポコと沸き立つ溶岩のようになったので、すぐに消しましたが。三度目は上の通り魔法瓶ですが、魔法瓶はちゃんと仕事をしたようです。ですが粒子レベルで固まってもビチョビチョって感じに。そんな風に濁るともうだめらしい。豆腐はそんなに好きでも無いけど、できたてのおぼろ豆腐は美味しいのでまた挑戦・・。
No.297393です、常温の豆乳ににがりを入れただけで火を入れなくても柔めだけど固まる。作り続けるのなら今度作る時一緒に市販の豆腐用豆乳を買ってきて、同一条件で作ってみたらどう？両方出来なければ豆乳後の作り方が間違っている。市販豆乳だけ成功なら豆乳作りが間違ってる。スレ主が大豆からどういった手順で作ってるのか判らないので、↑で原因がわかり易くなるかと。写真で見る限り水分が分離してるから、にがりの量、混ぜ方、豆乳の温度（これがあやしい、温度を保つんじゃなくて余熱でいい）、位と思うけど、湯葉の写真で淵の方がざらついてるのが気にもなる。
infowebの応援を得て 11日, 12日の夜にまたやりました。11日：65度12日：大豆カップ１の濃い豆乳 75度豆乳メーカーからできたてのものを濾して上の温度に下がるのを待ち、約1,000cc の豆乳に お湯で50ccに溶いた凝固剤(ラクトン）を 3g 入れます。あとは放置。11日に舌触りがなめらかになったので温度がキーであることを確信。「85度がベスト」という情報もありますが以下の情報を元にすると85度なんてあり得ない。http://www.navio.ne.jp/navio/22512.html瞬間的に反応が起きて「寄せ」の前に粒状に固まると思われます（ザラザラの原因）。12日は舌触りが良くなり、８割成功です。まだ形をとどめないほど柔らかいので、次回凝固剤を２倍にする実験を経て、あと行田名物のアレを作って日記帳を終えたい。
http://www.zentoren.jp/dish/additive.htmlここ見ると凝固剤にもいろいろあるのだなぁ。それぞれ性質が異なるから、それぞれ正しい異なる情報に振り回されるのです。凝固剤を他にも買ってみる。
にしようとしたけど市販のレトルトソースが無いそうだ！自作すればいい味噌・砂糖・ラー油・ネギで作った・・・・・ 不味いいい方法あるでしょうか
>市販品のホコリ臭いようなものより遥かに美味いよソレは煮込みが足りないもっとしっかり煮ればぷるぷるふわふわになる袋に記載されてる煮方は実は間違ってる
麻婆豆腐じゃなくてゴーヤチャンプルーにすれば簡単なのに
麻婆豆腐作るのに市販ソースor豆板醤・花椒等がないって、カレールー・カレー粉orスパイス等なしでカレー作ろうってくらい無謀だと思うんだが>麻婆豆腐じゃなくてゴーヤチャンプルーにすれば簡単なのに卵とじや肉豆腐もいけるぞ
>ソレは煮込みが足りない>もっとしっかり煮ればぷるぷるふわふわになる普及品、旭松のこうや豆腐は戻し方の問題で、煮込み時間は関係ない固めに戻したのはキシキシのまま、むしろ煮込むとぐずぐずになるよ鍋にお湯を沸かして沸騰したら火を止めて こうや豆腐を投入蓋をして放置するとぶわんぶわんになって、そのままダシ汁をつけて食べても美味しい
>>市販品のホコリ臭いようなものより遥かに美味いよ>ソレは煮込みが足りない>もっとしっかり煮ればぷるぷるふわふわになる戻すときの乾物臭いのが嫌って話で食感は関係ない
>冷凍して解凍、縛ればいいだけだしこう言う事かとおもったら違うのか…
豆腐消費するために豆板醤と挽き肉買ってくるなら麻婆豆腐の素買ってきたほうがいいと思う豆腐捨てるのが一番いいと思うけど
賞味期限が過ぎてもちょっと食べてみて酸っぱい感じがしなきゃ冷奴でも行けるし、酸っぱきゃ火を入れても止めた方がいいと思うよ。スレ主の麻婆豆腐に醤油が入ってないと思うけど。
豆腐って悪くなると納豆菌で糸を引くようになる
麻婆豆腐に失敗するだけで殺人の証拠になったりするからなあ
この歳になると炭水化物は控えめに・・・・でも酒を飲んでりゃ意味ないか ┐(´〜`；)┌
これくらいのラッキョウの酢漬けでカレーを食いたい
これは結局何ですか。豆腐増量の麻婆豆腐？
炭水化物を控えたいならワインになさい
本来炭水化物より脂質を制限する方が大事なんだけどなぁ単純な糖質はすぐ吸収されエネルギーに変わるのでパフォーマンスを落とさずに健康を維持するなら炭水化物を控えるってのはNGだと思う特に年寄りは体に負担のかかる炭水化物ダイエットは辞めた方がいい体の免疫力にも関わってくるので脂質を神経質に制限しすぎるのも問題
摂取カロリー≦消費カロリーは難しいのに収入≦支出は簡単なのだ！
炭と水のバケモノ
糖質少ない酒だったら焼酎がいいぞビールが飲みたくなった時は焼酎にオールフリーのノンアルビールで割るホッピー方式で代替にしてる
>炭と水のバケモノこないだ本屋に行ったらコミック発売されてたわ
アルコールがそもそも糖だからなぁ。
そうだからなぁ。
【悲報】ニラと小ネギを間違えた orz
よかったな水仙と間違えたんじゃなくて
>ニラと小ネギそれはそれでおいしそうな気がするけど。
ニラ餃子よりか旨いかは分からんが小ねぎ餃子ふつうに旨そう
書き込みをした人によって削除されました
自分なら唐辛子味噌で食ってみる。
細葱がダンボールで200円だったので思わず購入丁度スレ画と同じようなのを作ろうと思ってた美味しい？
>細葱がダンボールで200円だったので思わず購入段ボール一杯のネギってこと？ネギで餃子も香りのバランスが変わっていいぞ
何度かここに投稿しているがかなり久々に売ってるのを発見。目に入った瞬間おおっと足を止めてしまった。市場のおばちゃん曰く久しぶりに入ったのよ〜とのこと。
そういえば以前ここでスレあったタコの卵も食べてみたいけどまだ見た事ない
>そういえば以前ここでスレあったタコの卵も食べてみたいけどまだ見た事ないそれも自分の投稿だけど、そろそろのはずただ安定して流通してるものではなく見つけたらラッキーぐらい。こないだでっけぇのが1000円で売ってたちなみに買った場所はスレ画と同じ
タコの卵食ったことないけどイメージだと水っぽくて味も薄そう
学研の魚介類の図鑑ではかなり頭のほうに載ってた気がする。
タコ臭いのがどうにも合わないこーゆーのって合う合わないが大きいと思う
>以前ここでスレあったタコの卵覚えてる−。 すごい気持ち悪い。私はサザエの黒い部分でもイヤなのに。
西日本（広島までか)だと春から梅雨時が旬の限定高級ネタ海藤華という源氏名付きタコの皮の食感に魚卵ぽいコク
すまん、気が逸って送信してしまった明石や淡路で聞いたのが、最近年中抱卵するタコが異様に増えて本来の日本産マダコじゃない外来種の放流やっちまったのでは、と漁業関係者が嘆いてた、本物の明石ダコが絶滅しているやも
>本来の日本産マダコじゃない外来種の放流やっちまったのでは、水温の変化で勝手に来たとか
初めて見たぞ！すげえな
辛い料理一般
有吉ゼミの辛いの食べるコーナー、ゴルゴとあばれる君が不快過ぎてあのコーナーは飛ばす。
ペペロンチーノを作る時にまずニンニクと鷹の爪を油で炒めるがあれは油にとけやすいニンニク成分辛み成分を引き出すためにやっていると聞いたな
>あれは油にとけやすいニンニク成分辛み成分を>引き出すためにやっていると聞いたな最近のイタリア人は刺激が強いのは好まないのでそういう調理法になる日本人なんてみじん切りニンニクをそのままペペロンに使うがイタリアでは論外
>辛いの食べるコーナー辛いのが好きな人と辛いのを無理して耐えられる人は分けて欲しい少なくとも食べて吐き出すな
キムチが脳を破壊するとか
エライ辛いぞチリオイル
>南米の(？)酒ペルツォフカでしたらウォッカかもしれないですね、以前自作しようとして種ごと詰め込んだ結果、とても飲めない代物を作ってしまった事が・・・
海外の唐辛子には香りがすごいのあるよね白いのとか
今頃だけど香りのいいとこだけ楽しむならかんずりがいいゆず、麹の香りもたされてるけど、わりと唐辛子の香りはっきりする
後こないだ試したのはアヒージョにして油は捨てると辛さはそっちに行くから残った本体の香りが楽しめる
こう暑いと、端境期かもしれないけどざるそばが恋しくなります！信州、出雲そばが好きです 地方により特色がでるのも面白いですね
ひとりでどんだけレスするんだよ
一昨年の秋に自然薯の山かけそばを食べに車で２時間弱の店に行って、晩ご飯だからそばだけじゃ少ないと思い山かけご飯も注文、待つことしばし・・・先に山かけご飯が出てきたけど、ドンブリで自然薯大量、食べ終わったの見計らって本命の蕎麦登場！ドンブリいっぱいの量・・ご飯の時点で腹八分なのに、そばは半分までは美味しかったけど、閉店間際に行ったのに快く迎えてくれたので残すわけにもいかず、頑張って食べました。
>ネズミ大根の蕎麦普通におろしそばだと思うけどああいう大根のからさは苦手わさびのほうがいい
木曽の時香忘 の蕎麦は、こだわって作っているという意味では、日本有数だと思う。つなぎは、山菜の繊維で…。熟成に…。とかなんとかいろいろあるけどイカスミ蕎麦が予想外に旨かったので、驚き。「こんな山の中でイカ？」という不安を覆す味。もちろん、もり蕎麦も秀逸です。ただ…。待ち時間は覚悟しといたほうがいいです。
>ひとりでどんだけレスするんだよ書き込んでも上がらない所まで伸びて２ページ目まで落ちて見る人も書く人も減った中でのたかだか４連続レス。しかもスレの主題に沿ってて読ませる力も有り、「上田に寄っても草笛はやめとこう」って説得力も有る。一方でpanda-worldのレスは主題はの関連性ゼロだし、場の空気を悪くするだけだし、まともな書き手を委縮させる可能性も高いしで、前者と後者でどっちが値打ちが無いかっちゅうと圧倒的に後者になりますわな。余談あちこち行く私的には地域の名物や名店の情報で心惹かれたらグーグルマップに登録しておき、いざ行った時にはなるべく利用しています。そんな訳で情報提供者には感謝しかないし、自分が貼った画像で行ってくれる人が居るなら嬉しいなぁと。
知らない地方の蕎麦店を探す場合、食べログを参考にする人は多いと思うけど市街地と山奥の点数の違いは気にしたほうがいいと思う。市街地は、内容が大した事なくても自然に点数高くなるのは仕方ない。客の数違うから 蕎麦は、辺鄙な所で提供されている事が多いから実際に訪問しないとわからないのが面白い所だと思います。
IP:49.98.*(spmode.ne.jp)は誰かにマウント取ってないと死んじゃう病気なの？
いつもの嵐パンダ
無関係の人へ長文と汚い言葉浴びせかけるなんて荒らし行為してないですよ俺
蕎麦は好きだけど食い終わるまでが楽しみなのでレポートみたいなのは嫌だな蕎麦湯とかこう終わりまで楽しんでこそ自慢できるもんでしょう
うちの近くのスーパーだけどMSC認証の貼ってある魚なんか売ってないんだよね。って言うか・・・・・MSC認証が貼ってある魚ってどこで売ってんの?見たこと無いんだけど。
>生態系の多様性は人間が入ってこそって考えもあるほんとねぇ、鹿猪熊なんかの増えすぎたのや、外来種は食べて間引かないといかんよねぇ。そして海では人と熾烈な獲りあいを繰り広げる鯨も。>IP:126.33.*(panda-world.ne.jp)人の弱点には「自分を基準に相手もそうだと判断する」、成語としては「下種の勘繰り」のせいでマウントに見えてるんでないの？スレ主みたいな悪意ある嘘吐きに対しては早め早めのネタ潰しをしないと、南京大虐殺とか従軍慰安婦の嘘と同様に拡大再生産されて定着しちゃうから、何と言われようと今の「悪質な嘘にはソース付きの反論」ってスタイルは変えるつもりは無いよ。
>中国が厄介なのは確かなんだよなあ人口に対して経済水域が小さいので公海で獲りまくる結果周辺国が迷惑する
まだ利用者の多い虹裏あたりならともかくこんな過疎板で正義の為に戦うなんて立派な志だなあそもそもネット掲示板を聖戦に臨むようなスタンスで利用していることに感動しちゃういやあ立派立派！
>いやあ立派立派！論点のすり替えにしか見えんぞ論理的に反論できないなら黙ってればいいのに
反論…？
>>中国には>なお日本中華では「銀魚」といって食べられています。
MSC認証の考えは大事だし、これに参加しようとするスレ主は偉いと思うのですが、実効力のない紳士クラブのようで、無力感が残ります。二酸化炭素排出問題と似ているのですが、空も海も他国と繋がってまして紳士として一網で帰ってきた横で別の国に二網水揚げされるだけ。>スレ主みたいな悪意ある嘘吐きそれ以上いけない。"スレ主"ちゃう。
>実効力のない紳士クラブこういうのって「対外アピール」が主目的だよなフェアトレードもなんだか臭い
>それ以上いけない。"スレ主"ちゃう。!?スレ主さんごめんなさい、なんでスレ主って書いちゃったんだろう？ほんとごめんなさい。さてＭＳＣ鯖実食。値段プラシーボかも知らんけど、いろんな調味料でちゃんと味を作り込んであるお味噌も鯖自体もいい意味で値段なりのお味でした。友達との自宅呑みの手間のかからない一品にいいと思います。ジャスコ系にいいイメージを持っていない私的には意外な高評価。比較対象は単価2/5弱の塩サバ。安いけど焼きたてだし当然美味しい。あとシメジバター炒めに一味。
叩くことばっか考えてるから…