メロン、メロン・・・うわ、アボガドじゃねーか
という経験がある

メロン型メロンパン

スイカなのかメロンなのかどっちだよ

むしパン

ペヤング事件

パンの部分が邪魔なパン
それがメロンパン

メロンパンのパンと外側のクッキー生地は焼きの温度が違う
だったら別々に焼いた後で一緒にすれば！
流行りませんでした

店先にテーブル出して弁当置いて「いかがですかー」とか言ってるけど
もう今の日差しや外気温でその売り方はまずいんじゃないかと

確かに、保冷ボックスから出してくるような売り方じゃないね

以前「試作段階では美味しく作れるけど、夏場の自動車内放置しても腐らない事が求められるので、結局は火の通し過ぎのいつも通りのコンビニ弁当が出来上がる」ってのを読んでスッゲーと思ったのを思い出した。
どのレベルを求めるかにもよるけど、弁当はどうしても製造から食事までのタイムラグが有るからリスクが高い分気をつけなけりゃならんのよね。

当事者も反省してるだろうから、お叱りの電話は控えて差し上げろとは思うが、全力で潰しに行く自称正義の人が一定数居るんだろうなぁ、やだやだ。

画像は件の弁当。
意識が高そうで単価も高そうな雰囲気

たまたまなのか、あちこちの飲食店でテイクアウトもしだし除菌液が足らない〜だったのか

>お叱りの電話は控えて差し上げろとは思うが
うーん飲食店が弁当を作って医療従事者に提供なのはわかるんだけどコーヒーチェーン店が資金を寄付で募って普段作ったない食べ物を出すってのはなんか思考の方向性がずれてるような
スレ文にも書いてあるように弁当作りってそれなりのノウハウや経験が必要なんだと思う

買う方もテイクアウトになれてないから、コンビニやスーパーの弁当レベルの保存性と思っちゃうのかも
コンビニやスーパーのなら常温で1、2時間放置しても大丈夫だけど、テイクアウトの暖かいヤツだと1、2時間の間の温度が細菌が最も繁殖しやすい温度帯になっちゃうからね

添加物の使い方を知らないんだと思うよ
店出しとコンビニ＆弁当は全然違うと思った方が良い

ウニ料理の店か？

この事件の詳細見ようと思ってググったらヒットしたけどどこの記事も消されてるんだな

蛋餅は天津発祥だそうな、会社にいる天津仔が蛋餅は天津と
言って譲らない、
この半熟卵煎餅を丼飯にONしたのが天津飯ではなかろうか？
(画像は借り物)

>蛋餅は天津発祥だそうな
幸い？中国には行ったこと無いんで中途半端な知識だった
ありがとう

蛋餅の本場は上海。そして起源はイタリア。

蛋餅皮的起源及歷史蛋餅最早起源於意大利，
但是今天流傳的做法，卻是受到了很多不同地區的影響。

日本人にとっては台湾の蛋餅が一番メジャーなのかな？
米粉を混ぜてモチモチさせるレシピは実は最近のもの。
基本は小麦粉のみで作る。

トルティーヤ！そんなのもあったな。

>蛋餅の本場は
てな話をしていて、会社にいる中国人に聞いたら天津が発祥だと言うんだよ、有名な葱蛋餅の店があるそうで、ああ言う単純な小吃だから上海だろうが北京だろうがイタリアだろうが誰でも思いつく

お好み焼きがエルサルバドルの国民食ププサそっくりで、NYの移動屋台で受けてるのと同じ

>この半熟卵煎餅を丼飯にONしたのが天津飯ではなかろうか？
日本で生まれた純国産ナンチャッテ中華料理の代表である
天津飯を挙げて「蛋餅ルーツ」説を唱えるのも可笑しいが
>お好み焼きがエルサルバドルの国民食ププサそっくりで
トウモロコシ粉で作られた豆餡入りスパイシーお焼きが
日本のお好み焼きに似ている所と言ったら、丸くて
平べったくて、鉄板で焼くという位のもの。要は別物だ。

外形的類似性というものに頼ると解釈を大きく誤るという好例。
単眼的視点で物事を語る不具の原因は「実体験の不足」だろう。

キャベツ焼きでｲﾅﾌ

そば粉で一銭洋食

韓国人のような論争始めたか・・・
アホらしい

本文無し

>>ツーリング中
>コロナなのに！(褒め言葉)

>ツーリング中
だいたいライダーはこのての店を目指して行ってるはず
吐け〜

この時期に県外からやって来て飲食店になんて入ってるなよ
静岡県には来ないでくれと散々やってただろ
コロナ渦でバイクツーリングしたいのなら手弁当のお握り持参で行けよ

ここは312832の静岡の店じゃないんじゃ
ないのかな？
でも地元民にとって今の県外来訪者は迷惑千万なことには変わりないよな

>No.312881
何気に「コロナ」ってシールが・・・

千葉のとん吉か
落ち着いたら行ってみよう

やっぱりこういう店は残ったの持ち帰りはご法度なのかな

https://otonano-shumatsu.com/articles/2490
んあことはぁない・・・

>やっぱりこういう店は残ったの持ち帰りはご法度なのかな
店に寄りけり
気になるならネットで調べたりお問い合わせを。

画像は小諸の壱番の唐揚げ定食。
ここはお持ち帰りが当たり前で、唐揚げ定食の半分はお持ち帰りしてた。
絶品なんだけど、カウンター越しに油から上げてからの余熱での火の通しタイムが見えるのがお預け同然でストレスにｗ

実は北海道ツーリング時に釧路湿原近くの南蛮酊でたれザンギ定食一人前を食べきれなくてお持ち帰りしたことはある（知ってる人は半人前を頼むみたい）

　
はい、ケーキですよ……
　
お　め　で　と　う

　ご　ざ　い ま　す　💛

https://twitter.com/hashtag/%EF%BC%92%EF%BC%97%E6%AD%B3%E3%81%8A%E3%82%81%E3%81%A7%E3%81%A8%E3%81%86

労働者向けのブラジル料理店に行くと結構置いてあるぞ
ハチノスをトマトソースで煮込んだようなやつとか

そういや、以前大量に作った土手煮に飽きてカレー仕立てにしたことがあった
八丁味噌ベースだから結構濃い味だったのだが、スパイス系カレーと美味くマッチして美味かった
最初から、もつをカレー仕立てにしたら煮込み料理としても成立するんじゃね？

モツカレーってググルと結構レシピがある

先日白モツを特売してた（100g59円）んでモツカレー作った。
スープのように食うには美味いんだが、カレーライス（パンチカレーライス？w）として食べるにはなんかムニュっとして違和感がある、慣れの問題？

変なと言うか変わった具材のカレーと言えばインド
バナナ、乾燥野菜(葉物）、搾菜(漬物)、魚の頭の唐揚・・・
モツカレーは脳みそ以下なんでも,
※インドのはカレーじゃないとか言わないで

インドのはカレーじゃない(礼儀）

その写真の手前の白いのはなに？((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

食品乾燥機を使ったダイエット目当ての鶏胸ジャーキーとかビーフジャーキー作りが趣味化してきているのだが、ホルモンジャーキー作りも始めてみた
「乾燥肉」の性質上、脂身が多い部分は乾燥が十分にできないのと無理矢理作っても脂身がくどくて美味しくないので断念（脂を落としてジャーキー化はアリか？）

とりあえず、砂肝を細切りにしてジャーキーにしてみたが、生からでは固いものが出来てしまった
これはこれで、歯ごたえがあって長時間噛むことで満腹感に到達する時間が早くなるからダイエットへの貢献はありそうなのでヨシとする
もうちょっと柔らかい食感にしたいので「砂肝の柔らか煮」のレシピを参考に一旦火を通して味付けまでしてからジャーキー化してみようと思う
これが上手く行くなら、他のモツにもチャレンジしたいところ

>1591276649569.jpg
きくらげに見えた

>トマトソースで煮込んだ
のもあるんだろうけど、フェイジョアーダだと豆の煮汁が紅いだけで
基本岩塩と胡椒とトウガラシ(決してグルメ気取る料理ではない)
ムチャクチャ脂っこいのにキャッサバの粉振りかけてどうぞ

ハチノス・・・グロい

ややや、ハチノス美味いよお！
ご馳走じゃないか！
牛の第４胃は牛モツの中でも高価な部分だ。
トマトとニンニクで味付けしたトリッパ
（イタリア料理）が一番有名なんだろうけど、
俺的には中国で良く食べられている
芹菜毛肚（セロリとハチノスのニンニク炒め）が
特に大好物。正直、腰が抜ける程の美味さだ。

春雨入れたら、そんな気分になれるよ。

縁日にのたこ焼きにタコが入ってないようなもん

室蘭のヤキトリに鶏肉が入っていないようなものか

そのかわりつくねに軟骨が入るのは理解不可能

これは結構美味かった

逆に1000円程度で姿煮が入ってると心配になる
そんなもん食うのはバカな日本人だけだが

人工イクラと同じような作り方で人工フカヒレも作られるらしい
食感などは本物に極めて近いとか

>ふかひれ｢入り｣であって、「フカヒレのスープ」じゃないのね
そういう意味なら、この世の中に「フカヒレのスープ」というものは存在しない。
基本、フカヒレスープのスープの部分は、他の動物性のもの（金華火腿とか）から
採るものであって、フカヒレは単に食感を楽しむための具材に過ぎないからだ。
味付けは概ね蠣油醤（ハオユーチャン）だし、フカヒレそのものに
旨味成分なんて殆ど含まれていない。コラーゲンが長寿・美容食だってだけ。

>コラーゲンが長寿・美容食だってだけ。
コラーゲンってそのままじゃ体は吸収できないから、コラーゲンペプチドという形にまで体内の酵素で分解されてから吸収される（らしい）
人造のふかひれは主にゼラチンが原料だから、人造ふかひれだって美容・健康の効果は同じようなモノだと思う

「すみません。これは本当にフカヒレのスープですか？」
「はい･･･　フカヒレのスープに間違いございません。」
男は勘定を済ませ、帰宅した後、自殺をしました。

>コロナ単体の大きさとマスクの目の大きさを根拠としたマスク無意味論って有ったけど

もしマスク目を簡単にすり抜けるようなものなら
扇ぐだけでそこら中に拡散する

マスクの問題は顔との隙間だ
特に湿気が増えてきたこの時期ではそれが一番だろう

総菜コーナーの焼き鳥や揚げ物は
個別包装になってから買う気なくなった
屋台方式で売ってたからうまそうだったのにさ

縫い目や編み目より小さいという話しをはじめたら、
例示するまでも無く意味がない。

スーパーのゴム手袋は都度消毒しているのか？
対面用ビニール膜は抗菌かつ交換しているのか？

冷静になって判断してほしい。

ただ指をベロンチョしてサービス袋を取る爺い、オメェはダメだ。

スーパーのゴム手袋は、店員を守るためだから

>スーパーのゴム手袋は、店員を守るためだから
手袋外した時に手指表面にウイルスの付着がないってだけで、してる間に自分の目や鼻をこすったりマスク触れば感染リスクはあるし、手指消毒剤もいつまでたっても乾かないし、なにより手袋の外し方を間違えれば手に手袋表面のウイルスが付く。

つまり気分だよ気分。守られてる感。

あとサージカルマスクも、くしゃみ一発すれば風圧に負けて左右や上下から飛沫を含んだ気体が飛び出てるからな。
それに一日一枚のマスクを昼休憩に外してポッケにいれてまた着けてとか･･･

気分だよ。

>気分だよ。

東アジアで感染者が抑えられているのはマスク文化の影響が大きい
欧米人は国内で何十万人と死んでるのにマスクをつけない

福沢諭吉先生は言いました「勉強しなきゃまともな人生も送れず、困窮して野垂れ死にやぞ」

>自分の目や鼻をこすったりマスク触れば感染リスクはある
この部分は正しいのですが・・・

>気分だよ。
ダイヤモンドプリンセス対応で感染者を出さなかった自衛隊の資料の53ページと75ページの「手袋を脱ぐ：手袋で触るのは外側だけ。素手で触るのは内側だけ。」が良いお手本。
https://www.mod.go.jp/gsdf/mae/images/korona-kyouiku.pdf
「気分だよ」でその先を放り投げず、勉強と訓練（無意識に眼元口元を触らないような習慣付けも訓練）をするだけで感染確率はかなり下げれるでしょうし、勘所を理解している人が複数居るならお互いに注意し合う事で組織全体の防御力のＵＰも可能です。

せっかく下がった感染者数を再び上げないよう、皆が正しい知識を元にちゃんと行動できれば良いのですが、地元ではマスクをしていない人が格段に増えちゃったよ・・・

なんて料理板にふさわしいスレなんだ

>エレベーターでピザに唾ぺぺぺってやって感染広げたって動画
マジかっ？
その動画のURLありますかっ？

コロナの影響で一時閉店していた近所にあるイタリアン食べ放題系の店がそのまま再開することなく閉店しちゃった
やっぱ剥き出しの状態で自分で取り分けるなんてのは、コロナが沈静化しても行く気にならんかな
ホテルのビュッフェも取り分け済みで再開というところが多いみたい

>>関東大震災と第二次大戦で焼け野原になった隙を突いて市場を押さえたのが信州味噌。
>>お味噌県在住の私はあまり味噌を消費しない食生活で、夏場の金山寺味噌以外はなかなか減らないので出張先で味噌を買うのは稀。
>>宇和島で麦味噌を買っておくべきだったと少々後悔。

通訳頼む

特別に美味いわけではないしどちらかというと旨味にかけている感じはするんだが落ち着くのは地元の麦味噌か
子供の頃に食べていた物と製法も材料も変わってるんだろうがまぁそれはそれだ

Missile

程好く米味噌文化圏と豆味噌文化圏が
混合した関東人にとって、麦味噌は
味は知ってるけど馴染みは少ない。
どちらかと言うと違和感の方が大きい。
特に味噌汁にするとコレジャナイ感だらけ。
スーパー等での麦味噌の取り扱い自体が
少ないというのもある。

関東のどこにまめ味噌文化あるの？

みそ みそ みそを溶き

もろきゅうにはこれ
田舎に行ったとき畑で作った極太のキュウリをもらい
久万のコーナンでこれを買って帰る

>もろきゅうにはこれ
ギノーのひしおはもちろん定番で安定の美味しさだけど、道の駅やJA、産直市場あたりで売ってる小田の郷ひしおを見かけたら試してみることをお勧めします。（久万と内子じゃ全然方角が違いますが）
水分少なめで濃厚な味がします。

>>宇和島で麦味噌を買っておくべきだった
>愛媛のとはちょっと違いますけど、薩摩の麦味噌なら関西でも容易に入手できますね。
次の出張は東京なので、アンテナショップやデパ地下で入手出来そうです。

脱線
久々にコロナ関連の東京都の統計を見たけど、出口は見えた感じですね・・・アラートは出ちゃったけど、増えたり減ったりを繰り返しつつ収束に向かうんじゃないですかね・・・薬が出来ればの話だけど。

余談
知らない街で街の空気を感じつつ独り呑むってのが好きなんだけど、もうちっとお預けって感じですね。
東京に赴く頃には収まってくれてりゃいいのだが・・・

自作は
漬物のも含めて腐ってても匂いの無い奴が有るらしい
それが怖くて手を出せん

単に薄めすぎかと

白出汁は愛用しているけど、単体で味付けすると尖った感じのしょっぱさになるので単体では使わず、白出汁プラス醤油とかカレーの隠し味って感じで、名脇役扱い。
天つゆでは白出汁と八方出汁を目分量の半々で混ぜてます。

>単に薄めすぎかと
原液ちょい足しで解決する事をスレ主がやっていないとも思えず・・・

田端の駅近でいただいた茗荷とシラスの和え物。
醤油をかけようとしたら、白出汁をかけてあるのでそのままどうぞと。

簡単にできるし美味かったので、白だしの味付け力について試してみては。

そうめんはからめのタレにちょいつけでスルッといくのが喉越し最高だと思うので、白だしのみの酸味と濃さ（薄さ）だと薬味勢に頑張ってもらう方向性ではどうか？

調味料としては白出汁オンリーだよ！具材から染み出た味はノーカン！

が許容されるなら、これ良かったよ