料理@ふたば
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画像ファイル名:1551506519753.jpg-(17888 B)サムネ表示
17888 B無題 Name 名無し 19/03/02(土)15:01:59 IP:220.19.*(bbtec.net) No.303729 del + 5月23日頃消えます[返信]
なめこ汁が急に食べたくなって、適当になめこ、大根、ニンジンとだし入りみそで作ったら結構うまいのができた。
3食分くらいできたが、三回目暖めなおした時はなめこのとろみが出すぎて
濃厚なとろみのある中華丼のあんのようなわけのわからないものになった。
レス7件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 19/03/07(木)14:04:05 IP:2400:2200.*(ipv6) No.303825 del +
    1551935045212.jpg-(8149 B) サムネ表示
8149 B
なめこ汁つーとコレだな
なめこには使わないけど
無題 Name 名無し 19/03/07(木)14:59:04 IP:115.163.*(so-net.ne.jp) No.303828 del +
地元でお化けなめこっていう傘の開いたでっかいなめこが売っていて、これで味噌汁作るともうキノコ鍋か?って感じでお酒が進みます。次の日のお通じもものすごい…
無題 Name 名無し 19/03/07(木)18:21:07 IP:153.151.*(dti.ne.jp) No.303830 del +
> 次の日のお通じもものすごい…
それ、消化不良……
無題 Name 名無し 19/03/08(金)11:19:31 IP:126.15.*(bbtec.net) No.303838 del +
>No.303806
情報ありがとう。
食戦市場はいったことないので見てみようかと。
そうそう、昨日、マルエツみたらカクキューがあった。
やはり自分のリサーチ不足ですな。
無題 Name 名無し 19/03/10(日)02:20:38 IP:182.22.*(eaccess.ne.jp) No.303859 del +
    1552152038835.jpg-(206292 B) サムネ表示
206292 B
ガッテンでナメコアイスやってたから真似した
酸っぱいアイスに成った
無題 Name 名無し 19/03/12(火)06:38:47 IP:221.106.*(bbtec.net) No.303886 del +
マルエツは首都圏のみ出店してるスーパーだけど
地方の調味料を色々扱っていて重宝するね。
俺的には九州の醤油を複数種類置いてるのがめっさ嬉しい。
フンドーキンのさしみ醤油やゴールデン紫がいつでも買える。
あと、スーパーじゃないけど、ヨドバシカメラが地方の食料品を扱い始めてて、
旅行先のスーパーでなきゃ買えないような地域限定食品や調味料が送料無料で手に入る。
九州の醤油が当たり前のように北海道で安く買えるってスゴイね。
東京都の離島「小笠原」の住民は、今やヨドバシなくては生きて行けないって言ってる。
無題 Name 名無し 19/03/13(水)13:00:12 IP:240b:252.*(ipv6) No.303919 del +
>フンドーキン
おー地元のメーカー
実際は三つ隣の市だけど、仕事の関係でちょくちょく近所まで行くんよね。

ここのかぼすポン酢が自分は手放せないかな、いろんな料理に使えて、酸味やらのバランスとコスパがちょうどいい。
高級タイプもあってそっちのが美味しんだけどちょっと高いから余り買えないんよね。

ちなみに工場勤めのパートさん朝から終わりまで玉ねぎの皮剥きばっかだそうで。
無題 Name 名無し 19/03/14(木)01:02:42 IP:240f:c7.*(ipv6) No.303926 del +
    1552492962120.jpg-(40239 B) サムネ表示
40239 B
>フンドーキン
CMに凄いの呼ぶよね

>九州の醤油
まるはら醤油も良いよ
魚醤も扱っていたりする
無題 Name 名無し 19/03/14(木)06:09:10 IP:2001:268.*(ipv6) No.303928 del +
>ナメコアイス
ガッテンの真似して良かった試しナシ
無題 Name 名無し 19/03/14(木)21:19:42 IP:122.132.*(mesh.ad.jp) No.303953 del +
甘煮にしてもうまいぞ

画像ファイル名:1551690103967.png-(253749 B)サムネ表示
253749 B無題 Name 名無し 19/03/04(月)18:01:43 IP:2001:268.*(ipv6) No.303759 del + 5月25日頃消えます[返信]
吉野家、1991年の特盛以来28年ぶりに新サイズ
超特盛と小盛をメニューに追加
レス22件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 19/03/08(金)22:52:46 IP:240f:c7.*(ipv6) No.303848 del +
>肉質は硬い、部位を選べない
>肉質は柔らかい、部位を選べる
肉質は硬い、部位を選ぶ
肉質は柔らかい、部位を選ばない
無題 Name 名無し 19/03/09(土)01:18:43 IP:220.106.*(ocn.ne.jp) No.303849 del +
昔は
吉野家=アメ牛の部位指定=和牛に近いグレイン牛の味だし見た目もよい=高コスト
松屋=オージービーフ部位指定=味は臭みのあるグラス牛だが見た目はよい=中コスト
すき家=オージービーフなどの一頭買い付け=臭みのある牛の、さらに臭みのある部位まで全て使うので味のみならず見栄えも悪い=低コスト

でも今はどこも複数をブレンドしてるんだよ。
中国産やカナダ産が顕著だったはず。
無題 Name 名無し 19/03/09(土)06:50:48 IP:122.18.*(ocn.ne.jp) No.303850 del そうだねx1
>すき家=オージービーフなどの一頭買い付け=臭みのある牛の、さらに臭みのある部位まで全て使うので味のみならず見栄えも悪い=低コスト
スネ肉 みたいな長時間の煮込み必須で別のラインでの調理(コスト上昇要因)が必要そうな部位からサーロイン、果てはシャトーブリアンなんかの高級部位までごっちゃで、牛丼に不向きな赤身の部位も多量に含まれているのに・・・と、ここまで突っ込みを書いた所で「すき家はゼンショーグループで一頭買いして必要な部位を分けるといった方法で、高いコスト競争力を持つことが可能」って記事を発見。
ファミレス、焼肉、小売まで含むグループ内のわけわけなら納得。
無題 Name 名無し 19/03/09(土)20:43:45 IP:202.214.*(vmobile.jp) No.303856 del +
>えっそんな話聞いたことなかったわ
前回値上げしたときに他店より高い言い訳として原産地がどうのこうの言ってたよ
実際は知らないけどそういう体
無題 Name 名無し 19/03/09(土)21:53:57 IP:121.95.*(infoweb.ne.jp) No.303857 del そうだねx2
BSE問題で牛丼が消えた後、吉野家は頑として米国産牛にこだわって
他の産地の肉は一切使わなかったはず。
無題 Name 名無し 19/03/10(日)15:23:14 IP:180.145.*(eonet.ne.jp) No.303864 del +
グラスフェッドで肉が臭くなるっていうのも、今や迷信ね。
同じ品種でグレインフェッドとグラスフェッドで比較すれば、たしかに肉質に違いが出るけど、それよりももっと大きな違いは結局は品種による違い。
例えば、但馬牛でグラスフェッドにしても、ちゃんと和牛香のあるサシが入るし、赤身のコクも強くなる。
逆に、海外のグラスフェッドで有名な品種でグレインフェッドにしても和牛のような綺麗なサシは入りにくい。

グラスフェッドが臭くなるっていうのも、思い込みと研究不足から、グラスフェッドの飼育方法をちゃんとやってないからなんだよ。

いまは、続々と赤身主体の臭みもクドさもない日本製グラスフェッドのブランドも研究され始めている。
無題 Name 名無し 19/03/12(火)06:20:29 IP:221.106.*(bbtec.net) No.303885 del +
松屋は肉のグレードを上げるから、とか言って値上げしたのに
近年の牛丼には明らかに横隔膜周辺も混入していて、食感が悪いのでキライ。
吉野家は安定こそしているが、年々ショボくなって来ているのが顕著。
評判の悪いすき家は、トッピングという「目眩まし」があるおかげか、
意外と美味しくいただける場面が多い。牛肉自体も脂身多目で頼むと柔らか食感。
すき家 Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/03/13(水)19:13:55 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.303924 del +
前は、すき家の牛丼が一番、マズイと思っていたけど

今は、すき家の牛丼が一番、美味いと思う

何店舗か、回って食べての結果、そう思う

最近は、すき家の店を探して、店の開拓してるわ
でも、周りで何店舗か、潰れて無くなったな
無題 Name 名無し 19/03/13(水)19:44:14 IP:1.72.*(spmode.ne.jp) No.303925 del +
すき家は…なんか近所の店の外がいつもゲロ臭いので行かなくなった
吉野家の牛丼は飽きて豚生姜焼き食べたけど「生姜焼きのたれ」みたいなの使ってるのか生姜の風味がほとんどしないし肉もパサパサ…でたまたま何も無くて仕方なく入ったなか卯の生姜焼き定食(17時以降のみ出てくる)が普通に美味くて今は平日良く食べてる
次に生姜焼きが美味しいのは松屋かな
無題 Name 名無し 19/03/17(日)07:42:50 IP:221.106.*(bbtec.net) No.303995 del そうだねx1
松屋のしょうが焼き、豚バラ肉じゃなくて
肩肉に変更されたのでイマイチ。
なんか食感が硬いのと、解凍肉特有の臭みが・・・
やっぱ豚しょうが焼きはバラ肉っしょ。
アブラじゅわじゅわでタレの濃い味あってこそ生姜の辛味が生きる。

画像ファイル名:1551084704248.jpg-(820380 B)サムネ表示
820380 B無題 Name 名無し 19/02/25(月)17:51:44 IP:49.96.*(spmode.ne.jp) No.303645 del + 5月18日頃消えます[返信]
牧のうどんでかしわめし食べたい
レス8件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 19/03/07(木)00:58:43 IP:124.102.*(ocn.ne.jp) No.303811 del +
博多ラーメン感覚でカタ麺頼んだんじゃないかな
カタ・普通・やわで頼めるけどカタは本当に中心部が茹で上がるか茹で足りない微妙なタイミングの食感
讃岐うどんのコシは茹で上がったら水で〆てあのコシだけど
牧のうどんは水で〆ない釜揚げうどんで牧のうどんのカタは讃岐うどんの完全に茹で上がって水で〆るコシじゃなく茹で上がってない麺だと思って良い
博多ラーメンの細麺と違い麺が太いうどんのカタ麺は避けたほうが良いかも
無題 Name 名無し 19/03/07(木)01:13:43 IP:124.102.*(ocn.ne.jp) No.303812 del +
書き込みをした人によって削除されました
無題 Name 名無し 19/03/07(木)01:16:29 IP:124.102.*(ocn.ne.jp) No.303813 del +
>例えるなら袋のゆで麺を茹でずに食べた感じで、ゴワゴワのねっちゃねちゃ
>初の牧のうどんでコレだったので、牧のうどん全体で同じなのか
>食べた店だけなのか、茹でた担当が未熟だったせいなのかは判らないけど
カタ麺頼んだのなら茹でた担当が未熟だったと思う
上記にも書いたが牧のうどんは釜揚げうどんで茹で足りない?茹で上がり?って微妙なのが釜揚げうどんのカタ麺
本当に微妙な所のを出すのが職人技でゴワゴワのねちゃねちゃなら完全に店側のミス
と云うか細麺のラーメンじゃないんだから完全にアルファ化してない釜揚げうどんの茹で上がる寸前のカタ麺とか出すなと言いたい
博多ラーメンのハリガネとか湯気通しみたいなものだぞ
今度は普通を頼もうね
普通なら柔らかいけどモチモチなコシの美味しいうどんだよ
普通頼んでそれなら店員を呼んで茹で上がってないと言おう
無題 Name 名無し 19/03/10(日)01:54:34 IP:240f:c7.*(ipv6) No.303858 del +
>今度は普通を頼もうね
上の勝手な妄想でカタにされているけど頼んだのは普通
書いてあるけど初来店の店でニュートラルがどこか知らないのに
カタやヤワを頼むほどチャレンジャーじゃない

>普通頼んでそれなら店員を呼んで茹で上がってないと言おう
初でそれだったから、それがデフォだし異常なのかも判らないよ
無題 Name 名無し 19/03/10(日)06:56:30 IP:36.2.*(gmo-isp.jp) No.303860 del +
書き込みをした人によって削除されました
無題 Name 名無し 19/03/10(日)08:19:16 IP:122.18.*(ocn.ne.jp) No.303861 del そうだねx2
中と生煮えごわごわだとビジュアルが違うから店員さんも気付きそうな気がしますけどねぇ・・・
店員さんが気付かずとも高回転客多数のあの店で同一ロットを引き当てた人が異議申し立てをしないとも思えんし。

そんな訳で新たなレスでも作り話疑惑が払しょく出来ないのでした。
無題 Name 名無し 19/03/10(日)13:14:51 IP:124.102.*(ocn.ne.jp) No.303862 del そうだねx2
>初でそれだったから、それがデフォだし異常なのかも判らないよ
今宿・白水・大野城・片江・伊万里(一度)・鳥栖店で結構な回数食べたけど普通で頼んで茹で上がってない麺食べたこと無いな
経験談からカタを頼んだら生煮えとまでは言わないが茹で上がりが中途半端で二度目はなかった
1食づつ茹でてるわけじゃないから初の入店で普通頼んでゴワゴワのねちゃねちゃだとしたら
間違いなく同席してる同じ時間の客が騒いでると思う
常連としては信じられない話
無題 Name 名無し 19/03/10(日)15:21:25 IP:180.145.*(eonet.ne.jp) No.303863 del +
書き込みをした人によって削除されました
無題 Name 名無し 19/03/10(日)20:31:40 IP:2400:4177.*(ipv6) No.303868 del +
    1552217500786.jpg-(203686 B) サムネ表示
203686 B
牧のうどんの茹でシステム知ってるなら
「普通」で生感触とかありえないと思っちゃうのよ
上の人も言ってるがタイマーで横並びの釜に移すんだから
基本的に茹でっぱなしなの

硬でめっちゃ硬いのが出てくることはあっても
普通で硬いのが出てくるのは有り得ない
店員が間違えない限りはね

でも揚げ物がしょぼいのは完全同意する俺はウエスト派
牧野合わないのならオススメよ
無題 Name 名無し 19/03/13(水)03:01:03 IP:121.92.*(infoweb.ne.jp) No.303908 del +
誰も資さんうどんに言及せんか
豪快一本揚げちくわに半熟卵天のせかゴボウ天うどんだな
うどん屋のハズが歳おうごとににファミレス化してるけど
勢力的に北九拠点かな

画像ファイル名:1551606723073.jpg-(95953 B)サムネ表示
95953 B無題 Name 名無し 19/03/03(日)18:52:03 IP:240f:32.*(ipv6) No.303749 del + 5月24日頃消えます[返信]
もち麦、バーリーマックス等々スレ

食材として購入したことはないんですが
コンビニおにぎりで毎朝お世話になってます
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無題 Name 名無し 19/03/03(日)20:11:53 IP:210.156.*(cac-net.ne.jp) No.303752 del +
イオンで購入して毎日のご飯にしてる
無題 Name 名無し 19/03/03(日)22:42:05 IP:115.65.*(wakwak.ne.jp) No.303755 del +
>セブンの梅昆布、ローソンの枝豆が本当に美味しい
この二つは本当にいいよね
あとセブンの弁当のもちじゃない麦飯だけどねぎ塩豚カルビ弁当も
味付けの濃い塩だれと丁度いい相性で好き
無題 Name 名無し 19/03/04(月)10:08:06 IP:61.5.*(yournet.ne.jp) No.303756 del +
今、こんなおにぎりが売られるようにまでなったんですか・・。

正直、もち麦と普通の押し麦の食味上の違いが分かりませんでした。どちらも翌日には黄色くなるけど、もち麦のほうが足が速い。
>じゃぁ安い普通の押し麦でいいや。

バーリーマックスというのは初耳ですが、容易に飛びつくようなものではないですね。
少なくとも煙に巻かれないように注意。
(例: コラーゲンたっぷり! > コラーゲンが肌にいいなんて弊社は何も言ってません 大腸の奥まで届きます!>オーケー。で、それは何がいいの?何かデータあるの?)

非常に高価だし、安い押し麦を継続していただく方がよい結果になると思います。

栄養
https://www.teijin.co.jp/focus/barleymax/info/index.html
無題 Name 名無し 19/03/04(月)10:16:06 IP:2400:4069.*(ipv6) No.303757 del そうだねx1
健康食品は宗教だから…
キヌアも優れた栄養バランス!とか言われてるけど
主食として食べるならともかくパラパラ振りかけたところでほとんど足しにもならんレベルだし
無題 Name 名無し 19/03/04(月)12:38:01 IP:61.5.*(yournet.ne.jp) No.303758 del +
    1551670681464.jpg-(28307 B) サムネ表示
28307 B
>キヌア
そういうのありましたね。
なんと今、普通に買えるんですね・・。

amazon だと
 キヌア 500g 1,200円
バーリーマックス(はくばく) 180g 951円
 バリィさんぬいぐるみ 10cm 756円

バーリーマックス高すぎ。
無題 Name 名無し 19/03/04(月)18:28:31 IP:160.13.*(iij4u.or.jp) No.303761 del +
キアヌじゃん
無題 Name 名無し 19/03/06(水)13:08:10 IP:125.207.*(ocn.ne.jp) No.303803 del +
普通の麦飯でいいな匂いも好きだし麦多めに入れる
五穀米は嫌いな臭いだった
無題 Name 名無し 19/03/07(木)20:30:32 IP:121.92.*(infoweb.ne.jp) No.303832 del +
    1551958232208.png-(14361 B) サムネ表示
14361 B
小麦粉にふすま混ぜてうどんにするなり薄餅にするなりで十分
無題 Name 名無し 19/03/08(金)17:03:48 IP:61.5.*(yournet.ne.jp) No.303847 del +
>小麦粉にふすま混ぜて
そんなのが普通に買えるんですね。それは欲しい。
たまに森永のホットケーキを食べたくなるのですが、これが砂糖の塊に見える病を患ってます。糖の吸収を遅くする"ふすま"を入れてやれば幻覚が治まるでしょう。
あとデキストリンも売ってるんですね。安い。これをちょっとコーヒーにまぜてやるだけで「糖の吸収を遅くするコーヒー」として高い値段で売れるんだから、多くの消費者はだいぶチョロいみたい。広告を頻繁に出しているんだから売れてるんでしょう。
あたかもコーヒー自体に効能があるみたいに読めちゃいます。
「糖の吸収を押さえる」系で、プレミア価格のものがあったらデキストリンが入っているか見よう。
無題 Name 名無し 19/03/10(日)21:59:55 IP:180.145.*(eonet.ne.jp) No.303869 del +
キヌアやアマランサスはネットでまとめ買いしたほうがお得ね。
ご飯と一緒に炊き込むとちょっと匂いが気になる。
カレーとかだと問題ない。

画像ファイル名:1551751890997.jpg-(56907 B)サムネ表示
56907 B無題 Name 名無し 19/03/05(火)11:11:30 IP:220.19.*(bbtec.net) No.303776 del + 5月26日頃消えます[返信]
先日、塩鯖を焼いたまま掃除してないフィッシュロースターでピザを焼いたら
シーフードピザの味になったよ。
レス1件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 19/03/05(火)15:50:58 IP:240b:253.*(ipv6) No.303786 del そうだねx1
次回塩鯖焼いたらピザ風味に…
無題 Name 名無し 19/03/05(火)16:11:29 IP:123.230.*(eaccess.ne.jp) No.303788 del +
ガスコンロの魚焼きグリルは「魚臭くてもトーストに臭いはつかない」とガッテンで言ってた
無題 Name 名無し 19/03/05(火)22:50:55 IP:60.124.*(bbtec.net) No.303794 del +
>ガスコンロの魚焼きグリルは「魚臭くてもトーストに臭いはつかない」とガッテンで言ってた
「焼けたらすぐ取り出す」が鉄則だとも
無題 Name 名無し 19/03/05(火)23:35:57 IP:2001:268.*(ipv6) No.303795 del +
>ガスコンロの魚焼きグリルは「魚臭くてもトーストに臭いはつかない」とガッテンで言ってた
グリル掃除大変でフライパンで魚焼くようになったわ・・・グリルはピザとトースト用・・・
無題 Name 名無し 19/03/06(水)04:29:11 IP:240f:c7.*(ipv6) No.303797 del +
ローターもガスの魚焼きグリルも塩鯨とか塩物を焼くと直ぐにサビサビ
無題 Name 名無し 19/03/06(水)09:49:32 IP:221.22.*(bbtec.net) No.303800 del +
次はここで焼きカレーに挑戦だ
無題 Name 名無し 19/03/06(水)10:24:51 IP:114.142.*(bbiq.jp) No.303801 del +
>ローターもガスの魚焼きグリルも塩鯨とか塩物を焼くと直ぐにサビサビ

ローターでそんなことしちゃいけませんw
無題 Name 名無し 19/03/06(水)10:44:54 IP:219.101.*(tees.ne.jp) No.303802 del +
置き場所に困りそうだ
無題 Name 名無し 19/03/06(水)13:51:13 IP:160.13.*(iij4u.or.jp) No.303805 del +
たれたチーズが取れなくなるやつ
無題 Name 名無し 19/03/07(木)22:08:24 IP:115.65.*(wakwak.ne.jp) No.303836 del +
これでローストチキン作ったらけっこう美味かった記憶

画像ファイル名:1551042353028.jpg-(343404 B)サムネ表示
343404 B無題 Name 名無し 19/02/25(月)06:05:53 IP:122.18.*(ocn.ne.jp) No.303636 del + 5月18日頃消えます[返信]
北海道根室振興局管内野付郡別海町
ドライブインロマン
ポークチャップ700g
一言で言うと「肉の暴力」
レス32件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 19/03/05(火)07:11:51 IP:122.18.*(ocn.ne.jp) No.303773 del +
    1551737511748.jpg-(420584 B) サムネ表示
420584 B
>だとしたらそのへんのやつ捌いてすぐ食っても旨くないかと
殺したらすぐに血抜きしないと喰えた物じゃないと聞いた。
情報源は交通事故死した鹿を処理しに来た猟友会の人@又聞き。
魚でも熟成させてからお刺身にしたりするから、羊でも熟成させるのが正解なんでしょうね。


北海道の野良動物としては圧倒的に良く見るのは鹿。
しかも本州の鹿とは違い大きいので、交通事故の相手としては体重の大半を占める胴体がフロントガラスの高さに有るし、急に飛び出して来やがる身近な恐怖の存在。
その恐怖の存在がスーパーで売ってて感動、即買い。
別スレでステーキ話が有るけど、表面が良い焼き色になってからの我慢が出来なくてて中心が生は良く有る話。
安定した焼き上がりにするには芯温測定が不可欠よね。
無題 Name 名無し 19/03/05(火)07:50:11 IP:119.224.*(kualnet.jp) No.303774 del そうだねx1
>カジカ198円。

こんなに安くカジカが買えるのか、いいなあ
無題 Name 名無し 19/03/05(火)11:30:49 IP:59.137.*(dion.ne.jp) No.303777 del そうだねx2
ホッキ貝が異様に高い気がする
無題 Name 名無し 19/03/05(火)12:46:42 IP:202.214.*(vmobile.jp) No.303782 del +
値段のホッキ人は誰だろうね
無題 Name 名無し 19/03/05(火)16:08:25 IP:240f:52.*(ipv6) No.303787 del +
重さ次第
無題 Name 名無し 19/03/05(火)18:02:29 IP:121.92.*(infoweb.ne.jp) No.303789 del +
>>ひろ瀬に魚卵丼を食べに
>うだった?
>(´・ω・`)ごらんのありさまだよ
お疲れ様でございました、飯屋でないけどパリくんだりまで行って
お目当ての美術館が職員ストで閉館てのかまされたことあるわ
無題 Name 名無し 19/03/06(水)07:03:04 IP:122.18.*(ocn.ne.jp) No.303798 del そうだねx1
    1551823384645.jpg-(302184 B) サムネ表示
302184 B
>値段のホッキ人は誰だろうね
死刑!!!

>パリくんだりまで行ってお目当ての美術館が職員ストで閉館
心象風景が猿の惑星ラスト以外無いやつだ!


あまりの旨さに鍋をつつきまわして結果的に鍋がこわれる事から「鍋こわし」の異名を持つかじかさん。

上は定番の味噌汁(肝でけぇw)とぼかした背景は煮込まれ崩れてグロ画像と化した頭。
無駄にデカイと思った頭だが、出汁目的で炊いたのに可食部だらけで、骨も口の中で噛む前に崩れる程で、硬い骨と目玉以外は食べちゃった。

下は身と胃袋の天ぷらと唐揚げで、悪くは無いが味噌汁の戦闘力が高すぎて揚げる意義を見出せない。
恐らく骨からの出汁込みにしないと本来の戦闘力が出ないんだろうね。
無題 Name 名無し 19/03/07(木)07:00:41 IP:122.18.*(ocn.ne.jp) No.303817 del +
    1551909641674.jpg-(384043 B) サムネ表示
384043 B
ホッキ貝はオリーブオイルと塩とバジルで炒めて
ウニは2/3ぐらいは地酒をチビチビやりながら
1/3は炊き立てご飯のウニ丼(但し茶碗)で
ウニの量が少なく見えるかも知れないが、ほぐして並べず雑に乗せているので、ごはんウニ比は今まで食べた事が無い高さで大満足。
どれも美味しゅうございました。

左上:かじか汁を作るなら道産の味噌だろうって買ったのがコレ。
クラシカルなようで、近代的なエッセンスも感じる不思議な絵のをジャケ買い。

右下:2/24の結氷の摩周湖、凄く寒かった。
無題 Name 名無し 19/03/07(木)07:11:46 IP:122.18.*(ocn.ne.jp) No.303818 del +
    1551910306407.jpg-(440255 B) サムネ表示
440255 B
昨晩は泉屋第二回。
サンプルでは水揚げされた長崎のちゃんぽんに見える泉屋風。
現物は山、しかも麺の癒着具合が絶妙で序盤は非常に食べにくいって予想外の展開。
しかも何味なのか判らない。
かなり食べ進めてから「焼き飯だコレ!?」

炒り卵、ハム、玉ねぎあたりの具と薄味のそれ系の調味料の相乗効果だと思うけど、一度そう認識するとそれ以外には思えないw

左下:食後に出現する油田w
無題 Name 名無し 19/04/21(日)02:01:02 IP:49.98.*(spmode.ne.jp) No.304976 del +
ロマンのポークチャップは有名だが地元民は殆ど食わない、大抵の客は生姜焼き定食を食ってる。
それと、泉屋はスパカツよりピカタの方が旨いから。激盛りが食いたいなら愛国のガッツか中標津にあるやまやの「やまやスペシャル」特盛食ってみれ

画像ファイル名:1550131089207.jpg-(44327 B)サムネ表示
44327 B無題 Name 名無し 19/02/14(木)16:58:09 IP:2400:4051.*(ipv6) No.303393 del + 5月07日頃消えます[返信]
生食パン食いたい
レス26件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 19/02/21(木)20:45:19 IP:125.1.*(infoweb.ne.jp) No.303558 del +


羨ましい&残念だね。
無題 Name 名無し 19/02/26(火)10:18:50 IP:221.22.*(bbtec.net) No.303656 del +
>子供の頃、パン屋のすぐ近くにある友人宅で出たおやつが
>出来立て熱々の食パン1本まるごとを千切りながらマーガリン塗って
>コーラで流し込むって豪快なもんだった
>めちゃ美味くて後日自宅でもやった

幸せそうな姿が目に浮かんで微笑ましい
無題 Name 名無し 19/02/27(水)21:42:58 IP:115.65.*(wakwak.ne.jp) No.303691 del +
殆どの家にホームベーカリーがなかった頃、友人の家でできたてを食べさせてもらって感動したのを思い出した
無題 Name 名無し 19/02/27(水)21:46:20 IP:121.95.*(infoweb.ne.jp) No.303692 del +
耳って食べづらくて、給食で生で出てくるから嫌だったなあ
焼いたら大丈夫
無題 Name 名無し 19/02/27(水)21:47:01 IP:61.205.*(mineo.jp) No.303693 del +
>殆どの家にホームベーカリーがなかった頃、
今じゃ殆どの家で死蔵してるな
買った方が楽って
無題 Name 名無し 19/02/27(水)22:29:04 IP:220.212.*(odn.ne.jp) No.303694 del +
>パンの耳は素揚げにして軽く塩振って食うと美味い
砂糖まぶしておやつだった
無題 Name 名無し 19/02/28(木)20:33:49 IP:125.1.*(infoweb.ne.jp) No.303706 del +
ミミ(食パンの両端)に薄切り玉ねぎとチーズを挟んでトースターでカリカリに焼いたのが好きだな。
なんちゃてクロムムシュな。
無題 Name 名無し 19/03/02(土)06:24:21 IP:240f:e3.*(ipv6) No.303724 del +
>パンの耳は素揚げにして軽く塩振って食うと美味い
カリッと焼いてカリーにつけて食うの好き
無題 Name 名無し 19/03/02(土)09:39:50 IP:123.176.*(miyazaki-catv.ne.jp) No.303725 del そうだねx1
    1551487190835.jpg-(63894 B) サムネ表示
63894 B
食パンはキツネ色に焼いて、バターたっぷり、はちみつたっぷり塗って、牛乳で食べるのが一番すきだー
無題 Name 名無し 19/03/04(月)18:27:50 IP:240b:251.*(ipv6) No.303760 del +
高級食パンは白いたい焼きと同じ臭いがする
話題性で売れているだけで、コアなファンに支持されて売れているわけではないと思う

画像ファイル名:1550564211644.jpg-(16078 B)サムネ表示
16078 B皮を食べる Name 名無し 19/02/19(火)17:16:51 IP:61.5.*(yournet.ne.jp) No.303510 del + 5月12日頃消えます[返信]
皮、蓮根の節目、ほうれん草の根元、大根葉、血合いなど多くの人が捨てるけど価値がある部分について
レス41件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 19/03/02(土)11:59:59 IP:240f:6a.*(ipv6) No.303726 del +
大根葉なんかもやし並みの値段で売れば買うのにな
捨てるよりはずっといいだろ
生産者と小売業と消費者がウィンウィンで誰も損をしないときたもんだぁ
無題 Name 名無し 19/03/02(土)12:11:04 IP:160.13.*(iij4u.or.jp) No.303727 del +
>白い部分をシロップで煮て
>冷やすと風変わりなコンポートになる
スイカの皮むくより冬瓜でいいんじゃ…
無題 Name 名無し 19/03/02(土)13:00:53 IP:163.49.*(vmobile.jp) No.303728 del +
>大根葉なんかもやし並みの値段で売れば買うのにな
>捨てるよりはずっといいだろ
>生産者と小売業と消費者がウィンウィンで誰も損をしないときたもんだぁ
品質管理のコストで元とれないと思う
もやしは工場で一定品質のものを計画的に生産できるから安いのであって
無題 Name 名無し 19/03/02(土)17:06:07 IP:134.180.*(ipv4) No.303731 del +
    1551513967715.png-(1195342 B) サムネ表示
1195342 B
ネギ、ちょっと伸びました。
無題 Name 名無し 19/03/02(土)18:03:53 IP:125.207.*(ocn.ne.jp) No.303732 del +
>大根葉なんかもやし並みの値段で売れば買うのにな
直売所なら出来そうに思うけど大根菜(若い大根)しか見たことないな
無題 Name 名無し 19/03/02(土)21:50:41 IP:240f:6a.*(ipv6) No.303734 del +
大根葉がなぜ市民権を得られないのか不思議
例えば加工品にしても構わない
漬物にも合いそうだしな
あまりにも優秀な野菜なんで他の野菜への悪影響を心配しての事だとしたら(値崩れとかな)
地産地消的にでもやってもらいたい
無題 Name 名無し 19/03/03(日)00:55:33 IP:36.2.*(gmo-isp.jp) No.303739 del +
大根の葉っぱを虫食いのない状態に育てるのが大変だからだろ
無題 Name 名無し 19/03/03(日)11:26:47 IP:112.137.*(m-net.ne.jp) No.303744 del +
知り合いの農家から有機無農薬大根の葉を良く貰ったが
見ためは貧相、細くて虫食いだらけ
でも茎の部分が筋っぽくなくて柔らかく美味しい
無題 Name 名無し 19/03/09(土)20:22:17 IP:222.159.*(infoweb.ne.jp) No.303855 del +
家庭菜園で無農薬で大根作ってたが
葉っぱはアブラムシだらけ
安全といえば安全だが掃除が面倒で
無題 Name 名無し 19/04/12(金)10:11:41 IP:106.73.*(enabler.ne.jp) No.304763 del +
レモンの皮は血圧下げる効果があるってやっていたけどその時紹介されてたレモンの皮を使ったかき揚げがとても美味しそうだった

画像ファイル名:1550807198192.jpg-(123987 B)サムネ表示
123987 B無題 Name 名無し 19/02/22(金)12:46:38 IP:126.35.*(panda-world.ne.jp) No.303565 del + 5月15日頃消えます[返信]
発酵スレ
自分で発酵食品を量産してる人いる?
初心者だからヨーグルトから始めたよ
培養させ続けてヨーグルトを食べまくりたい
レス26件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 19/02/26(火)10:33:33 IP:210.148.*(vmobile.jp) No.303657 del +
うまいのかうまくないのか
無題 Name 名無し 19/02/26(火)12:37:19 IP:61.5.*(yournet.ne.jp) No.303660 del +
納豆菌に部屋に住み着かれたら、その後ヨーグルト失敗するかもしれんやん。
気にしすぎで容器変える程度で済むかもしれんけど。
無題 Name 名無し 19/02/26(火)12:52:31 IP:218.218.*(odn.ad.jp) No.303661 del +
>納豆菌に部屋に住み着かれたら、その後ヨーグルト失敗するかもしれんやん。
まず確実に失敗する
チーズやヨーグルト作る時は数日前に納豆食べた人間厳禁ってくらい
他の細菌類を制圧するくらい強いし、芽胞は熱にも強く昔は自家製パンが悪くなる原因のひとつでもあった
自宅でパンを焼いて一日置いてパンを割くと糸を引く始末
パンを焼く温度くらいでは納豆菌を死滅させられないからなー
無題 Name 名無し 19/02/26(火)14:38:08 IP:221.171.*(mesh.ad.jp) No.303662 del +
R−1は何故か緩くなるよね
LG21だと結構しっかり固まるから交互に作ってるわ
無題 Name 名無し 19/02/26(火)15:29:02 IP:126.35.*(panda-world.ne.jp) No.303663 del +
いろんなヨーグルトから種菌採取して培養すれば長く培養できるんかな
単一の種類では雑菌に負けやすいとか聞いたけど
無題 Name 名無し 19/02/26(火)20:27:28 IP:121.95.*(infoweb.ne.jp) No.303665 del +
>R−1は何故か緩くなるよね
一般的な40度ではなく43度が最適とされています
あと酸味が少ないなら発酵不足で日持ちもしません
無題 Name 名無し 19/02/26(火)22:46:51 IP:122.100.*(mineo.jp) No.303667 del +
書き込みをした人によって削除されました
無題 Name 名無し 19/02/26(火)22:47:40 IP:122.100.*(mineo.jp) No.303668 del +
酸味の少ないヨーグルトって
生クリームみたいで最高
無題 Name 名無し 19/02/27(水)12:12:00 IP:126.33.*(panda-world.ne.jp) No.303677 del +
>酸味の少ないヨーグルトって
>生クリームみたいで最高
つまりサワークリームってことだよね
生クリームを発酵させたらサワークリームのはずだから
無題 Name 名無し 19/03/01(金)20:37:01 IP:36.2.*(gmo-isp.jp) No.303719 del +
サワークリームとヨーグルトを同じって言っちゃうのは生クリームと牛乳を同じって言ってるようなもんだぞ

画像ファイル名:1550841112918.jpg-(139386 B)サムネ表示
139386 B無題 Name 名無し 19/02/22(金)22:11:52 IP:124.37.*(ucom.ne.jp) No.303575 del + 5月16日頃消えます[返信]
ダムカレーは不謹慎だ私が建築技術者の総意を代表して申し上げる
→フルボッコ
掲載サイトも擁護なし

https://sekokan-navi.jp/magazine/24272
http://news.livedoor.com/article/detail/16058872/
レス12件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 19/02/23(土)13:01:42 IP:2400:2200.*(ipv6) No.303598 del そうだねx1
    1550894502005.jpg-(19692 B) サムネ表示
19692 B
ある意味ダムカレー
カレーをテーブルに決壊(溢したら)させたら失格
無題 Name 名無し 19/02/23(土)14:18:15 IP:126.208.*(openmobile.ne.jp) No.303602 del +
>ある意味ダムカレー
もんじゃ焼き的な
無題 Name 名無し 19/02/23(土)19:31:21 IP:153.232.*(dti.ne.jp) No.303607 del +
豚のさんぽの豚バラ煮のかたまりが載ってるのががダムカレーだと思ってた
成形飯のやつマズそう
無題 Name 名無し 19/02/23(土)20:57:04 IP:240f:c7.*(ipv6) No.303608 del そうだねx1
>まぁこの料理を考えた人に悪意は無いだろうけど、そう見えてしまうんなら修正なり何なりして配慮する必要はあるだろうな
真っ当な人は嫌なものは近づかないし見たくもない
ワザワザ近づき張り付いて文句を言うのは頭がおかC
無題 Name 名無し 19/02/23(土)22:47:17 IP:210.156.*(cac-net.ne.jp) No.303610 del +
肉の塊を焼いて食うとか不謹慎極まりない
画像は「唐揚げ万能説」の検索結果より Name 名無し 19/02/24(日)01:23:45 IP:122.18.*(ocn.ne.jp) No.303611 del そうだねx1
    1550939025133.jpg-(126708 B) サムネ表示
126708 B
>肉の塊を焼いて食うとか不謹慎極まりない
しゃぶしゃぶ < 許された!!!

>成形飯のやつマズそう
型にハメてぎゅうぎゅうに圧縮してる訳じゃ無いよ。
あと黒部ダムカレー界隈だとこまつうどん店が個人的お勧め。

>そう見えてしまうんなら修正なり何なりして配慮する必要はあるだろうな
君は「カレーはウ●コに見えるから配慮しろ!」って言いだす奴に配慮して虹色のカレーにしたり「唐揚げは戦争のトラウマが蘇ってね・・・」に配慮して唐揚げを自粛するんかね、君は?
世の中には必要な配慮は確かに有るが、君と君の同類に対する配慮は要らんと思うの。
無題 Name 名無し 19/02/24(日)11:14:43 IP:49.97.*(spmode.ne.jp) No.303617 del +
男なら 黙って食え

糞ガキどもうるせえんだよ
文句があるなら面と向かって言え。
無題 Name 名無し 19/02/24(日)11:36:53 IP:126.233.*(panda-world.ne.jp) No.303618 del +
こんなとこでイキってないで直接言いなよ
無題 Name 名無し 19/02/25(月)07:32:14 IP:240f:32.*(ipv6) No.303638 del +
>>ある意味ダムカレー
>もんじゃ焼き的な

なるほど
つまりもんじゃとは「ダムお好み焼き」だったんだな。 www
無題 Name 名無し 19/02/25(月)20:44:46 IP:49.98.*(spmode.ne.jp) No.303649 del +
ツナミという店もあるからな。
こんなカレーの食い方ごときでいったい何を抜かしているんだか。
売名行為か?

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