料理＠ふたば[ホーム]
昔お母さんが作ってくれた出来合いの食品といえば、マルシンハンバーグと、セミ餃子。先週京都でタクシーの運転手に、ふとその記憶を掘り起こされたのだけどこれって関西ローカルだったのね・・。もしかして関西こそ日本の餃子の聖地？
>むしおんちでヤングのむしなんてﾔﾀﾞ…
>これがあるじゃないかホントこれなw今まで何個食べたか分からんwww
>これがあるじゃないか謎の安さ食品の東の雄なんですね。もしかしてグリーンピースが載ってない？私、しぅまいのグリーンピース嫌い！（バァン）だからなお良し。
今はむしろグリーンピース乗ってるシュウマイの方が見ない
そういえばそうだ。いつ食ったんだか記憶にも無い。
>謎の安さ食品の東の雄なんですね。姫路工場があるので近所じゃセミ餃子と共に定番だけどセミ餃子より高いのでたまにしか買わない
これが安いので1533742040740.jpgのシュウマイとローテーション
最近はラ・ムーでこれをよく買う
地域限定だけどこれが好きでよく買う皮がちょっと厚めでプリプリしてる
また関西に行った、スーパーで買って持ち帰りました。９８円。なんというか・・不味い。９８円に文句言っても仕方ないのですが、アンが・・これは・・何？粘りがあってサラリと崩れない。そして肉自体がまずい。しょうがないけど。
うちの近所では「緑のカーテン」が流行ってるようで持て余した実を「お裾分け」と称して押し付けてくるそろそろ限界でち
ゴーヤチップスはどう？
苦みがくどいんだよね！いつまでも口の中がゴーヤ味で違う物食べても苦みがしゃしゃり出てくる
>>輪切りにして天ぷら>美味いよな！>冷や麦とか最高に合う冷や麦ってなんだろう？・・・・・これで合ってるかな？輪切り天麩羅は写真の低温ダラダラ揚げだと苦みが減って物足りない、高温でさっとだといい感じに苦くて冷や麦との相性も良い。油の温度と時間の管理がしっかり出来るなら、個人個人に合わせた最良の味が出せそうだ。
>冷や麦ってなんだろう？・・・・・これで合ってるかな？笑うより先に感心してしまったｗ今度どっかで使おっと
…ははは
水と天ぷら粉の分量間違っていないか？
ご明察、しゃぶしゃぶ過ぎて油の中で散り散りになる衣・・・リカバリーしようとして手が滑ってちぎれた海老の尻尾・・・orz
冷麦ってソーメンみたいな麺のことでしょ
最高に面白い冗談だと思って書き込んだんだろうからそういうこと言ってやるなよ…かわいそうだろ…
ウチではその揚げた奴を砂糖醤油に絡めて鰹節まぶして冷やすのが定番だったりする
ちょっと御相談です自宅のホットプレートで広島のお好み焼きを作ろうと思いますネットでレシピや動画を見ました。大体の事は分かりましたが、分からない部分が有るので、みなさまに質問したいと思います。１、生地の上にキャベツと具材を載せてからひっくり返し、キャベツに熱を入れて蒸した状態にしますが、熱が入り麺の上に載せる時の見極めはどこでしょうか？２、小手を生地の上から押さえるor押さえない どちらが良いのでしょうか？その他、アドバイスも宜しくお願いします
名古屋のお好み焼き美味かったよ
>広島風>大阪風風って付いたらエセなのでは
うむ しからば大阪式広島式・・・なんかカタいなｗ
>大阪式>広島式ドロップみたいやね
その地域の人間が他地域のを認めない風潮があるなら大阪人用焼き、広島人用焼きみたいにすればいい
ぶっちゃけお好み焼きに焼きそば入れたいと思わないので大阪風のが好き焼きそば好きだけど入れる意味がわからんかさ増し？
大阪のお好み焼きほうが美味いよ
Type OsakaType Hiroshima
広島風はブレが大きいね。美味しい店はすごく美味しいけどマズいとこは見た目だけみたいな。その点、関西風はブレは小さい気はする。
ホットプレートより温度調節ができるガスコンロの方が火力が大きいので美味しく簡単にできるよ表５分裏５分 放置でいいので楽だわ
ドムドムって消えてく一方だと思ってたら今年に入って新店舗が開店してたのか
>ネットニュース・YouTuber・SNSで拡散してもらう狙いなのかなスーパーカップ(ラーメン)のバニラ風味とかモロそれだよね先入観ほどゲテモノじゃなく意外とうまいらしいけど
>カマンベール：贅沢だし個別には美味い筈だが地雷感すごいｗバラして、ご飯のおかずにできそう
ドライブスルーがない（自宅から１００㌔圏内には）
去年で完全にダイエーグループを離れたんだね（姫路のドムドムはドンキホーテ店舗に出店している）
>厚焼き玉子のサンドイッチあるじゃんって思ったけどあれって全国区じゃないのか関西に多い希ガス
姫路はフードコートで隣がはなまるうどんで出汁のいい香りがしてくるそのせいか客をはなまるに取られてる気がする
厚焼きたまごバーガー食べてみた思った以上にフワフワしてて食感が良かったよ感想としてはなかなかの味かなマヨもまぁ合ってたけど少し悪目立ちしている気がする
厚木はトレリスのフードコートが閉店して駅近に出来たのでプラマイ０かな。マクドに行くくらいなら断然ドムドム。
このスレ見て新幹線途中下車して食ってきた アジフライバーガー激辛ハバネロチキンバーガー厚焼き玉子バーガーカマンベールチーズバーガーカマンベールチーズバーガー、ソースが甘いってなんなの…
いちばん近いドムドムが千葉にある宗教施設のフードコート内なんでよりによってそんなところに店出すの
そうめんが好きなんだけどちょっと飽きてきたなあアレンジして食べるとしたらどうしてる？
別の視点から。好きでも食べ過ぎて飽きてきたなら、1、2年食べるのを控えたらどう？更に美味しく食べれると思うよ。小さい頃貧乏だったから素麺が多かったのよ、お陰で今でも余り食べたいと思わない。仕事先のまかないで１週間に１回は冷やし中華とハヤシライスが出てたせいで、今でも同。
お中元の定番だったからな、なくなるまで昼は問答無用で素麺が11月くらいまで続いたな(学校始まると登校日は解放されたけど）)｢また素麺なん・・・」「いややったら喰わんでよろしいっ」昔のこった、カレー掛けたりチャンプルーとか問題外だったな兄弟と色つき素麺一本を巡るの争奪戦でケンカして怒られたり
茹でて水を切ったら油を絡ませ先に作っておいた皿うどんの具をかける
>皿うどんの具素麺も油で揚げちゃえ
そうめんを他の麺料理に使おうとするとしょっぱいんだよ
めんつゆ薄めてかけ汁にして、山形のだしとツナ缶のせれば簡単で美味。オクラやひきわり納豆もあり。いずれもスーパーやコンビニで調達できます。※元ネタは７-１１のぶっかけ素麺
ツナ缶はノンオイル推奨。
昨日喰ったのはＮＥＷ麺。賞味祈願切れでもｎ（自粛美味しいんだど、油揚げ麺なんで縮れていて素麺感は薄い。お出汁に柑橘を効かしてさっぱりっちゅうのは冷やし系でも美味しい筈だから、気が向いたら作ってみよう。
左手で食う
素麺の乾麺の賞味期限は3年6ヶ月なので密閉パックに入れて保存しておけばいいよ
江戸時代の食い物の物価ちなみに収入のほうは大工など一日で一万円くらいは稼いだそうだ。
>家のローンとか有るから無理だorz江戸の町民のほとんどが持ち家じゃなくて長屋住まいだからねぇそもそも武家の町で町人に開放されている土地はすごく狭くて人口密集率が異常に高い(そして女がいない)なので店賃が月に400-500文の長屋住まいが一般的裏長屋なら200文くらい。良いところだと一貫文くらい１文５０円くらい(給与換算)と考える普通のところなら２万５千円、いいところなら５万円くらいの家賃ですねまぁエンゲル係数(調理のための燃料代含む)が５０－７０％、つまり食品の価値が高い時代なのでそこ考えると、うーんですね、江戸時代の江戸住まい給与は最低賃金にあたる日雇い人夫が１日100文。腕のいい大工職人が銀５－６匁(銭約5-600文換算)くらい
>ちなみにアメリカなんかで残業なんかすると、「仕事が遅いやつで」解雇の対象これ毎度言う奴いるけどネタね残業なんて普通にあるし、結局残業代を出さないor会社で仕事できないから家で仕事してるだけだし。ついでに言うなら仕事が遅い人＝解雇対象って話も「期日までに仕事終わらせない人」って話だし。期日までに終わらせる為に家で仕事するんだよ。海外に夢見るのはよそうよと
アメリカでは～どころか欧米では～なんてトンチンカンな括りしてるレスとかたまに見かけるからなまともなアタマがある奴はそんな話まともに取り合わんよその括りを日本に当てはめてみたらどれだけアホなこと言ってるかわかりそうなもんだけどなあ
>その括りを日本に当てはめてみたらどれだけアホなこと言ってるかわかりそうなもんだけどなあ仕事してない人にはわからないんだよ
>江戸時代の酒は原料に比べて仕込み水が少なかったので濃厚で甘く割るのが基本であって儲けだけでやっていたわけではない原酒だと思うがそれでも20度ないぞ黒麹使った焼酎だろそれ
>黒麹使った焼酎だろそれ普通に18度の日本酒だが？色が濃いのはアミノ酸と糖・ミネラルが多いため
江戸期も色々なのかもしれないけど、個人的には馴染みがあって一般的に手に入りやすそうなのは、開春 寛文のしずくhttp://www.syusendo-horiichi.co.jp/SHOP/12018.html開詮してから5年ぐらい常温放置して、焙じ茶色になると、めっちゃ美味いよ！
>江戸時代って、ウナギ(もちろん天然モノ)が凄く安かったんだよな。現代の価格で蒲焼１尾4000円ほどしたそうだが…
安いってのは丸のまま仕入れた時の話でしょ捌くのも調理も大変だから鰻屋なんてのがわざわざ出来る
>江戸時代のお寿司、もともとはこんな形態で売られていたみたい柿の葉寿司って、デパートの食品売り場でそんな風に売られているな。自由に選んで箱詰めしてもらう。
淡水魚ってあんまり食卓に上がらない件について
昆布締めで肉質変わるかい？
>昆布締めで肉質変わるかい？〆って言うだけに、昆布に水分が吸われて身が締まると思ってた。自作したり〆る前後で食べ比べたりしてないから、実際はどうか知らんけど。ついで画像は養魚場に貼ってあったパンフレット川魚は生食ダメ絶対！ってのが常識だったが、それが覆るには覆るだけの裏付けがあるのだなぁ。あと、この調査の顕微鏡係のマンアワーも気になるところ。
＞本文無し
＞本文無し鯉は咽頭歯って強烈な威力を持つ歯が喉の奥にあるからねこれはタニシとか貝類を殻ごと潰し１０円玉も折り曲げる力がある外側から見て鰓のあたりに咽頭歯があるのでそこまで亀頭が届いたら噛み潰される
実家に住んでいた頃は時々柴又で川魚料理食べていた国道六号の荒川鉄橋辺りで鯉釣りしている人はまだいるのかなぁ？
鯉料理の名店
10日も絶食させるのか管理とか手間かかってんだろうなあ
切り身になったナイルパーチやメコンオオナマズはじめナマズ類ティラピアという名を忍ぶイズミダイはかなり流通してる回転寿司でイズミダイがしれっと｢タイ｣の名前で出回ってくるし・・・生食してもいいのか？
パンガシウスは加工用白身魚として普通になってきた。旨いし。
鯉を外来種言われても今ひとつピンと来ない
桃の季節がやってきた。桃はどうしてあんなに高いんだろう。１個２００円もするんだ。毎年１回だけ買って食っている。
テレビでやってたのは、傷無しで満足できる物になると作ったうちの1割って言ってたね
いくらテレビで宣伝しても福島産の値段は山梨産の3分の2ぐらいなんだよなあ
農家の責任ではないけど、悪くなったイメージは簡単に戻るものじゃない
>本当に美味い品種は県外まで出せないって言ってたの思い出した農家の人が肥料やって摘果して木についた状態で完熟した果物が最高なのかな肥料とかはやらないけど庭のプラムの木が台風でかってに摘果されて残った少量が木についた状態でうまく完熟までいくとさっぱりとした甘みの美味しい桃そのものになってプラムとは思えなかったブルーベリーは肥料やらないと全然駄目だった…
>いくらテレビで宣伝しても福島産の値段は山梨産の3分の2ぐらいなんだよなあそれに関してはふぐすまを卑下するわけじゃないがスーパーくらいなら兎も角レベルが違いすぎるよ
連投スマン山梨の風景
>連投スマン虫殺スマンに見えた
桃もそうだが、樹上完熟の王様はイチジクかなハエやハチ共と争って収穫したのを冷蔵庫で1時間冷やして齧りつくのは堪らん、最近はカラスが極上のばかり選んで貪るので油断がならん
家は家庭菜園のスイカ食べられまくったよカラスに。こないだ中国原産のカミキリムシが日本で大量繁殖して桜系の木を枯らしまくってるって出てたよ。同じ系統の桃の木もヤラレまくっていて大量伐採してるそうで、その内もっと価格が上がるかもね。
>No.297697出来上がりの姿も味も想像できない
若い頃、寿司を食う時は必ずビールだった。でも30歳を過ぎた頃から「寿司にビールは合わないのでは!?」と、疑問に思うようになって・・・・・・日本酒を試して、ワインを試して・・・・・辿り着いた結論は「焼酎」だった。
否定はしないけど個人的に酒は要らないなでもお茶以外に合うものがあったら面白そうだとは思う
山岡士郎がいるな
日本酒は定番だが合わせるのが意外に難しい。
酒の肴にするには酢飯がちょっと重くないかね？刺身盛りにしときなさい
俺もタコのブツが似合う様な男になりたい
寧ろガリ食べながら飲みたい
エビの尻尾があらぬ方向を向いている・・・
まあ日本酒甘いからねー寿司と合わせるのは案外難しい超辛口じゃないと寿司以外の寿司屋のつまみは日本酒最高だけど寿司ターンになったら焼酎に切り替えるのはアリかな
芋は合わないね麦が最高に合う
寿司食ってて酒飲むタイミングってお作りとか小鉢とか出てきたときでは
おいしい。味がしっかりしてる。食感もいい。これだけでごはんいける。
1:右半分のフィルムを引っ張って海苔をくっつける2:そのフィルムをおにぎりの右半分に被せる3:左半分のフィルムを引っ張って海苔をくっつけるこれで海苔は両方くっつくし手にも触れない>左手は包装の端をつかみ、右半分をくわえて徐々に引っ張り出しながら食べるんです。だと、フィルム被せたままの方の海苔のがフィルム内に残ってしまうことがあるのよね慣れの問題だけど
vmobile氏は、多分 2400:2412.*(ipv6) と同じ方法なんでしょうね。海苔に注目して話を戻すと、私は東京が長いからか味なし海苔おにぎりも好きです。具の味がよく分かるから。大きな焼き鮭が入っているとか具が高級になると、そっちが主役なのでその賞味を邪魔しない味無し海苔のほうがいい。昆布や鰹節みたいなシンプルなものは味付海苔のほうがいい。具によって海苔を変えるのがベストです。
>No.297606鰹節 味ノリの甘さが蛇足。昆布 バイトが汗水垂らして作った佃煮を台無しにする鬼畜の所業。
> 「口で引っ張りながら」> 長物だと普通の手法だと思ってるのですが。
すまない。私は台所にあったコレで遊んでいたタイプなのだ。
>すまない。私は台所にあったコレで遊んでいたタイプなのだ。先を削ったコレを校内で無くして、拾った親切な人がわざわざ教員に届けて大問題になった幸い自分とは気がつかれなかったけど
>わざわざ教員に届けて大問題になった幸い自分とは気がつかれなかったけど外道！地獄へ落ちろ～！！
料理板が何で必殺シリーズの技の紹介になってるんだｗ
>幸い自分とは気がつかれなかったけどあの時は八丁堀が始末してくれたんじゃないか。忘れたのかい。
コスパの悪さを抜きにすれば美味しいよね