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画像ファイル名:1485689756629.jpg-(74023 B)サムネ表示
74023 Bカブが安かったので・・・ Name 名無し 17/01/29(日)20:35:56 IP:2400:402f.*(ipv6) No.283618 del 4月26日頃消えます[返信]
カブとちくわの中華スープを作成。

カブのトロトロな感じが良かったです・・・
無題 Name 名無し 17/01/29(日)21:00:22 IP:180.189.*(icnet.ne.jp) No.283619 del
カブの皮は剥く派?剥かない派?
無題 Name 名無し 17/02/01(水)19:57:04 IP:219.167.*(plala.or.jp) No.283697 del
>カブとちくわ
かわぐちかいじっぽいと思ったが
そうでもないな…
無題 Name 名無し 17/02/04(土)00:12:39 IP:121.84.*(eonet.ne.jp) No.283744 del
ちくわちぎる
無題 Name 名無し 17/02/04(土)06:53:31 IP:2400:2200.*(ipv6) No.283751 del
    1486158811173.jpg-(12753 B) サムネ表示
12753 B
アイハブアちくわ、アイハブアかぶ

いや、何でもない

画像ファイル名:1485435052819.jpg-(100970 B)サムネ表示
100970 B無題 Name 名無し 17/01/26(木)21:50:52 IP:119.83.*(t-com.ne.jp) No.283547 del 4月23日頃消えます[返信]
フライパンで肉を炒めた後に残る油
もったいなく思ってちぎった食パンとかで食べてるんだけど
他に何かいい方法があったら教えてくれないか
レス14件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 17/01/30(月)12:24:10 IP:222.159.*(infoweb.ne.jp) No.283627 del
日本人が油を捨てるようになったのは明治の中期以降から
明治以前の、江戸時代など、油はとても貴重品だった
捨てるなんて、とんでもない
一滴残らず全て料理に使い切っていた
無題 Name 名無し 17/01/30(月)13:27:38 IP:219.167.*(plala.or.jp) No.283628 del
>一滴残らず全て料理に使い切っていた
天ぷら屋も?
無題 Name 名無し 17/01/30(月)14:51:03 IP:106.129.*(au-net.ne.jp) No.283635 del
古くなった油は行灯の燃料にしてたんだゾ(嘘)
無題 Name 名無し 17/01/30(月)18:47:05 IP:210.167.*(asahi-net.or.jp) No.283636 del
>>一滴残らず全て料理に使い切っていた
>天ぷら屋も?
そういう大量に使う店は継ぎ足して使ってたんじゃないの?
無題 Name 名無し 17/01/30(月)18:57:30 IP:219.167.*(plala.or.jp) No.283637 del
そもそもファストフードなんだし油がある程度安価に手に入らないと
天ぷらなんて調理法自体広まらないのでは
無題 Name 名無し 17/01/30(月)19:22:00 IP:210.167.*(asahi-net.or.jp) No.283638 del
江戸初期〜中期までは油はそれなりに貴重品
後期は推奨された菜種栽培が盛んになったんで庶民でも手が出るようになった
って感じみたい。長屋での天ぷら料理は火災の原因になるから禁止されてて、それで屋台の天ぷら屋が流行ってた、って理由もある感じ
無題 Name 名無し 17/01/31(火)15:24:51 IP:182.250.*(au-net.ne.jp) No.283658 del
町民は魚から絞ったくっさい油で我慢してました
無題 Name 名無し 17/01/31(火)17:27:44 IP:36.2.*(gmo-isp.jp) No.283662 del
ちなみに化け猫が行灯の油を舐める、という怪談話は当時の庶民の灯りの油が魚脂だったため猫が舐めたことに由来してたりする
無題 Name 名無し 17/01/31(火)21:19:42 IP:2402:bc07.*(ipv6) No.283666 del
薄く切ったじゃがいもを炒める。
無題 Name 名無し 17/02/01(水)10:58:25 IP:219.167.*(plala.or.jp) No.283687 del
>魚から絞ったくっさい油
>庶民の灯りの油が魚脂
当時だとニシンかなあ
時代劇の夜のシーンはニシンが焦げるニオイがしてるんだと思うと
おもしろいな

画像ファイル名:1484789204520.jpg-(8092 B)サムネ表示
8092 B無題 Name 名無し 17/01/19(木)10:26:44 IP:240d:0000.*(ipv6) No.283354 del 4月16日頃消えます[返信]
都内でタツを買えるとこ(八王子近辺だと助かります)ご存知ありませんか?
刺身用が買えるとなお助かります
レス20件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 17/01/21(土)23:02:42 IP:121.113.*(plala.or.jp) No.283413 del
海坂藩のあたりでもたつと呼ぶわ
鍋や味噌汁で食べるのが好き
無題 Name 名無し 17/01/22(日)20:26:02 IP:143.189.*(so-net.ne.jp) No.283431 del
北海道でも味噌汁などはスケダチ(スケトウダラ)ですね。タチカマなんかも酒のあてには良いですよ。
無題 Name 名無し 17/01/23(月)04:50:48 IP:218.33.*(eaccess.ne.jp) No.283441 del
>是政でも見かけたし
>
>
おしい そこがればじゃなかったら一発で審議中のAA見られたはずなのにw
ごめんね 朝まで呑んでるとくだらんこと思いつく
無題 Name 名無し 17/01/23(月)20:47:51 IP:125.30.*(iij4u.or.jp) No.283457 del
>おしい そこがればじゃなかったら一発で審議中のAA見られたはずなのに..........
何言ってるのかわからんので酒飲んでみたけどやっぱりわからん…
マジレスするとタラ一本仕入れてばらして売るような店なら
白子もあるはずだよっていうことなんだけども
ちなみに今は是政在じゃないので、今もおいてるかはわからんけど、
あのスーパーはビーツおいてたりしたから店が残ってるならあると思う
無題 Name 名無し 17/01/24(火)06:23:37 IP:119.230.*(eonet.ne.jp) No.283464 del
>>おしい そこがればじゃなかったら一発で審議中のAA見られたはずなのに..........
>何言ってるのかわからんので酒飲んでみたけどやっぱりわからん…
>No.283387
>タラ売ってればたいていおいてあると思う

>タラ売ってタラたいていおいてあると思う
無題 Name 名無し 17/01/24(火)11:07:23 IP:119.72.*(e-mobile.ne.jp) No.283466 del
    1485223643494.jpg-(237306 B) サムネ表示
237306 B
キタ━━━━━(`・ω・´)━━━━━ !!
無題 Name 名無し 17/01/24(火)21:16:58 IP:27.140.*(home.ne.jp) No.283483 del
のみだおれすれはkokodesuka?
無題 Name 名無し 17/01/25(水)19:34:49 IP:240f:0075.*(ipv6) No.283520 del
矢崎町に住んでたときに是政のさえきにはお世話になりました
あれはいい店だ
無題 Name 名無し 17/01/25(水)22:06:34 IP:112.137.*(m-net.ne.jp) No.283526 del
>さえき
昔から魚には力入れてるね
無題 Name 名無し 17/01/28(土)11:50:33 IP:202.162.*(hinocatv.ne.jp) No.283586 del
八王子総合卸売センターは?
刺身用が有るかは知らないが

画像ファイル名:1484185597785.jpg-(201733 B)サムネ表示
201733 B無題 Name 名無し 17/01/12(木)10:46:37 IP:49.104.*(spmode.ne.jp) No.283222 del 09日05:21頃消えます[返信]
外食の松屋や松乃屋とかで国産あきたこまち使用て店内で書かれてるけど、あきたこまちて秋田県以外でも作られてるんだよね
レス24件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 17/01/24(火)13:27:24 IP:126.148.*(access-internet.ne.jp) No.283474 del
コント赤信号が普及させたのかな

古い炊飯器と都会の水でも味は一緒ですか?
無題 Name 名無し 17/01/24(火)13:52:16 IP:222.151.*(plala.or.jp) No.283475 del
    1485233536655.jpg-(59082 B) サムネ表示
59082 B
>そもそもグルメブーム自体が最近でしょ
「お、おぅ・・・(1782年)」
無題 Name 名無し 17/01/25(水)09:58:03 IP:106.188.*(uqwimax.jp) No.283498 del
いやグルメな人がいたってのと、ブームは全然違うでしょ
態々そんな書物が残ってて、凄いとかこの人は拘ってるって事自体が特別じゃん
特に昔のグルメとか通ってのは、豪華から遠い方向にあったしな
無題 Name 名無し 17/01/25(水)10:06:24 IP:106.188.*(uqwimax.jp) No.283499 del
因みにブームかブームじゃないって論議が起こってる時点でブームじゃないだろうな
当たり前とか、過渡期〜もう廃れてる状態になってたらそんな話にならんから
無題 Name 名無し 17/01/25(水)10:46:10 IP:2400:402d.*(ipv6) No.283502 del
    1485308770473.jpg-(222221 B) サムネ表示
222221 B
500円フェアーの後のこれは高いですね

松屋は松屋米っていうのを使ってますが・・
なんでしょう
無題 Name 名無し 17/01/25(水)11:01:22 IP:219.167.*(plala.or.jp) No.283503 del
江戸時代に何万石とか言ってたのはどんなコメなのかね
コメ本位制みたいな制度がまかり通ってたんだから
品種が違ってていいってわけにはいかねえんじゃねえかと思うのだけど
無題 Name 名無し 17/01/25(水)19:18:03 IP:221.41.*(bbtec.net) No.283518 del
>特に昔のグルメとか通ってのは、豪華から遠い方向にあったしな

江戸時代の倹約令は民間の豪華主義(好景気による物価上昇)の割りを食う固定給の士分らの生活を安定させるための景気抑制策であってな
所謂、貧乏くさい江戸っ子の粋とは別で、金を持ってる奴らは贅を尽くした飯を食ってるから物価が上がるのよ
無題 Name 名無し 17/01/27(金)00:28:30 IP:118.7.*(ocn.ne.jp) No.283551 del
>因みにブームかブームじゃないって論議が起こってる時点でブームじゃないだろうな
>当たり前とか、過渡期〜もう廃れてる状態になってたらそんな話にならんから
飲食店が乱立してやれあそこは美味いあそこは不味いって話題になって栄枯盛衰な状態だったら
グルメブームと言っちゃっていいんじゃないの?
無題 Name 名無し 17/01/27(金)21:14:38 IP:118.7.*(ocn.ne.jp) No.283575 del
>いやグルメな人がいたってのと、ブームは全然違うでしょ
>態々そんな書物が残ってて、凄いとかこの人は拘ってるって事自体が特別じゃん
豆腐百珍は具体的な部数までは調べられなかったけど当時のベストセラーだそうだよ。
フォロワーの甘蔗百珍とかがベストセラーになったかどうかは知らない。

>特に昔のグルメとか通ってのは、豪華から遠い方向にあったしな
庶民的なイメージの江戸のお寿司だが、一人前三両(現代の価値で30万ぐらい)の超高級路線も存在してた。
無題 Name 名無し 17/01/29(日)12:02:25 IP:180.189.*(icnet.ne.jp) No.283607 del
>そもそもグルメブーム自体が最近でしょ
>まだ生きてる世代が、食べ物が無いとか虫食べてたんだから
dancyu創刊したの25年前だし
最近っていつ頃のこと言ってるの?

画像ファイル名:1484408162146.jpg-(698705 B)サムネ表示
698705 B無題 Name 名無し 17/01/15(日)00:36:02 IP:118.111.*(mesh.ad.jp) No.283284 del 11日19:10頃消えます[返信]
昆布と煮干しと鰹節とコンソメの素で出汁取って丸ごとキャベツとベイケンを煮込んだ。
なんか綺麗だったので撮ったけどなんとなく肉が足りなかったのでこの後鶏せせり肉と玉ねぎも加えてぐちゃぐちゃにしました。
レス6件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 17/01/16(月)00:26:22 IP:153.185.*(ocn.ne.jp) No.283303 del
>ベイケン の画像検索結果

ググったら美味いみたいだな
無題 Name 名無し 17/01/16(月)11:32:02 IP:182.251.*(au-net.ne.jp) No.283307 del
>https://www.youtube.com/watch?v=Hq2kmbI_1EA
肉のおにぎりだこれ。
無題 Name 名無し 17/01/16(月)14:44:01 IP:210.167.*(asahi-net.or.jp) No.283311 del
    1484545441249.jpg-(20333 B) サムネ表示
20333 B
80年代だっけ?ベーコン指数ってあったよね…
無題 Name 名無し 17/01/16(月)17:16:44 IP:218.46.*(odn.ne.jp) No.283312 del
    1484554604355.jpg-(22801 B) サムネ表示
22801 B
本文無し
無題 Name 名無し 17/01/17(火)19:09:08 IP:110.66.*(so-net.ne.jp) No.283334 del
で美味かったの?
無題 Name 名無し 17/01/17(火)23:36:46 IP:118.111.*(mesh.ad.jp) No.283336 del
>で美味かったの?
トロトロに溶けたキャベツに肉の旨味がしみ込んでなかなか
今の時期皆さんにも是非おすすめしたい。
無題 Name 名無し 17/01/18(水)11:31:35 IP:219.197.*(bbtec.net) No.283343 del
キャベッジダウン思い出した
何度かこの板で出てるね
本家ダメおやじではミルフィーユよろしく
キャベツの葉の間にベーコン挟むっぽいけど
無題 Name 名無し 17/01/21(土)11:19:48 IP:126.201.*(access-internet.ne.jp) No.283394 del
コンソメ固形キューブ1個(5.3g)の標準栄養成分

たん白質:0.38g、脂質:0.24g、炭水化物:2.2g、ナトリウム:990mg(食塩相当量:2.5g)

半分塩だね。
無題 Name 名無し 17/01/22(日)15:11:23 IP:219.126.*(hi-ho.ne.jp) No.283423 del
> 半分塩だね。
コンソメの半分は優しさで出来ています
無題 Name 名無し 17/01/23(月)05:01:19 IP:218.33.*(eaccess.ne.jp) No.283442 del
>コンソメの半分は優しさで出来ています
あとの半分は汗と涙の塩辛さです なんて最高の調味料じゃん
って あくまで「食塩相当量」じゃないですかー

画像ファイル名:1484208510111.jpg-(270309 B)サムネ表示
270309 B無題 Name 名無し 17/01/12(木)17:08:30 IP:182.251.*(au-net.ne.jp) No.283225 del 09日11:43頃消えます[返信]
料理と食材の境界ってどこ
レス29件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 17/01/21(土)12:22:12 IP:59.146.*(so-net.ne.jp) No.283396 del
>半田付けしただけだろ
>自作とか笑わせるなそれは遊びだと
>教師に罵られた奴がいたのだが
昔の自由研究ってキチだったよな
なんか電子工作とか異常に嫌ってた
無題 Name 名無し 17/01/21(土)13:23:38 IP:126.201.*(access-internet.ne.jp) No.283397 del
焼肉屋は調理してくれないから食材屋だね

創作焼肉店も自分でこしらえるなら同じ

確かにサイドメニュー以外は、メニュー表に材料名しか載ってない

完全自作となると、牛豚類の出産から立ち会うべき?
無題 Name 名無し 17/01/21(土)14:40:33 IP:2001:0268.*(ipv6) No.283398 del
切り分けるだけでも十分調理だと思う。
無題 Name 名無し 17/01/21(土)14:52:36 IP:36.2.*(gmo-isp.jp) No.283399 del
加工食品を買った時、料理の材料として買ったなら食材
そのまま食べる目的で買ったなら料理
無題 Name 名無し 17/01/21(土)15:12:16 IP:58.190.*(eonet.ne.jp) No.283400 del
お湯を入れるだけのカップ麺はどっち?
調理することもあるしどんぶりにあけて湯を入れるだけのときもある袋めんはどっち?
無題 Name 名無し 17/01/21(土)16:23:35 IP:116.81.*(infoweb.ne.jp) No.283401 del
>どっち?
冷凍の肉まんと、あっためた肉まんで考えてみたら。
無題 Name 名無し 17/01/21(土)21:18:02 IP:221.41.*(bbtec.net) No.283410 del
>半田付けしただけだろ
>自作とか笑わせるなそれは遊びだと

キットでも子供には難しいのになあ
まともに自分で材料選んだなら、相当な努力だし
その教師、メカトロの人間からぶん殴られそうだなw
無題 Name 名無し 17/01/22(日)08:19:21 IP:106.188.*(uqwimax.jp) No.283417 del
まぁ呼称の定義は分からないけど、腕の差は出るからなぁ
半田にしたってカップ麺もポットのお湯じゃ美味しくないでしょ
特に生めん指向の時間の長い奴とか
料理じゃなくても、誰がやっても同じってこたぁないのは
確か
逆に出来合いだから誰にでも出来るとか、こんな事も出来ないのかって思考に陥らないようにせんとな
無題 Name 名無し 17/01/22(日)10:22:15 IP:118.7.*(ocn.ne.jp) No.283420 del
    1485048135086.jpg-(148201 B) サムネ表示
148201 B
>メカトロ
← 私のメカトロのイメージ

カップラーメンやカップ焼きそばの調理でベーシックな3分でも色んな要因で差は出るし、10分どん兵衛やら私好みのお湯少な目2分カップヌードルみたいな極端なのでも美味しい場合もあるしで立派な料理やね。

あと食材は物でしか無いけど、料理は物でもあり行為でもあるから話がややこしくなっている気が。
「料理する」とは言うけど「食材する」とは言わんもんね・・・自ら食べられる為に火中に身を投じる時以外は。
無題 Name 名無し 17/01/23(月)19:29:02 IP:39.110.*(nuro.jp) No.283454 del
>お湯を入れるだけのカップ麺はどっち?
手間の複雑さは関係ないって
提供する(自分で食う)際に手を加えたり盛りつけた時点で料理だよ
袋から麺だけ取り出してバリボリ食うのは「食材を食べる」かもしれんが

画像ファイル名:1484111216102.jpg-(119032 B)サムネ表示
119032 B寿司 Name 名無し 17/01/11(水)14:06:56 IP:119.170.*(home.ne.jp) No.283199 del 08日08:41頃消えます[返信]
シャリの温度って
どれくらいがいいんだろう?
レス25件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 17/01/18(水)08:37:45 IP:49.156.*(bbiq.jp) No.283339 del
>ネタシャリ一体型冷凍品も流通量増えたからな。

一体型ってどうやって解凍するんだろ?
シャリはβ化してるからそれなりに加熱しなくちゃいけないんじゃないのかな。
するとネタが煮えちゃうような・・・
外せばいいんだろうけどそれじゃ一体の意味ないし・・・悩む。
なんかノウハウあるんだろうけどシロートじゃわからん。
無題 Name 名無し 17/01/18(水)09:03:47 IP:210.167.*(asahi-net.or.jp) No.283340 del
シャリにドリップが浸み込みそうな気がするんだけど。マグロとか
無題 Name 名無し 17/01/18(水)10:03:13 IP:27.139.*(home.ne.jp) No.283341 del
>一体型ってどうやって解凍するんだろ?
ちょっとぐぐってみたら出てきた
【奇跡】握りたてと同じ味の『冷凍寿司』を日本の農学博士が開発
http://sirabee.com/2016/04/20/109051/
無題 Name 名無し 17/01/18(水)10:21:02 IP:27.131.*(spacelan.ne.jp) No.283342 del
>最近は冷凍寿司シャリを常温かレンチン解凍てのが主流。
>ネタシャリ一体型冷凍品も流通量増えたからな。

冷凍シャリなんてスシローやくら寿司ですら使ってない。
スーパーの外注寿司かスタミナ太郎みたいな食べ放題の店だけ。
無題 Name 名無し 17/01/18(水)20:33:53 IP:125.3.*(infoweb.ne.jp) No.283347 del
ハンブルグ中央駅構内で"SUSHI BENTO"の名で握り寿司の盛り合わせを何種類かNo1〜No4まで売っててたまげた。
冷凍品の解凍だとそこで聞いた。俵むすび弁当まであるんだな。
「日本人だろ、ベントーを知らんのか?」ってDBで和食駅弁は想像もつかんかった。
無題 Name 名無し 17/01/18(水)22:56:43 IP:183.176.*(pikara.ne.jp) No.283349 del
昔ビブレの惣菜でバイトしてたけど、シャリロボットで
シャリ握らせてたよ。
祝日等でシャリロボットでは追いつかないときは
業者に注文してたけど、冷凍なんかじゃなかった。
今は知らん。
無題 Name 名無し 17/01/19(木)20:40:57 IP:219.167.*(plala.or.jp) No.283368 del
寿司ロボットというと吉田戦車の鋼寿司を思い出す
無題 Name 名無し 17/01/22(日)08:23:03 IP:106.188.*(uqwimax.jp) No.283418 del
100%全力を注いで味を最優先させてるならともかく
作ってから時間が経つとか、保存条件を思考錯誤させられる状況だったら
素直に冷凍飯の方が美味しいだろうな
午前と昼と夕方に3回飯炊いて作るんならいいけど
それが出来ずに朝一回炊いて、それで一日もたせるなら
素直にレンチンをこまめに3回やった方が絶対うまい
無題 Name 名無し 17/01/22(日)17:37:07 IP:240b:0253.*(ipv6) No.283427 del
書き込みをした人によって削除されました
無題 Name 名無し 17/01/22(日)17:37:23 IP:240b:0253.*(ipv6) No.283428 del
>冷凍シャリなんてスシローやくら寿司ですら使ってない。
よかった

画像ファイル名:1484309762212.jpg-(45619 B)サムネ表示
45619 B無題 Name 名無し 17/01/13(金)21:16:02 IP:114.142.*(bbiq.jp) No.283259 del 10日15:50頃消えます[返信]
セブンの大盛りペペロンチーノ
程よい柔らかさの乾燥唐辛子が1本入ってるのをかじりながら食べると旨い!
けど1本じゃ足りないの
この唐辛子って自分で作れるだろうか?
無題 Name 名無し 17/01/13(金)22:58:49 IP:219.167.*(plala.or.jp) No.283263 del
それ食うもんなの?
無題 Name 名無し 17/01/13(金)23:06:29 IP:58.98.*(wakwak.ne.jp) No.283264 del
書き込みをした人によって削除されました
無題 Name 名無し 17/01/13(金)23:07:00 IP:58.98.*(wakwak.ne.jp) No.283265 del
俺は食ってる

国産の枝つきの生の唐辛子が季節になると売ってる事があるんでそれ買って自分で乾燥させてる
二重ジッパーのやつに乾燥剤一緒に入れておくとすごい長持ちする
封を開けると香りがフルーツみたいな甘い匂いがすごくて香の物にちょっと刻んで乗せると美味しい
あと金平とかペペロンチーノとかもかなり美味しくなるけど
寒ざらししないんで辛味がかなり強くほんと少量にしないと辛さがきつくなる
食べ物乾燥させる機械とか売ってるけどエアコン暖房28度で直ぐ目の前に飾って乾燥させてた
無題 Name 名無し 17/01/14(土)03:35:54 IP:36.2.*(gmo-isp.jp) No.283267 del
一本まるのままよりは小口切りの方が食べやすくてありがたい
そこまで辛いの得意なわけでもないし
無題 Name 名無し 17/01/14(土)07:33:58 IP:240f:0051.*(ipv6) No.283268 del
ホームセンターで種売ってるからプランターで好きなだけ育てれば良い、収穫して乾燥させるだけ。
無題 Name 名無し 17/01/14(土)09:51:42 IP:240d:0000.*(ipv6) No.283270 del
スレ主はふやかした唐辛子が自分で作れるのか知りたいんだろうからヒント。
糸唐辛子の作り方でググるといいよ。
無題 Name 名無し 17/01/14(土)18:28:29 IP:27.139.*(home.ne.jp) No.283276 del
そんな面倒なことしなくても乾燥唐辛子をオリーブオイルに漬けとけばいいんじゃないかな
無題 Name 名無し 17/01/14(土)23:00:29 IP:114.142.*(bbiq.jp) No.283282 del
>ふやかした唐辛子が自分で作れるのか知りたいんだろうからヒント

そうそう、乾燥唐辛子なのにふっくら柔らかなのって初めて食べたんだよね
食べれる唐辛子って感じで美味しかったのよ
無題 Name 名無し 17/01/15(日)06:03:58 IP:115.65.*(wakwak.ne.jp) No.283286 del
>そうそう、乾燥唐辛子なのにふっくら柔らかなのって初めて食べたんだよね
>食べれる唐辛子って感じで美味しかったのよ
そうだったのか…明後日の方向の話してすいませんでいたorz
無題 Name 名無し 17/01/15(日)10:33:20 IP:219.167.*(plala.or.jp) No.283288 del
>乾燥唐辛子なのにふっくら柔らか
そうなのか
レンチンされてるあいだに付着した油で揚がりつつ
パスタの蒸気で蒸された結果そうなるのかもなあ

画像ファイル名:1484101206026.jpg-(19220 B)サムネ表示
19220 B無題 Name 名無し 17/01/11(水)11:20:06 IP:125.4.*(zaq.ne.jp) No.283197 del 08日05:54頃消えます[返信]
ローカルなB級グルメを貼ってみる。

 「せち焼き」

画像は作ってる途中のものだが完成品はモダン焼きと変わらない。
ただ粉は使ってないので粉モンではない。
焼きそばを玉子とじにして焼き固めたような感じだ。
ごはんと一緒に食べる人もいる。
レス6件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 17/01/11(水)20:36:54 IP:118.7.*(ocn.ne.jp) No.283212 del
    1484134614923.jpg-(66286 B) サムネ表示
66286 B
地域限定どころか「この店以外には無いメニュー」っていいよね
無題 Name 名無し 17/01/11(水)21:52:44 IP:125.3.*(infoweb.ne.jp) No.283217 del
和歌山でも見掛けなくなったな、面倒臭いのでオムソバ化するか
目玉焼き添えに向かってる気が。
そばうどんのチャンポンは北陸のうどん屋蕎麦屋ならそんな珍しくはなかろう、なんとなく駅の立ち喰いソバのイメージだけど。
無題 Name 名無し 17/01/11(水)23:00:02 IP:219.167.*(plala.or.jp) No.283218 del
柴田理恵のババァ焼きうまそうだった
無題 Name 名無し 17/01/12(木)20:17:11 IP:153.185.*(ocn.ne.jp) No.283233 del
>地域限定どころか「この店以外には無いメニュー」っていいよね

長崎でやったらややこしいな
無題 Name 名無し 17/01/12(木)21:47:48 IP:125.3.*(infoweb.ne.jp) No.283237 del
>長崎でやったらややこしいな
新地中華街の某店で「うどんとそばの・・・」の話を店員捕まえて鼻の穴広げて「僕チン物知り」ドヤァやってるのいたな。全く話がかみ合っておらず、座が白けてな。他山の石で、KYは大事だと。
無題 Name 名無し 17/01/12(木)21:57:29 IP:2400:4135.*(ipv6) No.283238 del
    1484225849235.jpg-(233439 B) サムネ表示
233439 B
ちょうどいいスレが

「日田焼きそば」

食ったのは福岡の久留米だけどw
麺に特徴あってさ 乾麺の戻し損ないって言うと
聞こえ悪いけどまぁそんな感じの麺だったよ
美味しかったけどね
(そんな感じになるまで焼くらしい)

そば単品¥650でとり天とのセット(ご飯味噌汁付き)が¥800
無題 Name 名無し 17/01/13(金)00:37:06 IP:112.68.*(eonet.ne.jp) No.283243 del
    1484235426021.jpg-(63174 B) サムネ表示
63174 B
大阪名物 キャベツ焼き
ポンバシに行ったら必ず食べてた。当時は@100円だったが、140円になってるみたいね。
無題 Name 名無し 17/01/13(金)11:36:15 IP:219.167.*(plala.or.jp) No.283248 del
書き込みをした人によって削除されました
無題 Name 名無し 17/01/13(金)21:19:03 IP:118.7.*(ocn.ne.jp) No.283260 del
>和歌山でも見掛けなくなったな
せち焼きが広まりかけたけど、定着せずに元祖の店以外は消えたとかが有ったの?

>そばうどんのチャンポンは北陸のうどん屋蕎麦屋ならそんな珍しくはなかろう
北陸は帰省とか出張ついでの観光であちこち行ったけど、高岡の今庄そばで以外では遭遇した事は無いです。


>麺に特徴あってさ 乾麺の戻し損ないって言うと
>聞こえ悪いけどまぁそんな感じの麺だったよ
挽肉の脂分で鉄板に接している麺がカリッと焼けた府中焼きが好きなので日田の近くに行く機会(たぶん大石隧道と二又トンネル跡目当て)があれば行ってみよう。
無題 Name 名無し 17/01/13(金)21:55:36 IP:125.3.*(infoweb.ne.jp) No.283262 del
せち焼きはなぁ、チョイ前までは和歌山界隈のスーパーの総菜コーナーでも見掛けたけど、最近とんと見ない(オムソバ、目玉焼き載せは見掛ける)ひとつはアレルゲン問題があって、客側でアレルゲンあるなしチェックして買ってくれ、って方向。全卵2〜3個使うし、お好み焼き屋行けばあるんだろうけど。

北陸のチャンポンは品書きにないよ、書くと中華のチャンポンと間違えられるからかな?言えば作ってくれる裏メニュみたい。
昔は知る人ぞ知るだったけど。
金沢の白山そばも福井の今庄そばの立ち喰いも、えらく高級化してビックリ。

画像ファイル名:1483329545416.jpg-(21277 B)サムネ表示
21277 B無題 Name 名無し 17/01/02(月)12:59:05 IP:125.4.*(zaq.ne.jp) No.282981 del 30日07:33頃消えます[返信]
雑煮に青のりを載せるのは少数派ですか?
年末だけ雑煮用青のりというのが売られてます。
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
レス22件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 17/01/06(金)14:47:53 IP:220.108.*(plala.or.jp) No.283093 del
鶏肉・里芋・ごぼう・こんにゃくなどを醤油味で煮て
つき立ての生餅を加えネギとセリをトッピング
子どもの頃からこんな雑煮
青のりをかけることはないね〜

白みそは塩麹と混ぜて生野菜や温野菜につけて食べるとんまいよ
冷蔵庫に常備してる
無題 Name 名無し 17/01/08(日)21:55:23 IP:111.125.*(icnet.ne.jp) No.283157 del
ウチはずーっとすましだったから味噌味雑煮も食ってみたいとは思う
白みそ買っても使い道無いから自分で作る気はしないし
無題 Name 名無し 17/01/08(日)23:23:24 IP:125.4.*(zaq.ne.jp) No.283161 del
白みそだけで作るとちょっと甘すぎる感じかするので
ウチでは2割くらい赤みそを混ぜてる。
するとずっとおいしくなる。
無題 Name 名無し 17/01/09(月)00:31:58 IP:202.241.*(zoot.jp) No.283163 del
白みその雑煮は、一年を通して食ってる。
マラソンとかのレースのある朝に餅を3個くらい食べる手段としてね。
餅が白みそに溶けてこれが美味。マラソン当日だから塩分も気にしないで飲む。
焼いた餅を入れている関東じゃ想像もできんだろう。

> 49.98.*(spmode.ne.jp)
外国人「(テレビを見て)箸も付けないという日本人のくだらないプライドに、嫌な気分になったよ。」
無題 Name 名無し 17/01/09(月)15:18:33 IP:153.142.*(ocn.ne.jp) No.283173 del
>餅が白みそに溶けてこれが美味。マラソン当日だから塩分も気にしないで飲む。
>焼いた餅を入れている関東じゃ想像もできんだろう。
逆に汁が濁るから餅煮込むのはないわー
白みそだったら目立たないからそんでいいのかもしれんけど
無題 Name 名無し 17/01/09(月)15:35:54 IP:112.68.*(eonet.ne.jp) No.283177 del
正月を白浜で迎えたんだけど、白みそ雑煮だった
何か魚系のつみれが入ってて分からずに食ってた
のだけど、後から調べるとウツボだったようだ
親が三河の方なので全国で一番質素と言われる
雑煮しか食べた事の無かった俺には文化的衝撃
無題 Name 名無し 17/01/11(水)02:58:45 IP:126.116.*(bbtec.net) No.283196 del
雑煮くいてえ
無題 Name 名無し 17/01/12(木)20:59:03 IP:2402:bc07.*(ipv6) No.283236 del
こっちじゃ、出雲の十六鼻(ウップルイ)でとれる、かもじのりをのせるよ。
無題 Name 名無し 17/01/13(金)03:40:28 IP:153.185.*(ocn.ne.jp) No.283244 del
加持乃里
無題 Name 名無し 17/02/05(日)22:29:29 IP:219.126.*(hi-ho.ne.jp) No.283800 del
    1486301369104.jpg-(63723 B) サムネ表示
63723 B
> いろんな地方のお雑煮を食べ比べしたいな〜

渋谷にそういう全国の雑煮を出すバーがあるな
日本酒も揃えてるので汁飲みながらチビチビやると楽しい

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