あと知識と私見の垂れ流しな
小出しにすりゃ文章の会話が成り立つが
一人でわーっと書くのはやっぱりおかしい人に見られる
普通の会話でもそうでしょ

>それとも
個人の好き嫌いの話でも、何が好きかを語ったほうがよほど面白い
そして、それ以前のレスが話が長すぎる

>小出しにすりゃ文章の会話が成り立つが
>普通の会話でもそうでしょ

小出しにしてて本当に言いたいことや
聞きたいことが伝わる？

エスパーじゃないから相手の頭の中で考えてることわかんないなぁ

実際の会話なら小出しにしてても数回か数十回言葉を交えれば伝わるけど

此処は伝わるまで延々と話し合わないでしょ
そんな場所でもないし

だから言いたいことは1レスで収めようとして長くなると思うんだけど

長文垂れ流しや連投は頭のおかしい人率が高めだから
警戒からコミュニケーションが始まる

>此処は伝わるまで延々と話し合わないでしょ
よくやってるよ
延々と噛み合わない話し合いを延々と

料理だけによく噛まないと

>料理だけによく噛まないと
う、上手くないぞ…(料理だけに)

>沖縄そばって食ったこと無いけどスパゲティで肉うどん作ったような感じ？
上の長文馬鹿が解りにくく書いてるけど島によっていろいろある。
地域の細かい違いを無視すれば、大体は稲庭うどんのコシをなくした麺を、カツオ出汁の強い甘さかなり控えめのめんつゆにぶち込んでとろとろの豚角煮乗せた感じ。
麺は硬さはあるけどコシ無くサクッと噛み切れる。

交通の便が飛躍的に発達し、物資のみならず文化までもがボーダーレスに伝わる時代では、
沖縄そばもまた、その境界線があやふやになって、確実に変容して行くのも無理からぬこと。

沖縄そばは琉球王朝時代、今の那覇の場所にあった唐人居留区に伝えられたのが最初である。
長くなるのでその歴史過程は端折るが、沖縄そばにカツオ節が広く使われるようになったのは
実は戦後であったという事実がある。特に本島南部の70歳以上の人間にとって
沖縄そばの出汁というものは、豚骨のみで、白濁させないようにゆっくり炊くものなのだ。

そこにカツオ節が加わったのは、本島は北部、本部町の渡口港がカツオ漁の
一大基地であったことに由来する。他にカツオ漁で有名だったのは宮古の伊良部島で、
上記2箇所は比較的、早い時期から沖縄そばにカツオ節を使うようになっていたという。

本部も伊良部も、カツオの獲れる時期は集落にカツオを燻す煙がたなびき、真っ白だったそう。
そうやって漁から製造までを担っていた猟師町にとって、カツオ節というものは
現金収入を得る手段であって、普段はおいそれと口に出来るものではなかったという話。

沖縄そば ↑うんちく
良い話を聞けたのでそうだね連発しといた
最近は料理表板200文字程度も読み切れない
二次裏としあきたちが蔓延ってて悩ましいよね

そんなカツオ節をどっさりと使った沖縄そばが現在のように広まったきっかけは、
チャレンジ精神が旺盛でビジネスに長けた本部人（むとぅぶんちゅー）の気質によるものだ。
戦後、那覇の公設市場で手広く商売をしている人間は殆どが本部人であったという事実がある。
それは今でも変わらず、那覇の多くのビル所有者の出自が本部であることは珍しくない。

歴史を遡れば、琉球王朝が中国の明朝、朝鮮の李朝、ジャワ、マラッカと縦横無尽に
アジアの海に船を走らせた勇敢なる民は、本部半島に住むウミアッチャー（海を歩く人）であった。

そんな彼らが那覇にこぞって進出して来た切っ掛けは「沖縄海洋博覧会」である。
1972年の沖縄復帰の3年後に開催された海洋博の会場となったのが本部町であった。
それまで陸路では気の遠くなるような場所であった那覇までの道が整備されたのだ。

「なぐやすばどぅくる」という言葉がある。
分かり易く書けば「名護はそば処」ということになる。
今でこそ沖縄のアチコチで食べることの出来る「ソーキそば」を始めとして、
現在の沖縄そばの骨格を形成する基本構造や、そのイノベートは多くが名護を発祥としている。

いわずもがな、名護は本島北部で最大の街である。本部人は那覇に出る以前、名護で商いをしていたのだ。
豚骨のみをゆっくりと炊いた出汁を注いで作る本島南部の沖縄そばの具材は
「ししターチ、かんぶくターチ、ビラ小」（三枚肉x2・蒲鉾x2・小ネギ）が基本である。
そこにカツオ出汁を加え、昆布、揚げ豆腐、煮ソーキ（スペアリブ）を足したのが名護である。
名護の入り口、ひんぷんガジュマルから路地を入った新山食堂や、その先の我部祖河食堂が礎。

必死で調べてそう

>長くなるのでその歴史過程は端折るが、沖縄そばにカツオ節が広く使われるようになったのは
>実は戦後であったという事実がある。特に本島南部の70歳以上の人間にとって
>沖縄そばの出汁というものは、豚骨のみで、白濁させないようにゆっくり炊くものなのだ。
てことは気軽にそばに使うくらい戦前から豚を日常的に食ってたの？沖縄
なんとなくアメリカ占領時代に普及したものかと

沖縄で大昔から豚肉が食べられて来たことを示す遺構が
古い民家跡や城跡などに残っていますよ。
豚便所（ワーフールー）と呼ばれる食の循環施設（システム）が
個人の邸宅に当たり前にあったことを示すものです。

かつて島では豚正月（ワーソーグヮチ）と言って、豚肉は年を越すには欠かせない御馳走でありました。
ゆえに、豚肉を商売にでも使っていない限り、そうそう日常的に食べる事が出来なかったのも確かであります。
そもそも島の在来種であるアグー豚は個体が小さく、仔を産む数も少なかったのです。

そんな状況が一変したのが、アメリカが持ち込んだランドレース種の普及でありました。
多産で個体が大きく肉の収量も多いランドレースは肥育期間も短く済み、食肉事情を大きく変えたのです。

江戸時代には北海道の昆布が沖縄に来てたとかいう話を聞いたような気がするけどどうなんだっけ？

トマトじゃなくて自家栽培のジャガイモの実だったりして

>質問だが、ナスを食っても下痢するのか?
>トマトも、ナスも、同じナス科ナス属の植物でDNAはほぼ同じ。
>トマトを食った時だけ下痢して、ナスを食っても下痢しないは、あり得ないと思うのだが。
ナス属つっても成分はそれぞれ違うんだから
「ナス属だから」を話の根拠にするのは間違いよ

トマトは仮性アレルゲン(本来アレルゲンにはならない化学物質にアレルギー的反応が生じる)の原因になる物質が結構含まれてるので。当たる人には当たる
稀なことだがアレルギーというのはそういうもの
トマト以外にも話題になってる茄子なんかもそうだな
まぁ、ご愁傷さまとしか言いようがない

トマトケチャップ、トマトジュースは大丈夫か？

警視庁と大田区などによると、６日午後１時半頃、東京・大田区久が原にある区立松仙小学校で、児童約２０人以上が体調不良を訴えた。
このうち数人が病院に搬送され、ノドのかゆみなどの症状がみられることから、昼食で提供された果物のビワによるアレルギー症状の可能性があるという。

ビワでもアレルギーとかあるんだ。
(´；ω；｀)ﾋﾞﾜｯ

ビワを皮ごと食ったとかじゃないの

生トマトと茹でササミマヨをウイスキーロック🥃でやっつける
翌日アホみたいにピーピー
だが腹痛いわけじゃなく心地良い下痢

トマトジュースを大量に飲むとウンコが赤くなる
皮ごとトマトを食べるとウンコに皮が未消化で出てくる

10年前に北海道でビワアレルギーが突如増加とあるね
しらかばの木の花粉で感作されると
モモ、リンゴ、ナシ、サクランボ、イチゴ、ビワ、メロン、スイカ などで口腔アレルギーを発症する可能性
でも大田区には花粉症被害が出るほどの大量の白樺はないから、あり得る可能性としてラテックスかな
現代社会は天然・自然が好まれる時代だから、赤ちゃんにも天然ゴムラテックス製おしゃぶりを一日中
口に含ませておく親もいると思う
口の中は粘膜だからラテックスに一日中、曝されればラテックスで感作する可能性が高まる
結果として果物アレルギー発症という流れになりやすい
この場合はラテックス・フルーツ症候群となるが

> 福島産禁輸継続への対抗処置
政府はそう言うことは言っていない、日韓対立に話を持って行かないように、あくまでも通常の130万倍の寄生虫罹患したヒラメはダメだと
言う規制、ジジババがこう言う判りやすいデマを信用するしな
対抗処置なんぞ日本成否はそんな姑息な真似はしない

>対抗処置なんぞ日本成否はそんな姑息な真似はしない
じゃんじゃん制裁して欲しいのに遺憾砲しか撃たないくらいだしね

もうお互い断絶しようよ

断交は印パが核実験で緊張最高潮の頃でも無かったぐらいのよっぽどの事態。
ま、今後は日米が防共の防波堤として韓国を甘やかす構図から脱却し、官民ともに正常な二国間関係（仲が悪い例も多いし、無理して仲良くする必要も無い）になって離韓が進むとは思うけど、期待したほど早くは進展しないだろうから気長に待つべし。

じゃあ国交断絶は諦めるからボコボコに痛めつけてください

>ボコボコに痛めつけてください
アカンアカン、それが相手の狙いやがな！
待ってました！とばかりに嬉々としてパンチ受けるよアイツラ。
そんでそのことをネタに「謝罪しろ！賠償しろ！」って
更にその先数百年は日本に喰らいついて離れんぞ？

そのうち消滅する国家だけど、
その確たる原因が日本である！と言わせちゃダメダメ！
それこそ真綿で首を絞めるようにゆっくりとやらんと！

>じゃあ国交断絶は諦めるからボコボコに痛めつけてください
お互いの関税に1万%付けて、渡航の際も財産没収ぐらになれば
国交が無くなるんじゃない？

>じゃあ国交断絶は諦めるからボコボコに痛めつけてください
それやっちゃうと「兄貴、兄貴ー」で擦り寄られ、下手すりゃあ日韓併合の二の舞（日本の敗戦での手のひら返しとその後の蛮行も含む）になるからそれは下策。
じわりじわりと離韓して、半島丸ごと中華帝国様の臣下に追いやるのが上策。

お次はアメリカを見習って韓国産の海苔貝類の禁輸措置希望。
ついでにキムチ他あちらの食品の検疫強化も。

あと、漂着ごみについては「約束は相手を縛る物、自分は破る物」って民族意識が有る限り解決は無理だな。
一応ロンドン条約（海洋投棄の禁止）に批准している自称先進国なんだけど、ごみ処理みたいなコストはかかるがリターンの無い事は積極的にやらんよなぁ、あの国・・・

>じわりじわりと離韓して、半島丸ごと中華帝国様の臣下に追いやるのが上策。
上策どころか究極ですよ
付いた側を瓦解させる貧乏神なんですから
いかに中露に押し付けるかが至上の命題

とりあえずファーウェイ叩きで
行き先を失ったスマホ需要の受け皿として
サムスンのギャラクシーが売り上げを伸ばすことを阻止すべき。

サムスン、という社名を巧妙に隠して
ギャラクシーという語感のパワーで押し切ろうとする
日本人をナメたマーケティングに騙されるなよ。

とにかく真っ当な日本人だったら、
半島製品なんか買っちゃイカン。

>道民もアメリカンドッグをホットドッグと呼ぶので
別に嫌味でなく純粋な疑問として思ったので気を悪くしないで欲しい
アメリカンドック→ホットドッグだと
所謂コッペパンにソーセージを挟んだ物は何と呼んでいるの？

両方ホットドッグだと思うけど、
そもそも本来のホットドッグはあまり見かけない。

何か天ぷらとさつま揚げみたいなやり取りだね

某城下町に旅行に行ったとき
通りの建物は江戸時代風に改装されて団子とか売っているのに
1店舗だけハットグを売ってた
流行りものを売りたいのはわかるが空気を読めと思った

仙台の中にカマボコが入ってるのが美味い
ひょうたん揚げ
とか言ってた

名前からして簡単に作れそう。

>仙台の中にカマボコが入ってるの
スケールでけえな

パンにソーセージ挟んだのも揚げたのもけじめなくホットグ
｢日本始め世界中で大人気！コリアアズナンバーワン！」て
調子こいてるな､ドンだけ狭い世界なんだか

近所の店は閉店した。

浅草駅の近くにあるケバブやさんでハットグが売っていたが美味しかったぞ

以前はけっこう磯のメジナ釣りとかやってました
最近はもう何年も釣りをしていませんでしたけど
夜つりに良い釣り場とか、特に魚影が濃い釣り場とかを
偶然見つけたのでまたはじめようかと思ってます

次は旬のキンメダイ頼む。
手本にする

>刺身で薄作りにするのにまともな刺身包丁がほしいところですね

最近思うんだけど、こんな時家庭なら長めの刃のカッターを洗って使ったらどうかと思うんよね。

切れ味が少し落ちるたびに新しいのに交換しても惜しい金額じゃないし。

カミソリみたいに刃がむき身で少しＲがあった方が作業しやすそう
ペティナイフ使いやすいよ、刃の薄さと取り回しの良さで薄く切るとき使ってる

>最近思うんだけど、こんな時家庭なら長めの刃のカッターを洗って使ったらどうかと思うんよね。
新品のカッターの刃を見ると判るけど薄く油は引いてる
アルコールなどで油を完全に取ると翌日には錆びるぐらいだから
水も使い清潔にしなければならない調理には向いていないと思う

ハゼみたいな小さい魚は、使い捨てのカミソリで捌いてた。

キビナゴを梱包用のテープで捌いてたのをテレビでみたな。

アニサキスに注意
もみぞうって、利用者のIPアドレスをバンバンさらすから怖いよね。それよりも「もみちゃ」の方が、IPアドレスをさらされることがないから、気軽に利用が出来る。

https://momicha.net/


それと5ちゃんねるに、もみぞうのスレが立てられている。もみらーの本音が書かれているよ。

>長めの刃のカッターを洗って使ったらどうかと思うんよね
カッターの刃って普通両刃
これで刺身を作ると細胞がつぶれ水が出て味がおちる
それに意外とカッターの刃は欠けやすいからカケラが身の中に潜り込んでいるとえらいことになる

それは良い包丁をきちんと研いだ状態の時に比べた場合ね
家庭で普段使ってる状態の包丁で切るのに比べたら両刃でもカッターの方が身を痛めんよ

魚の身を切って欠けるとか鰹節でも切るの？
カッターの刃はパキット大きく折れるけど包丁はコンマ何ミリとかの小サイズで欠けるから包丁の方が気付きにくいかな

あぁ　ちょっと修正、鋼の包丁の事ね
モリブデンの包丁は比較的パキって欠けるね
ステンレス剛の安いのは欠けるんじゃなくてグニャじゃなかったけ？

弱火で一時間炊きました

甘いいい香りが漂ってきます
野菜の香りだー
といいたい所ですが
何かかいだ事のあるような甘い香り・・？
・・・・？
これは・・？？
アップルパイの匂いだ

甘いいい香り

手間暇考えたら申し訳ないけど700円までなら出せるわ

レンジ回りにステンレス板を貼ろう

>手間暇考えたら申し訳ないけど700円までなら出せるわ
外食ラーメンで700円はけっこう一定の基準ラインですよね
外食でラーメン700円なのにこんなにも満足できる
おいラーメンで700円も金とってこんなもんかよーふざけんなとか

>レンジ回りにステンレス板を貼ろう
ガスコンロが壊れてるんでそっちが先ですね
良い感じですけど

天然近海物の活けヒラメを刺身にしたので
https://dat.2chan.net/t/res/305756.htm

水揚げされて時間のあまり経ってない鮮度の良いヒラメのアラでラーメン作ります

生臭さを心配しましたが生臭さは無いです
吸い物で使えるレベルです
ゼリー状になってます
ヒラメ一尾でラーメン一杯くらい取れるよう
濃くダシを取りました

チャーシューを作った煮汁のラーメン醤油を入れました

作ったチャーシューをザクザク切ります

天然近海物の活けヒラメのラーメン
チャーシューネギのせて完成

刺身で食べた後の副産物のアラで作ったラーメンですが
味は良い感じです結構上品な良いダシがとれたので
塩ラーメンでもよかったのかもしれません

ヒラメの身も火を入れてのせました
魚のアラなので臭くなるんじゃないかと心配しましたが
いがいにもけっこう満足できるものができました

カツオのタタキで新鮮なカツオをおろした後のアラは濃厚な良い旨みのダシがとれますし
チャーシューの煮汁とチャーシューの肉の味にも負けない
濃厚カツオのタタキラーメン？なんて妄想が膨らみました

一般的なカツオ節を使った魚介系スープとはまた違った今までには無かった
魚介系の濃厚カツオダシのラーメンスープが出来たら面白そうですね