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画像ファイル名:1587193739272.jpg-(488585 B)
488585 B無題Name名無し20/04/18(土)16:08:59 IP:126.194.*(openmobile.ne.jp)No.312104+ 7月28日頃消えます[返信]
クレープは主食になり得るか?

10年くらい前まで、大森の駅ビル内に
ハムやらアスパラなんかが具のクレープを出す店があったんだけど、
いつのまにか無くなってた。
レス15件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
16無題Name名無し 20/05/11(月)17:38:15 IP:240b:11.*(ipv6)No.312603+
    1589186295558.jpg-(180172 B)
180172 B
ガレットとか野菜クレープ結構うまいよ。
トルティーヤとタコスみたいなもんよ
17無題Name名無し 20/05/12(火)16:15:14 IP:211.127.*(odn.ne.jp)No.312626+
セブンのブリトーはたまに食べたくなる
18無題Name名無し 20/05/13(水)22:21:43 IP:153.179.*(ocn.ne.jp)No.312643+
>ブリトー
昔聞いたことあるな
まだやってるんだ
19無題Name名無し 20/05/14(木)21:11:17 IP:153.151.*(dti.ne.jp)No.312670+
コンビニのブリトーと本物のブリトーの差が大きすぎてなあ
20無題Name名無し 20/05/15(金)12:34:04 IP:125.2.*(infoweb.ne.jp)No.312686+
    1589513644716.jpg-(65368 B)
65368 B
ファミマのロールサンドてのがあちゃらのブリトーに近いかな
(レンチンのチーズたっぷりのはなんか違う)
具は辛い辛い豚ミンチとフリホーレス(豆の塩煮)が基本だが
アメリカじゃ面倒臭いので具がチリコンカンになってたり
生野菜たっぷり巻くのはここ20年来な気がする
トルティージャの皮をぱりぱりに焼けばタコになる不思議
21無題Name名無し 20/05/25(月)01:06:16 IP:2400:2200.*(ipv6)No.312910+
    1590336376034.jpg-(31707 B)
31707 B
お米だけど台湾の蛋餅(ダンビン)とか
22無題Name名無し 20/05/26(火)16:51:13 IP:2400:4052.*(ipv6)No.312930+
20年ちょっと前に立川駅のホーム内にもお惣菜系がメニューにあるクレープ屋があった気がする
23無題Name名無し 20/06/05(金)19:26:53 IP:125.2.*(infoweb.ne.jp)No.313131+
    1591352813286.jpg-(37397 B)
37397 B
蛋餅は天津発祥だそうな、会社にいる天津仔が蛋餅は天津と
言って譲らない、
この半熟卵煎餅を丼飯にONしたのが天津飯ではなかろうか?
(画像は借り物)
24無題Name名無し 20/06/06(土)08:59:09 IP:2400:2200.*(ipv6)No.313139+
>蛋餅は天津発祥だそうな
幸い?中国には行ったこと無いんで中途半端な知識だった
ありがとう
25無題Name名無し 20/06/06(土)19:31:34 IP:126.133.*(openmobile.ne.jp)No.313153+
蛋餅の本場は上海。そして起源はイタリア。

蛋餅皮的起源及歷史蛋餅最早起源於意大利,
但是今天流傳的做法,卻是受到了很多不同地區的影響。

日本人にとっては台湾の蛋餅が一番メジャーなのかな?
米粉を混ぜてモチモチさせるレシピは実は最近のもの。
基本は小麦粉のみで作る。

画像ファイル名:1591328064684.png-(630937 B)
630937 B無題Nameマッツォ松尾20/06/05(金)12:34:24 IP:182.251.*(au-net.ne.jp)No.313126+ 9月14日頃消えます[返信]
肝心のブツがまともに入ってた試しがない。
1無題Name名無し 20/06/05(金)14:36:32 IP:125.2.*(infoweb.ne.jp)No.313128+
ふかひれ「入り」であって、「フカヒレのスープ」じゃないのね
仕事で広州の宴席で超が付くフカヒレ煮込みご相伴したが
フカヒレそのものに味がある訳でなくアルデンテのはるさめ
みたいにしか思えなかった貧乏舌(哀)
2無題Name名無し 20/06/05(金)17:06:17 IP:49.98.*(spmode.ne.jp)No.313130+
春雨入れたら、そんな気分になれるよ。
3無題Name名無し 20/06/06(土)07:30:46 IP:211.127.*(odn.ne.jp)No.313138そうだねx1
縁日にのたこ焼きにタコが入ってないようなもん
4無題Name名無し 20/06/06(土)09:22:35 IP:27.83.*(dion.ne.jp)No.313140+
室蘭のヤキトリに鶏肉が入っていないようなものか
5無題Name名無し 20/06/06(土)10:07:16 IP:219.100.*(extride.ad.jp)No.313141+
そのかわりつくねに軟骨が入るのは理解不可能
6無題Name名無し 20/06/06(土)14:04:13 IP:240b:13.*(ipv6)No.313145+
    1591419853037.jpg-(1380433 B)
1380433 B
これは結構美味かった
7無題Name名無し 20/06/06(土)15:32:06 IP:210.248.*(ipv4)No.313146+
逆に1000円程度で姿煮が入ってると心配になる
そんなもん食うのはバカな日本人だけだが
8無題Name名無し 20/06/06(土)18:52:58 IP:218.179.*(bbtec.net)No.313149+
    1591437178699.jpg-(117441 B)
117441 B
人工イクラと同じような作り方で人工フカヒレも作られるらしい
食感などは本物に極めて近いとか
9無題Name名無し 20/06/06(土)19:20:24 IP:126.133.*(openmobile.ne.jp)No.313152+
>ふかひれ「入り」であって、「フカヒレのスープ」じゃないのね
そういう意味なら、この世の中に「フカヒレのスープ」というものは存在しない。
基本、フカヒレスープのスープの部分は、他の動物性のもの(金華火腿とか)から
採るものであって、フカヒレは単に食感を楽しむための具材に過ぎないからだ。
味付けは概ね蠣油醤(ハオユーチャン)だし、フカヒレそのものに
旨味成分なんて殆ど含まれていない。コラーゲンが長寿・美容食だってだけ。

画像ファイル名:1591407601604.jpg-(100640 B)
100640 B中国でも禁止のサッカリンNaName名無し20/06/06(土)10:40:01 IP:126.177.*(access-internet.ne.jp)No.313143+ 9月15日頃消えます[返信]
日本はOK!

一部Google翻訳: サッカリンナトリウムは、人体の消化管消化酵素の異常な消化、食欲不振、および過度の使用が食中毒を引き起こす可能性があります。 GB2760-2014「National Food Safety Standard Food Additive Use Standard」の要件によれば、ナトリウムサッカリンは蒸しパンに添加することが禁止されている食品添加物です。
https://3w.huanqiu.com/a/ae5e8e/3yWC3QckD1P?agt=20&tt_group_id=6834490176157254158
1無題Name名無し 20/06/06(土)17:13:18 IP:219.101.*(tees.ne.jp)No.313148そうだねx1
    1591431198466.jpg-(102457 B)
102457 B
本文無し
2無題Name名無し 20/06/06(土)19:09:50 IP:126.133.*(openmobile.ne.jp)No.313150+
書き込みをした人によって削除されました
3無題Name名無し 20/06/06(土)19:11:57 IP:126.133.*(openmobile.ne.jp)No.313151+
韓国で売ってるJINROで
スクリューキャップじゃなくて
王冠タイプの瓶入りのやつには
サッカリンが入ってるからクソ甘い。
辛い料理に合うんだこれが。

画像ファイル名:1587545026788.jpg-(475530 B)
475530 Bモツだけの煮込みName煮込み20/04/22(水)17:43:46 IP:240d:1a.*(ipv6)No.312166+ 8月01日頃消えます[返信]
「シロ」「レバ」「フア」のような、モツだけで作る煮込みのレシピがありましたら、教えてください。
よろしくお願いします。
レス4件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
5無題Name名無し 20/05/24(日)12:48:09 IP:27.83.*(dion.ne.jp)No.312900+
    1590292089822.jpg-(72675 B)
72675 B
イタリア料理のトリッパも美味しいよね
普通はハチノスで作るみたいだけど、他のモツでもいけるかも
6無題Name名無し 20/05/24(日)23:38:06 IP:240f:74.*(ipv6)No.312906+
丁寧に灰汁をとって煮込んで好きな味付けすればいいだけじゃないかな
7無題Name名無し 20/05/25(月)00:35:29 IP:133.106.*(ipv4)No.312907+
労働者向けのブラジル料理店に行くと結構置いてあるぞ
ハチノスをトマトソースで煮込んだようなやつとか
8無題Name名無し 20/05/25(月)00:37:20 IP:218.179.*(bbtec.net)No.312908+
そういや、以前大量に作った土手煮に飽きてカレー仕立てにしたことがあった
八丁味噌ベースだから結構濃い味だったのだが、スパイス系カレーと美味くマッチして美味かった
最初から、もつをカレー仕立てにしたら煮込み料理としても成立するんじゃね?
9無題Name名無し 20/05/25(月)06:22:19 IP:27.83.*(dion.ne.jp)No.312911そうだねx1
モツカレーってググルと結構レシピがある

先日白モツを特売してた(100g59円)んでモツカレー作った。
スープのように食うには美味いんだが、カレーライス(パンチカレーライス?w)として食べるにはなんかムニュっとして違和感がある、慣れの問題?
10無題Name名無し 20/05/25(月)13:11:25 IP:125.2.*(infoweb.ne.jp)No.312913+
    1590379885684.jpg-(614448 B)
614448 B
変なと言うか変わった具材のカレーと言えばインド
バナナ、乾燥野菜(葉物)、搾菜(漬物)、魚の頭の唐揚・・・
モツカレーは脳みそ以下なんでも,
※インドのはカレーじゃないとか言わないで
11無題Name名無し 20/05/26(火)15:20:10 IP:114.142.*(bbiq.jp)No.312929+
インドのはカレーじゃない(礼儀)

その写真の手前の白いのはなに?((((;゚Д゚))))ガクガクブルブル
12無題Name名無し 20/06/04(木)22:17:29 IP:218.179.*(bbtec.net)No.313119+
    1591276649569.jpg-(153587 B)
153587 B
食品乾燥機を使ったダイエット目当ての鶏胸ジャーキーとかビーフジャーキー作りが趣味化してきているのだが、ホルモンジャーキー作りも始めてみた
「乾燥肉」の性質上、脂身が多い部分は乾燥が十分にできないのと無理矢理作っても脂身がくどくて美味しくないので断念(脂を落としてジャーキー化はアリか?)

とりあえず、砂肝を細切りにしてジャーキーにしてみたが、生からでは固いものが出来てしまった
これはこれで、歯ごたえがあって長時間噛むことで満腹感に到達する時間が早くなるからダイエットへの貢献はありそうなのでヨシとする
もうちょっと柔らかい食感にしたいので「砂肝の柔らか煮」のレシピを参考に一旦火を通して味付けまでしてからジャーキー化してみようと思う
これが上手く行くなら、他のモツにもチャレンジしたいところ
13無題Name名無し 20/06/04(木)23:39:06 IP:240f:c7.*(ipv6)No.313120そうだねx3
>1591276649569.jpg
きくらげに見えた
14無題Name名無し 20/06/06(土)15:53:29 IP:125.2.*(infoweb.ne.jp)No.313147+
>トマトソースで煮込んだ
のもあるんだろうけど、フェイジョアーダだと豆の煮汁が紅いだけで
基本岩塩と胡椒とトウガラシ(決してグルメ気取る料理ではない)
ムチャクチャ脂っこいのにキャッサバの粉振りかけてどうぞ

画像ファイル名:1590116264576.jpg-(353721 B)
353721 B無題Name名無し20/05/22(金)11:57:44 IP:240d:2.*(ipv6)No.312860+ 8月31日頃消えます[返信]
2WAY蓋付きスキレット
キャプテンスタッグ 焚火台 カマド スマートグリル B5型対応12mm極厚鉄板
「高耐久溝付き溶岩プレート」20×20×3cm厚 黒玄武製

この3つを注文してこれで色々焼いてみることにしたい
レス9件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
10無題Name名無し 20/05/29(金)19:28:40 IP:126.132.*(openmobile.ne.jp)No.313006+
一人焼肉でゆっくり食べるなら、良さそう
11無題Name名無し 20/05/30(土)17:42:16 IP:2400:4052.*(ipv6)No.313020+
>コンロの上に置いた鉄板と石を全体が同じ温度まで加熱して焼いた場合、差が出るんだろうか
鉄板でも石でもガラスでも質量を揃えれば特性は近くなると予想。
まぁガラスは熱応力であっさり割れるので、実験したら悲しい事になりそうですが。
12無題Name名無し 20/05/31(日)08:01:38 IP:112.71.*(eonet.ne.jp)No.313037そうだねx1
>(昭和のインターネッツって感じだw)
昭和の頃のインターネットは学術利用等ごくごく限られた人しか使ってないよ
商用解放されたのは平成5年
13無題Name名無し 20/05/31(日)10:39:27 IP:2400:4052.*(ipv6)No.313040+
    1590889167820.jpg-(25182 B)
25182 B
>昭和の頃のインターネットは学術利用等ごくごく限られた人しか使ってないよ
>商用解放されたのは平成5年
意外に新しかったのね・・・

生まれたばかりの掲示板が平成13年生まれ、2chが平成11年から、それ以前の「煽った相手がバット持って俺ん家にきちゃったよ」な匿名じゃない掲示板もそう変わらない古さなんだなぁ(しみじみ
14無題Name名無し 20/05/31(日)17:45:57 IP:125.30.*(iij4u.or.jp)No.313049+
昭和のインターネッツというとヘミネコとか居たnetnewsメインで
掲示板はBBSにあった
gopherとか掘ってる人も居ただろうけどサイトが少なかった
15無題Name名無し 20/05/31(日)20:11:41 IP:210.138.*(vmobile.jp)No.313052そうだねx2
古いって意味でネタで言ってるのかと思ったら
マジで言ってたと判明しビビる
16無題Name名無し 20/05/31(日)20:43:46 IP:2400:2200.*(ipv6)No.313055そうだねx3
年寄りぶりたいお年頃なんだろ
17無題Name名無し 20/05/31(日)22:56:06 IP:240f:69.*(ipv6)No.313057そうだねx2
余談爺はどこにでも首突っ込んで余計なこと言うよな
余計爺だな
18無題Name名無し 20/06/03(水)14:54:46 IP:106.154.*(au-net.ne.jp)No.313090+
12mm極厚鉄板のB6サイズ持ってるけど真っ平らなのでちょっと後悔してるわ
フチあり穴あきのほうが使いやすい
19無題Name名無し 20/06/06(土)06:32:53 IP:240d:2.*(ipv6)No.313137+
>12mm極厚鉄板のB6サイズ持ってるけど真っ平らなのでちょっと後悔してるわ
自分も考えたけどBBQ用耐熱ガラス繊維シート敷けば垂れないだろうと思ってこの鉄板にしてみた
肉焼いてる写真の下に見にくいけど敷いてあるのがそのシートです

画像ファイル名:1591160479826.webm-(3028686 B)
3028686 B無題Name名無し20/06/03(水)14:01:19 IP:2001:268.*(ipv6)No.313088+ 9月12日頃消えます[返信]
ホットサンドスレ
年間2000個しか売れてなかったホットサンドメーカーがここ数ヶ月で20000個売れたらしい
1無題Name名無し 20/06/03(水)15:58:04 IP:49.98.*(spmode.ne.jp)No.313091そうだねx1
キャンプ効果か
2無題Name名無し 20/06/03(水)16:33:05 IP:106.154.*(au-net.ne.jp)No.313092+
    1591169585748.webm-(2980304 B)
2980304 B
リロ氏の影響ではと言われている
3無題Name名無し 20/06/03(水)19:56:49 IP:240f:e3.*(ipv6)No.313095+
塩味に塩味てしょっぱさヤバいな
水たくさん飲みな
4無題Name名無し 20/06/04(木)03:40:23 IP:220.19.*(bbtec.net)No.313103そうだねx5
ホットサンドプレートでやる意味全然ない
ただベーコンとチーズ熱しただけだろ
見て損した
5無題Name名無し 20/06/04(木)09:20:55 IP:153.235.*(ocn.ne.jp)No.313104+
鳥肉にチーズぶちまけてドロドロにして食うヤツのアレンジだな
6無題Name名無し 20/06/04(木)09:59:43 IP:240f:69.*(ipv6)No.313105+
で、飲むのが金麦かよwww
7無題Name名無し 20/06/06(土)03:15:38 IP:2400:4170.*(ipv6)No.313136+
胡椒辛いのは我慢できるが
塩辛いのは無理
顆粒のは全く要らないはず

画像ファイル名:1590472818479.jpg-(15606 B)
15606 B無題Name名無し20/05/26(火)15:00:18 IP:240d:1a.*(ipv6)No.312926そうだねx1 9月04日頃消えます[返信]
そこまでして飲みたいかねっ?
レス10件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
11無題Name名無し 20/05/30(土)19:14:02 IP:2001:268.*(ipv6)No.313027そうだねx1
だから酒呑みが一番悪いんだって。
片っ端から感染して閉鎖になってくれ。
12無題Name名無し 20/05/30(土)20:17:15 IP:133.106.*(rakuten.jp)No.313028そうだねx4
飲み会自体は嫌いじゃなかいが今やるか?というとな
感染すると痛くも無い腹を探られるんだろうし面倒だから飲みたいなら家飲みでいいよ
13無題Name名無し 20/06/03(水)17:36:10 IP:2001:268.*(ipv6)No.313093そうだねx1
>あの店は今どうなんだろ
とうの昔にないよ
再開発の立ち退きで異様な賃貸料金がばれて最初惜しんでた客も白けてた
14無題Name名無し 20/06/04(木)19:36:16 IP:2001:268.*(ipv6)No.313117+
パチンコ屋や通勤電車でクラスターが発生がほぼ無いのに対し
3密がほとんど関係ないようなBBQや少数のパーティーがクラスターになったりしてるのを見ても
3密よりどれだけ飛沫を飛ばすような行動をしたかが一番の問題なんだと思う
15無題Name名無し 20/06/05(金)00:04:19 IP:124.37.*(ucom.ne.jp)No.313121+
>3密よりどれだけ飛沫を飛ばすような行動をしたかが一番の問題なんだと思う
その辺謎がまだ多いよな
あの名古屋の陽性反応が出てから飲み屋に行った奴なんかは
対面で話してた子にはうつらず寝転がったソファに後から座
った子が感染してる
客が入れ替わった後の椅子テーブルの消毒は必須なのかも
16無題Name名無し 20/06/05(金)00:43:32 IP:122.223.*(vectant.ne.jp)No.313122+
所詮細菌だから抵抗力があれば体に入っても退治できる
抵抗力が弱ってる人はちょっとでも入れば感染する。
17無題Name名無し 20/06/05(金)05:08:12 IP:2404:7a80.*(ipv6)No.313125そうだねx3
細菌…?
18無題Name名無し 20/06/05(金)21:31:36 IP:2400:4052.*(ipv6)No.313132+
騒ぐと飛沫が発生するので、多人数で騒いで飲み食いする時は「食べる時は無言でマスクを外し、喋る時はマスクを戻す」が出来てれば良いんだけど、酔っ払いがそんな高度な行動が出来るかと言うと・・・少なくとも俺は無理。

大声の飛沫は300個超、布で覆うと激減 米チーム発表
https://www.asahi.com/articles/ASN4P53HKN4KULBJ005.html

>その辺謎がまだ多いよな
>あの名古屋の陽性反応が出てから飲み屋に行った奴なんかは
>対面で話してた子にはうつらず寝転がったソファに後から座
>った子が感染してる
ソファの可能性も有るが、悪意からの行動なので指をベロンと舐めてからドアノブを握るとかをやってたと予想。
19無題Name名無し 20/06/05(金)22:13:34 IP:2001:268.*(ipv6)No.313134+
>大声の飛沫は300個超、布で覆うと激減 米チーム発表

アメリカはマスクをしてるやつを殴りに行く文化があるからな
これさぁマスクをしてない奴を殴りに行く位の考え方の
矯正からしないといけないと思う
マスクの標語として情けは人の為ならずってのを徹底する方が個人主義のアメリカ人には効くと思う

つかんだマスクを使えずに
言葉をなくしてないかい

傷つけられたら牙を剥け
他人に移さぬために

今から一緒にこれから一緒に
殴りに行こうかー
20無題Name名無し 20/06/06(土)01:33:59 IP:2400:2200.*(ipv6)No.313135そうだねx2
>アメリカはマスクをしてるやつを殴りに行く文化があるからな
そんな文化ないしもう普通にマスクしてるぞ
渾身のボケだったならごめんだけど

画像ファイル名:1590844729331.jpg-(5195 B)
5195 B無題Name名無し20/05/30(土)22:18:49 IP:240d:1a.*(ipv6)No.313029+ 9月08日頃消えます[返信]
味噌にこだわるスレ

最近は麦味噌をいろいろ取り寄せて味わってます
レス10件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
11無題Name名無し 20/06/02(火)21:23:46 IP:240f:e3.*(ipv6)No.313079+
>>関東大震災と第二次大戦で焼け野原になった隙を突いて市場を押さえたのが信州味噌。
>>お味噌県在住の私はあまり味噌を消費しない食生活で、夏場の金山寺味噌以外はなかなか減らないので出張先で味噌を買うのは稀。
>>宇和島で麦味噌を買っておくべきだったと少々後悔。

通訳頼む
12無題Name名無し 20/06/02(火)21:28:49 IP:133.106.*(rakuten.jp)No.313080+
特別に美味いわけではないしどちらかというと旨味にかけている感じはするんだが落ち着くのは地元の麦味噌か
子供の頃に食べていた物と製法も材料も変わってるんだろうがまぁそれはそれだ
13無題Name名無し 20/06/02(火)21:37:12 IP:240b:13.*(ipv6)No.313081+
Missile
14無題Name名無し 20/06/03(水)12:15:43 IP:126.255.*(openmobile.ne.jp)No.313086+
程好く米味噌文化圏と豆味噌文化圏が
混合した関東人にとって、麦味噌は
味は知ってるけど馴染みは少ない。
どちらかと言うと違和感の方が大きい。
特に味噌汁にするとコレジャナイ感だらけ。
スーパー等での麦味噌の取り扱い自体が
少ないというのもある。
15無題Name名無し 20/06/03(水)19:58:12 IP:240f:e3.*(ipv6)No.313096+
関東のどこにまめ味噌文化あるの?
16無題Name名無し 20/06/03(水)20:04:23 IP:114.153.*(ocn.ne.jp)No.313097+
みそ みそ みそを溶き
17無題Name名無し 20/06/03(水)22:49:32 IP:2001:268.*(ipv6)No.313098+
    1591192172952.jpg-(231404 B)
231404 B
もろきゅうにはこれ
田舎に行ったとき畑で作った極太のキュウリをもらい
久万のコーナンでこれを買って帰る
18無題Name名無し 20/06/03(水)23:52:47 IP:119.26.*(zaq.ne.jp)No.313100+
>もろきゅうにはこれ
ギノーのひしおはもちろん定番で安定の美味しさだけど、道の駅やJA、産直市場あたりで売ってる小田の郷ひしおを見かけたら試してみることをお勧めします。(久万と内子じゃ全然方角が違いますが)
水分少なめで濃厚な味がします。
19無題Name名無し 20/06/04(木)00:00:23 IP:2400:4052.*(ipv6)No.313102そうだねx1
>>宇和島で麦味噌を買っておくべきだった
>愛媛のとはちょっと違いますけど、薩摩の麦味噌なら関西でも容易に入手できますね。
次の出張は東京なので、アンテナショップやデパ地下で入手出来そうです。

脱線
久々にコロナ関連の東京都の統計を見たけど、出口は見えた感じですね・・・アラートは出ちゃったけど、増えたり減ったりを繰り返しつつ収束に向かうんじゃないですかね・・・薬が出来ればの話だけど。

余談
知らない街で街の空気を感じつつ独り呑むってのが好きなんだけど、もうちっとお預けって感じですね。
東京に赴く頃には収まってくれてりゃいいのだが・・・
20無題Name名無し 20/06/05(金)13:34:22 IP:2001:268.*(ipv6)No.313127+
自作は
漬物のも含めて腐ってても匂いの無い奴が有るらしい
それが怖くて手を出せん

画像ファイル名:1591237370837.jpg-(637980 B)
637980 B無題Name名無し20/06/04(木)11:22:50 IP:125.214.*(jway.ne.jp)No.313107+ 9月13日頃消えます[返信]
白だしは京料理の味!と思いそうめんを食べたが味がない!
うま味はあるが醤油の香りも味もないので
味気ないそうめになってしまった


白だしで美味しい料理法はある?
濃い口しょうゆを足す事は無しで
1無題Name名無し 20/06/04(木)11:31:01 IP:220.19.*(bbtec.net)No.313108+
単に薄めすぎかと
2無題Name名無し 20/06/04(木)12:24:27 IP:2400:4052.*(ipv6)No.313109そうだねx1
白出汁は愛用しているけど、単体で味付けすると尖った感じのしょっぱさになるので単体では使わず、白出汁プラス醤油とかカレーの隠し味って感じで、名脇役扱い。
天つゆでは白出汁と八方出汁を目分量の半々で混ぜてます。

>単に薄めすぎかと
原液ちょい足しで解決する事をスレ主がやっていないとも思えず・・・
3無題Name名無し 20/06/04(木)18:02:59 IP:153.229.*(ocn.ne.jp)No.313115+
田端の駅近でいただいた茗荷とシラスの和え物。
醤油をかけようとしたら、白出汁をかけてあるのでそのままどうぞと。

簡単にできるし美味かったので、白だしの味付け力について試してみては。

そうめんはからめのタレにちょいつけでスルッといくのが喉越し最高だと思うので、白だしのみの酸味と濃さ(薄さ)だと薬味勢に頑張ってもらう方向性ではどうか?
4無題Name名無し 20/06/05(金)00:48:43 IP:60.124.*(bbtec.net)No.313123+
    1591285723880.jpg-(357274 B)
357274 B
調味料としては白出汁オンリーだよ!具材から染み出た味はノーカン!

が許容されるなら、これ良かったよ

画像ファイル名:1589885827358.jpg-(33583 B)
33583 B無題Name名無し20/05/19(火)19:57:07 IP:126.194.*(openmobile.ne.jp)No.312801+ 8月28日頃消えます[返信]
ソーメン

体感での気温差が激しく湿度も上がってきた今こそソーメン

食べ進み方、薬味など
レス26件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
27無題Name名無し 20/05/29(金)18:44:31 IP:153.179.*(ocn.ne.jp)No.313004+
>半田素麺
何か揉めてたけど結局そうめんでいいの?
28無題Name名無し 20/05/29(金)23:18:15 IP:218.179.*(bbtec.net)No.313012+
    1590761895522.jpg-(110678 B)
110678 B
「手延べ」となると、麺を伸ばして行くから断面が丸い
そうめんの多くが丸断面だと思う
冷や麦は機械で圧延/切り刃で切断なので角断面
(冷や麦も手延べ冷や麦というものもあるから、一概には言えないが)
29無題Name名無し 20/05/30(土)15:53:14 IP:125.12.*(home.ne.jp)No.313017+
「三輪そうめん」には、
かつて徳島県半田で製造された素麺を全国へ御贈答品の三輪そうめんとして販売していたという黒歴史がw

半田素麺はおいしいですね。
30無題Name名無し 20/06/04(木)13:19:30 IP:2400:4052.*(ipv6)No.313110+
    1591244370881.jpg-(380931 B)
380931 B
>表面の水を切るだけで無く、そうめん内部の水も搾り取る感じなので脱水機だけで満足できる状態にできるかは不明
>水切りは、以前そばでやったことがあるけど、ザルの隙間にはまり込んだりして後始末が大変だった
ダイソーの300円のは瞬く間に壊れそうな雰囲気だったので、日本製で多機能な貝印アットミジン2を2,055円で購入。

右下:男子小学生のノリで思いっきり回すとご覧の通りの大惨事になるが、ハンドルを5秒で4回転ぐらいのゆっくりさでもカゴは200rpmで3Gとなるので30秒程ゆっくり回せば大惨事にもならず十分水が切れました。

左上:フルパワーグルグルの為に不織布の袋を使うとはみ出し惨事は起こらず。
だが水切れ度合いはゆっくり30秒と変わらない感じなので、この手法は使わなくても十分なようです。

左下:くるくる脱水済みの麺を指の隙間から出る勢いで握って麺をブチブチにしても水は出ず手がネトネトに・・・
0.1g単位で計れる秤も用意したのに・・・

結論:遠心式で十分行ける。
脱水した時点で軽くくっつくので遠心カゴに入れる時に一口分の適量ずつセットするのがお勧め。
そうめん弁当シュミレートは気が向いたらやります。
31無題Name名無し 20/06/04(木)13:51:31 IP:2001:268.*(ipv6)No.313111+
    1591246291257.webm-(2043619 B)
2043619 B
そうめん茹でます
32無題Name名無し 20/06/04(木)13:52:16 IP:2001:268.*(ipv6)No.313112+
    1591246336694.webm-(2047945 B)
2047945 B
そうめんだよただの
33無題Name名無し 20/06/04(木)14:51:04 IP:2400:2200.*(ipv6)No.313113+
全てが汚らしいんだけどなにその動画
どこから持ってきたの
34無題Name名無し 20/06/04(木)19:23:59 IP:2001:268.*(ipv6)No.313116+
自分だろ
35無題Name名無し 20/06/04(木)22:11:52 IP:2400:2200.*(ipv6)No.313118+
>自分だろ
もしそうならよくこんなところに晒す気になったな
36無題Name名無し 20/06/05(金)16:29:14 IP:27.81.*(dion.ne.jp)No.313129+
○ーメンだよただの

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