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画像ファイル名:1546833394786.jpg-(126876 B)サムネ表示
126876 B静岡グルメ Name 名無し 19/01/07(月)12:56:34 IP:61.5.*(yournet.ne.jp) No.302197 del 3月20日頃消えます[返信]
(雑談スレから分離)
東西に長くて、思いの外いろいろあるところ。
レス26件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 19/01/28(月)09:57:45 IP:61.5.*(yournet.ne.jp) No.302889 del
    1548637065725.jpg-(247990 B) サムネ表示
247990 B
バックナンバー確認したんだけど伏せ字じゃなく別の名前を使うスタイルでした。
とまぁ正月の3日に「さ○やか」に行って1時間待ちで断念した話ですが、この漫画が出た3年前に既に1時間待ちだったようで。ここに来る時は1時間待ちをスケジュールに最初から折り込まないといけないですね。
無題 Name 名無し 19/01/29(火)00:34:46 IP:240f:e3.*(ipv6) No.302918 del
沼津高いんか。今度地魚食いに西伊豆、南伊豆行くんだがこの時期おすすめある?
無題 Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/01/29(火)02:07:48 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.302919 del
>>沼津高いんか。
TVで取りあげました看板をよく見るねた切れなんかねー
昔は沼津港の周りが漁港関係者向けの定食屋とかでも、他じゃ見ないような、白い大トロみたいな戻り鰹の刺身とかどかっと乗って定食価格だったけど今は漁港全体が観光施設みたいになって価格も観光向け、沼津はいい物が集まるけどお客が多すぎると
いい品物も限られてるから回って来なくなったと思う 捨て値だった外道深海魚もセリの卸価格も何倍今は外道価格じゃないらしい
でもやっぱり良い魚は沼津に集まると思う
無題 Name 名無し 19/01/29(火)02:58:13 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.302920 del
書き込みをした人によって削除されました
無題 Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/01/29(火)04:00:04 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.302921 del
あーあ書いたの消えちゃった
>>今度地魚食いに西伊豆、南伊豆行くんだが
客単価4000〜伊豆でどこでもおいしく食べられる思うけど、地魚ってつけれれるとそうでないのも結構あるし
地魚料理とたずねてからの民宿での宿泊がいちばん確実だと思うけど?思い出せないけど西伊豆南まででは何度も民宿でいい思いしてるかなー

食事は遠洋で集まる
土肥から田子までのライン と松崎?
かなー
格式が高くない系の?
グルメ系?でもない
おすし屋さん
 八起鮨 
松崎の 伊豆ととや ←今度いってみたいかな
無題 Name 名無し 19/01/29(火)04:01:09 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.302922 del
書き込みをした人によって削除されました
無題 Name 名無し 19/01/29(火)04:40:34 IP:240f:e3.*(ipv6) No.302923 del
地魚なら民宿か、なるほど。早速料理自慢の宿探して予約した。
弓ヶ浜いち番館とかいうところ。
あと土肥から田子?調べてみる。ありがとうね
無題 Name 名無し 19/02/02(土)14:32:30 IP:121.92.*(infoweb.ne.jp) No.303087 del
とは言え下田でキンメの煮付け2700円とか言われるとなぁ
タカアシガニが戸田周辺の民宿や食堂で諭吉越えてな価格なのに
地元民にお伺い立てたら魚屋でキロ700円だったってことも
小一時間待って蒸して貰って「価格って相場知っとかんとな」
新鮮なはずの蒸しタカアシは残念ながらイマイチでした、恐らく天ぷらか押し寿司が一番無難(旨い)では、脚肉の量は多いけど大味
味噌も固まらない上に生臭くて喰えなかった
無題 Name 名無し 19/02/03(日)22:38:17 IP:240f:e3.*(ipv6) No.303124 del
相場がさっぱりわからん。2700円て高いの?安いの?
タカアシガニは、ブログで見ると微妙な味なんで観光客が手を出すもんじゃないなあと。
とりあえず地キンメ、島キンメ、沖キンメのヒエラルキーがあることはわかった。
昼はさかなどんやとやらに行ってみよう
由比アジはまだ早いかの
無題 Name 名無し 19/02/07(木)00:07:27 IP:121.92.*(infoweb.ne.jp) No.303203 del
    1549465647811.jpg-(17711 B) サムネ表示
17711 B
このスレに乗じてしぞーか出張入ったんでこっそりと沼津再訪
沼津港で深海魚回転寿司でオキナエビ、アカザエビ、ギンメダイ
オオメハタ等々7皿で4000円也、珍しいエビ喰えたから致し方なし
(一見ザリガニにしか見えんが濃厚な味でした)

さわやかに至っては13時半入店で33組待ち60分とあったが実際に
テーブル案内されたの15時・・・確かに人気のハンバーグだとは思
うけど、平日にこの混雑なんぞこれ・・・
殆どの客がスマホで撮影してから喰う奇習も拝見、噂のお店だし
一度は体験しとかな

画像ファイル名:1546943674594.jpg-(672451 B)サムネ表示
672451 B無題 Name 名無し 19/01/08(火)19:34:34 IP:111.239.*(au-net.ne.jp) No.302244 del 3月21日頃消えます[返信]
3玉108円のゆでそば
半額でゲット
レス28件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 19/01/27(日)21:23:25 IP:219.103.*(wakwak.ne.jp) No.302874 del
>あまりの美味さに食べ終わってから
>薬味もわさびも使うの忘れたのしょっちゅうだった
うどんでも蕎麦でもあるあるだが、しょっちゅうは羨ましい。
無題 Name 名無し 19/01/27(日)22:36:32 IP:121.92.*(infoweb.ne.jp) No.302879 del
売れ残りのうどん玉(通常は一玉19円)のバンドル品ですわ
ロシアンルーレットみたいな売れ残りのヤバい肉のディスカウント率
は見世物級(止めないトコ見ると大丈夫&需要がアリなのか)

福井で辛味大根の絞り汁で蕎麦食わされた(つゆもわさびもない)
辛うじて鰹節と七味唐辛子は許されるってお店
精白した真っ白な純蕎麦には唸ったがとにかく高けぇ、明日の昼までと念を押されて土産に生そば買って帰ったけど、一葉さん消えちった
無題 Name 名無し 19/01/28(月)15:45:23 IP:61.5.*(yournet.ne.jp) No.302895 del
    1548657923868.jpg-(40765 B) サムネ表示
40765 B
>蕎麦の香りとケンカしてる感じなんだよな
>質の良い山椒

でもワサビと蕎麦が定番なのは子供の頃に「石松そば」とかコンビニ蕎麦が教えてくれた・・。
私はそれがいいねん。
無題 Name 名無し 19/01/30(水)20:50:38 IP:2400:2200.*(ipv6) No.302998 del
だいたい同じ値段なのにソースやきそばはソース付き
麺汁を用意しないといけないうどん、蕎麦ならもうちと安くしろと
というかうちの近くのスーパーなら一玉19円で売ってる
無題 Name 名無し 19/02/01(金)23:40:19 IP:106.180.*(au-net.ne.jp) No.303073 del
東北回った時はあちこちでそば粉売ってて
蕎麦掻き食いながら過ごしたことも有ったな
無題 Name 名無し 19/02/02(土)00:42:24 IP:36.2.*(gmo-isp.jp) No.303076 del
当の魯山人はもりそばの薬味に摺り下ろしたニンニクを推奨しているのを青空文庫のいずれかで観た
ニンニク好きなので試したら美味かったよ
無題 Name 名無し 19/02/05(火)19:12:44 IP:39.110.*(nuro.jp) No.303168 del
>>>ざるそばってワサビじゃないの?
>すまん、よくわからん。
地域によるのかもしらんが、関東だとざるでももりでも大抵薬味として刻みネギとわさびがついてくる
ざるの海苔は蕎麦の上にかかってる
無題 Name 名無し 19/02/06(水)00:32:23 IP:118.87.*(kamakuranet.ne.jp) No.303172 del
そういえばどっかで見たやつだけどざるそばに七味って食い方もあるんだよね
七味はつゆの方じゃなくてそばの方に振っておくんだとか
無題 Name 名無し 19/02/08(金)14:47:12 IP:121.92.*(infoweb.ne.jp) No.303243 del
    1549604832872.jpg-(17758 B) サムネ表示
17758 B
会津でネギ一本でそば手繰ってネギも齧るという喰い方のあったよな
本当に郷土食としてそう言う喰い方なのか、捏造名物か?
喰いにくいわネギ辛すぎるわ出汁しょっぱすぎるわで二度目はないぞ
無題 Name 名無し 19/02/14(木)03:49:55 IP:101.140.*(eonet.ne.jp) No.303378 del
贔屓の手打ち蕎麦屋が獅子唐と和山椒を合わせた「二味」を置いている
飽きてきた頃に投下して辛味と香りと痺れを楽しむ
最後は蕎麦湯で割って飲む
蕎麦以外に湯豆腐や饂飩にきんぴら煮物全般に焼き鳥に
麻婆豆腐など四川料理からイタリアンにまで使える万能品
京都の山奥僻地の店なので月イチくらいしか行けないけど立ち寄るたびに補充する

画像ファイル名:1547993845538.jpg-(400254 B)サムネ表示
400254 B無題 Name 名無し 19/01/20(日)23:17:25 IP:49.98.*(spmode.ne.jp) No.302684 del 4月02日頃消えます[返信]
スレ画はソビエト風味ですが、継続ロシア料理スレです。
レス41件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 19/01/30(水)06:49:18 IP:121.92.*(infoweb.ne.jp) No.302974 del
ロッシャ風ならぬソヴィエトロッシャ基準で思い返すに大衆食堂で
供される甜菜大根汁、粗末と言うか素朴なボルシチ
年金生活者とか待業青年らボンビーひしめく公営のスタローバヤで
黒パン150gと蒸かしジャガイモ付き1ルーブル(200円位か)の晩餐
味はともかく食材がヤバくて何度腹壊したことか

キエフ風ボルシチ(上質な肉入りでメインはれる豪華版)では別モン
業スーのリトアニアの瓶詰めは舌が覚えてる前者の、成城石井のは後者かも知れんが未食、日本のレストランのはどこも微妙、これはザ・ボルシチを食ってないから比較できないんよね
無題 Name 名無し 19/01/30(水)17:45:45 IP:126.35.*(panda-world.ne.jp) No.302990 del
お友達が大暴れしてるんで得意の議論でなんとかしてくださいよー
無題 Name 名無し 19/01/30(水)18:53:10 IP:1.66.*(spmode.ne.jp) No.302993 del
>壊血病
大航海時代〜ライミー登場までの病気で、以降は日露戦争で生鮮食品を補給出来ない要塞の籠城戦でのロシア兵みたいな特殊例を除いては過去の病気だと思っていたが、最近で珍しく無い地域があったとは・・・

余談
ソビエトロシアの物不足に関しての政府見解で「我が国民は豊かで購買力が高いが故にマーケットが空っぽになるのだ」ちゅう、当事者は笑えない、他人事なら笑い話が。
ソビエトロシアぱねぇ!


>お友達が大暴れしてるんで得意の議論でなんとかしてくださいよー
暗いと不平を言うよりも、進んで灯りを灯しましょう
必要と感じた人が行動しなさいよ、他力本願は人生の品質を下げるよ。
無題 Name 名無し 19/01/30(水)19:28:25 IP:126.35.*(panda-world.ne.jp) No.302995 del
スレッドを立てた人によって削除されました
無題 Name 名無し 19/02/03(日)11:36:39 IP:126.233.*(panda-world.ne.jp) No.303103 del
スレッドを立てた人によって削除されました
無題 Name 名無し 19/02/04(月)20:35:51 IP:2404:7a80.*(ipv6) No.303141 del
スレッドを立てた人によって削除されました
無題 Name 名無し 19/02/06(水)00:37:58 IP:118.87.*(kamakuranet.ne.jp) No.303174 del
何年か前に錦糸町のロシア料理店に食いに行ったなぁ
その時はボルシチ、ピロシキ、ビーフストロガノフといった定番どころ食ったけど他にこれ食っといた方いいって料理ある?
無題 Name 名無し 19/02/07(木)14:27:49 IP:121.92.*(infoweb.ne.jp) No.303216 del
料理とは言えんけど、正しい黒パン、高級なバター(発酵バター推奨)
んでもって本物のキャビア(ケチるなよ、惜しむなよ)
ロシアのザクースカ(前菜)の代表、飲み助ならヴォトカもいいの奢って冷凍庫で粘るくらい冷やしてどうぞ
無題 Name 名無し 19/02/08(金)01:18:19 IP:2001:268.*(ipv6) No.303231 del
ブリヌイとかカーシャとか毛皮のコートを着たニシンとかがいいんじゃないかな
ソ連時代の料理とか不味そうだけど面白いのがたくさんあるし歴史を感じながら食べるとたぶん楽しい
無題 Name 名無し 19/02/10(日)12:52:31 IP:121.92.*(infoweb.ne.jp) No.303302 del
    1549770751083.jpg-(32147 B) サムネ表示
32147 B
毛皮を着たニシン?
「セリョートカパドシュボィ」Селедка под шубой
前に言ったシューバサラダというヤツだ、ぐぐるまで判らなかった
大衆食堂だとぐっちゃぐちゃの盛り付け(食材は変わらんけど)
これは貯蔵した食材で全部賄えるロシア〜中東欧・北欧の喰い物
塩漬キャベツの塩抜きとマヨとビーツのビビッドな赤色でケーキみたいにデコレーション、食感のアクセントにリンゴの千切りが
ルーシのママイやバーブシュカの味

画像ファイル名:1547022455972.jpg-(106681 B)サムネ表示
106681 B無題 Name 名無し 19/01/09(水)17:27:35 IP:111.239.*(au-net.ne.jp) No.302274 del 3月22日頃消えます[返信]
業スーいてくるノシ
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無題 Name 名無し 19/01/21(月)23:35:18 IP:240f:6a.*(ipv6) No.302711 del
今月、最終贅沢でフェィジョアーダ食ったから
給料日まで業スーの鶏モモで凌ぐわ
鶏モモならいろいろやれるし
情報ありがとさん
無題 Name 名無し 19/01/23(水)15:42:42 IP:221.106.*(bbtec.net) No.302751 del
業務スーパーの冷凍ブラジル産鶏もも肉って
ハンパなく臭いと感じるんだけど、
何か上手に下処理する方法ないかな?

ニンニク醤油に漬け込んで揚げてしまえば
さほど気にならないんだけど、素材を生かすような
使い方をすると途端に皮と身の間に付いた脂が悪さする。

行きつけのタイ料理屋のオーナーがケチな性分で
グリーンカレーなんかちょっとしか鶏肉使わないのに
業スーのブラジル産鶏もも肉を仕入れるもんだから、
折角スゴ腕の料理人がいても全てが台無し状態。

最近じゃ仕方ないから、一度湯通ししてから使ってる
みたいなんだけど、今度は旨味も抜けてしまって・・・
無題 Name 名無し 19/01/23(水)20:28:36 IP:2400:2412.*(ipv6) No.302757 del
ダメな鶏肉をどうにかして使うよりも
オーナーに、まともな鶏肉使ったカレーと食べ比べさせてみて説得すりゃいいんじゃないの?(美味しんぼ理論)
無題 Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/01/25(金)20:11:58 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.302810 del
ハーブで育てたブラジル産鶏
てのをスーパーで買って使うことあるけど
臭いイメージないけどね
よくから揚げとか しょうゆとみりんと酒で片栗粉で
なんていうんだっけ? から揚げみたいの?
をよく揚げてる

業務スーパーのが駄目なんかね
無題 Name 名無し 19/01/25(金)20:56:01 IP:125.207.*(ocn.ne.jp) No.302812 del
>ハーブで育てたブラジル産鶏
安い産地でもそれなりに手間をかければ美味しいのが出来るわな
無題 Name 名無し 19/01/26(土)21:50:02 IP:221.113.*(ocn.ne.jp) No.302837 del
水と酒で二度煮て最後に甘辛く煮たら信じられないくらい美味しくなった。
無題 Name 名無し 19/01/28(月)09:07:47 IP:221.106.*(bbtec.net) No.302886 del
>>水と酒で二度煮て最後に甘辛く煮たら

つまり三度煮?
いくら酒が入ってるとはいえ肉が硬くならんかい?
無題 Name 転倒したら?はぐれメタルスライムになった件 19/01/28(月)22:50:52 IP:123.217.*(ocn.ne.jp) No.302914 del
うちでは
鶏肉はシャモとか高い地鶏以外は
基本的に臭いものだと思ってるなー 国産でもブロイラー

黄色い油が臭い
尻尾付近の臭腺?の所が極めて すんごく臭い
低価格の輸入鳥はココを切り取ってないんかねー

うちでは、筑前煮とかを作るときは、鶏肉を切って
大きいフライパンでキャノーラ油で結構きつく
玉ねぎ炒めるみたいに、臭いを焼き飛ばしてから 
鍋に移してから、筑前煮作ってる あ 野菜もだ
フライパンで
無題 Name 名無し 19/01/29(火)11:51:28 IP:210.156.*(cac-net.ne.jp) No.302930 del
>いくら酒が入ってるとはいえ肉が硬くならんかい?
味抜けてスッカスカになってそう
ってかそんなに手間をかけるほど嫌ならなぜこの肉を買うのか
有機地鶏とかでなけりゃ普通の国産でも倍程度でしょ
手間のかけ方見るに数百円に困るほど困窮してるように見えないし
無題 Name 名無し 19/01/29(火)11:53:33 IP:210.156.*(cac-net.ne.jp) No.302931 del
>基本的に臭いものだと思ってるなー
俺は肉を臭いものだとは思ってないな〜
全部香りだし味わうものかな

画像ファイル名:1545132295401.jpg-(41091 B)サムネ表示
41091 Bカツオ再考 Name 名無し 18/12/18(火)20:24:55 IP:240f:6a.*(ipv6) No.301725 del 28日12:57頃消えます[返信]
五百グラム四百円くらいで買える
俺はめんつゆに酢をどば〜〜
チューブ生姜とチューブニンニクだば〜〜
万能ねぎどさっ!
旨ぁ〜〜〜
ステーキやめてカツオに嵌まってる

カツオ最高ぉぉぉ〜〜!
レス26件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 19/01/20(日)21:42:44 IP:125.207.*(ocn.ne.jp) No.302682 del
職場の近くにスーパーがあるときは時々弁当の代わりにカツオのたたきとご飯買ってきて食べたな
無題 Name 名無し 19/01/20(日)23:23:46 IP:202.233.*(infoweb.ne.jp) No.302685 del
生姜が駄目なんじゃなくてチューブの生姜が駄目なんじゃない?
食べ比べると全然別物だし。
無題 Name 名無し 19/01/21(月)11:14:45 IP:240d:1.*(ipv6) No.302693 del
高知の鰹食ったら他所で食う気にならなくなった
高知の鰹は別格すぎる
無題 Name 名無し 19/01/21(月)12:53:40 IP:49.240.*(yournet.ne.jp) No.302696 del
たぶん釣り人のほうがそれよりうまいカツオ食ってる
無題 Name 名無し 19/01/21(月)16:28:19 IP:125.207.*(ocn.ne.jp) No.302704 del
各自釣れと?
無題 Name 名無し 19/01/21(月)22:59:33 IP:121.92.*(infoweb.ne.jp) No.302708 del
郊外の魚介量販店でカツオの山にスマが数本紛れ込んでるの発見
一本引き抜いて卸して貰った
「お兄さん、知っててこいつ選んだ?」「ヤイトでしょ」「やるねぇ」
半身は刺身、もう半身はサット炙ってタタキ、尾鷲風に溶きカラシで
喰ってみなと、溶きカラシで喰うタタキも乙でした
無題 Name 名無し 19/01/21(月)23:29:43 IP:240f:6a.*(ipv6) No.302710 del
かっこいい〜〜
やってみたいけど俺では無理
無題 Name 名無し 19/01/22(火)22:39:43 IP:2402:bc04.*(ipv6) No.302741 del
>職場の近くにスーパーがあるときは時々弁当の代わりにカツオのたたきとご飯買ってきて食べたな

あれ、俺がいる。
無題 Name 名無し 19/01/23(水)19:47:28 IP:49.98.*(spmode.ne.jp) No.302754 del
>郊外の魚介量販店でカツオの山にスマが数本紛れ込んでるの発見

スマだったらマグロの中トロと大差ないから刺身が抜群にうまいよね。
カツオよりも身が柔らかいからとろける。
ハガツオも味や食感が似ている。
ただしどちらも狙って釣れないのが難点。
売ってるのを見かけても当日上がったやつじゃないと鮮度がすぐに悪くなる。
無題 Name 名無し 19/01/27(日)05:45:13 IP:121.92.*(infoweb.ne.jp) No.302849 del
しぞーかのカツオ郷土料理思いだした
磐田周辺で「たんたん」と呼ぶカツオのなめろう、麹味噌とちょっと味醂
晒し玉ネギ、生姜、白ネギを血合い多めで叩き込む
酒のアテ、熱いご飯にだばぁ、多めに作って卵と片栗粉少し入れて
さんが焼き風(おさかなバーグだな)にも出来る
確かソウダカツオの小型の調理法だと言ってたが、血合いの使い途のひとつ、かなり昔に一度出会ったきりの地域食、郷土食

画像ファイル名:1547776815997.jpg-(35716 B)サムネ表示
35716 B無題 Name 名無し 19/01/18(金)11:00:15 IP:122.131.*(mesh.ad.jp) No.302602 del 3月31日頃消えます[返信]
フライパンを10年近く一度も洗わずに使っていたら、
焦げと脂が積み重なって厚さ1ミリ近い黒くて硬い膜で覆われてしまった。
不意に綺麗にしたい衝動に駆られ、重曹で茹でて一晩放置。さらに酢で茹でて一晩放置。
その上で金属たわしとクレンザーで激しくこすったが黒い膜はほとんど取れない。
ドライバーで突いたら部分的に剥がれて月面のように凸凹になってしまった。

あんたらは目玉焼き作るたびにいちいちフライパンを洗ってますか?
レス38件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 19/01/21(月)14:47:41 IP:153.190.*(ocn.ne.jp) No.302701 del
焦げたヤカンを磨き屋さんが
グラインダーでピカピカにするのを見たことがあるが
あれは職人芸だね
無題 Name 名無し 19/01/21(月)14:49:28 IP:153.190.*(ocn.ne.jp) No.302702 del
まあ技術がない庶民の自分たちは諦めて新品買いましょう
新しいフライパン買うといいことあるかも!
無題 Name 名無し 19/01/21(月)14:52:00 IP:14.3.*(asahi-net.or.jp) No.302703 del
油引かなくてよいフライパンに油引いたり
空焚きしちゃいけないフライパンで空焚きしたり
そもそもホットケーキ焼くのにフライパンダメにするような火力必要ないし
無題 Name 名無し 19/01/21(月)19:57:26 IP:49.98.*(spmode.ne.jp) No.302706 del
>騙された
>俺は悪ないよ?火加減が難し過ぎるのが悪い!
いやいや
自分の行いは自分の責任
責任転嫁有る所に反省無く
反省無ければ学習無く
学習無ければ成長出来ない

ここは一つ発想の転換をして、このスレも読み直した上で、フライパンの使用上の注意とホットケーキミックスの袋に書いてある作り方を読み直し、ホームセンターの¥500フライパンでやり直すのもアリだよ。

後、なんとなく感じた事だけど、物事にじっくりと取り組む
こらえ性が無さそうな雰囲気が感じ取れるけど、もしそうなら「アカン次や」で方針変更する前に深呼吸を3回しつつ考える癖を付けてみては?
無題 Name 名無し 19/01/21(月)22:21:13 IP:61.124.*(infoweb.ne.jp) No.302707 del
>ホットケーキ焼くために油を引こうとしたがマーブルコートで弾かれる
新品なら油使わん
10年以上使ったやつは油ひきはじめてるが
無題 Name 名無し 19/01/21(月)23:12:03 IP:122.132.*(mesh.ad.jp) No.302709 del
俺は何事にもこつこつと取り組むタイプでこらえ性に富んでいるが
万一非があったとしたらそれはフライパンを洗ってしまったことだな…あまりに綺麗な川には魚が棲まない
焼きそば炒めたあとに油を洗い落とさずにそのままホットケーキ焼くべきだった

さっき弱火で目玉焼き焼いたら焦げた白身がフライパンにべったり貼りついてしまった
次回からは油どっぷり引いて情熱的に予熱してから焼いたるわ
無題 Name 名無し 19/01/22(火)00:05:17 IP:202.233.*(infoweb.ne.jp) No.302712 del
それやったら焼きそば風味のホットケーキが出来るよ!w

良ければもう一度その新しいフライパンを写真に撮って見せてくれない?
多分だけどマーブルコートが痛んだんじゃなく、油が焼き付いたんじゃないかと思うんだけど。 

表面が焦げてる状態だからそれにくっつくわけ。
それだったらボンスターで力をあまり入れないで磨いたら落ちるよ、金たわしは止めといた方がいいかな。
無題 Name 名無し 19/01/22(火)19:53:03 IP:122.131.*(mesh.ad.jp) No.302737 del
    1548154383686.jpg-(237689 B) サムネ表示
237689 B
左下以外茶色くなってしまった
油を増やしても食材へばり付くからもう新たに鉄製のフライパン買って
こいつはインスタントラーメン専用雪平鍋として使うしかなさげ
無題 Name 名無し 19/01/22(火)20:59:49 IP:126.33.*(panda-world.ne.jp) No.302739 del
物の使い方知らない人が発狂してるスレですか?
無題 Name 名無し 19/02/12(火)23:52:36 IP:220.156.*(hi-ho.ne.jp) No.303359 del
良品を手入れしつつ大事に使うのもいいものだが安いフライパンを気前よく捨てて切り替えるのも一つの方法ではある
最近本当に安いのあるからなあ
安いフライパンは軽くて扱いやすいという一面も

画像ファイル名:1547273365064.jpg-(714076 B)サムネ表示
714076 B無題 Name 名無し 19/01/12(土)15:09:25 IP:111.239.*(au-net.ne.jp) No.302391 del 3月25日頃消えます[返信]
店内メニューから無くなっても
惣菜メニューにはあるから
メンチカツはトッピングできる
無題 Name 名無し 19/01/13(日)01:52:02 IP:210.156.*(cac-net.ne.jp) No.302421 del
かつや?
無題 Name 名無し 19/01/13(日)07:54:28 IP:111.239.*(au-net.ne.jp) No.302428 del
うn
無題 Name 名無し 19/01/13(日)20:12:42 IP:61.194.*(nttpc.ne.jp) No.302445 del
ワーヲ!ウルフマンだよー
無題 Name 名無し 19/01/13(日)21:34:19 IP:61.194.*(nttpc.ne.jp) No.302446 del
何ヶ月前に6号国道を北上して日立市内を走っていると昔からあるとんかつ屋の隣に「かつや」が出来ていた…
あれってそのとんかつ屋がかつやのFCで隣に店を出したんだろうか?それともかつやが地元の既存店にけんかを売ったんだろうかとても気になる…
無題 Name 名無し 19/01/15(火)12:59:47 IP:2001:268.*(ipv6) No.302494 del
とんの隣?
無題 Name 名無し 19/01/16(水)23:34:31 IP:61.194.*(nttpc.ne.jp) No.302563 del
>とんの隣?
たしかそんな名前だった気がする。

画像ファイル名:1547207333352.jpg-(192080 B)サムネ表示
192080 B無題 Name 名無し 19/01/11(金)20:48:53 IP:2400:4051.*(ipv6) No.302355 del 3月24日頃消えます[返信]
もんぢゃ高過ぎわろた
レス29件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 19/01/16(水)21:44:21 IP:2400:402d.*(ipv6) No.302559 del
>三多摩、神奈川(北)あたりだと
>もんじゃ焼きって見たこと無いんだよな
多摩川から西はもんじゃ含め粉物の店が少ないと思う
あと駄菓子屋で調理と言う文化もないんじゃないかな
もんじゃ文化圏を調べた書籍とかないのかしら
無題 Name 名無し 19/01/16(水)22:05:29 IP:153.232.*(dti.ne.jp) No.302561 del
多摩川から西ってどういう括りだよ
無題 Name 名無し 19/01/16(水)22:13:01 IP:125.207.*(ocn.ne.jp) No.302562 del
金時豆を入れてあげよう
無題 Name 名無し 19/01/16(水)23:52:24 IP:240f:32.*(ipv6) No.302564 del
>多摩川から西はもんじゃ含め粉物の店が少ないと思う
>多摩川から西ってどういう括りだよ
どうだろ 感覚的には新宿以西ではあまり見ない気がする

>あと駄菓子屋で調理と言う文化もないんじゃないかな
多分、知ってる限りでは無かったわ
無題 Name 名無し 19/01/17(木)15:08:03 IP:153.187.*(ocn.ne.jp) No.302578 del
もんじゃの相場は知らんがお好み焼きみたいな感じなのかな
町中のたこ焼き屋にあるお好み焼きが200〜400円くらい
お好み焼き屋だと600〜1500円
お好み焼き屋は高い
無題 Name 名無し 19/01/17(木)15:47:11 IP:119.25.*(zaq.ne.jp) No.302580 del
>多摩川から西ってどういう括りだよ

東京の外れって感覚だろ
横浜に近づくほどガラが悪くなる
上流の方の小金井とかは田舎感が出てくる
下流の大田区当たりは薄汚れた感じが出てくる
無題 Name 名無し 19/01/17(木)20:31:44 IP:182.251.*(au-net.ne.jp) No.302587 del
もんじゃ焼きって要はゼリーフライとか○○焼きそばみたいなローカルな食べ物がたまたま東京という情報が集積発信される地域にあったからちょっとメジャーっぽい雰囲気になっただけなのではないかと思った
無題 Name 名無し 19/01/17(木)22:08:25 IP:210.156.*(cac-net.ne.jp) No.302591 del
>もんじゃ焼きって要は
本来は駄菓子屋枠のオヤツだろ?
名古屋だと野菜焼き(この名前も地域ごとに色々)つって
千切り野菜(主にキャベツと人参)を混ぜて
薄ーく焼いた肉抜きお好み焼きみたいなのがそのポジションだった
他の地域ににも同様のはあると思う
無題 Name 名無し 19/01/18(金)01:11:35 IP:121.92.*(infoweb.ne.jp) No.302594 del
葛飾の駄菓子屋で常連のガキ・・・もといお子供衆に教わったのが
ソースも混ぜ込んで生焼けお好み焼き(餌みたいでヤ)
もしくは平たい煎餅状にカリカリに焼いてちょこっとソース塗るの
ブタメンともんじゃで90円コース、残りの10円でチューペットのパチモン
買って100円おやつフルコース(昭和62年頃)
無題 Name 名無し 19/02/08(金)07:46:28 IP:27.84.*(dion.ne.jp) No.303239 del
    1549579588484.png-(104407 B) サムネ表示
104407 B
子供の頃から東京都北多摩郡に住んでいるのだが
小さい頃はお好み焼はあったけど
もんじゃは存在すら知らなかったよ
知ったのは高校生の頃読んだ漫画で
関西から関東に出てきたお好み焼きが食べたいヤンキー?が
もんじゃ屋に連れてこられて激怒する行り
当時は意味がサッパリわからなかった

画像ファイル名:1547206778961.jpg-(532475 B)サムネ表示
532475 B無題 Name 名無し 19/01/11(金)20:39:38 IP:124.97.*(ocn.ne.jp) No.302354 del 3月24日頃消えます[返信]
クックドゥの回鍋肉って、昔は豚肉を下ゆでするレシピだったよね?
いつの間に下ゆでナシになったんだろ。
レス7件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 19/01/12(土)14:42:12 IP:218.179.*(bbtec.net) No.302390 del
かたまり肉のまま茹でるのは肉の臭み消しの意味もあったのだろうね。
レシピを見ると沸騰した香味野菜と共にいれて、とろ火にして20分ぐらいとあるから、結果的には低温調理のように肉に火を通しすぎず美味しく仕上がってウマー。
薄切り肉でコレをやったら肉の旨味が湯に出ちゃうし固くなるしで逆効果かも。
無題 Name 名無し 19/01/12(土)15:10:55 IP:126.233.*(panda-world.ne.jp) No.302392 del
急に中国語のサイト貼られても困る
私は読めるんですけどね的な?
無題 Name 名無し 19/01/12(土)22:50:24 IP:119.25.*(zaq.ne.jp) No.302413 del
形を整えるなら筋を切ることだよ
丁寧に5ミリおき位に筋を切っておくと
茹でても焼いても形が変わりにくいし食べやすい

豚肉の臭み消しには
一番良いのがショウガ次に酒、次に茹でる、次にねぎ
ねぎは長ネギの青い部分を使い茹でる場合に入れる
なので茹でるという選択肢が無い場合
大概ショウガか酒かの2択になる
ニンニクという選択肢もあるがこれは意外と消えない

洋風ならおろし玉ねぎや牛乳という選択肢もある
無題 Name 名無し 19/01/13(日)23:59:37 IP:2001:268.*(ipv6) No.302448 del
>急に中国語のサイト貼られても困る
>私は読めるんですけどね的な?
なんか大陸から来てるのかお金貰ってわざわざやってるのか変な人がいるよね
無題 Name 名無し 19/01/14(月)08:55:47 IP:61.5.*(yournet.ne.jp) No.302459 del
>肉の旨味が湯に出ちゃうし
それな。いろいろ考えられているんですね。
正月番組で、挽肉の臭みを消すのに低温の油で処理してたのを思い出しました。
挽肉なんて塊と相反してモロにダシが出ちゃうけど、低温だといいのかな。知らんけど)

>panda-world
今年もよろしくお願いします。
無題 Name 名無し 19/01/14(月)12:47:46 IP:61.5.*(yournet.ne.jp) No.302466 del
>ねぎは長ネギの青い部分を使い茹でる場合に入れる
いつも捨ててましたが、そういう利用法はいいですね。
無題 Name 名無し 19/01/14(月)13:30:12 IP:126.35.*(panda-world.ne.jp) No.302468 del
IPアドレスひとまとめにしてる人ちょくちょくいるけどpanda-worldからはじまるIPがひとりしか存在しないとでも思ってるのかな…
無題 Name 名無し 19/01/14(月)18:33:27 IP:61.5.*(yournet.ne.jp) No.302471 del
>思ってるのかな…
あなたはIPセグメント(前部2オクテット)が違いますし、まず違う方と判断しますからご安心を。芸風も違いますし。
無題 Name 名無し 19/01/14(月)19:13:50 IP:49.98.*(spmode.ne.jp) No.302474 del
>panda-worldからはじまるIPがひとりしか存在しないとでも思ってるのかな…
いつもの荒らしパンダ以外にもたまーに料理@ふたばに相応しい話をするpanda-worldが居る事は認識しとるよ。
でもそちらの方はたまーにだし、『いつもの荒らしパンダ』扱いの下衆が複数でも単数でも、突っ込む場合は発言内容に対してだから、現状特に問題有るとも思わんね。

>>panda-world
ところで「自分は荒らしでは無い」との弁明はまだかね?
自己の正当性を主張出来ない=自覚の有る荒らしって事なので、弁明不能ならこの世から消えて欲しいんだけど。
弁明が長くなりそうならスレ違いなんで別スレを立ててやってね。
無題 Name 名無し 19/01/15(火)02:58:31 IP:126.35.*(panda-world.ne.jp) No.302486 del
めっちゃイライラしてて吹く

画像ファイル名:1546687767597.jpg-(1252268 B)サムネ表示
1252268 B無題 Name 名無し 19/01/05(土)20:29:27 IP:219.127.*(ipv4) No.302159 del 3月18日頃消えます[返信]
安いからつい買ったんだがこの魚なんだ?
グーグルレンズで調べたらまったく別の種類が出て使い物にならん
どう料理すりゃいいんだw
レス8件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
無題 Name 名無し 19/01/06(日)09:55:30 IP:240a:6b.*(ipv6) No.302176 del
コラコラ、アカムツのわけがないだろう?
ヒレの形や口の形、全体形などでキントキダイとわかりそうなもんだがな。
アカムツをこんな値段で売るほど魚屋は無知な素人ではないよ。
無題 Name 名無し 19/01/06(日)11:17:31 IP:2001:268.*(ipv6) No.302177 del
サムネで抱き枕カバーに見えた

疲れてるな俺…
無題 Name 名無し 19/01/06(日)12:11:30 IP:2001:240.*(ipv6) No.302179 del
空揚げにすりゃどんな魚でも美味しく食べれる
無題 Name 名無し 19/01/06(日)16:37:14 IP:210.156.*(cac-net.ne.jp) No.302180 del
書き込みをした人によって削除されました
無題 Name 名無し 19/01/06(日)16:39:51 IP:210.156.*(cac-net.ne.jp) No.302181 del
    1546760391777.jpg-(27008 B) サムネ表示
27008 B
>米政府が輸入禁止にした韓国産の発癌性の汚染魚です
>韓国中のゴミの7割が船で日本海に運んで捨てられて漁場が酷く汚染された

アカムツ
分布は太平洋西部。
日本から東南アジア、オーストラリアまで。
日本では関東より南の太平洋や、新潟、九州の海に生息。

生態
水深100 - 200mに生息する。
主に砂底を住居としている。
小魚や甲殻類を食べる。
無題 Name 名無し 19/01/06(日)16:55:28 IP:219.127.*(ipv4) No.302182 del
    1546761328173.jpg-(1177790 B) サムネ表示
1177790 B
この大きさで2匹160円で美味いって最高だなw
気に入ったw昔ながらの魚屋に行くのも面白いな、いつもスーパーで調理済み魚だからwww
ちなみに切り落とした頭は猫がキレイにたいらげたw
無題 Name 名無し 19/01/06(日)17:50:44 IP:210.149.*(cty-net.ne.jp) No.302183 del
他の魚よりうろこ細かくて、取るのめんどくさいから
三枚おろしで皮ひいて煮つけちゃうな
無題 Name 名無し 19/01/06(日)20:36:16 IP:2001:268.*(ipv6) No.302185 del
アカネキントキだな。
深い海に住むキントキダイと違って、浅い海で獲れる安い魚。
無題 Name 名無し 19/01/07(月)06:49:17 IP:114.142.*(bbiq.jp) No.302188 del
キントキダイ属には間違いないが、スレ画は尾鰭が湾入してるのでアカネキントキ(こちらの尾鰭は緩やかな丸形)ではないと思う。
キントキダイは鰭類が黄色味を帯びているが、スレ画のは全体に赤みが強くこれまた違うと思う。
というわけでホウセキキントキではなかろうか。

ま、いずれであってもお味もよろしく料理法も変わらんみたいなのでおいしくおめしあがりください。
無題 Name 名無し 19/01/07(月)08:37:21 IP:49.240.*(yournet.ne.jp) No.302189 del
https://zukan.com/fish/internal5035
キントキダイ科はヒレの形と色に特徴があるけど
背ビレがたたまれているし、個体で色の違いも
あるみたいだからこの写真からではちょっと難しいよね。
でもホウセキキントキが当たりのような気がする。

でも微妙すぎて・・・w

キントキダイ
https://www.yokohama-maruuo.co.jp/cms/wp-content/uploads/2016/12/IMG_3279-656x400.jpg
アカネキントキ
https://image.space.rakuten.co.jp/d/strg/ctrl/9/9af3ba77115e699638d94a52d28f429f24068245.93.2.9.2.jpeg
ホウセキキントキ
http://b-fukurou.com/wp/wp-content/uploads/2018/01/26239844_1793281280704321_721185883242308986_n.jpg

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