料理＠ふたば[ホーム]
ツルムラサキのお浸しが非常にうまい。売られてることは少ないけど簡単に育てることができる。
最近居酒屋とかでもよく見る気がする
青々しくていいよね少し粘り気もあって好き健康になりそう
オマエらにはやらんから手を出さんように。
クズ親はぶちのめして絶縁が基本なんだが？在日？
これか・・・どうやって「ちゃんと」焼くかが問題よの
ちゃんと火を通そうとするとほぼローストビーフになるのでは？
>これか・・・どうやって「ちゃんと」焼くかが問題よの鉄串２０本くらい刺してそこに電機を流す程よく焼けたら仕上げに表面を焼いて出来上がり
低温調理器で中までしっかり火を通して仕上げにフライパンで表面をカリッと焼く
タテだかヨコだか・・・な肉の焼き方を知人のブラジル人（シェラスコの専門シェフ）に聞いたら、本式はチャーコールの熾火でッジワジワと半日掛けて向きを取っ替え引っ替え、店舗では電熱式のシェラスコ用オーブンで6時間半くらい掛けて炙り焼き、だそうだヘタに焼くと表面は焦げて中は生焼け、肝心の肉汁が枯れてダメになっちゃうんで経験と料理人の感性なんだと「肉の固まり焼くだけだと思ってるでしょ、ホントは難しいんだヨ」て
これはどうなの？https://www.youtube.com/watch?v=V5cCVPK_OgI
>鉄串２０本くらい刺してそこに電機を流すだったら電子レンジでチンすりゃ良くね!?
真空パックして湯煎してもいいかもね
側面を焦げるまでジックリト火を通したら内部温度は1分以上65度以上で加熱されるから火が通ったあとは焦げた側面を切り取れば美味しいユッケに出来るよ
君はもう手に入れたか！今回はガストが参入しさらに選択肢が広がったぞ
>>元を取るには約1か月の間に3回以上>はなまるうどんの「かけ小サイズ」130円買って>「ゲソ天」170円を無料にしてもらうのがお得かけ小二杯と無料天ぷら2個が最強。
>126.151.*(access-internet.ne.jp)>36.2.*(gmo-isp.jp)お前らセコ、いやっ頭良すぎるっwww
うどん１杯ごとに１品無料とは、そういうことなのか
スッヤフオクで売ってて吹いた
>スッどちらかというと右上の応募券がメインかと
>かけ小二杯と無料天ぷら2個が最強。うどん二種盛りと書けばシャレオツやな
>かけ小二杯と無料天ぷら2個が最強。さっそくその技を使わせて頂きました。満腹です～♪
>うどん１杯ごとに１品無料とは、そういうことなのか2杯尾kなのか1杯分だけだと勝手に思ってたパスポート買ってくる
話のタネに買って行ってみた、昼時の吉野屋一杯じゃんか判らんでもないが店員の応対スッゴくぞんざいだしオマケに普段より一段と具の盛り加減が悪いときたもんだ期限までに2，3回行って元取れればいいかクルマ乗ってまではなまるやガスト行っとれんし
クーポンチャンネルで280円で買えるぞ。早まったよ…
「しらたきの近くに肉を置くと、しらたきに含まれる凝固剤（水酸化カルシウムなど）のアルカリ性によって肉が硬くなる」と俗に言われる。これについて、日本こんにゃく協会は調査の結果「しらたきの有無による肉の硬さへの影響はみられない」「割下のpH値もほとんど変化しない」と発表している
>肉料理はすき焼きから焼肉に世代交替した感があるそういう曖昧なくくりなら今は牛丼が独走状態だぞ戦後の内臓ごった煮丼からここまで世の中に浸透するとは誰も予想できなかっただろう
>今は牛丼が独走状態だぞとは言う物の家族親族揃った時に｢今日は牛丼食べに行くぞ！｣とはならんよね多分
すき焼きは家でたまに出るけど、だれも奉行にならないからいつも適当家族ですき焼き食べにいったことないし、家族で牛丼食べにいったこともない家族で牛肉食べに行くのは焼肉食べ放題ぐらいか
マロニーにすれば問題なし関西風ではって言ってるやつもいるがそもそも関西ではしらたきなんて名称ではない
そもそも、すき焼きにシラタキを入れる理由が解らん。シラタキ入れて美味しいか?すき焼きにはシラタキを入れるものだと決め付けて何も考えず盲目的に入れてるだけじゃないのか?自分、シラタキを買い忘れてそのまま、シラタキなしですき焼きを作ったことがあるが、その時に感じたのは「シラタキなくてもいいじゃん!!」だった。
シラタキを入れると鍋がうまくなるんじゃなくて、鍋に入れるとシラタキがうまくなるんだよ
>今は牛丼が独走状態だぞ牛丼が一番流行ったのは2000年代前半今は落ちてる。
>シラタキを入れると鍋がうまくなるんじゃなくて、鍋に入れるとシラタキがうまくなるんだよ汁を吸わせると美味いけどシラタキ自体は鍋に何の貢献もしないよね
>今は落ちてる。そのグラフだと値下げして客単価が落ちてるということしか分からないんですが…
>汁を吸わせると美味いけどシラタキ自体は鍋に何の貢献もしないよねだがな、ビンボな俺には鍋には貢献してくれなくても財布には貢献してくれるのよ
秋刀魚のハラワタ、ってホラー映画のタイトルみたいだよな
昔は脂の乗ったサンマが好きだったけど、最近は脂の落ちきったサンマの開きが好きになってきた。これが加齢か。
>昔は脂の乗ったサンマが好きだったけど、最近は脂の落ちきったサンマの開きが好きになってきた。さすがにそこまでは行かないが最近は大根おろしとすだちの代用のレモン汁で後口をさっぱりさせないとちょっとつらくなってきた
原発事故以降東京以北の魚は食べないことにしている
へーそうなんだーすごーい
>No.298953海流や魚の回遊、海外勢の原潜の海底放棄、その他汚染物質が混ざりまくってるから意味ないよ。 混ざりまくっても海全体で薄まるからOK!あーでも体内に食物連鎖で蓄積されたものは薄まらないか・・・食うなっ！
食べない人がいると助かるありがとう
ちなみに畜産物や農産物も同じ、大気汚染土壌汚染水質汚染、出荷基準が守られていても完全無害食品なんて無いよ。一番体に悪いのは、心配しすぎな事じゃないかな。どうせ人の命なんて数十年なんだから、楽しく美味しいもの食べた方がいいよ。（糖尿やらの人除く）
サンマには胃はないから
>最近は脂の落ちきったサンマの開きが好きになってきた。そこで針子(はりこ)さんまの出番です
>そこで針子(はりこ)さんまの出番ですなにこれ延々としゃぶりながらゲームしたい
ナイトスクープでもやってたね
便秘には効きそう
宿便の上空を通過してくだけかも
>マトウダイちょいちょい釣って食べてるけどなった事はないな量の問題か
スーパーの干物半身を食べてなったから量じゃなくて種類だと思う
お腹がゴロゴロしまくるくらいなら太り気味の俺には消化出来ない神食材だわ知らぬ間に漏れ出すのはアカン
本文無し
二次グロでやれや
> 1536471854170.jpgだからバラムツとかアブラソコムツは一般的な腹下しと違って腹痛とかの自覚が無いから、トイレに行く暇が無いと上にも書いてあるだろ知らぬ間に出てるんだよ
シロマグロというそうな
ウナギが無ければパンガシウスを食べればいいじゃないby マリー・アントワネット
同じ素材で品質の善し悪しの違いでさえ、出来上がった物味違うのに。
漁師もびっくり! サンマ豊漁 北海道・根室市花咲港https://headlines.yahoo.co.jp/videonews/fnn?a=20180828-00399641-fnn-sociサンマのかば焼き食べ放題や！
今年のウナギの高値は実はまだブロローグに過ぎない。来年は、もっと値上げされる。再来年は、もっともっと、値上げされる。稚魚(シラス)が獲れてない。シラスを獲ってから食えるサイズに育つまで1年半ホント、来年や再来年のウナ重が幾らになるのか想像もつかん ( ´Д`)y━･~~ w
>ウナギが無ければパンガシウスを食べればいいじゃない代用品ではなく、完全な上位互換が食べたいのだ海外赴任で白子が食えないと嘆く人に、海原雄山が羊の脳みそ薦めたみたいな
> No.298667 お言葉ですが誰がウナギよりナマズの方が格下だと決めたのでしょう!?私はウナギよりナマズの方が格上だと思うのですが・・・・・
>代用品ではなく、完全な上位互換が食べたいのだ上位だ下位だってどういう指標なの？価格とか希少性？味ってのは個人の嗜好だから客観的な指標にはならんぞ
ナマズが格上って（笑）クズ家で育ったんだな～
食べたこと無いけど、ドジョウは鰻を濃くしたような味って聞いた
上院議員のほうが下院議員より格上なのだ
>ドジョウは鰻を濃くしたような味って鰻とは別ベクトルの味わい、あの小さい魚体捌いて小骨の処理出来る板前さんというか職人さんが絶滅危惧種に本場北陸で蒲焼きや八幡巻き喰ってみたら唸るよ、駒形風どぜう鍋や柳川鍋とも全く違う味わい
世界三大珍味について語るスレ 世界三大珍味とは キャビア フォアグラ トリュフ
>世界三大珍味この話は三國シェフを思い出すんだが食育と称して>世界の三大珍味のフォラグラ、キャビア、トリュフの味見もさせますよ。「このトリュフは1kg10万円もするんだよ」と言うと、子どもたちは『えー！』とびっくりします。なんてやってるのはどうなんだかと思う最近の三國氏の体型みたら説得力無さすぎだわ
>このトリュフは1kg10万円もするんだよある程度歳を取ると食事くらいは自由に使える金を持って一食一食が大切になってくるそうなると１０万出そうがその一食を特別な物にしたくなるんだよ費用対効果やコスパより豊かさを求めるようになるそれが人によっては時間だったり健康だったりに変わる
トリュフをキロで食べたりしないから無意味な言葉だと思う
>トリュフをキロで食べたりしないから無意味な言葉だと思う削って贅沢に沢山ふりかけたとしても２０グラム程度だからなそれなら５００円国産マツタケよりも安いからな
何のマンガだっけ？家族の食卓で月イチくらい贅沢したらいいってネタがあったのピンポン玉くらいで数千円程度だから外食1回より安いとかなんとか
>何のマンガだっけ？家族の食卓で月イチくらい贅沢したらいいってネタがあったの>ピンポン玉くらいで数千円程度だから外食1回より安いとかなんとか多分美味しんぼ
>ピンポン玉くらいで数千円程度だから外食1回より安いとかなんとかたまの贅沢枠としてもピンポン玉サイズの茸・・・キノコ・・きのこ・・・・・ﾇﾇﾇ…数千円出すなら肉！肉！肉です！！！サーロインから上っ面脂付きで13㎝四方の立方体を切り出したらおいくらぐらいなんだろう？容積２ℓ超えだから一人じゃ無理だが。
伊賀谷玄人
グラム当たりの値段に直せばふりかけののりたまはポルシェより高いとか聞いた
普段、口にする食品の中で最も高いのは「サフラン」。普通にスーパーなどで売ってる中級品でもグラム単価は「銀」より高い。
今年はサンマが豊漁だってね。嬉しいね。昨日食べたけど、超美味しかったよ。命に感謝。
1mあるような大物でも2/3は喰えない部分だしな繊維の短いきめ細かい身がみっちり詰まった高級魚300円とは安くていいなぁ
くちばしからもダシが取れるから捨てないでね
近所の大衆酒場で平成の一桁半ば頃は秋刀魚の刺身出してたんだけどなぁ生姜醤油で食いたいなぁ
サンマの刺身なんて居酒屋でもスーパーでも普通に売ってない？
No.298829のいう居酒屋がいいとこなんじゃないのかな？あそこの店の秋刀魚で一杯やりたいなあとか、あそこのあの酒で秋刀魚刺食ったらこれがまた合うんだよとか。
あ～なる
>見たこと無い珍しい魚与論島の船着き場で大格闘の末釣り上げたでっかいロウニンアジを意気揚々と民宿に持ち帰ったら｢毒があるから捨ててきなさい｣と一言当時はシガテラ毒なんて知る由もなく・・・南の魚とは縁が薄いなデカい割に鈍くさく手網ですくえるハリセンボン(一応フグ)はOKなのにね
>ヤガラ食べてみたいんだけど全然出会いがない。まあクソ旨い白身だふぐ刺しにまさるとも劣らない
漁の時に他のサンマの口先が刺さって傷ついてるのかと思ってたら、サンマヒジキムシっていう寄生虫が付いてた痕だったのね
サンマ豊漁の代わりにサイズはとても小さくなった これも自然の摂理か
さぁ、飲むよ。
ウインナー多くね？
枝豆だけで腹いっぱい
右端のオレンジ色のは何トマト？サーモン刺身？
左から 枝豆、玉こんにゃく、スティックチーズ、きゅうりちくわ、トマト、ウインナー、たくあん です。ちなみに５人分
酢っ
底辺の・・・
気取らない感じでええですね
海産物
揚げ物
たくあんか人参かと思った